概念牛奶

入夏以来，消费品消费逐渐升温，牛奶产品也再度成为大众关注热点。在食品产业高端化趋势的带动下，作为日常消费品的牛奶产品也借着细分概念而逐渐变得“高级”起来。高举营养大旗的早餐奶、晚餐奶等餐奶渐成消费流行，厂家扎堆大力推广。餐奶果真如宣传所说那样有营养吗？牛奶专家却有不同看法。[编者按]     

概念牛奶

入夏以来,消费品消费逐渐升温,牛奶产品也再度成为大众关注热点.在食品产业高端化趋势的带动下,作为日常消费品的牛奶产品也借着细分概念而逐渐变得“高级“起来.高举营养大旗的早餐奶、晚餐奶等餐奶渐成消费流行,厂家扎堆大力推广.餐奶果真如宣传所说那样有营养吗?牛奶专家却有不同看法.……     

盲点——浅议我国乳业标准缺失

入夏以来,消费品消费逐渐升温,牛奶产品也再度成为大众关注热点.在食品产业高端化趋势的带动下,作为日常消费品的牛奶产品也借着细分概念而逐渐变得"高级"起来.高举营养大旗的早餐奶、晚餐奶等餐奶渐成消费流行,厂家扎堆大力推广.餐奶果真如宣传所说那样有营养吗?来这里看看"各家"都怎么说吧!     

奶酪的制作工艺

随着经济的发展，生活水平的不断提高，人们对食品的营养也有了更高的要求。奶酪作为一种新兴的营养食品，深受消费者喜爱。奶酪是牛奶经过发酵制成的一种食品。一般，10公斤的牛奶才能制成一公斤奶酪，因此，奶酪营养丰富，味道鲜美，被赞誉为“奶黄金”。     

高价牛奶诞生记谁是受益者市场埋商机

近期，市场上部分消费品出现了价格波动。9月20日，光明乳业推出了堪称国产最贵的低温鲜奶新品——“致优全鲜乳”。蒙牛和伊利相继推出“特仑苏OMP奶”和“金典有机奶”，每盒250毫升，前者售4．5元，后者卖7元；而两个品牌类似包装的常温奶价格只有2．5元左右。一棵菜、一块肉、一盒奶……尽管产品很小，但事关千家万户的切身利益。本文通过走访生产流通企业，经济专象、各大卖场以及消费者，力图还原给您牛奶价格背后的真实，寻找产业链上各方多赢的交叉点。[编者按]     

黑势力来袭

近日，一股强大的“黑势力”犹如龙卷风席卷了整个“食”尚界。卖场中的常温牛奶货架忽如一夜春风来，多了令人眼前一亮的“黑客一族”：中国首款加入谷物颗粒的常温牛奶——蒙牛妙点谷粒奶餐。由领“鲜”尝试到回头客不断，上市短短的一段时间里，妙点便形成了热卖风潮。妙点究竟有什么魅力？     

三元担当“无抗奶”先锋

“无抗奶”在一些发达国家已成为奶品的一张通行证，但在我国并未成为强制执行的标准。无抗奶，顾名思义，即为不含抗菌素的牛奶，只要用不含抗菌素的原料奶生产出的牛奶即为“无抗奶”。它不是牛奶的品种，而是泛指不含抗菌素的牛奶。     

长富鲜奶干干净净

牛奶干干净净,这不是理所当然的事吗？如果不是三鹿结石奶粉事件的全面曝光,如果不是包括三大巨头在内数十家奶企的产品被检出三聚氰胺,无论如何,“牛奶干干净净”也不会成为一个话题。     

欧洲爆发倒奶运动

自今年6月以来，欧盟国家牛奶价格持续暴跌，引发多国奶农抗议。近日，欧洲各国爆发此起彼伏的倒奶活动。欧洲农民用倾倒牛奶的方式抗议奶价下跌的“运动”愈演愈烈。     

普及饮奶公益宣传在全国展开

中国奶业协会、国家学生奶办公室、国家公众营养与发展中心和蒙牛乳业日前在京联合宣布，将向全国贫困地区500所小学每人每天免费供应一包牛奶。蒙牛乳业将为这项计划提供全面的产品和物流服务。与此同时，一项普及饮奶公益宣传计划，也将于近期开始覆盖全国。     

过敏预防从第一口奶开始

近日在国内13个城市组织举办的丰题为“过敏预防从第一“口奶开始”学术研讨会，邀清来自世界各地的儿童营养、食物过敏、儿科胃肠疾病和新生儿营养方面的知名专家，分别就“口服免疫耐受与过敏预防”、“牛奶蛋白过敏预防与治疗及国际指南建议”、“过敏预防及其循证医学依据”、“食物过敏与特应性皮炎及国际指南建议”等话题进行了学术演讲。     

