关于我国食品加工中的污染及其安全检验研究

近年来,我国食品行业逐渐暴露出各种污染问题,导致食品安全形势较为严峻。例如,苏丹红、亚硝酸盐等各种新的加工食品的添加剂或污染物对民众的安全食用造成了极大的威胁;一些商家为了使产品的色泽更加鲜艳、口感更加独特,人为地在食品中加入了对人体有极大危害的成分,使产品的销量得以提升。所以,加强对加工食品的检验变得非常重要。基于此,本文概述食品加工污染及其分类,以及食品加工污染对人体产生的危害及污染类型,并提出食品加工污染的安全检测方法。     

食品加工中的污染及其安全检验探讨

本文针对食品加工污染问题,对安全检验的一些相关内容进行简要分析和阐述,旨在确保食品安全,避免问题食品影响人们的身体健康。     

出口食品加工企业检验检疫信用评价探讨

通过对出口食品加工企业检验检疫信用指标、指标权数、指标评价标准、评价方法等进行研究,建立出口食品加工企业检验检疫信用等级评价体系,实施具体的可操作的信用评价考核措施和方法,引导企业自觉遵守有关法规,主动提高产品安全卫生质量,并为出口食品加工企业分类管理提供科学参考.     

食品加工安全与HACCP体系

HACCP是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的综合性食品安全防范体系,是一种全新的质量保证系统。HACCP体系因其科学性、实用性和有效性得到许多国家的认可和采用。我国食品加工企业应逐步推广应用HACCP体系,并总结出了一套适合我国企业应用的HACCP管理体系。     

食品加工中的污染及其安全检验探析

目前我国经常出现食品安全问题,这与我国相关法律法规、食品安全管理体系对食品接触材料的安全性重视不足有一定的关系。因此,我国食品安全管理部门应注意与食物接触材料的卫生管理和质量检测工作,并通过分析与食品接触的物料的适用性,建立一个坚实的系统性食品安全管理体系,以全面提高我国食品安全水平。     

微胶囊技术及其在食品加工中的应用

本文对微胶囊技术的原理、微胶囊制备方法以及微胶囊技术在食品加工中的应用展开论述。     

食品感官检验技术及其应用

食品感官检验技术为食品质量检验中的一项直观检验方法,是确保食品安全的主要检测手段,简单易学,具有其他检验不具备的独特优势。本文详细分析食品感官检验技术的特点,并列举了感官检验技术在食品检验中的应用,以让人们对食品感官检验技术有更深刻了解。     

食品加工何时安全

最近，山东烟台市质监局就食品安全问题对部分食品生产企业进行了突击检查，发现不少企业卫生状况堪忧，生产过程存在不同程度的违规操作现象。     

食品理化检验分析中的质量控制

严谨认真的工作态度,敬业并注重原则,善于沟通合作,是对食品理化检验工作者的要求,因为其在工作中对检测设备需经常检查、清洁维护和校准。配制试剂应注明日期、配制人、浓度大小,并在必要时配置环境监控设备,对可能影响检验工作的环境因素进行有效监控。环境、仪器、检验分析、试剂等因素都会造成检验结果的偏差。因此,食品理化检验的过程中要求对质量进行严格控制,争取将检验结果的误差减到最小。     

高静压技术的研究进展及其在食品加工中的应用

对高静压技术的研究进展及其在食品加工中的应用和面临的问题作了综述。     

食品加工企业原材料安全采购研究——以双汇集团为例

"民以食为天",近些年来食品安全问题一直是困扰着我国民生改善的大问题,食品加工企业的原材料采购安全是保证食品安全的前提。本文以双汇公司为例,分析食品加工企业原材料采购的现状和存在的问题,给出原材料安全采购的建议,为从源头上保证食品安全提供有价值的思路。     

番茄系列食品加工技术

介绍番茄原汁饮料、番茄汁雪糕、番茄果酱、番茄果冻、番茄果丹皮、番茄粉、番茄透明调味料等系列食品的加工技术，重点介绍了各工艺流程及操作要点。     

谷胱甘肽的生理功能及其在食品加工中的应用前景

谷破甘肽,即γ-l-谷氨酰-l-半胱氨酰甘氨酸(γ-l-glutamyl-l-cysteinylglycine,glutathione),是由l-谷氨酸、l-半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成的一种同时具有γ-谷氨酰基和巯基的生物活性三肽化合物.