旅游饭店顾客绿色消费行为研究

绿色饭店的建设不仅要靠饭店自身的努力,也需要顾客的积极配合。为了解饭店顾客对绿色饭店品牌和绿色环保行为的认知程度,分析绿色饭店认知与消费意愿之间的关系,考察顾客个人特质与绿色饭店认知程度和绿色环保措施认可程度的关系,本研究对国内饭店业顾客的消费态度和意愿进行了实地调研。研究结果表明:目前我国饭店顾客有一定的绿色消费意识,但并未完全转化为真正的绿色消费行为,且不同的顾客之间存在较大差异。     

乡村"流动饭店"的业态类型、流动规律及流向动因分析

通过分析传统饭店餐饮业在满足乡村农家节事活动选择取向上发生的变革,本文研究了流动饭店这一新型餐饮业态的内涵,考察了相关文献,论述了"流动饭店"的业态类型、特点、流向规律和流向动因,提出了如何建立乡村"流动饭店"科学发展的保障机制.     

顾客选择入住绿色饭店的行为意向研究——基于计划行为理论角度

文章以北京市金叶级绿色饭店的消费者为研究对象,采用问卷调查的方法,基于计划行为理论模型(TPB),对消费者选择入住绿色饭店的决策机制进行了分析,以期发现影响消费者购买意向的内在因素.总的看来,计划行为理论模型经过修正后,运用于绿色饭店的消费者购买意向研究中,修正模型对行为意向的解释和预测作用较好.结果表明:(1)行为态度、主观规范和感知行为控制3个因素会显著影响顾客是否选择入住绿色饭店的行为意向,其中行为态度对行为意向的影响最大,表明消费者在进行入住绿色饭店的决策时,行为态度是最重要的因素.(2)主观规范不但会直接对行为意向产生影响,而且会作为中介变量,通过行为态度和感知行为控制这两个变量来影响行为意向,表明消费者在进行绿色消费时会倾向于服从社会规范.(3)消费者的性别和年龄在决策过程上具有差异,男性消费者和大龄组消费者更容易受到主观规范的影响而产生购买意向.(4)有近一半的消费者并不清楚自己是否入住过绿色饭店,说明绿色饭店在环境友好措施宣传方面需加强.     

论星级饭店经营管理的综合评价

星级饭店经营管理综合评价体系是基于行业发展需要而提出的一个探索性课题，对这一课题的研究与开发有功于更加全面、客观地反映饭店经营管理的综合水平，引导和帮助饭店把握经营管理要点和行业发展规律，体系的基本框架及评价项目的设定必须从实际出发，充分了解和研究不同类型饭店的营运状况，广泛进行讨论，不断补充完善。     

搞好经营承包 深化企业改革——北京回龙观饭店的经营承包责任制

北京回龙观饭店是北京市农场所属的一家旅游企业,是北京市旅游局定点饭店和中国旅游饭店协会定点饭店。现有客房350间、床位700张、餐厅6个、餐座850个,职工378人。1985年以来,在对外开放、对内搞活方针指引下,我们根据旅游体制改革要求和实际需要,推行     

酒店“绿色厨房”建设的现状分析与对策研究

自国家颁布《绿色饭店标准》之后,"绿色饭店"的创建已全面铺开,而"绿色厨房"的建设未得到充分重视。该文通过对当前酒店厨房非绿色现象的分析,指出了"绿色厨房"建设的紧迫性,并从树立绿色理念、制定考核标准、建立监控机制和运用绿色科技等方面提出对策。     

关于中国城市饭店产业评价的思考

中国饭店业的发展加深着人们对饭店业的认识。单体饭店在走向成熟的同时，也需要整个饭店行业的成熟。文章提出衡量一个区域或城市饭店业是否成熟，有这样几个标准：拥有一批好的饭店群体，城市(地区)饭店的结构合理，有自身特色，有标志性的饭店，与城市特点相协调，有健全的行业法规，成熟的投资动机，成熟的职业经理人队伍，有成熟的市场和成熟的消费者，有成熟的饭店衍生业以及成熟的行业自律组织。     

“银店”集团是饭店集团发展的高级形式

饭店集团发展的未来趋势是向“银店”集团发展,也就是说,饭店集团高级阶段是实现金融资本与产业资本的结合。饭店是资金密集型企业,资金是饭店赖以发展的基础,随着银行、信用事业的发展,金融机构介入饭店集团,使其迅速获得扩张资本。假日、喜来登、希尔顿、拉马达等饭店集团都是以大银行为融资中心,以金融机构来控制那些通过“相互持股”、“系列贷款”、“人事参与”等手段而联合起来的饭店集团。锦江集团投资参股全国财联融资中心,参股投资交通银行上海分行和上海万国证券公司。中国银行系统在全国参股担保的饭店有200多家,中国银行总行全资饭店有5家,     

