“最差”的财富

<正>15年前,四川有一个山村盛产柿子,但那些柿子的品种并不好,皮厚肉少而且籽又大。为了提高竞争优势,村民们纷纷为自己的果园更换了新品种,三五年之后,大家更换的新品种都开始产柿子了,唯独村     

生意虽火服务差 小老板自断财路

<正>王洪原本是一家企业食堂的厨师。下岗后,他拿着工厂给他的三万元补助,开起了一家小型餐馆。王洪所开的餐馆虽说在市郊,但餐馆周围工厂众多,而吃惯了食堂饭菜的工人,大多数都会到餐馆改改口味,因而王洪餐馆的生意还算红火。小餐馆开业三个月,几乎天天爆满。由于客人多,王洪一个人炒菜根本忙不过来,于是和妻子商量,干脆再请一个厨师。今年4月份,王洪从老家里请     

在细分中发现新需求 餐饮企业赢在个性上

<正>老张是一家个体餐馆的老板。刚开始做这行的时候,老张看到人家经营餐馆赚钱,也开了一家大众化餐馆。与别的餐馆相比,老张的餐馆毫无特色,别的餐馆早晨卖早点,中午和晚上卖一些大众菜肴,他的餐馆也一样。但做了一段时间后,老张的生意却是冷冷清清,怎么也红火不起来,无奈之下,老张只好关了餐馆,另谋出路。     

智慧的快餐

前几天,我与朋友一道去外地办事。因为时间紧张,我们就想找一家便捷、干净的餐馆就餐。但面对一家挨一家的餐馆,我们倒为吃饭的事发愁了。最后只好随便找了一家将就了事,还自慰是“不干不净,免得生病”。     

共赢的经营智慧

程正昌18岁时到美国念大学。24岁时,他借来6万美元,准备开家中餐馆。经过认真考察,他发现有两个地址可以考虑:一个在市中心,但那里餐厅林立;一个靠近郊区,整条街道都没一家餐馆。在美国,中餐馆有3万家左右,约占美国餐饮业网点数的4%,但大都仅限于华人地区,很少有能融入美国当地人生活的。程正昌立志做第一个吃螃蟹的人,经过慎重考虑,他把餐馆开在了市中心最繁华的地带,两边都是西餐馆。程正昌给自己的店取名"聚丰园"。店堂的装修是传统的中式风格,店内却播放着美国的流行音乐。他的餐馆中西合璧,成了这条街上奇特的风景。程正昌没有和那些西餐馆展开价格竞争,相反,他利用     

也谈服务代偿的价值

广州日报曾报道，有一客人在一家餐馆用餐发现了一只苍蝇，其经理过来后将苍蝇一口吞入肚内，客人无证可查，争执之后，只有愤而认帐买单。先不说这位经理如何随机应变，如何为企业利益着想，就这位客人而言可能再也不会光临这家餐厅了，同时他有可能还会通过其他途径向他周边的人述说此事，那些得知此事的人还会上这家餐馆消费吗？     

为顾客的心情打分,餐馆成为“天堂之上”

美国有一家叫"小华盛顿"的餐馆,被美食评论杂志评为全美第一。非但如此,那杂志还有点夸张地调侃说:"与‘小华盛顿’相比,天堂也只能排在第二,而且还有段不小的差距。"有一天,约翰一家慕名前来"小华盛顿",用餐完毕正准备买单离开,侍者问道:"主厨想邀请几位参观厨房,不知是否肯赏脸?"约翰一家喜出望外。主厨陪着他们在厨房里绕了一圈,讲解大概的工作流程、餐馆的经营以及他对厨艺的看法。整个过程,约翰一家受到了贵宾般的接待。他们纳闷地问:"那么多     

你认识啤酒的泡沫吗

你认识啤酒的泡沫吗明华我的一个朋友和他的父亲在我家附近临街开了一间只有八九张桌子的小餐馆。他刚退休的父亲是某大机关食堂的“名厨”，现在餐馆里掌勺；他则以“和气生财”的“祖传家训”管理餐馆。有了这份天时地利人和，生意还真如芝麻开花节节高了。今年的暑期特...     

安吉交银村镇银行：致力服务农村金融

“我们小餐馆也可以贷款啦!”虽然离拿到贷款的日子已经快一个月了，黄建还是难以掩饰内心的激动。他在浙江省湖州市安吉县的递铺镇经营一家“农家乐”餐馆，生意一直还不错。黄建用安吉交银村镇银行拿到的50万元贷款扩建了餐馆，并在5月旅游旺季到来之前顺利开门迎客。     

