掺假淀粉轻松辨

市场上出售的淀粉一般是红薯淀粉。红薯淀粉是把鲜红薯用水将所含淀粉洗出来，除去薯渣，待淀粉沉淀后，去水、晾干、碾碎而成。识别淀粉掺假的方法有以下两种：用拇指和食指捏一点淀粉，往返捻搓。纯正的淀粉光滑细腻，掺假的淀粉粗糙滞手。盛一杯清水，放入适量淀粉，搅拌后静置片刻，纯正的淀粉很快就会沉淀，上面的水仍然是清的，而掺假淀粉上面的水是浑浊的。掺假淀粉轻松辨     

马铃薯淀粉粘度检验方法

淀粉与淀粉制品是今年13类食品质量安全市场准入产品中的一类，马铃薯淀粉又是内蒙古自治区淀粉行业中的主要产品之一。而粘度是淀粉的最重要性质，不同品种的淀粉粘度差异很大，而测量淀粉粘度糊化条件很重要。     

淀粉胶粘剂的生产方法

淀粉胶粘剂是近年来采用较多的一种瓦楞纸箱生产用胶粘剂，主要原料是玉米淀粉或木薯淀粉。由于生产淀粉胶粘剂原料来源广、价格低、粘接性能较好，所以，目前世界上大多数瓦楞纸厂都用它制作胶粘剂。生产淀粉胶粘剂的方法有多种，且各有其特点，下面就对生产淀粉胶粘剂的各种方法加以介绍。     

关于食品安全问题的几点思考

近年来，有毒食品频频曝光报端，从主食到副食，从水产品到奶制品，从蔬菜到肉禽蛋，几乎无所不包。诸如毒大米、毒年糕、毒面粉、毒粉丝、毒火腿、毒香肠、毒凤抓、毒鱼鲞、毒虾仁、毒泥螺、毒海带、毒豆芽、毒奶粉、毒白酒等等。人们日常食用的，有毒的实在太多了。     

高分子树脂纸箱粘合剂

目前,商品包装大多用瓦楞纸箱,粘合剂是生产瓦楞纸箱不可缺少的辅料。国内制作纸箱普遍使用泡花碱或玉米淀粉粘合剂。泡花碱粘合剂的碱性大,易吸潮,纸箱会泛黄,疲软,内装商品易发霉生锈,玉米淀粉粘合剂工艺复杂,成本高。高分子树脂粘合剂不吸潮,不泛碱,粘结力强,pH值为6.5—7.0,可避免碱毒,改善劳动条件,降低成本,简化工艺,经试验,使用该粘合剂粘合的瓦楞纸板放在水中浸泡7天,烘干后纸板粘合仍牢固。     

曼谷淀粉工业股份有限公司董事总经理庄建模：他人做不到，我能！

年过70的曼谷淀粉工业股份有限公司董事总经理庄建模，依旧每天早上7点准时上班，精神矍铄得很。当他露出酒窝向你微笑时，你会感觉到他只是位待人慈祥的老人。但曼谷淀粉拥有的预糊化淀粉、米粉和米淀粉产量世界第一的宝座，却又时刻提醒着记者，这是位名副其实的“淀粉大王”。     

厦门局推行淀粉生产企业发展新模式

企业质量安全意识的提高、生产条件明显改善、具备了出厂检验手段……这就是厦门市质监局第三分局从去年8月开展淀粉生产企业专项整治行动以来，推行“联合经营＋统一生产十分散销售”发展模式带来的深刻变化。目前，现有淀粉加工点拟停产转产3家，其余9家均两证齐全，这些淀粉生产企业已占据了一定的市场份额，年产食用淀粉约1000吨，     

淀粉创新做出大文章——记广西明阳生化科技股份有限公司技术创新

广西明阳生化科技股份有限公司开拓进取，努力创新，大做木薯淀粉深加工的文章，使企业走向了发展的快车道，成为中国目前最大的淀粉化工生产基地。一、企业要发展，关键是创新明阳生化科技股份有限公司的前身是广西明阳农场淀粉厂，成立于1958年，原是一家生产木薯淀粉的小厂，年产量2000来吨，产值400万元左右。木薯淀粉作为工业原料，过去仅用于制造粘结剂、增稠剂、饴糖、软糖、口服葡萄糖等产品，每吨淀粉价值约2000元，属于低档次的初级产品。进入20世纪90年代，明阳公司领导在激烈的市场竞争中意识到，企业仅生产木薯淀粉是没有出路…     

浅谈肉制品中淀粉含量的测定

淀粉是食品行业重要的配料，具有广泛的用途。能否准确分析肉制品中淀粉含量，对企业至关重要，使消费者能明明白白的消费，本文就肉制品中淀粉的测定过程进行分析、讨论。     

淀粉质量指标检验方法国家标准审定会召开

5月8日，淀粉质量指标检验方法国家标准专家审定会在山东省诸城召开。来自中国商业联合会、国家食品质量监督检验中心、江南大学、诸城兴贸玉米淀粉有限公司的专家共同研究审定了淀粉水分、总脂肪、灰分、斑点、细度、白度、黏度以及淀粉及其衍生物、淀粉水解产品还原力和葡萄糖当量测定方法等18项有关淀粉及其应用产品的检测国家标准。     