试论饭店经理人员的现代化素质

“饭店的经营管理既是科学,又是艺术”,今天已是人所公认的现实。一个饭店的经理,是饭店经营管理的最高领导人。作为一个成功的饭店管理者,除了必须具有的特殊条件外,还应该具备一些较为特殊的品质。现代饭店的经营管理必须靠硬件与软件的配合,而软件中特别需要强调的是经理人员,这些人必须是极具效率的人,有创新意识和开拓精神的人。     

以第三方介入提升饭店服务质量

在饭店日常服务质量管理过程中，一般都是通过设计明确的服务程序、服务范围，反复进行顾客看得见的检查；通过人员培训，提高服务的技术含量；通过直接指导、同事间的约束等措施获得稳定的服务质量。学术界认为，饭店服务是顾客感知的服务，服务质量是影响顾客满意度的决定性因素，因此，饭店的服务质量控制可以采用“交互质量管理模式”、     

三味书屋品三味

我们是应中国作家协会之邀来绍兴参加鲁迅文字奖颁奖仪式的,到了先生的故里自然得到三味书屋品品"三味"了. 是历史的尘埃把书屋染成黑褐色的彩调:屋门、桌椅、房椽、屋梁都是黑褐色的.     

论"旅游目的地"与"旅游过境地"

旅游地的空间竞争与合作是当前学术界颇为关注的一个热点问题.处在同一旅游线路①上的不同旅游地之间产业和产品的空间竞争与合作是区域旅游竞争与合作的典型代表,较少有学者进行研究.本文在回顾以往研究成果的基础上,分析了旅游目的地与旅游过境地在竞争与合作中旅游产业定位和空间布局等重大问题对两地在旅游开发、投资等方面的影响.     

休闲:“以人为本”、充满“人文关怀”的事业

在一个拥有14亿人口、一年享有115天假日、社会进步的国家,如何让民众"聪明地"用闲,引导民众享受健康、积极、文明的生活方式,对于提高国民素质、增强国家软实力意义重大.<于光远马惠娣十年对话--关于休闲学研究的基本问题>通过对休闲实践领域所蕴含的"以人为本"与"人文关怀"的核心价值的阐述,为我国正在兴起的休闲经济、休闲消费、休闲产业和休闲旅游提供了及时的理论指导.     

树木也有“爱“和“恨“

要到钟祥市内,必经南北二湖,夕阳西下时层云尽染,晴空下万里无涯,残荷兀立,都是绝佳的景致.小城内元佑宫和文风塔,都是明代文物.这里还孕育了楚文化,曾造就了宋玉、莫愁女等一批历史人物.于今仍颇有古风,居民见到外地客,会友善地招呼进来转转,或大方地与人攀谈物价和民情.经老人们指点,去寻访当年的兴王府.二中的值班老师热情地陪着我们看了圈在校外的凤翔宫和留在校内的读书堂,当年的荷花池特别地保护起来,临街的围墙中有一段铁栅可供观览,当年出皇帝的荣耀和学校文脉的深远也是今日学校的骄傲.……     

我与《旅游学刊》 我看《旅游学刊》 我评《旅游学刊》

《旅游学刊》引领我成长欣闻《旅游学刊》1 0 0期 ,作为一名 1 0多年的忠实读者 ,我为推动旅游学术发展做出巨大贡献的学刊编辑部感到骄傲 ,为中国旅游业有这样一份导航灯式的权威期刊感到自豪。回顾起来 ,我与《旅游学刊》的情缘甚笃 ,《旅游学刊》让我有了许许多多旅游学术活动的第一次 ,我就是在这些第一次中成长起来的。早在 1 989年 ,我有幸参与荆州古城墙的保护工作 ,当时的工作思路主要是侧重保护 ,对旅游开发利用认识不足 ,工作比较被动。基于工作需要 ,我专程到湖北大学请教时任湖北省青年旅游学会会长的喻学才教授 ,他分析 ,我们…     

花溪

这处花溪,不是贵阳的那一个,名胜谱里也不见它的名字.它只算得平凡的山水,而无论四季,风景皆能以明秀动人. 从横店往东,进了大盘山.浙中山地不枯瘦,虽则临了深秋,到处也还是秀润的.这样的地方,物产的丰足自不待言.磐安的香菇远近有名.说到元胡、川贝这些药材,入山是可以采得来的."浙八味中有其五"这话,毫不夸张.一路迎送着岭上的绿意,旋折中,目光又常被耸峭的岩嶂遮断.山那边,就是仙居了.