晶苑·四季御庭超大花园 魔幻厨房品鉴浓香时刻

6月11日，晶苑·四季御庭“魔幻厨房·浓香时刻”主题联排样板品鉴沙龙活动由星级饭店行政总厨带来精彩纷呈的厨艺示范。各位来宾们观看到大师级厨师精彩的厨艺表演，与大师近距离交流厨艺，从营养早餐到美味中餐，再到情调下午茶，及神秘晚餐。现场品尝到不同时段、不同菜系的生活美味，来宾们的厨艺兴趣得到充分调动，启发了生活中的自由菜色创意，感受到每一餐不仅是美食的享受，更是生活情趣。     

大厨艺方便面任重道远

经过2004年11月份在杭州、上海等地的试点销售，以及产品出口的尝试后，娃哈哈大厨艺方便面开始在全国市场推广，本刊市场调查中心近期重点关注了该品牌，并且收集了大量的市场反馈意见。目前，大厨艺方便面的市场并不乐观，不少经销商担心大厨艺像前两年的娃哈哈瓜子一样，一番进攻无果之后，最终归于平静。     

厨师和设计师同台创意

今年的巴黎家居装饰博览会上，厨艺大师与设计师第二次携手，共同面向大众。 这一由Omnivore杂志举办的活动，特别邀请一位厨艺大师和一位设计师共同上台，交流他们在各自工作中的体会，     

促进就业服务社会弘扬厨艺文化——台山市厨点师协会发展之镜像

广东省台山市位于珠江三角洲西南部的南海之滨，素有中国“第一侨乡”之美称，海外台山华侨有120多万人，40％以上从事餐饮行业。广东厨艺职业培训学院成立于1982年，隶属台山市供销社，20多年来共培养了38000多名厨点师、烧腊师和酒店管理人才，其中23，000多学员在世界80多个国家和地区的酒楼、饭店工作，为弘扬我国的饮食文化做出了贡献。     

酒鬼

美国的许多大酒店的餐饮部门正在进行改革，厨房和厨师们正在发挥积极作用展示其个性和特点，以吸引更多客人。有些酒店的设计师和厨师合作，把他们的餐厅和厨房变成具有艺术氛围和展示厨艺的场所，吸引了众多感兴趣的食客就餐，一边欣赏厨艺一边享受美食，并能直接与厨师交流，取得满意的效果。     

City’ Super慢烹饪菜单

City＇ Super上海国金店本月迎来前卫烹饪概念，推出慢烹饪系列的分子厨艺展示。厨师罗伯特·枫丹拿和居颖辉使用低火精细慢炖厨艺创建了一套慢烹饪菜单．不仅可以在店内品尝到这些美食．而且还可将厨师带回家中为您烹饪私家盛宴。慢烹饪菜单中所用的技术来源于分子烹饪学——烹饪世界中最有趣的现代发展之一，     

加强培训促进就业 发展厨艺服务侨乡

台山市是全国著名的华侨之乡,素有“内外两个台山”之美称,每年城乡有大量的侨眷移民到国外,为了适应异国他乡的工作生活,通常在出国前都要学习一两门技艺,以适应谋生需要。我社以属下广东厨艺职业培训学院（原广东台山供销饮食技术学校,2006年3月升格为广东厨艺职业培训学院）为平台,积极打造职业培训和职业教育网络,大力培养厨艺系列的专业技术人才,     

用心，做到满分

十多年前，周星驰有部商业电影《食神》，讲述一位厨艺大师以商业手法（甚至可以说狡猾奸诈），营销自己成为一代名厨；而后，遭人陷害被打入社会最底层，对人生及厨艺有了更高境界的领悟后，再次成为一代“食神”的经历。剧中周星驰颇多搞笑夸张的演出，不过我对其中一幕颇有感触，每次忆起，总觉得可以作为企业经营的参考。     

自开早餐店利润薄 来厚德福学熟食要多赚

<正>大饭店厨师来厚德福,就为厨艺得升华黑龙江齐齐哈尔讷河的胡殿宇,一直在全国各地大饭店做厨师,会做多种菜系。他想再掌握熟食技术,以便给自己的厨艺增添砝码,打造出名师品牌。为此查网站,熟食传艺有很多家。但有的规模小,店面又小又少,厂房也没规模;有的介绍含混,只说技术高,但看不到店面,看不到厂,更看不到学员学习环境。他     

