背街小吃店年赚50万

在贵州省兴义市最偏僻的荷花塘巷,有一家名叫“刘记羊肉粉馆”的夫妻店。店面不算大,也没装饰,看上去甚至有几分寒酸,然而,你可别小瞧了这家不起眼的小粉馆,每天从早上7点到晚上12点,都是顾客盈门。尤其是每天早上,门口的食客要排队等候,桌子坐满了,有人就端着碗蹲在门边或墙脚     

专听顾客牢骚话 也是促销好方法

<正> 江南某县的一家食品杂货店已开30多年,至今兴盛不衰。曾有人问那老掌柜,现在到处都是大小超市、购物中心,你的店为何在激烈的竞争中还能如此兴隆呢?老人说,在我有生之年,这店一定能开下去,因为我有一种如今已近乎绝迹的服务——陪顾客聊天,听顾客发牢骚。客人来买肉,常说如今的猪肉不但价格贵,味道不如先前的香。于是我就与他们聊现在化肥使用太多,啥都不好吃。有人来店说起外边农贸市场的商贩尽缺斤少两,坑消费者,我就叹惜世风不古,人心不古。有人说起官员腐败,慷慨陈     

美味好赚钱 圆圆蛋仔香飘全国

<正>真奇怪:圆圆蛋仔排队买最近,在我家楼下新开了一家圆圆蛋仔特色美味店,不知怎么回事,从开张那天起,生意就一直好得很,每天早上,门前很多顾客都是大排长龙购买,人们     

创新就在日常工作的改进完善中

<正> 都说创新关系到企业生命,但又都感到创新神秘,高不可攀,殊不知——关东饺子大王开业半年多了.食客虽然还不少.但已大不如前,出现下滑的势头。经调查,一是附近又开了两家饺子店,分流了一些客人。另外,不少顾客     

一个关于铁锤和铁钉的故事——70后饭吧火爆上海滩的背后

在上海滩有这么一处地方:它,像酒吧却不是酒吧,像书屋却不是书屋,像桌游店却不是桌游店.它是饭店却不仅仅是饭店.它是上海餐饮界的一个奇迹.开业一年多就发展到了四家直营店,并且每天还在上演着食客排队的盛况.天山店开张,虽然日接待能力只有两千人,但每天上门的食客人数竟然上万,创造了上海餐饮界排队候餐的新记录.     

把握核心点“眼镜瓜子”做火传统行业

兰州炒瓜子小店遍布大街小巷,还有专门生产炒瓜子的大型企业,谁家生意都难说好做。可有一家瓜子小店,才5平方米,不仅本地顾客排着长队购买,远在千里之外的还要邮购,量大的必须预订。它凭啥这么火?     

得顾客者得天下

香奈儿：用心留住顾客 一直以来,在香奈儿流传着这样一个故事： 一天,菲律宾的一个渔夫,慢慢走进一家装潢得富丽堂皇的精品店。他的到来引起其他顾客和店员的关注。但他不以为然,神情自若,走到柜台前。     

从新闻中挖掘潜在商机

<正> 新闻中的商业价值就在于它的间接性和隐秘性去年11月4日,长春市各大媒体都登出了市自来水公司的紧急通知:因两条主要水源管道爆裂,48小时内,大半个长春市区的自来水将停。面对这个通知,市内所有饭店老板的第一个直接反应就是:快把储水池注满水,别因缺水影响了生意。趁着有水,我也把家里能装水的器皿都装满了水。当第二天我家的储水用尽,晚上仍不来水时,没办法,我们全家只得一起到邻近的快餐店去吃晚饭了。走了几家饭店,全都客满,还都有人排队占座位,几乎清一色全是一家一家的。当我来到熟悉的张老板的快餐店时,只见这里食客虽多,但都有位子。看来他是准备得最为     

昔日“胡大”今何在

在安徽芜湖 ,我们还见到了当年芜湖炒货业另一位风云人物胡福如。这位年近耄耋的胡大瓜子的创始人 ,坐在新春安路耕读里２号的一间逼仄的屋里 ,雄心不复 ,光鲜不再 ,只守着一个２００平方米、２０张床铺、取名“静安”的小旅社安享晚年。“胡大”是个老人。生于１９２３年的他见证了无数时代与历史。“胡大”经历坎坷。幼年家境贫寒 ,１７岁即离乡闯荡。在上海学得一手好瓜子手艺。５０年代 ,“胡大”就在芜湖最热闹的场子摆瓜子摊儿 ,卖一小包一小包用纸包就的瓜子 ,生意极好 ,却因当时政策不允许而不得不偷偷摸摸地经营。其后 ,在“胡大”…     

开小店离沃尔玛远一点

<正>一家10多平方米的小服装店里,店主小张正在暗自琢磨着这店还要不要继续开下去.因为房租马上要上涨25%～30%。"当初听说这里要开一家很有名的大超市.我们还挺高兴的.因为这样可以带动人气。客人多了.我们生意也就会好起来。但房东     

