舌尖上的食醋:质分优劣味有别

开门七件事,柴米油盐酱醋茶。中国人自古以来就有吃醋的习惯,以醋为主料的菜肴更是不胜枚举,如北京名菜醋椒鱼、广西名菜醋血鸭、无锡名菜糖醋排骨、杭州名菜西湖醋鱼等。虽然在生活中我们早已熟悉了食醋的身影,但当你面对超市里林林总总的醋类时你知道如何正确选购吗?昨日,笔者来到了新店永辉超市,随机询问了几位正在挑选食醋的消费者。何女士说:"我挑食醋主要是看品牌和价格,喜欢选择物美价廉的,如果遇到名牌产品打折促销那就再好不过了。"黄女士主要依照自己的口味来选购:"我比较常买白米醋,它的口味要比陈醋、香醋清淡,口感也比较好。"还有几位顾客则表示自己是按多年的食用习惯来选购的。而对于如何区分醋的种类及辨别醋的优劣,他们几乎都答不上来。     

食醋质量咋鉴别？

醋是人们喜爱的调味品,能够保护蔬菜的营养成分,只要用量适当,做法精巧,就能烹饪或凉拌出色、香、味俱佳的美味佳肴。醋为酸性物质,能减缓肉类等偏碱性食品的腐败,起到杀菌解毒的作用;在医学中,醋也是一味良药,对各种病菌有较强的杀伤力。实验证实,醋有良好的降血压效果。适当食醋能够健胃补脾、     

服用胃药科学选时

胃药的服用时间不可随意,要科学选择服药时间,以保证最大的药效、最小的副作用。饭前服胃动力药吗丁啉、胃复安及西沙必利等,具有增强胃肠道蠕动、促进胃中食物排空的功能,宜在饭前半小时服用,待进食时,药效恰到达高峰,使整个上消化道在药物的疏通下能正常运转。饭后服某些碱性药物,如氧化镁、氢氧化镁、三硅酸镁等,主要对过多胃酸起中和作用,可在饭后一至三小时服用,但不宜久服,否则会引起镁中毒,肾功能不全者禁用。饭间服含有胶体枸橼酸铋的得乐、迪乐等,可杀死幽门螺旋杆菌,但需与胃粘膜接触才能发挥作用,宜在饭间服用。睡前服抗酸药如西…     

食用海鲜四不宜

海鲜不宜下啤酒许多人喜欢在食用海鲜时饮用啤酒,其实,这种饮食习惯是不科学的。因为,食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中,进而引起关节和组织发炎。痛风发作会使关节红肿,还可能引起全身高热,状似败血症,久而久之,甚至还会引起胆结石、肾结石或尿毒症。关节炎患者不宜多吃海鲜因海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸,被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。海鲜不宜与某些水果同食鱼虾含有丰富蛋白和钙等营养物质,如果与含有较多鞣酸的水果同吃,会降低蛋白质的营…     

甜食与苦药不能同时吃

吃药治病是人之常情,但有些人吃了药却无效,是什么原因造成的呢?原来不光是中药有“十八反、十九畏”,服西药也有忌口。据介绍,贫血的病人服硫酸亚铁应忌喝茶水,因茶水中含生物碱,合用后使药物失去作用;服降血压药优降宁时要忌吃扁豆、香蕉、奶酪等食品,这些食品含有大量的酪胺,而酪胺会导致血压升高;服用抗抑郁药时,必须绝对禁食乳酪。服降糖灵时饮酒有毒副作用有的医生为了提高病人的食欲开了苦药,因为苦药能促进胃液分泌。但有些病人特怕吃苦药,就用糖、蜂蜜、果酱和药一起吃下,结果导致胃液减少,起不到治疗作用,反而会误了治疗期。服阿…     

哪些人不宜吃月饼

糖尿病人因月饼含糖量高,吃得过多,会使血糖急剧升高,导致病情加重。胆囊炎、胆石症病人患这两种病的人多吃月饼,重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼还可能引发急性胰腺炎,这种病发病急,少数急病患者可在短期内死亡。老年人他们的消化吸收能力较差,多食会加重脾胃负担,引起消化不良、腹泻等疾病。婴幼儿他们的消化系统发育不够健全,消化器官十分娇嫩和脆弱,难以承受大量高糖、高脂肪的食品。十二指肠炎或胃炎的患者月饼使胃酸大量分泌,对疾病愈合不利,应控制食用。高血压、高血脂和冠心病人月饼中的糖、油脂等会增加血液稠度,加重心脏缺…     

甜食与苦药不能同时吃

吃药治病是人之常情,但有些人吃了药却无效,是什么原因造成的呢?原来不光是中药有“十八反、十九畏”,服西药也有忌口。 据介绍,贫血的病人服硫酸亚铁应忌喝茶水,因茶水中含生物碱,合用后使药物失去作用;服降血压药优降宁时要忌吃     

