声音

“依据旅游饭店星级评定有关规程，对于达不到相应标准的星级饭店，相应级别星评委根据情节轻重给予限期整改、取消星级的处理，并公布处理结果。被取消星级的饭店，自取消星级之日起一年后，方可重新申请星级评定。所以不存在所谓饭店‘要求降星’一说。2013年我国五星级饭店增幅高达16％，创下近3年来的最大增幅。”     

信息资讯

饭店乱挂“星”最高罚两万山西晚报近日,四川省内将掀起星级饭店打假风暴,“超某星”、“准某星”、“相当于某星级”等提法将被视为欺诈行为。被查处的违规饭店,将被处以5000元至20000元的罚款。点评:所谓:没有规矩,不成方圆。饭店星级有着严格的等级划分标准和评定规程,未经评定核准,任何饭店不得使用有关星级称谓和标志,更不能滥打星级。     

2011中国饭店业十大新闻

1新版星级标准实施满一年,全国有近千家饭店因不达标被摘星。2酒店在线营销市场发展迅猛,各种创新模式接连诞生。3海南省在主要节假日对酒店客房价格实行政府指导价,并将形成长效机制。4业界呼吁降低饭店银行卡刷卡手续费,并取得一定进展。5如家和7天分别收购莫泰168与华天之星,锦江之星品牌进入菲律宾和法国,经济型饭店迎来并购、扩张的高潮。     

数字

103家11月20日-12月10日,北京市星评委和各区县星评委将对北京20家四星级饭店、83家三星级饭店以明查、暗访等方式进行星级复核检查。据悉,复核对象为2011年重新评定中经过限期整改或复查问题较多的103家三星和四星级饭店,占北京334家三、四星级饭店总数的30.8%。11月10     

浙江世贸:魅力“天堂”

成立才四年之久的浙江世贸饭店管理有限公司,是浙江经济发展新时期迅速崛起和发展壮大的一家中国本土酒店管理公司,浙江世贸饭店管理有限公司总部设在杭州,以管理中高档商务、度假酒店和高档商务写字楼为主。自2001年公司成立以来,公司先后管理了浙江世界贸易中心大饭店等四、五星级商务酒店14家;三亚银泰度假酒店等高星级度假酒店4家;并承接了浙江省最高档的商务写字楼之一——世贸大厦一、二期的物业管理。截止2004年8月,管理公司旗下总房间数已近3500间。     

我国饭店业面临的挑战及应对战略

我国饭店业面临的挑战 (一)竞争力差,市场影响力小,经济效益低下 首先,我国饭店业的发展与我国其他产业的发展很相似,根据社会、产业热点的变化,追"星"逐"潮"现象十分普遍,结果是企业趋同,饭店趋同现象严重,恶性竞争不可避免,饭店的逐"潮"追"星"主要表现为星级化,单纯追求上星、升星,缺乏对饭店市场的细分,在个别市场,主要是中、高端市场,竞争激烈,供给过剩。在硬件、服务上供给刚性,在价格上恶性竞争,使企业效益每况愈下,企业经营步履艰难。其次,饭店规模小,单打独斗,对市场影响力小,除了纯随机顾客外,饭店主要依靠对旅行社、团体会     

数字

34家 北京市旅游委近日公布了2013年度星级饭店复核结果，国玉大酒店等34家四星及以下饭店被撤销星级，占全市星级饭店复核总数的14．98％。     

长沙星级饭店能耗管理状况及改进

本文调查研究了长沙各类星级宾馆的能耗情况,分析照明等设备、空调系统的电耗用能特点,各类星级宾馆的主要能耗类型,各类星级宾馆设备的能耗比例,各星级饭店能耗的月度分布状况,以及能耗与饭店能耗面积、入住客人数量、营业收入之间的关系。调查结果发现,饭店行业的能源消耗状态具有其特殊性,而每个饭店的能源消耗状态又具有其个性,同时,长沙市饭店节能潜力巨大,应根据单个饭店的设备能源消耗状况进行具体分析,实施节能改造,开展节能降耗工作。在进一步的调研分析中发现,长沙市饭店在日常运营中存在一些普遍性的设备管理和运营等问题,针对这些问题,本文提出了具有普遍意义的改进措施。     

月度风云

数字Number 26家8月7日,北京市旅游局通报了2005年度星级饭店复核工作的情况。经过星级复核检查,取消了26家饭店的星级,对另外18家饭店分别给予了通报批评和口头警告。北京市旅游星级饭店评定委员会于2006年2月至7月对2005年度全市星级饭店开展了星级复核工作。经星级复核检查,对26家因装修停业和改变经营性质,设备设施陈旧破损严重,服务较差,安全管理不规范等原因未能达到星级复核标准的饭店取     

值得商榷的“浴缸”——旅游饭店星级评定中遇到的苦恼

笔者近半年参与五星级旅游饭店评定时,遇到一件非常苦恼的问题,很想与同行进行交流。国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010)中,规定五星级旅游饭店所有房间必须百分百的配有"浴缸",我认为值得商榷。首先是标准设定:五星级旅游饭店在客房标准3.6中对房间卫生间有很多要求,其中要求有浴缸,并带淋浴喷头(另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)。在实践掌握中,今年全国星评委在下发今年复核饭店要求中又特别突出重点表示对浴缸的重视,意思非常明确:五星级旅游饭店客房卫生间必须百分百的浴缸配备到位,如不到位,则必备项目不达标,实行一票否决。笔者认为这个"必须"值得商榷。     