炒花生瓜子 她成了百万富姐

<正> 公司垮了!一下子,谌(chén)雪花成了下岗工人,两手空空,一无所有。那还是1992年的事,当时她手足无措,不知如何是好。到南方打工?一来岁数大,二来又没啥特长,撇家出走,难处太大,看来只能在家门口开个小店。可她仅有500元钱,能开什么店呢?安化县是一个贫困山区,开一个对路的店真难选。有一天,她到了长沙。当看到一家老牌炒货店顾客盈门时,脑子忽然开了窍:我为何不能开一家炒货店?炒瓜子、花生、玉米,本就是安化的传统小食品。安化人逢年过节,红白喜事,都少不了炒货。但炒货费时费力,火候不好掌握,现炒现吃既忙人,又很难炒好。如果我开一家炒货店,生意肯定好。一是安化还没人开,二是县内货源丰富,三是消费群体大,什么人都爱吃。想到这里,她便以进货试销的名义,将店里所有产品都买了几斤作样品。     

小小馄饨店 创出快餐新概念

<正> 说起馄饨店,怕是许多人都不稀罕,顶多也就闹个蝇头小利呗,能有多大干头?可偏不,有人就干出了麦当劳式的大品牌。1999年5月,上海人民路成立了一家"吉祥特色馄饨店"。店主翁联辉的身份令人吃惊——国际金融硕士。当时仅有三个人,凑了5万元,购进的都是普通设备,还是个并不宽敞明亮的半地下室。但谁能想到此店一开便不同凡响。头两个月由于知名度不高,人气不旺.没赚钱,但第三个月便火起来了,第四个月开出一家连锁店,年底竟开出5家连锁店,而至今天,则有50多家,年产值2000万!好家伙,一个小小的馄饨店,哪来这么大神通?说起来复杂,也简单。除去管理、服务的不断升华外,至关重要一点,就是麦当劳式的精确量化制作。先说馄饨皮。以一盆面计,放多少面,加多少水,放多少鸡蛋,擀多少皮,每张皮多大尺寸,都有精细要求,目的是,一定使其筋力达最佳。     

项目推荐

三顾牛肚王三顾牛肚王郑州经八路店,生意额外的火,顾客盈门,天天爆满,有时还要排着长长的队等候座位,犹如排队吃必胜客的比萨。三顾的汤让食客回味,三顾的牛肚让人意犹品珍,三顾的果木烤鱼让人嘴馋,味美绝伦。多少食客多次上门找到三顾老总,恳求加盟,可是三顾的老总慎之又慎,对     

投资私房菜有钱赚

<正>私房菜最注重一个"私"字,除了就餐环境要求清静雅致外,更主要的是每道菜都要源于私家独门,个性化。如果店内环境和菜式没有特色,是很难留住食客的。耳濡目染土家菜。2000年夏天,何锦芸到深圳投奔表姐。     

时尚消费

美国有个叫斯坦先生的，在一个小城市开了一家店铺，后来引来了不少竞争者，比他的价钱更低，很快斯坦店生意下降几乎为零，但斯坦先生是个爱思考的人，他坚信“一定还有其他办法”。后来他开始想如果把顾客当作生意合伙人而不只是顾客会怎样？于是一个“你的店”就这样诞生了。当一个满意顾客推荐了另外一个顾客时他就同时获得了推荐奖金。推荐越多所获折扣越多。既可做为消费者又可成为经营者。现在斯坦先生的四个女儿经营着“你的店国际有限公司”一家财富500强的公司。     

两脚加四脚

两脚加四脚良浩郝敏／摄一家服饰店，雇用了１０名售货员，招呼来店客人，协助客人选购服饰，并建议客人如何搭配，以促成交易。由于店里货色齐全，虽然价格稍贵，但是仍然拥有不少忠实顾客，生意不错。不久，这家店的对面来了一位竞争者，销售货色相当类似，而且因为是新...     

"三顾"牛肚王特色致胜

三顾牛肚王郑州经八路店,生意额外的火,顾客盈门,天天爆满,有时还要排着长长的队等候座位,犹如排队吃必胜客的比萨。 三顾的汤让食客回味,三顾的牛肚让人意犹品珍,三顾的果木烤鱼让人嘴馋,味美绝伦。多少食客多次上门找到三顾老总,恳求加盟,可是三顾的老总慎之又慎,对要加盟者劝了又劝。[编者按]     

管理智慧

<正> 1 绝不放走一个顾客一对夫妇经常光顾一家大盘鸡店,有时一周一次,有时二次,大约持续了三四年之久。有一次,店内的服务员对他们的态度不友好,于是他们就换到其他店去了。5年后他们再度经过这家店,大盘鸡的老板恰巧在门口,并认出了这对曾经的"常客",就笑问这么多年为什么不来了?这对夫妇想了想,还是把原因告诉了老板,老板很认真的听着,并向他们表示道歉。等这对夫妇走后,她拿起计算器算起了损失:假如这对夫妇每周都到店里消费一次,两人共花50元计,一年2600元,5年就是1.3万元。大盘鸡店开业十几年来,因为这     

干洗店稳赚钱 关键要找个好师傅

<正>做生意谁都想投资小、见效快、利润高,开干洗店就是一个不错的选择。如果走对了路,投资收回的速度非常快,完全可以在一年内收回全部投资,这在别的行业根本无法想象。相对于别的行业,干洗店更具有明显的顾客忠诚度,试想,没有哪个食客会在同一家饭馆天天吃、连续吃上几个月,可是同一家干洗店的会员,却会在同一     

群体效应 使他生意兴隆

<正> 在我家附近,同时开了两家早餐店,都是经营面食。过了一段时间,这两家位置都不相上下的小店,东边的一家生意十分红火,甚至有时要排队等候,而西边的一家,生意日趋清冷,门可罗雀。我曾到两家店都吃过早餐,