洗洗熨熨有技巧

△羽绒服、毛衣、毛料服装等洗后会板结,失去柔软蓬松的手感,如果在最后一次漂洗水里倒些护发素,轻揉数分钟后脱水,晾干后所洗的衣物会柔软馨香。 △欲消除衣服上的折痕或久穿、烫后出现的“极光”,可以淋上少量食醋,或用蘸醋毛巾擦拭后烫除。 △打皱了的领带,不必用熨斗熨,只要将领带紧紧地卷在啤酒瓶或茶杯上,隔一天后领带就会恢复平整。 △皮革服装起皱可用电熨斗烫平,但温度不得超过65℃,烫时须用薄棉布作垫布,同时要不停地移动熨斗,使革面平整光亮。 △毛线衣穿久了会变得松大而不合体.欲使其恢复原状,可用70～80℃的热水把毛线衣烫一下,但水不宜过热,以免毛线衣缩得过小。 △熨丝绸织品时,要从反面轻轻地熨,不宜喷水若喷水不均,熨后将有局部皱纹。     

铝制品内不宜存放饭菜

铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化，表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，但却能溶解于酸性或碱性溶液中。而在咸的菜、汤类食物如果长时间存放在铝锅、铝盆里，就会在汤菜里积存下较多的铝，它们和食物发生化学变化，生成铝的化合物。长期吃这种含有大量铝和铝的化合物的食物，人体就会慢性中毒。例如，破坏人体吸收正常的钙、磷比例，从而影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，还会影响某些消化酶的活性，是胃的消化功能减弱。因此，不能将剩饭剩菜长时间存放在铝制品里。铝制品内不宜存放饭菜@云水间     

健康养生

<正>中药煎煮前不宜水洗很多患者会将中药抓回来自己煎,中医专家提醒,不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分,水洗会让这些有效成分部分溶于水而流失,导致药效降低。一些中药方剂中有不少药材是粉末状的,有些药材在配药时要研碎,如果先用水洗一遍,必然会造成这些药物的损失。此外,有的药材在炮制过程中加入了蜜、     

油盐酱醋影响药物疗效

油:动物油脂,它能增加体内脂肪,降低某些低血脂药物的疗效。所以在服用这些降脂肪类药物时,应多食用麻油、豆油等植物类食油。盐:食盐过多可抑制降压药、利尿药、肾上腺皮质激素等药物的疗效。当病人使用这种药物时,应限制食盐的摄入量。酱:病人在服用治疗心血管及胃肠道疾病的药物时,应忌食用酱油和豆瓣酱等烧成的小菜,否则会降低药物疗效。     

哪些人不宜多吃月饼

糖尿病患者 月饼一般含糖量高,如果患 者只图一时口福,会造成血糖升高,加重病情,甚 至还会有生命危险。但糖尿病患者可以食用专门 为他们制作的特制无糖月饼。 高血压、高血脂、冠心病患者 月饼为高 糖、高脂食品,过食可增加血液的粘稠度,使 血流减慢,血压增高,加重心脏负担,可诱发 脑血栓形成、心绞痛或心肌梗塞等。 消化性溃疡患者 月饼中的糖、脂等成分 能刺激胃肠,促使胃酸大量分泌,从而损伤胃 肠粘膜,不利于胃或十二指肠溃疡的愈合, 严重者还可诱发胃出血、溃疡、穿孔等并发 症。 腹泻患者 腹泻患者肠胃功能低下,多吃 月…     

哪些人不宜服人参

人参是我国传统补品 ,尤其适用于年老体弱、消耗性疾病后期、术后病人等。但下列人群不宜服人参 :１ .患有动脉硬化症。人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解 ,加重血管壁脂质沉积 ,故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎者应慎服人参。２ .高血液黏度的患者。血液黏度升高 ,血流不畅 ,中医称之为“淤血”。人参有促进红细胞生长的作用 ,红细胞增多 ,血液黏度会更高。３ .失眠患者。人参有中枢神经兴奋作用 ,失眠者大脑皮层兴奋与抑制平衡失调 ,服人参只能加重失眠。４ .胃病。现已查明 ,很多胃病的罪魁祸首是幽门螺旋杆菌 ,而人参对…     

哪些餐具不宜进微波炉

微波炉烹饪食物用的餐具必须满足两个条件:一是微波易于穿透,使微波能穿透容器对食物进行加热,且不会对微波产生反射;二是微波烹饪餐具能够盛放滚烫的固体食物或液体食物而不损坏、破裂。以此来判断,下列餐具不适合微波炉烹饪使用。 金属器皿、铝锅、不锈钢锅等金属容器,微波不能穿透,故不能使用,而且金属碰到炉内壁时还会喷发火花。 漆器的漆可能会剥落,容器也可能产生裂痕,脱落的漆片还会污染食物,故不宜用。 不耐热的塑料容器因耐热性差自然不能用。     

