关注物价就是最好的关注民生

今年5月初以来，南江县猪肉等副食品价格涨幅较大．牵动着县委政府一班人的心，特别是县委青理东书记．他心系城镇低收入群体生活状况，经常于早晨6点即到农贸市场仔细询问猪肉等食品价格，与商贩和购买食品群众详细交谈，了解具体情况，解决存在的问题。     

加强风险分析，关注食品安全

目前，由食品造成的安全隐患，已经成为全球性的问题，欧洲的疯牛病、二恶英、口蹄疫以及转基因产品可能产生的潜在危害，此起彼伏的食品污染事件，已经使全球谈“食”色变。前一段时间，毒大米、地沟油、死猪肉、瘦肉精污染等食品问题和食品中毒事……     

观点摘登

全球食品价格飙升逼近30年来最大增幅，肉价股价悄然联动三原因，猪肉价格暴涨不是饲料惹的祸，猪肉涨价预热生猪期货，“一块猪肉”带来的思考题。[编者按]     

畜产食品质量安全消费者购买意愿的调查分析

本研完利用意愿调查评估法对北京市消费者进行调研。研究表明，消费者愿意为质量安全畜产食品支付更高的价格；无公害猪肉的价格仍有上升空间，目前无公害猪肉的价格对生产者来说还不足以产生生产激励，抑制了无公害猪肉的生产和供给。     

美国进口食品的安全管理及中美监管比较

目前,进口食品市场和进口食品贸易大约以每年15%的速度增长,与进口食品有关的食品安全问题也日益增加。2008年12月15日《中国经济周刊》报道了爱尔兰产的猪肉中二恶英含量超标200倍的事件,该批猪肉当时已销往     

话题二:2008零售业关键词之“通货膨胀”

<正> 张彦:探寻通胀之根源实际上,食品价格上涨是近期通货膨胀走高的直接原因。剔除食品因素后,非食品 CPI 增速在2%以内,因此目前的通货膨胀具有结构性特点。而在食品范围内,以猪肉价格上涨为最,猪肉价     

国外农业科技信息摘编

在发达国家，方便的包装鲜切果蔬越来越多地进入超市和食品商店、快餐连锁店和学校餐厅。由于生活节奏加快，具有高膳食纤维和低卡路里的鲜切果蔬成为忙碌的消费者的一项健康选择。美国农业研究局的产品质量和安全实验室对鲜切果蔬研究做了大量工作，这对食品加工、包装、分配和销售得益不小。[第一段]     

发达国家企业：必须严格依法和按标准使用食品添加剂

从三聚氰胺奶粉，染色馒头到瘦肉精猪肉，食品塑化剂，在频频曝光的中国食品安全问题中，几乎都与违法添加和滥用食品添加剂有关。     

猪肉涨价撬动了下一轮经济调控杠杆？

今年是中国农历猪年。然而，中国市场猪肉价格看涨。殊不知，市场之痛并非中国特有，放眼全球，食品价格涨声一片。是市场“阵痛”，抑或通胀的“前奏”？[编者按]     

全球高值食品市场现状

1高值食品的定义和市场概况全球高值食品市场非常复杂,并且随着消费需求的变化而变化。在食品市场的零售环节,几乎所有出售的食品都是高值食品。高值食品可分为两大类,即由单种农产品组成的基于农产品食品(例如肉类、水果、蔬菜、鱼、牛奶、糖等)和用多种农产品作原料混合生产出的加工食品(例如酒、软饮料、早餐谷物食品、烘焙食品等)。加工食品都是食用方便的包装食品,上面注有公司标签,而基于农产品食品出售时则通常没有公司标签。高值食品也可分为三大类,即新鲜食品、包装食品和饮料。加工食品包括包装食品和饮料。在绝大多数国家的加工…     

消费者对畜产食品质量安全的意愿支付价格研究

本研究利用意愿调查评估法对北京市消费者进行调研。研究表明，尽管价格是影响消费者选择安全食品的主要因素之一。但消费者对安全因素的关注程度远远超过对价格因素的关注程度．消费者愿意为质量安全畜产食品支付更高的价格。目前无公害猪肉的价格对生产者来说还不足以形成生产激励，抑制了其生产和供给。     

