如何防治向日葵霜霉病

正1.选用抗病品种。2.至少有三年以上的轮作期。3.加强栽培管理,适时播种,密度适当。4.药剂防治:(1)种子处理:25%瑞毒霉可湿性粉剂按种子量的0.4%拌种,或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂按种子量的0.3%拌种。(2)药剂喷施:苗期或成株发病后,喷洒58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂1000     

马山县市售食品中铝残留量监测及膳食暴露风险评估

目的：了解马山县市售食品中铝残留量情况,并对居民膳食铝暴露风险进行评估。方法：2019—2021年在马山县超市、商店、餐饮店以及农贸市场采集市售的5类食品196份,按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)进行结果分析。结果：196份样品中铝残留量检出率为42.35%(83/196),铝残留量超标率为22.45%(44/196)。其中油炸面制品超标率最高,为36.84%,超标率最低的是淀粉制品(4.88%)。不同采样环节食品的超标率差异有统计学意义(χ²=588.00,P <0.05),农贸市场食品铝残留量超标率(29.73%)最高,散装食品的超标率(35.78%)高于预包装食品(9.90%)(χ²=18.85,P <0.05),暴露风险评估有潜在风险。结论：马山县市售食品铝残留量超标率总体较高,存在人为添加的可能,除膨化食品外其他食品中铝的暴露量对人体健康也存在风险,监管部门应加强监督监测。     

高效液相色谱法同时测定生物降解食品接触制品中的紫外吸收剂和抗氧化剂迁移量

目的：采用高效液相色谱技术,建立生物降解食品接触制品中的7种紫外吸收剂(UV-0、UV-9、UV-71、UV-329、UV-326、UV-327和UV-234)和2种抗氧化剂(2246、425)迁移到食品模拟物中的检测方法。方法：生物降解食品接触制品经食品模拟液提取,C₁₈色谱柱分离后,经乙腈和0.1%甲酸水溶液为流动相梯度洗脱,选择3种不同波长,采用二极管阵列检测器测定。结果：7种紫外吸收剂及2种抗氧化剂在5～50 mg·L^-1线性关系良好,相关系数(r²)均不低于0.998,方法检出限(S/N=3)为0.10～0.80 mg·L^-1,方法定量限(S/N=10)为0.30～2.60 mg·L^-1,各化合物加标回收率(n=6)为86.8%～105.6%,相对标准偏差(n=6)为1.7%～5.2%。结论：经验证,该方法具有灵敏度高、检测限低、精密度高、回收率高和检测速度快等优点。试验中将本方法成功应用于5种市场流通样品检测,检测结果显示,该方法可满足生物降解食品接触制品的紫外吸收...     

不同食品在不同放置时间周期后亚硝酸盐含量的变化

本实验依据《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》(GB 5009.33—2016)运用分光光度法研究不同类别的食品在相同条件下放置不同周期后亚硝酸盐含量的变化。通过实验数据分析发现,食品在初始放置的3 h内,亚硝酸盐含量较低变化较小;炒小白菜(素菜)和炒青笋肉丝(荤菜)随放置时间延长,食品中亚硝酸盐含量呈上升趋势;炒小白菜(素菜)在放置20 h后亚硝酸盐的含量已超出国家标准限值(20 mg·kg^-1),在放置120 h(5 d)时出现了峰值,为94 mg·kg^-1。炒青笋肉丝(荤菜)在放置48 h后亚硝酸盐的含量已超出国家标准限值(30 mg·kg^-1)。凉拌黄瓜(素菜)中亚硝酸盐的含量变化趋势不明显,呈现略微下降趋势。     

