食用植物油的掺假鉴定

食用植物油是指人们常食用的花生油、大豆油、棉籽油、菜籽油及其它食用油。所谓植物油掺杂、掺假是指不法生产和经营者在食用植物油中掺入价格低廉的其它植物油或受污染的进口植物油以及其它非食用植物油以谋取暴利,据检查,发现食用植物油中花生油和芝麻油的掺杂、掺假尤为严重,下面浅析其掺杂、掺假方法及鉴别方法: 一、花生油掺假:据检查中发现,国有大中型企业中,花生油掺杂、掺假的现象几乎没有,而私营企业及地方小油料加工厂尤为严     

识别掺假香油小窍门

掺假香油主要是掺入了水、冬瓜汤、米汤、菜油等物。选购时只要看外形就能识别。将香油在阳光下观看，好的香油应透明清澈，如油中掺入0．15％的水或冬瓜汤、米汤等，在阳光下则呈不透明液体；如掺入0．35％的水、冬瓜汤或米汤时，油层就会分离混浊，并容易沉淀变质。此时只要闻一闻即知，质量好的香油，香味浓郁，如味淡甚至有异味则证明掺了假。此外，还可看油花辨别，一碗清水中，放油一滴，如是纯香油，起初是薄薄油花，很快扩散，凝成若干个小油珠；如掺假时则油花小，且不易扩散。香油掺了菜油看颜色即知：质量好的香油呈黄红色，小磨…     

麻油鉴别法

水鉴别:用筷子蘸一滴麻油滴在清水面上,纯麻油会呈现出无色透明的薄薄大油花,然后凝成若干个细小的油珠。掺假麻油的油花小而厚,且不易扩散。     

金牌好日子花生油缺斤两实测短缺量超标13倍

标称广州市增城益之元食用油厂生产的“金牌好日子浓香压榨花生油”短斤缺两，实测短缺量是允许短缺量的13倍!标称佛山市南海区冠粮食品有限公司生产的“欧唛特香花生油”名不副实，可能是掺假或掺杂别的食用植物油．不能称作花生油……     

不仅掺植物油 还放双飞粉 象州五家油房丧尽天良

５０公斤花生油中就掺有４０公斤植物油，为加重分量，还加入双飞粉，如此掺假坑害消费者的５家油房，近日被柳州地区象州县联合打假检查组一举查获。其中平南护利油房的老板韦绪国也因此被当地公安局刑事拘留。 泉州县联合打假检查组根据消费者举报，于１２月５日对象州县城生产、销售花生油的榨油房进行检查，发现象州县平南护利油房、文信三油房、都兴油房、新兴油房、平南互利５家榨油房都存在掺假使假的违法行为，这５家油房在销售时标榜为纯正花生油其实已大量掺入了菜籽油、棕油、豆油等，其中最少的每５０公厅接人８公厅植物油（莱…     

象州五家油房丧尽天良

50公斤花生油中就掺有40公斤植物油,为加重分量,还加入双飞粉,如此掺假坑害消费者的5家油房,近日被柳州地区象州县联合打假检查组一举查获.其中平南护利油房的老板韦绪国也因此被当地公安局刑事拘留.     

花生油中掺棕榈油、豆油、菜籽油定性、定量分析

把花生油样品进行甲酯化，再用气相色谱分析脂肪酸的含量，通过对各个脂肪酸峰大小的分析，得出花生油中是否有掺杂，并可算出花生油中掺棕榈油、豆油、菜籽油时，花生油和掺杂油类的含量，本方法具有操作方便的特点。     

《产品免于质量监督检查管理办法》中有哪些禁止性规范及罚则？

(本刊讯)国家质检总局日前发出通知,要求各地质量技术监督局完善食品质量安全监管制度,加强对获证企业的监督检查,组织开展花生油等食品专项监督检查,严厉查处在食品中掺杂掺假、以假充真、以次充好的违法行为。通知要求,各省级质量技术监督部门要根据各省的产品特点,选择质量问     

几种食用植物油的营养特点

1.花生油 花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80％以上(其中含油酸41.2％,亚油酸37.6％)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9％。 从上述含量来看,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,阻止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。     

科技与生活

食用油安全性比较 近期,有关专家选择了4种食用油样本:未经提炼的菜籽油、中国的黄豆油、花生油以及经过提炼的美国菜籽油。研究人员将4种食用油加热至240℃～280℃,在此高温下,4种食用油样本的油烟都含有几种致癌化合物。 研究人员又发现,未经提炼的菜籽油,其丁二烯化合物含量及苯含量在4种食用油之中是最高的,分别比花生油高12～22倍。研究人员认为,花生油是较安全的食用油。如果要用其他食用油煮食。则应避免     