微友说

<正>@Vitas:供销单一、不开展多元化经营、没有购买养殖风险保险等多种因素造成的。如果养殖户早已拓展了畅通的物流环节、广阔的销售渠道、并在养殖奶牛的同时学习制作奶酪、黄油、太妃糖等简单的牛奶深加工产品,就可以长时间在常温下大量储存牛奶制品,因此也就根本不用倾倒牛奶。@木马:国人对国产奶的信心受伤害后还未恢复过来。而国外奶的入境和低廉的成本加上国人对国外奶源的安全认同。企业为了生存已经加大了国外奶的收购。国内消费牛奶的相对饱和。     

"无抗奶风暴"搅动牛奶市场迷局

新国标有望叫停“有抗奶” 无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶，相对应的就是“有抗奶”。“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素，常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎，并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能尽快恢复健康。但经过抗生素治疗的奶牛，在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素。专家指出，长期饮用“有抗奶”，会使正常人被动接受、积累抗生素，造成人体生理紊乱，对抗生素产生抗药性。此外，有些先天对抗生素过敏的人长期喝“有抗奶”之后，会造成过敏性休克，甚至危及生命。由此可见，拒绝”有抗奶”，是以上升到为消费者健康维权的高度。     

开拓农村市场的思考

一、开拓农村市场潜力巨大我国有9亿农村人口，占全国人口的71％，这是一个庞大的消费群体。改革开放后，我国农民收入有了提高。最新的统计结果表明，与1978年相比，农民纯收入已由134元上升到1997年的2090元，增长了近匕信，年均增长15．6％。由此可以看出农村消费者具备了一定的消费实力。消费状况由低到高大有改善，1997年农村居民人均消费达1903元，比1978年高27．4倍。耐用消费品由传统的自行车、缝纫机、手表、收音机“四大件”向新彩电、洗衣机、电冰箱、音响等“四大件”过渡。电话、空调、家用电脑、汽车等新的消费品也逐渐“飞入…     

上海召开“学生营养·健康研讨会”

日前,由上海市营养学会、上海市学生营养促进会主办,上海市学生饮用奶办公室协办的“学生营养·健康研讨会”在上海科学会堂隆重举行,与会专家重点围绕中小学生饮用牛奶和学生营养与健康主题,展开了研讨。在会上,上海市卫生局副局长蔡威教授就营养对儿童青少年健康的影响进行了     

骆驼奶粉标准不一 国家新规颁布在即

正随着乳制品市场逐渐成熟,除了比较常见的牛奶、羊奶之外,"特色奶"也悄然盛行。目前,市面上以牦牛奶、骆驼奶、马奶等为原料的乳制品已经遍地开花。骆驼奶粉火爆背后暗藏着行业乱象,同为骆驼奶粉产品却执行不同标准的情况比比皆是。亟待出台相关标准来规范行业发展,同时也促进产     

睡前喝奶促睡眠

有关专家表示，大多数人建议早上饮奶，同时吃些富含淀粉的谷类食物以提供能量，帮助牛奶营养更好吸收利用。晚间睡眠不．好或比较瘦的人．可以在睡前加喝一杯牛奶。研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，     

营养保健奶片的制作

营养保健奶片的制作营养保健奶片，以奶粉为主要原料，添加适量蔗糖、葡萄糖、淀粉、维生素和钙、磷、铁等微量元素制成。由于添加物丰富，不仅营养价值高于牛奶，而且具有一定的保健作用，加之奶味纯正，食用方便，容易消化，所以深受消费者尤其是儿童和老人的欢迎，其制...     

国产牛奶必须突破重围

随着人们生活水平的不断提高，牛奶的营养丛刊到人们的重视，有关统计数字显示，我国牛奶消费量每年递增15％。如今，我国各大商场的食品专柜上，各种奶粉、干酷、酸奶、花色奶、奶茶、奶片应有尽有。然而，在这些琳琅满目的奶制品中，国产奶又有多少呢？     

好牛奶有4个标准

正早餐喝一杯,开启一整天的活力;睡前喝一杯,助自己香甜入梦。作为公认的营养饮品,牛奶已成为很多人健康生活的一部分。不过,喝牛奶可是个技术活,喝不对可能让营养大打折扣。什么样的牛奶最好?你适合喝哪种奶?6月1日是国际牛奶日,笔者邀请权威营养专家,教你掌握喝奶的正确方法。受访专家中国农业大学功能乳品重点