金属食品接触材料中5种重金属元素的迁移量检测分析

本文参考现有国标方法及国内外标准对市售金属食品接触材料中5种金属元素(镉、铅、铬、锌、镍)的迁移量水平进行评估研究。本研究以体积分数4%乙酸作为食品模拟物,利用电感耦合等离子体发射光谱法(Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometer,ICP-OES)测定食品用金属制品中5种金属元素迁移量。该方法的线性范围在0.01～1.00 mg·L^-1,检出限在0.001～0.010 mg·L^-1,重复性测定相对偏差(n=6)在2.1%～5.6%,加标回收率在90.0%～112.5%。对60批次市售食品用金属餐具金属元素迁移量水平测定结果表明,5种金属元素在不同样品中迁移水平不同,这与其在金属餐具中的含量有关。5种元素的迁移量均符合国家标准要求,表明目前市售金属食品接触材料产品整体质量水平较高,产品质量较安全。     

食品接触用塑料保鲜袋产品的检测与评价

食品接触用塑料材料及制品与食品质量安全息息相关,本文依据国家标准《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》(GB 4806.7—2016)相关要求,对市售食品接触用塑料保鲜袋产品进行了检测,并对检测结果进行了分析与评价。结果表明,所检测的食品接触用塑料保鲜袋的浸泡液均色泽正常,无浑浊、无沉淀、无异臭以及无不洁物,总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以Pb计)和脱色试验均符合国家标准GB 4806.7—2016要求。其中,总迁移量在0.22～0.49 mg·dm^-2,高锰酸钾消耗量范围在0.57～2.01 mg·kg^-1,均低于国家标准要求限量值的一半。     

十大健康食品

大豆(豆浆、豆奶等)豆类食品含丰富的优质蛋白质(30%~45%)、不饱和脂肪酸(占大豆脂肪的85%)、钙(426毫克/100克)及B族维生素,因而被誉为“植物肉”。大豆中的豆固醇与畜禽肉等动物性食品不同,可降低血清总胆固醇,使低密度脂蛋白胆固醇(LDL)下降。此外,大豆富含钾,对心血管健康有益;还有含量丰富的异黄酮,对防治骨质疏松、阻断与抑制癌的发生也有良好的作用。牛奶(酸奶)奶类含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质,是天然钙质的最好来源(约100毫克/100克鲜奶),且钙的消化吸收率较高。酸奶营养成分与鲜奶相近,但其中约30%的乳糖被分解,故对…     

分光光度法测定食品中亚硝酸盐不确定度评估

本文根据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)和《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》(GB 5009.33—2016),利用分光光度法对食品中亚硝酸盐的含量进行测定,建立数学模型对亚硝酸盐含量测定的不确定度来源分量进行计算、分析,食品中亚硝酸盐的测定结果可以表示为X=(11.2±0.70)mg·kg^-1,k=2,为评价试验测量结果的真确性提供科学依据。     

螺蛳肉汤包的DNA提取方法效果比较及优化研究

为有效提取预包装柳州螺蛳粉中螺蛳肉汤包的DNA,以DNA浓度、纯度、有效性为指标,比较了SDS法、CTAB法、深加工食品DNA提取试剂盒(沉淀法)、食品DNA提取试剂盒(过柱法)4种方法提取DNA的效果,并选取提取效果较好的方法进行优化改良。结果表明,4种方法中CTAB法的提取效果较好,对该方法的样品前处理、提取过程进行优化后,提取得到的DNA浓度达到110.800 ng·μL^-1,纯度指标A₂₆₀/A₂₈₀为1.803、A₂₆₀/A₂₃₀为1.670,适用于进一步的分子生物学检测,为进一步的源性成分鉴定奠定了基础。     

肉类食品抽查三成合格五大质量问题被曝光

为保护广大消费者的健康安全,近期,国家质检总局对肉类食品产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了北京、天津、辽宁、山东、山西、内蒙古、河北等7个省、市33家企业的58种火腿肠类肉类食品,合格18种,产品抽样合格率为31.0%。本次抽查中暴露出肉类食品的五大质量问题。一是复合磷酸盐超标严重。本次抽查中有21种产品复合磷酸盐超标,是不合格最严重的项目。国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定,熏煮火腿(西式火腿)的复合磷酸盐控制指标为8g/kg;而其它肉类食品的指标为5g/kg。通常原料肉中磷的含量为3.5g/kg,其它添加剂中也会含…     