英国的猪肉安全卫生管理

2006年1月欧盟开始实施食品卫生新法规。猪肉作为重要的动物源性食品，英国主管部门非常重视卫生管理。现根据对英国猪肉安全卫生管理的实地评估情况，简介英国的猪肉安全卫生管理体系，以此了解欧盟新食品卫生法规在英国的执行情况。     

高成本时代的低成本营销

最近一段时间。从猪肉到大米等一系列农产品原料价格一路飚升．就在市场还流连于食品涨价这一简单现象时，一场渗透于食品行业各个环节的涨价运动也拉开了大幕。人力成本在涨、原料采购成本在涨，能源在涨，甚至包装材料也在涨，而唯一没有涨的是竞争激烈的食品价格，大多数企业只能通过自行消化成本来应对。然而大多数食品企业在前几年的争规模，[第一段]     

天然鲜竹笋的加工

四川翠微食品有限责任公司研发部采用的不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工的鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销，对将鲜竹笋深度加工成辣酱笋、即食笋、开胃笋等风味系列竹笋产品取得了突破性成功。其加工工艺如下：     

肉类食品微生物检验中无菌操作技术

为了阐述食品微生物检验中无菌操作技术的使用方法,观察检验结果。选取某屠宰场羊肉、牛肉、猪肉各100份,以50例为一组,将不同肉类分为观察组与对照组。对照组采用常规方法操作,不使用无菌操作技术,观察组将无菌操作技术应用到微生物检验过程中。结果表明,观察组羊肉菌落总数、猪肉菌落总数、牛肉体菌落总数与对照组相比差异显著(P0.05)。将无菌操作技术应用到食品微生物检验过程中,可提高检验结果的准确度。     

畜产食品质量安全消费者购买意愿的调查分析

本研究利用意愿调查评估法对北京市消费者进行调研。研究表明,消费者愿意为质量安全畜产食品支付更高的价格;无公害猪肉的价格仍有上升空间,目前无公害猪肉的价格对生产者来说还不足以产生生产激励,抑制了无公害猪肉的生产和供给。     

反馈

今年以来，国内猪肉价格持续大幅上涨，百姓叫苦不迭。追溯涨价原由，竞与汽车有着千丝万缕的联系。正是乙醇汽油热导致粮食价格上涨，带动了一系列食品价格的快速攀升。     

白象食品终止IPO背后：方便面主业停止增长

经过3年时间的漫长等待，方便面巨头之一白象食品最终放弃继续IPO。这背后，一方面是作为其主业的方便面销量几乎停止增长；另一方面，曾被寄予厚望的鲜面食业务还没有走出其大本营郑州，便几乎烧光巨额投资。     

魔芋保健食品加工

根据“药食同源”的中医学理论．采用从鲜魔芋球茎中提取的葡甘露聚糖——即魔芋精粉制作的魔芋系列食品享誉极高．有“天赐神药”、“肠道清道夫”、“血液净化剂”、“糖尿病患者的福音”之称。人体每天摄入魔芋精粉量达5g，就能保证缮食纤维的特有功效。魔芋食品风靡世界，成为众人称颂的佳品。联合国卫生组织将魔芋食品认定为“宝贵的天然保健食品”。     

积极开展市场价格调研 进一步加强食品价格监督

今年以来，资中县物价水平受持续干旱等因素影响不断上扬，特别是猪肉市场价格大幅上涨，给人民生活、社会稳定和经济发展造成了一定的影响。为使县委、政府及上级有关部门能更好地了解食品市场价格，为政府宏观调控市场价格提供参考依据，更好地维护广大老百姓的利益，资中县物价局成立了食品价格调研组，于6月18日至22日对全县十余个乡镇和城区集贸市场、超市的猪肉、食用油、水果、大米、鸡蛋、蔬菜价格进行了深入细致的调查。