共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
随着社会的进步和人们生活水平的提高,食品消费越来越崇尚天然、绿色、健康,面粉的内在品质愈来愈被消费者和食品加工企业所重视,而专用粉以其附加值高、利润丰厚,社会消费量逐年升高,成为众多厂家努力开发的方向。然而专用粉生产工艺复杂,对设备及原料要求严格,必须具有特定的检测仪器,所以并不是每个厂家都能生产的。泰安金麦制粉厂专用粉车间建于1984年,瑞士布勒工艺设备,建有完善的配粉系统,且拥有德国布拉班德检化验仪器, 相似文献
3.
4.
5.
6.
7.
小麦在储藏期间,其感官鉴定、加工品质、化学成分、物理特性的变化会因各种因素,如温度、湿度、气体成分以及有害生物等的变化而或缓或急地改变。我们储藏工作者的任务就是延缓这种变化以保持其原有的品质,而其中温度是影响储粮安全及品质变化的重要因素。为此,我们对本库在储的3^#、8^#的小麦根据不同部位、不同温度的渡夏情况进行品质检测,探索温度对小麦储藏品质变化的影响,取得了良好的效果。 相似文献
8.
9.
优质强筋小麦高产栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
优质强筋小麦(即面包、面条小麦)的栽培技术要求在保证强筋小麦品质物性的基础上,提高产量和效益,达到高产优质高效的目的。强筋小麦的栽培技术对品质的要求是保证小麦籽粒蛋白质含量高,温面筋含量高,面团稳定时间长,容量高,出粉率高等等,每一项栽培技术措施都应该围绕达到上述品质指标和高产高效的要求来制定。1选用优质高效的小麦良种:小麦的品质性和产量特性是其遗传基因决定的,栽培措施对它的影响处于第二位,当然也是很重要的。要生产高质量的强筋小麦,首先要选用优质高产的强筋小麦品种。近几年来,我国主要产麦省已选育出一批优良强筋… 相似文献
10.
11.
随着人民生活水平的提高和种植业结构的调整,提高小麦品质已成为小麦生产的主题。小麦品质受品种、环境、生态和栽培措施等多种因素的影响,改善小麦品质有多种途径,为切实提高今年秋种播种质量,打好小麦丰产基础, 相似文献
12.
小麦蛋白质、面粉特性与面条品质的探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
从小麦蛋白质、面粉特性对面条品质的影响,分析了中国面条工业发展缓慢的原因,提出了小麦育种、面粉工业、制面工业3个环节紧密配合,协调发展,才能形成良性循环的新思路。 相似文献
13.
14.
测试小麦面团流变学特性具有重要意义.测试的主要方法有基础法和经验法两种.测试仪器主要有粉质仪、拉伸仪、揉混仪、吹泡示功仪、质构仪等.粉质仪主要测定的指标有面粉吸水率、面团形成时间、面团稳定性、弱化度和粉质质量指数等.拉伸仪主要测定的指标有面团抗延伸性、延伸性、拉伸面积、拉伸比例等.揉混仪主要测定的指标有抗揉混阻力、最佳揉和时间、搅拌耐力、烘焙估计吸水值等.吹泡示功仪可以得到面团的韧性、延伸性和烘焙力等信息.质构仪可获得对面团流变特性最大拉伸阻力、拉伸比、面团粘性、面团强度等参数的测试结果. 相似文献
15.
16.
小麦品质区划方案(试行) 总被引:1,自引:0,他引:1
《农村工作通讯》2001,(7):48-49
农业部最近发布了《中国小麦品质区划方案》(试行),该方案为我国优质专用小麦科研育种、品种布局和产品利用指出了方向,为农业结构调整和产业化经营提供了科学依据,对我国小麦生产的健康发展具有重要意义。请各地结合实际情况,参照执行。 相似文献
17.
在质量效益型农业中,优质小麦品质的提高越来越受到人们广泛的关注.优质小麦品质主要取决于小麦品种的特性,以及施肥对小麦体内代谢物质合成的促进作用.现根据小麦生长发育的吸肥规律和氮、磷、钾对小麦品质的影响,总结出优质小麦的施肥原则. 相似文献
19.
20.
近几年来,在粮食收购过程中小麦的不完善粒比率(主要是萌动粒)较前几年有所上升。以聊城地产小麦为例,2005年产小麦中,大部分小麦样品(约占60%)的不完善粒指标超出了国家标准中规定的6.0%的界限。在不完善粒分类中,主要是萌动粒含量上升明显,比较突出,其他的如破损粒、病斑粒、虫蚀粒、霉变粒的含量并未见较大改变。萌动粒归属不完善粒中的生芽粒,特征是胚部种皮已破裂或明显隆起且与胚分离。 相似文献