测定食品中蛋白质应注意的问题

食品中蛋白质的测定是我们在食品检验中最常见的一个检验项目。在常年工作中,我们发现一些生产厂家为迎合消费者心理,在仪器中加人多种添加剂及其他色素,使蛋白质以复杂的形态存在于食品中,致使一些食品按一般     

食品中蛋白质测定时应注意的问题

食品中蛋白质的测定是我们在食品检验中最常见的一个检验项目。在常年工作中,我们发现一些生产厂家为迎合消费者心理,在食品中加入多种添加剂及其他色素,使蛋白质以复杂的形态存在于食品     

索氏提取法测定食品脂肪含量应注意的问题

脂肪是食品的主要成分之一,大多数动物性食品和一些植物性食品,尤其是植物的种子、果实或果仁,都含有脂肪或脂类化合物.在实用油脂中主要存在甘油三酸酯以及一些脂肪酸、磷酸、糖酯、脂溶性维生素等酯化化合物.脂肪有两种存在形式,即游离脂肪和结合脂肪,测定食品中脂肪含量的方法有很多,大多数采用低沸点溶剂直接萃取,或用酸碱溶液破坏碳水化合物和蛋白质,然后用溶剂萃取或离心离析。     

食品中过氧化值测定时应注意问题的分析

通过采用GB/T5009.37-2003中滴定法(第一法)和比色法(第二法)测定食品中过氧化值含量,经过分析,总结出测定中应注意的问题.     

测定纺织品中甲醛含量应注意哪些问题

一、检测背景与原理:织物经各种染整加工(树脂整理、固色处理、涂料印花等)后,尤其在树酯整理的过程中都要涉及甲醛的使用,为了达到防皱、防缩、阻燃等作用,或为了保持印花、染色的耐久性,或为了改善手感,就需在助剂中添加甲醛。目前用甲醛印染助剂比较多的是纯棉纺织品,因为纯棉纺织品容易起皱,     

食品灰分测定中应注意的环节

灰分是指物质经高温灼烧后的残留物。食品中除以碳、氢、氧、氮四种元素为主构成的有机化合物及水分外,还有较丰富的无机成分,又称矿物质。这些组分在高温灼烧时,有机组分分解挥发逸散,而无机组分以无机盐或氧化物形式残留下来,所以灰分是反映食品中无机成分总量的一项重要指标。某些食品,其灰分的含量可以反映食品的加工精度,如小麦的产品标准中灰分是产品等级划分的重要指标之一,面粉精度越高,其灰分的含量越低。又如果胶、明胶之类的胶质品,灰分的含量是这些制品的胶冻性能的标志。食品原料来源及食品加工过程中来自环境污染,混入食品中的泥砂等机械杂质也是灰分的组成部分。     

重标准还应重方法——食品中苏丹红含量测定应注意的问题

苏丹红是应用于油彩、蜡、地板蜡和香皂等化工产品中的一种非生物合成着色剂,不允许在食品中使用。GB/T19681-2005《食品中苏丹红染料的检测方法/高效液相色谱法》的检验方法标准是比较规范的,有很强的操作性,但在实际运用中,笔者以为还应注意以下几个方面:溶剂对苏丹红测定结果的影响1.用乙醚、正己烷作为溶剂配标准溶液时,苏丹红分为苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ,其中按国家标准检测方法配制标准溶液母液时,用乙醚溶解后,用正己烷定容,并用正己烷稀释配制标准溶液使用液(系列标准溶液)进行测定。如苏丹红(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ)混合标准系列溶液不经…     

肉制品淀粉含量的测定应注意的几个问题

肉制品中的淀粉含量是一项很重要的质量指标。由于该项指标的测定方法(GB9695.14—88 肉制品淀粉含量测定)比较繁琐,耗时较长,故一些检验人员觉得该项分析方法不易掌握,很容易造成实验的失败或结果不准确。根据笔者的体会,在测定过程中只要     

测定小麦粉中过氧化苯甲酰应注意的问题

本文依据GB／T18415-2001《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法》，对处理标准使用液和样品应注意的问题进行了探讨。     

白酒中甲醇含量检测应注意的问题

甲醇是白酒中的有害成分,本文对甲醇含量检测过程中的试剂配制、脱色、显色等问题进行探讨。     

碘量法测定中应注意的几个问题

植物油脂中含有不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸,其中不饱和脂肪酸无论在游离状态或呈甘油脂时,都能在双键处与卤素起加成反应。由于组成每种油脂的各种脂肪酸的含量都有一定的范围,因此,油脂吸收卤素的能力成为它的特征常数之一。油脂吸收卤素的程度常以碘价(亦称碘值)来表示。碘价是指试样在标准规定的操作条件下吸收碘的质量,用每100克样品吸收碘的克数表示。碘价的大小能反应出脂肪酸及其酯的不饱和程度。因此可借碘价的高低判断油脂的干性程度。这在油漆工业上是至关重要的。油脂碘价虽然随脂肪酸组成情况而变化,但变化一般在10至25之间,故各…     

白酒中总酯测定应注意的问题

~~白酒中总酯测定应注意的问题@薛慧萍$乌海市产品质量计量检测所!内蒙古乌海016000     

水泥中氧化镁测定应注意的几个问题

水泥中氧化镁的含量是水泥检验中的一项重要指标,本文介绍了测定注意事项。     

测定水总硬度应注意的几个问题

随着社会的发展以及人们生活质量的提升,人们对于工业用水以及生活用水的标准也越来越高,因此,对水进行总硬度的测定也越来越重要。就目前来看,我国测定水总硬度的方法有很多种,其中最为常用的还是EDTA滴定检测法。但是由于其易受到外界环境因素的影响,因此在测试过程中必须加强对这些问题的注意,并提出相应的解决办法。本文通过对水总硬度相关概念的介绍以及在EDTA测定方法中检测中应注意的问题入手,进行详细的研究,并寻找出最合适的解决办法,提高水总硬度测定的准确性。     

煤中氮元素测定中应注意的问题

在日常工作中遇到的影响半微量开氏法测定煤中氮元素准确性的一些细节性问题,进行了对于相关问题的解析,提出了相应的解决方法。     

发酵食醋中还原糖测定应注意的问题

食醋中还原糖的测定,基本同酱油中还原糖操作相似,原采用的是SB74—78标准操作,不同之处,也就是最重要的一点,在测定食醋还原糖时,样品必须中和PH6—7后,才能定溶进行滴定。我们目前采用的是GB66016—87食醋中还原糖测定标准,对样品滴定前中和处理没有提出。但在长期的工作实践中,我们发现对滴定结果有所误差。因为它的原理是:     

食品中钙含量的测定

文章采用重量滴定法对食品中的钙含量进行了测定,并将结果与容量滴定法进行相比,准确度高,操作简单便捷,回收率高,重现性好。