《家有厨神》：电视购物进军美食真人秀节目

从相亲到唱歌，再到美食亲子，近两年来我国的电视节目中，热门类型此起彼伏，大有你方唱罢我登场的势头。然而不管细分类型如何变化，真人秀已经成为了中国电视荧屏上不可或缺的一支重要力量。尤其当《舌尖上的中国》将美食节目炒热之后，与烹饪、厨艺相关的真人秀愈发成为各大电视媒体争抢的内容。2012年，东方卫视引进了国外的热门版权《Master chef》，并改造为《顶级厨神》高调开播，一个小时一道菜，初轮胜出者带走一条围裙，之后进入更残酷的厨艺比拼阶段。     

说素食

前些日子，安徽皖源旅业集团下属各宾馆餐厅分别进行了一次厨艺展示，主题是“素菜荤做，粗菜细做”，这是颇为耐人寻味的。     

光彩点子

透明操作，厨艺“伴宴”诱人的美味香气扑鼻，大厨师烹调的“一招一式”也能尽收眼底。不必到灶台边监督，只需将锅底延伸为桌面，围坐一旁的顾客边吃佳肴边看做菜，这种厨艺“伴宴”的新法目前在上海悄然兴起。近来，来自台湾的特色餐饮落沪不少，铁板烧就喜欢将锅灶从后堂移到前台，让消费者能透视厨师的手艺。在华山路上的“花水木”铁板烧店内，就有好几张硕大的C形餐台，说白了那就是超大型的不锈钢平底锅。头戴高帽的年轻厨师，根据就餐者点的菜目，双手翻飞不停地煎、炒、切、压、剔，将不锈钢台的中心当成自己的表演舞台，一边切翻…     

常峰砂煲

我叫项常峰，今年３０多，从部队退役回乡后就在安徽芜湖做小吃生意，专卖砂煲，店名就叫“常峰砂煲”。当时芜湖小吃还是以排档、炒菜、面食为主，芜湖人吃砂煲的不多，生意自然比较清淡。在这期间，有人劝我变换一下品种，我当时不为所动，坚信做人所不做，终有一天芜湖人会喜欢上这种价廉物美的小菜。我和我爱人不断摸索尝试，丰富自己的砂煲系列菜谱，由最初的十几种花样，发展到后来的五六十个品种，同时在以砂煲为主打特色的前提下，又增加了特色炒菜、烧菜、清蒸菜系列，充分发挥我在部队时所学的厨艺技能，并在色香味上狠下功夫。为…     

名厨的创富模式

厨师是不是一个很有前途的职业？从甄文达来看，是。 “甄能煮”的创业史 甄文达原本有机会成为一个普通厨师，但一个厨艺节目改变了他。出生于广州的甄文达，13岁定居香港，     

西北小伙 闯美国拼成“金领御厨”

法国、比利时、荷兰等十几个国家的外交官都争着和他交朋友；世界著名男高音帕瓦罗蒂、美国前总统老布什，对他的厨艺赞赏有加……     

“太空中餐”让我自己做老板

2003年4月，我飞赴美国克利夫兰市。姑父在这个城市刚开了一家中餐馆，缺少得力的助手。我毕业于青岛某餐饮学校，有厨艺基础，所以他帮我办好所有的赴美手续，并承诺让我在美国发展。     

广告只是工作 重要的是生活——McCANN-ERICKSON HEALTHCARE大中华创意总监谢秉权心情特写

谢秉权,香港人,很难想象眼前的这位创意大腕,还是一个非常棒的大厨。几年前他还在美国一所厨艺名校深造,现在他则是一流的创意人,真的很难让人想象。记:您为什么要去学厨艺呢? 谢:亲人与朋友是生活中最重要的部分,如果有一件事情最容易把大家聚在一块,那我想百分之百的是吃饭。在轻松的环境下尽情地享受美食,更是人生的乐趣所在。所以,我去学厨艺,能     

范徐丽泰：女政治家的非政治人生

身为上海女性,范徐丽泰在家庭中温婉可人,一直为自己厨艺不精而负疚,为没有时间多陪孩子而难过。"女人做领导并不意味就是成功,做家庭妇女就是不成功。自己是不是快乐、安心,是不是能够问心无愧才是重要的。"最难得、最幸福的一件事:为了挽救患肾病的女儿,范徐丽泰捐出了自己的一个肾     

信息动态

雅高——专业的酒店布草制造商，上海23家饭店被“摘星”，全球酒店集团十年发展概览，2005年酒店业高管层年薪提速，大众国际会议中心简介，安徽皖源旅游宾馆有限责任公司简介，输出潮菜厨艺 诚荐合作伙伴。[编者按]     

厨师变成皇室成员

詹米&#183;奥里弗(Jamie OHver)，一位年仅29岁的厨师，不仅征服了2／3英国厨艺爱好者的心，还被封为“英国皇家成员”这一至高无上的称号，成为英国媒体近年最受关注的荧屏传奇人物。