应用气相色谱法方法测定花生油掺伪的探讨

文章从应用气相色谱法方法测定花生油掺伪出发,具体分析了脂肪酸组成及含量。依据发现的规律,做出相应的工作曲线,据此可快速定性、定量掺伪油。用气相色谱法测定花生油中的脂肪酸组成和含量,通过分析一些特征脂肪酸组分的含量和性质,可快速定性和定量掺伪油。     

怎样鉴别掺杂香油

一、在一碗清水中,滴入一滴香油,纯香油初成薄薄的油花,很快扩散,凝结成若干个油珠;掺了假的油花小而厚,且不易扩散。二、用冰箱在零下10℃时冷冻观察,纯香油在此温度下仍为液体,假香油在零下10℃时开始凝结。三、用油提子盛满香油,从高处向原缸内倾倒,如果溅起的油花是淡黄色的,说明香油中混有菜籽油;如果油花是黑色的,说明香油中混     

教你鉴别花生油的品质

花生油色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,不仅富含油酸、亚油酸,而且白藜芦醇、镁、锌、维生素E等含量也很丰富.对普通的老百姓来说,又该如何辨别和选择优质的花生油产品昵? 1.外观包装 正规厂家生产的花生油包装或标签上必须注明:生产许可证号、卫生许可证号、产品标准号、质量等级、产品检验合格证、生产日期、保质期或生产批号、质量安全(QS)标志、以及明确的厂名、厂址、联系电话等,还应注明:原料产地、是否转基因;是采用物理压榨工艺还是化学溶剂浸取工艺生产的等.     

加煤矸石碎沫的行为不违法

本刊第7期《按合同掺假违法吗》的案例,笔者认为当事人在原煤生产过程中加入部分煤矸石碎沫的行为,不属于“掺杂、掺假”的违法行为,不应当予以行政处罚。理由如下:原国家质量技术监督局在《关于实施〈中华人民共和国产品质量法〉若干问题的意见》中的第八条第5点对“掺杂、掺假”行为作出了明确解释,即“在产品中掺杂、掺假的行为,是指生产者、销售者在产品中掺入杂质或者造假,进行质量欺诈的违法行为。其结果是,致使产品中有关物质的成分或者含量不符合国家有关法律、法规、标准或者合同要求。”从上述解释可以得出,要认定本案煤矿当事人…     

教你鉴别花生油的品质

花生油色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，不仅富含油酸、亚油酸，而且白藜芦醇、镁、锌、维生素E等含量也很丰富。对普通的老百姓来说，又该如何辨别和选择优质的花生油产品呢？     

对“销售不合格铝型材行政处罚案”的分析

对“销售掺假煤炭行政处罚案”分析之点评《质量指南》２００２年２４期《案例会诊》栏目中刊登的“销售掺假煤炭行政处罚案”中当事人有两个违法事实：一是在煤炭中掺入煤矸石，降低了煤炭有效物质的成分或者含量，由于掺杂掺假系企业所为，所以应定性为生产掺杂掺假的煤炭；二是该企业销售了掺杂掺假的煤炭，应定性为销售掺杂掺假的煤炭。上述两种行为已经违反了《中华人民共和国产品质量法》（以下简称《产品质量法》）第三十二条、第三十九条之规定，构成了生产、销售掺杂掺假的煤炭的事实，属情节严重之行为；应依据《产品质量法》第五…     

乘势而上 再展雄风——记黑龙江省农垦总局党委书记申立国

北大荒,总面积5.53万平方公里,是世界三大黑土带之一。土质肥沃,有机质含量平均在3～55%之间,有的地区高达10%以上。因此,有着“捏把黑土冒油花,插双筷子也发芽”的美誉。在半个世纪中,以10万转业官     

如何辨认掺假饲料

如何辨认掺假饲料近几年来，随着养殖业的大发展，市场上不断有掺假饲料上市场行骗，下面介绍两种简单的检测掺假饲料的方法：一、购置一个放大镜，倍数要大些。将饲料用筛子筛一下，摊成薄薄的一层，用放大镜对筛上物和筛下物仔细观察。１．鱼粉：鱼粉的主要成分是鱼肉、...     

蜜饯、花生油质量大幅提升

近日，广东省质量技监局公布的2007年春节期间应节食品质量专项监督抽查表明，食品行业发生可喜变化：蜜饯、花生油、调和油、果冻、水产加工品、茶叶、食用菌等产品批次合格率为76．4％，内在质量批次合格率87．9％。尤其是蜜饯、花生油合格率分别比同期提高了14和23个百分点。     

植物油鉴别法

花生油:花生油是从花生仁中提取的油脂,一般呈蛋黄色或者橙黄色,色泽清亮透明。花生油沫头呈白色,大花泡,具有固有的香味。菜子油:菜子油是从菜子中提取的油脂,习惯称为菜油。一般生菜子油呈金黄色,油沫头发黄稍微带点绿色,花泡向阳时有彩色,具有菜子固有的气味,尝之香中带辣。