聚焦食品“添加剂安全”

3月20日，上海市质量技监局食品生产监督管理处处长朱明就目前广泛关注的食品添加剂和食品安全问题．对市民重点关注的食品添加剂使用、标识以及安全监管等热点问题进行了重点解读。     

关于食品小作坊监管工作的思考?

当前，日益凸出的食品安全事件让食品小作坊监管成为社会各界关注的焦点。文章通过对我国食品小作坊的现状、存在问题及症结、瓶颈的分析，就如何做好食品小作坊监管提出了建议。     

澳新就拟修改食品标准法规征求意见

9月16日，澳新食品标准局（FSANZ）邀请关注食品规章的个人及机构团体对将要修改的澳新食品标准法规提出意见，法规内容包括对在澳新地区销售食品的企业的一些要求，包括食品的含量、标签及加工处理等。     

查重点 排隐患 保安全——有关食品安全的问题及思考

在我们的生活中，存在着各种各样的食物。在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有些食品存在着严重的安全隐患。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，大大增加了我们对这一国之根本的关注和担忧。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。     

色素、添加剂、香精加自来水勾兑果汁饮料“真鲜橙”——劣质食品包围农村 儿童健康受到威胁

阜阳劣质奶粉事件引起了人们对农村食品安全的关注，记者经过调查发现，购买力低下、市场监管松懈、生产者利益至上造成劣质食品在农村泛滥，而这些劣质食品的消费者大多是儿童、儿童的健康正受到劣质食品的严重威胁。     

欧盟与我国食品添加剂使用规定的对比研究

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为加工工艺的需要而加入食品中的天然或人工合成物质。作为食品工业不可缺少的辅料，食品添加剂被广泛应用于食品生产。近年来，一些食品添加剂的过量使用，导致了许多中毒事件发生，食品添加剂的使用引起了消费者的普遍关注，成为政府保护消费者权益的监督重点。     

农产品供求与通货膨胀

农产品供求、食品价格上涨与通货膨胀的关系，一直是我国决策界和学术界关注的问题。综观我国几次严重的通货膨胀，每次都与食品价格的上涨并存。2007年以来，食品价格上涨与通货膨胀之间的关系再次成为学术界和决策层关注的话题。     

小学周围食品存在的卫生问题与对策

儿童时期，生长发育迅速，要特别注意摄入营养素的合理性与均衡性。儿童就读学校的周边500米的食品，是儿童首选食品的主要地方，提供的食品情况值得成人广泛关注，很多家长会因为工作忙而选这些食品作为孩子们的主要餐食品，这就可能造成儿童的营养不良现象。本文对遵义县小学周围500米食品情况进行了调查探讨，提出相应的对策，为成人做好儿童食品的监督和选择提供参考。     

食品检测体系中存在的问题及其对策

人们的饮食结构随着城乡居民生活水平的不断提高在发生着根本性的变化，特别是经济发达的地区对于食品质量的要求更是逐年升高，在这种背景之下，食品检测受到广大社会群体的关注。文章着重分析了目前社会食品检测体系中普遍存在的一些问题，并对这些问题进行了研讨，提出了一些解决性的方案，旨在促进我国食品事业的健康发展，满足人们日益增长的食品需求。     

打响年夜饭保“胃”战——访北京市食品安全监督协调办公室副主任王建华

首都的食品安全，不仅是北京人关注的焦点，也是全国人民关注的热点。元旦春节来临之际，记者走进为北京市民“进口”把关的北京市食品安全监督协调办公室(以下称食品办)，采访了食品办副主任、北京市工商局副局长王建华。     

构建“食品安全全程监督网”——来自联华超市股份有限公司食品安全管理的实践

今年4月11日，央视曝光了上海盛禄食品有限公司生产“染色馒头”事件，引起了广大消费者的极大震动食品安全问题再度成为整个社会广泛关注的焦点。在市场竞争日趋激烈的情况下，一些注册资本较低、工艺简单、规模较小的食品生产企业受利益驱动，为降低生产成本，不惜以违规使用食品添加剂等不法行为生产伪劣食品。在政府行政部门缺乏有效监管，而零售企业受到人力、技术条件等限制不能及时掌握所有供应商生产现状，对商品质量缺少动态监控手段的情况下，可能导致这些伪劣食品流人市场，使消费者的身心健康受到威胁。     