现代科技支持饭店通信商务化

在经济全球化不断加速的今天,人与人的交流日益频繁,能否满足宾客的商务通信需求成为衡量星级宾馆饭店服务水平的重要指标。随着商务宾客消费在宾馆饭店收入中的比重日益增加,商务宾客也向宾馆饭店提出了对更先进和更可靠的通信服务的需求。这些需求为星级宾馆饭店带     

资讯

数字100家台湾"观光局"近日在台北向第九批、100家获选宾馆,颁发了一星到五星的"星级旅馆标章"。至此,台湾地区已有376家宾馆成功"挂星",包括65家观光饭店、311家一般旅馆,占台湾全部宾馆的八分之一左右。据悉,为提升陆客来台旅游品质,台湾"观光局"针对大陆观光团优质行     

饭店

管理混乱质量滑坡10家饭店被摘星 河南省旅游局公布了2003年度全省星级饭店复核情况,其中有10家星级饭店遭遇了降星处理。 由于星级意识差、管理混乱、质量严重滑坡,济源市济源宾馆被取消三星级旅游饭店资格;开封市京西宾馆、交通大酒店、地房宾馆,宝丰县天鹅宾馆,济源市财源宾馆的二星级旅游饭店资格被取消;郑州市电信宾馆、开封市中房宾馆的一星级旅游饭店资格被取消。 因饭店资产变更、长期停业、名称更改,省直人行郑州中心支行金融培训中心的二星级资格被取消:因租赁到期,不再从事饭店经营的郑州亚细亚假日酒店也被取消二星级资格。     

数字

4家在北京市旅游委对2012年北京星级饭店复核中,4家星级酒店被取消星级资质,8家星级酒店被要求限期整改。被取消星级资质的三星级酒店为东城区的天坛体育宾馆、西城区的北京顺成饭店、丰台区的中盐饭店和怀柔区的鸿达大厦;被要求限期整改的8家酒店,包括3家四星级酒店:建设大厦、国玉大酒店、运河苑温泉度假村,5家三星级酒店:鸿润酒店、张家口饭店、安徽大厦、巴渝宾馆、运河源酒店。3倍     

北京市不同星级酒店顾客满意度影响因素分析

本文以E龙旅行网饭店预订网页上顾客对于酒店的评分为样本,选取舒适、价格、服务和设施四个因素为影响因子,运用多元回归分析和灰色关联分析法对北京不同星级酒店顾客满意度的主要影响因素进行了分析,结果显示影响北京地区不同星级酒店顾客满意度的主要因素存在很大差异:四星和五星级酒店顾客满意度的主要影响因素是舒适和价格;而三星级酒店顾客满意度的主要影响因素则主要是服务和设施。     

政策

<正>新版《旅游饭店星级的划分与评定》实施办法出台国家旅游局日前印发了《关于〈旅游饭店星级的划分与评定〉(GB/T14308-2010)实施办法的通知》,要求自2011年1月1日起,各地要严格按照新版国家标准和实施办法的要求,开展饭店星级评定与复核工作,保证星级饭店的质量。     

中国旅游饭店星级标准前瞻研究

2008年，是我国旅游饭店星级标准颁布20周年，此文作一继往开来的前瞻性研究，既作为纪念，更是对饭店星级标准的未来提出见解。     

美国的饭店星级评定

每年,美国汽车协会(AAA)和莫比尔(Mobil)旅行指南都会公布全国最佳饭店与餐厅名单。两份名单常常大相径庭,虽然从理论上来说应该完全一致。美国汽车协会采用“钻石”,莫比尔采用“星级”。两者对于饭店和餐厅的打分都采用1-5分制,对于每个分数的解释也大致相同。比如:美国汽车协会的一颗钻石意味着饭店或餐厅“清洁、安全、维修良好”;莫比尔的一星则表示“清洁、舒适、可靠”。美国汽车协会的五颗钻石意味着“出色、豪华,提供许多附加设施”;莫比尔的五星表     

饭店业提开十策（下）

六．品质、品位．品牌 饭店似乎已陷入个性化危机。千店一面，大同小异，星级化运动无意中加剧了这种状况。市场的压力迫使饭店的竞争从品质向品位、品牌延伸。品质是通过控制管理而形成稳定的产品质量，这是饭店产品的基础。品位是对产品赋予文化内涵，从而形成特色和成熟的风格，是对标准化产品的超越。品牌则是产品在品质、品位的基础上所形成的市场认可度、美誉度和消费者的忠诚度。许多饭店由于没有品牌或品牌感召力弱，只能借助星级的效应打星级的招牌。而星级并非品牌，其可读性仅是档次的识别。国内许多饭店的自主品牌建设普遍滞后，品牌的培育、品牌的认知、品牌的价值、品牌的个性处于弱势。因此在饭店市场生态中，二八定律尤为明显。     

五星级饭店与六、七星级饭店区别何在?

2006年,我起草了英国饭店业新的全国星级评定体系,整个体系分为简单的一星级到豪华的五星级五个等级。在另一篇文章中,我引用了英国南部一位饭店所有者的观点,她曾说新的评星体系是在浪费时间,因为该体系没有与国际体系接轨。因此,她不断增加