蔬菜水果的保鲜包装

随着经济的发展，生活水平的提高，人们的饮食生活已由过去的单一化温饱型过渡到现在的多样化营养型。目前，蔬菜水果的需求量越来越大，而且对其鲜度的要求也越来越高。本文主要介绍影响鲜度的因素及保鲜材料和技术。蔬菜水果在储存时是借助呼吸作用而维持生命的。在呼吸过程中，蔬菜水果吸进氧气，呼出二氧化碳，产生乙烯气体，并使水分降低。呼吸作用会造成内部成分消耗、肉质软化、营养价值降低；乙烯气体能促进蔬菜水果老化，并使呼吸作用加快；蔬菜水果中水分的含量高达８５－９５％，如果水分丧失量达到５％，外观就会蔫萎，降低商品…     

高锰酸钾对柑桔果实保鲜作用的研究

高锰酸钾是强氧化剂,能氧化柑桔果实在呼吸过程中不断放出的乙烯气体,利用高锰酸钾自身缓慢分解的产物,降低贮鲜环境中的二氧化碳,增加氧的含量,促使柑桔果实的呼吸作用缓慢而正常的进行,达到延长柑桔果实贮鲜的目的。     

水果代正餐有损健康

时下一些爱美的女孩怕粮食中的淀粉成分让自己发胖．常常用水果来代替正餐。医学专家指出。这种做法其实是有损健康的。营养专家介绍。水果香甜可口、营养丰富。一般水果中含有丰富的碳水化合物、水分、纤维素以及少量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。但粗纤维素含量及其特殊营养成分不如根茎绿叶类蔬菜。并缺少维生素B12，所含的氨基酸也不全面。大部分水果的铁、钙含量都较少。如果长期拿水果当正餐吃。营养就会不均衡。还易患贫血等疾病。     

果蔬保鲜设计理论的探讨

果蔬采摘后仍然进行着呼吸作用和蒸发作用。呼吸作用消耗养分,吸收Ｏ２,呼出ＣＯ２,产生呼吸热。果蔬的呼吸作用要受到包装环境温度、气体（Ｏ２、ＣＯ２）浓度的影响。温度越高,Ｏ２浓度越高,ＣＯ２浓度越低,呼吸强度就越强,反之呼吸强度越弱。最常见果蔬保鲜的方式有低温冷藏和自然气调两种。本文仅就果蔬的呼吸作用,从其影响因素—温度、气体浓度出发,探讨这两种保鲜方式的设计计算理论。一、果蔬呼吸机理实验表明,果蔬的呼吸作用分解其养分,使其干物质（Ｃ６Ｈ１２Ｏ６）的含量达到一定的低限,便失去风味,丧失食用价值。这一最低线就是…     

冷藏和冷冻包装

一、食品冷藏和冷冻包装的意义 食品的冷藏和冷冻包装,可以说是同食品的盐渍、干燥以及烟熏一样古老的食品保存方法.借助于冷冻剂,如天然的冰块及合成的 NH3、氟立昂等得到冷能,可以在较低的温度下降低生鲜细胞的呼吸作用,防止过熟;还可以降低微生物的生长繁殖,从而防止食品因细菌的生长繁殖而引起食品腐败变质;冷藏和冷冻还可以降低食品中的水分活性,水分活性降低,有利于食品的过熟而腐败.通过冷藏和冷冻下保存食品,可以较长期的保存各种新鲜蔬菜、水果、新鲜鱼类、肉类等,因此冷藏冷冻包装食品是很重要的一种食品包装方法.     

KMnO4对果实保鲜原理的探讨

KMnO4能氧化果实在呼吸过程中放出的乙烯；利用KMnO4自身分解的产物，可增加贮鲜环境中O2的含量，降低CO2的浓度，促使果实呼吸作用缓慢而正常地进行，达到延长果实贮鲜的目的。     

浅析软包装材料的透湿性

随着经济的发展和生活水平的提高，人们越来越重视产品的质量。如果包装材料选择不当，就会使包装产品受到一定量水蒸气的影响而造成损害，降低了产品的性能，甚至完全失去使用价值，尤其在食品和医药行业最为明显。因此，对包装材料透湿性的要求也越来越高。     

半暴露桥墩混凝土受硫酸钠破坏的研究

当铁路桥墩半暴露在含有硫酸钠的水环境中时,硫酸钠溶液通过灯芯效应传输至桥墩水分蒸发区。而混凝土水灰比的变化会改变混凝土内部孔隙结构,从而影响半浸泡在硫酸钠溶液中混凝土内部溶液的灯芯效应传输过程,进而影响进入到混凝土中硫酸根离子含量。文章固定环境条件(20℃,RH55%),将5组水灰比为0.35、0.40、0.45、0.50、0.55的混凝土半浸泡在5%的Na₂SO₄溶液中,连续测试混凝土试件水分蒸发速率和进入固化在混凝土内部的硫酸根离子含量,试验结果显示,半浸泡90 d后,水灰比为0.50和0.55的混凝土水分蒸发区出现了明显的剥落破坏,进入这2种混凝土中的硫酸根离子含量也显著大于进入水灰比为0.35、0.40和0.45这3种混凝土中的含量;随着水灰比降低,进入混凝土中硫酸根离子的含量并没有呈现随着水灰比的降低而减少的显著特点,水灰比为0.45的混凝土中水分蒸发速率小,进入混凝土内部的硫酸根离子含量也最少。     

高压开关中SF6气体的维护管理

SF_6开关和封闭式组合电器(GIS)是性能优良、技术先进的高压电气设备,在供配电装置中应用越来越广。SF_6气体的绝缘能力是空气的3倍,灭弧能力是空气的100倍。但当污染变质、水分超标及发生泄漏使压力过低时,将明显降低SF_6气体的绝缘强度与灭弧性能,危及设备的安全运行。外泄的SF_6分解物具有毒性,防护不当会影响人们的身体健康乃至造成中毒事故。因此,应把SF_6气体的维护管理作为这类设备安全运行的     

冬季科学饮水助健康

人的生活离不开水。成人体内水分约占60%左右,如果水分减少到原有体重的20%,人就无法存活。人要维持生命,每天要从食物中摄入大约2升水。学会科学喝水能够帮助我们健康长寿。 下面四点是日常生活中常见的不良饮水习惯：