小本经营

<正> 新加坡的一家华人餐馆打出了"吃不完的菜,吃不完的饭"的招牌。顾客只要交12新元就可以尝到20道冷菜和20道热菜,此外还有各式各样的主食和点心。惟一的条件就是必须吃完已上的菜,餐馆才上下一道菜,很多消费者慕名而来。餐馆似乎不赚钱,其实又有谁真能吃下那么多道菜呢。"东方咖啡"餐馆则是把餐馆开在一个菜园中。它的经营针对许多顾客热爱大自然的好奇心,把餐馆布置在种有各种各样蔬菜瓜果的园地中,甚至还种上了     

吃饭，先吃菜单

第一次去一家餐馆，其实在真正坐下来吃之前，对于会有什么遭遇我们应该已有数，从餐馆的灯光，到服务生的表情，以及菜单的长相，都提供了种种信号。如果所有的预感都指向不祥，有勇气又决心对得起自己的话，就可能坚决地站起来走出去——不吃了。     

逆向思维点中赚钱“穴”

赚钱穴一:一“糟”惊人在美国的俄勒岗州,有一家取名“最糟菜”的餐馆,这家餐馆建筑、布置、供应的食物以及招待的方式均无特殊,只是名字独特。餐馆的广告牌上写着:“食物奇劣、服务则更坏。”墙上贴出的即日菜谱上介绍:“隔夜菜”。奇怪的是,尽管餐馆主人将自己的餐馆贬得一无是处,但开业十几年来,不论当地人还是外地游客,都慕“最糟菜”之名而至,亲自到餐馆坐一坐,点几个菜尝一尝,亲眼看看这家餐馆到底是怎么个“糟”法。其实餐馆老板正是利用了人们的逆反心理,赢得顾客,顾客也因为好奇“糟”而来就餐。赚钱穴二:现摘现卖山西某地有一家水…     

经营资讯之营销

<正>餐馆迎奥运忙着推新品奥运临近,京城不少餐馆也开始悄悄备战——有的重新进行装修,有的推出新菜品……日前。不少餐馆正在进行重新装修。一家BUFFALO水牛石餐厅不但将1000平方米的店面装饰一新,还专门推出"风情旧上海"特色雅间和以"绿色"为主题的多种山野菜。     

食水太深必被呛

<正> 香港有一家历史最长、名气最大的“占美”餐馆,老板是英国人兰松先生。他根据自己40多年经营餐馆的经验,深有体会地说:“为什么许多餐馆开张不久就关门呢?就是因为老板发财心切,食水太深,偷工减料,降低食物质量,结果把顾客都赶跑了。”他还强调,要使顾客认为钱花得值得,食物的质量就要好,烹调的手法要讲究。做生意要赚钱,但不能食水太深。 “食水太深”就是刮钱太多,毛利过高,用损害顾客的利益来     

定位精准,单卖5元盒饭月赚三万

符光友在成都磨子桥电脑一条街附近的一家餐馆打工。那里有新世纪、百脑汇、道洋等电脑城,每天中午,周围大大小小的餐馆挤满了人。符光友渐渐发现,餐馆生意表面火爆,其实并不赚钱,每月七八千元的房租,加上员工工资、各种开支费用实在过高。果然,他所在餐馆的老板想把餐馆转手。老板赖着不支付工人的工资,符光友和几个厨师、小工一起硬着头皮把餐馆暂时接下来,准备赚够自己的工钱后才走人。     

午餐基金

去年复天，我在纽约市曼哈顿联合广场一家嘈杂的亚洲餐馆见到了一位朋友。我们曾在同一家公司任职，而见面时他正在找工作，并建立着自己的人脉网络。     

一个投资小就可以做大的项目 经络火疗

顾客饱餐之后还能在餐馆墙上任意徐鸦，画画、写字，祝福、发泄等形式内容不限！半年来，重庆歌乐山下西南政法大学附近一家餐馆因此独特的创举吸引了大批忠实的食客，生意异常火爆。     

规模扩大了 为何生意却转冷

<正>前年秋天,小蒋在郑州考察时,发现一家烧烤店的生意很好,在经营品种上已经突破了单纯的烤羊肉串,以做羊大梁骨为特色的烧烤店异常红火。小蒋决定自己也开一家特色烧烤店。小蒋把技术学到了手后回到家,以每年8000元的价格租下了两间位于十字路口的门市房,在屋子里烧烤,桌子摆在外面,还做了个20平方米的大招牌。他以附近经商的小老板为目标,印制了小额代金券,免费赠送,生意异常火爆。由于客人多,12张桌不够用,他又加了8张,每天的毛利润达到1200余元。     

柿子的价值

美国有一个商人到某地农村,找到一位柿农,说要买他1 000个柿子,请他把这些柿子从树上摘下来,并演示一下贮存的过程,谈好的价钱是1 000个柿子给20美元.     

人才考核标准也误事儿

有一位培训师,曾担任过一家集团公司的人力资源部经理,在20余家企业做过管理培训,其在客户中的口碑较好。他想圆一个职业培训师的梦,一次他到一家大企业应聘管理培训师,考核结果仅仅只是因为年龄偏大了两岁而败北;又一次他