一种可溶可食玉米淀粉复合包装膜及其制备方法

技术领域 本发明涉及一种可溶可食玉米淀粉复合包装膜及其制备方法，属于食品包装技术领域。 技术背景 近年来，人们在开发新型可溶可食性包装材料方面做了许多工作，那些以玉米淀粉、马铃薯淀粉为主料制成的食用薄膜，因其易脆、机械强度不足，不能进入机械自动化操作，在实际商业应用中仍受到很大限制。     

真假藕粉巧鉴别

藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，特别适于病人、产妇及老幼体弱者食用。但市场上也有以假乱真的冒牌藕粉，对这些冒牌藕粉可通过以下方法进行鉴别。看色纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白色变成微红；而其他淀粉（如甘薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉）没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的，如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。观形藕粉和淀粉有时都呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧表面是平而光的。鼻嗅藕粉具有独特的浓郁清香气味；其他淀粉则无此清香…     

用甘薯提制上乘支链淀粉

甘薯，亦称地瓜，红苕、山芋，含20％以上的支链淀粉。支链淀粉又叫可溶性淀粉，可水解制糊精，葡萄糖，广泛用于食品、医药、轻化工、纺织等工业。我国甘薯资源极为丰富用本法制支链淀粉具有工艺简单易行，成本低廉等特点。其加工过程详述如下：（1）须处理将收取的当年新鲜无霉变的甘薯去泥除杂，用清水洗净，移入粉碎机破碎成小块；随后送入粉磨机中，加入一半的清水研磨成甘薯粉浆。（2）抽滤、水洗将扮浆泵人真空抽滤器中，过滤袋用“细布”做成，淀粉乳可通过网眼较大滤布层，减压抽滤入盛具中，细布袋内则留下颗粒较大的纤维质，甘薯…     

淀粉醚的生产和应用

文章对乙醇溶液法生产淀粉醚CMS和HPS的生产工艺进行了探讨，并对淀粉醚的应用现状作了介绍。     

马铃薯淀粉生产糯米纸

采用马铃薯淀粉生产糯米纸，不仅可以大量节省粮食，而且还为食品工业急需的糯米纸广辟原料来源。其生产工艺如下：（1）淀粉乳化。马铃薯淀粉过100目筛后，置于一容器中，加入50～55℃的温水浸泡，使其乳化，水量为淀粉的2．5～3倍，乳化后浓度为1．12～1．13kg／L。（2）过筛。经乳化后的马铃薯淀粉乳液，要不断搅拌，使淀粉全部均匀地分散在水平，然后过100目铜筛，用注射泵打至糊化锅中。（3）配制碱脂乳液。首先配好1％～2％的烧碱溶液并加热至85～100℃，边搅拌边加入减脂（烧碱用全为碱脂的0．8％～1．8％），使碱脂全部溶于碱液中…     

粉条中淀粉含量的测定

粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。其主要成分是淀粉，其淀粉含量的高低对粉条质量的影响很大。     

阳离子淀粉生产工艺

IN介阳离子淀粉简称CST，是淀粉带有活性基因的季校或叔债型的化合物改性而成的一种带正电荷的高分子物质。因它对带阴电性的纤维和医学固体表面具有亲和性，所以具有良好的絮凝、增强、助留、助德性和粘结性能，广泛地应用于造纸、纺织、印染、食品、医药、生物塑料、石油开采和污水处理领域。取代低度的阳离子淀粉大部分用于造纸、纺织、印染行业中。由于阳离子淀粉原料来源丰富价格便宜，使用方便，不污染环境，容易生物降解，所以各国都非常重视它的研究和生产．2＃产条件主要设备及投资（年产阳离子淀粉320t计）；电热高速搅拌机，2…     

兼用型甘薯新品种“漯薯6号”

“漯薯6号”是河南省漯河市农业科学院选育的兼用型甘著新品种，其突出特点是高产、稳产，适应性好，淀粉含量高，品质优良，熟食味好，结薯集中，适宜机械化收获，既可作淀粉原料，又可鲜食或制作保健食品及饲料。     

国家质检总局提出强化食品安全监管"五大对策"

食品安全关系广大人民群众生命健康安全，关系经济发展和社会稳定。近年来，“毒酒”、“毒狗肉”、“毒火腿”、“毒腐竹”、“毒海带”、“劣质奶粉”等事件频频曝光，广大消费者对食品安全消费的信心受到了很大打击。为了保证人民群众吃上放心安全的食品，党中央、国务院就加强食品安全工作做出了一系列重要部署。最近，国务院又召开常务会议，对     

近期产品质量山西省监督抽查结果显示：11个批次农药不合格

根据目前农业生产上常用农药（原药）的毒性综合评价，分为高毒、中等毒、低毒3类。高毒农药只要接触极少量就会引起中毒或死亡：中、低毒农药虽毒性低，但在使用不当，接触量较大而抢救不及时的情况下也会造成死亡，因此使用农药必须注意安全。