食物对药物的影响

豆奶——复方丹参片:复方丹参片主要成份是丹参酮。丹参酮与牛奶、黄豆易形成不溶物,可降低丹参的生物利用度。食盐——强的松片:强的松能引起水、钠滞留,因食盐过多,则增加水、钠滞留,而发生水肿。食用油——硫酸亚铁片:因油脂能抑制胃酸分泌,可影响三价铁转为二价铁,从而减少铁在胃肠道吸收。咸菜、咸鱼——去痛片:患者服药期间同时食用咸菜、咸鱼等腌制品,这些腌制食物与去痛片里氨基比林作用时,可形成致癌物质亚硝胺。白糖——口服补液盐:口服补液盐加入白糖改变了口服补液盐的渗透压。原因是加入的白糖使液体变成高渗,导致高渗性腹泻。…     

预防结石九招

<正> 1.肉类、动物内脏要少吃控制肉类和动物内脏的摄入量,因为肉类代谢产生尿酸,动物内脏是高嘌呤食物,分解代谢也会产生高血尿酸,而尿酸是形成结石的成分。2.慎食菠菜据统计,90%以上的结石都含钙,而草酸钙结石者约占87.5%。如果食物中草酸盐摄入量过多,尿液中的草酸钙又处于过饱和状态,多余的草酸钙晶体就可以从尿中析出而形成结石。在食物中,含草酸盐最高的是菠菜。3.少吃食盐太成的饮食会加重肾脏的工作负担,而盐和钙在体内具有协同作用,并可以干扰预防和治疗肾结石药物的代谢过程。4.不宜多吃糖服糖后尿中的钙离子浓     

健康误区——恨病吃药

生病是痛苦的事。为了驱走病魔,尽快恢复健康,有的人就不顾药物剂量和药物之间相互作用,盲目的"恨病吃药"。以为要使疾病好得快,药就用得多、时间长。殊不知药物长期大量的使用,会引起许多不良反应。如中药六神丸,是解毒利咽的良药,但如用量过大时会导致急性或慢性中毒。就是"平安药"如维生素 C,大量久服也能引起腹痛、糖尿病等不良反应。有些药长期大量地使用,还会使人体本身的功能发生改变。还有些人认为,治病就象战场上对付敌人一样,"兵多易胜"。殊不知药物之间还存在着相互作用。当它们     

感冒的四种错误疗法

一、捂汗疗法：当病人自觉浑身难受，畏寒怕冷且不出汗时，就让病人多喝热水，同时服些解热止痛药物，盖上厚被，蒙头遮脸，以求出汗，直至汗流浃背为止。这种方法能使病人在出汗后感到轻松，症状暂时减轻，但并不能缩短病程，更不会因此治愈。尤其需要指出的是，有许多病人由于出汗过多，体质变虚，外邪内侵而加重了病情。此外，有部分患者本来体质较差，进食又少，极容易引起虚脱或脱水，使病情加重或引发严重的并发症。 　　二、运动疗法：有的人患感冒后擅自加大活动量，或是多干重体力活，以求减轻症状。其实，这种做法适得其反。这是…     

喝酒时抽烟危害大

会吸烟的人在喝酒时,往往会抽烟,这对身体有害。烟草含有多种致癌物质,那些物质被吸入口腔、鼻、咽喉、气管及肺内,以焦油形成沉积在器官表面;而酒是良好的有机溶剂,可以将沉积的焦油充分溶解,有利于其穿过黏膜,扩散到体内。为此,在喝酒的同时抽烟会增强烟的毒害。此外,烟草毒还能使肝脏无法及时对酒精进行分解代谢,而加重酒精中毒。所以,有抽烟习惯的人,不宜在饮酒的同时又抽烟。喝酒时抽烟危害大     

母畜催情三不宜

对不发情的母畜 ,采用性激素类药物进行催情 ,是提高母畜繁殖力的有效措施之一。但是 ,使用应得当 ,须注意 :不宜频繁使用有的人为促使母畜能早发情 ,快发情 ,对母畜连续多次使用性激素。结果 ,适得其反 ,打乱了母畜的性周期 ,严重的可造成母畜机能丧失 ,导致母畜只发情不排卵 ,配种后也不受孕。因此 ,使用性激素对母畜催情 ,不可连续滥用。如使用一次未见效果 ,至少需隔１个多月再用。用药不宜过量采用性激素类药物对母畜催情时 ,不同的药物有不同的用药量 ,必须按规定严格掌握 ,不能任意提高用量。否则不仅催情效果不好 ,还会影响母畜的正…