我国食品安全现状及对策

食品安全问题是当今社会关注的热点。食品在＂从农田到餐桌＂的一系列生产加工过程中可受到有害因素的污染，导致食品存在危害性，从而构成食品安全问题。本文通过对我国主要食品安全事件及食品生产加工过程中存在的问题分析，提出了我国食品安全管理的主要对策。食品安全涉及多部门、多层面、多环节，是一个复杂的系统工程。     

探索构建食品生产小企业小作坊监管机制——浙江省质监局抓源头质量取得实效

自承担生产加工环节的食品安全监管职能以来，浙江省质监系统始终坚持“政府主导、部门主抓．重打基础、重抓源头、重在长效”的工作思路，始终坚持关注民生、保障安全、维护公平的工作原则，尤其注重了对食品生产加工领域的小企业、小作坊的整治．规范了食品生产经营秩序．全省加工食品质量安全水平稳步提高。2006年．全省食品国家监督抽查合格率84．5％，     

食品安全重在监管

食品安全，关系到人民群众的切身利益，全社会高度关注。国务院就食品安全专门召开全国电视电话会议，对严厉打击食品非法添加行为、切实加强食品添加剂监管提出明确要求。点评：我国是食品生产和消费大国，13亿多人每天吃掉200万吨食物。然而从近年来的一系列食品安全事件中，     

把问题食品挡在市场外

食品加工中掺杂使假，以非食品原料、发霉变质原料加工食品等活动屡禁不止，偷工减料、滥用添加剂、无视标准组织生产的问题日益突出，“吊白块”、“瘦肉精”、“注水肉”这些频现报端的词汇令消费者胆战心惊。含铅、砷等有害物质的“毛发水”酱油、黄曲霉素严重超标的“致癌大米”、掺杂了矿物油的食用油接二连三地流入市场，引起人们对食品安全的空前关注，也令消费者对食品缺乏起码的信心与安全感。     

食品价格上涨与通货膨胀

近年来全球食品价格飙涨，引起了国际社会的广泛关注。食品是民生之根本，食品价格大幅上涨不仅影响到民众生活，还会影响生产领域和商业领域，甚至可能引起社会不安、政治动荡等社会政治问题。中国在全球食品价格上涨的趋势下也难脱离影响。根据国家统计局提供的居民食品消费价格指数，2011年1月比2004年1月，食品价格上涨了73％，粮食价格上涨了87％，肉类价格上涨101％，蛋类价格上涨了95％。而期间的CP止涨了22％，食品价格指数的涨幅远远高于CPI的增长，食品价格的上涨可能会拉动整体物价上涨，造成新一轮的通胀。那么是什么原因推动了食品价格的上涨，并且食品价格是否会导致通货膨胀，引起了众多学者的研究。     

浅论有机格瓦斯产品的可行性

近些年来国家国力和经济的高速发展，使人们对食品有着越来越高的要求。在保障食品安全的前提下，人民对食品风味及食品原料给予越来越多的关注。有机农业在经历了近一个世纪的发展后，技术越来越成熟，这让越来越多的普通食品成为有机食品变成可能。格瓦斯作为一种传统饮料，生产原料及其制作工艺与农业有着巨大的关系。以有机农业为基础，生产有机格瓦斯遇着广阔的发展前景。     

食品质量管理体系的改进

目前，许多企业、尤其是食品生产企业通过实施ISO9001认证，使企业的食品质量管理水平得到了较大提高，但是要使建立的质量体系得到有效运行，是许多食品生产企业面临的突出问题。本文提出了食品生产企业要持续改进食品质量管理体系应特别关注的四个问题，供读者参考。     

浅谈如何控制好微生物对食品的污染

食品因富含有微生物可依赖生长的营养成分，因此会不同程度的受微生物污染。如何控制好微生物对食品的污染，已成为人们关注的话题。下面就食品加工中如何控制好微生物污染提出几种方法：     

冷链市场的规范与发展

近年来，食品物流和冷链管理越来越受到人们的关注。消费者从关心所购买食品的外在品质转向更为关注食品的更高层次质量的内涵。传统的食品质量和食品安全被定义为不变色、不变味、不变形等外在的商品特征；而新的食品质量的内涵包含了食品生产、加工、流通、销售等若干环节，甚至引入了企业的文化特征和经营理念。例如，人们关注肯德基使用的鸡肉在鸡的饲养过程中是否环境较好、屠宰过程是否人性化等，都说明人们对于食品质量要求的范围在不断扩展。高质量的商品包含它的原材料、加工和流通过程都是高水准的，说明人们开始关心的不单是商品的物理结果，同时也关心它的制作和流通全过程。