食用亚麻籽油中9种抗氧化剂的测定

本实验依据《食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定》(GB 5009.32—2016)采用固相萃取结合高效液相色谱串联二极管检测器的方法,建立了食用亚麻籽油中9种抗氧化剂残留量的检测方法。样品经乙腈提取,PuriTestC₁₈固相萃取柱净化,RobussilC₁₈-L色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)分离,0.5%甲酸水和甲醇为流动相进行梯度洗脱,外标法定量。结果表明,9种抗氧化剂添加量分别为20.0 mg·kg^-1、50.0 mg·kg^-1、100.0 mg·kg^-1时,回收率为91.8%～102.1%,RSD均小于6.7%,能够满足标准《实验室质量控制规范食品理化检测》(GB/T 27404—2008)中相关内容要求,即能够满足检测要求。     

芹菜施肥技术要点

<正>需肥规律每生产1000公斤芹菜需氮1.8~2公斤、磷0.7~0.9公斤、钾3.8~4.0公斤。苗肥其营养土配制方法:用3年内未种过芹菜的园土与优质腐熟有机肥混合,其比例为(3~5)∶(5~7),加适量三元复合肥。育苗床土用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1混合,或用25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9∶1混合消毒,每平方米用药8~10克与15~30公斤细土混合,取1/3撒在畦面上,播种后再把其余2/3药土盖在种子上。当幼苗2~3片真叶时,追施少量化肥。     

推进现代都市高效生态农业建设的思考

光明食品集团是一家以食品产业链为核心的现代都市产业集团。上海光明食品(集团)有限公司成立于2006年8月8日,由上海益民食品一厂(集团)有限公司、上海农工商(集团)有限公司、上海市糖业烟酒(集团)有限公司、锦江国际(集团)有限公司的相关资产集中组建而成,2011年销售收入超     

苏州市第三届农交会最畅销产品

张家港市:张家港市环球珍珠工艺厂(珍珠工艺品)张家港市常阴沙粮油贸易公司(“常绿”牌大米)张家港市西张粮管所(大米)常熟市:常熟市隆盛生物制品有限公司(蒜精软胶囊、蒜油调味品)常熟市玉山食品有限公司(“大能量”牌核桃粉、营养麦片、红枣莲子羹、黑芝麻糊)常熟市佳峰食品有限公司(“佳峰”牌系列卤制品)太仓市:太仓春凰食品有限公司(燠鸡系列产品)苏州海丰食品有限公司(东海带鱼段、深海鱼肉汉堡、咸黄鱼、蟹斗等产品)苏州上好佳食品有限公司(膨化食品系列昆山市:正源调味品有限公司(“一新”牌姜汁)万家喜蔬菜基地(绿色无公害蔬菜)昆…     

黑龙江省建设绿色(有机)食品期货市场的建议

<正>黑龙江省是全国最早开发绿色(有机)食品的省份之一。近年来,在全面抓好绿色(有机)食品基地建设、产品开发和质量监管的基础上,黑龙江省以拓展绿色(有机)食品专营市场为重点,以打造品牌为目标,全力推进大市场体系建设,有力地促进了绿色(有机)食品健康快速发展。2012年黑龙江省绿色(有机)食品认证面积448万hm2,实物总量3150万吨,总产值1300亿元,发展规模不断扩大,质     

常用无公害农药名称对照

在农药使用过程中,农民常会遇到一些商品龙与中文通用名不同而不清楚是明卜类农药。测等不无公害农产品生产中常用的部分农药名称时照歹述如下(商品名—中文通用名): 瑞毒霉可湿卜日分另卜一甲霜灵 加瑞农粉尘剂一一春雷氧氯铜 克露可湿性粉剂—霜脉氛一一代森锰锌 普力克水齐l     

城镇化对粮食需求的影响——基于热量消费视角的分析

城镇化从两方面影响粮食的需求:一方面,城镇化提高居民食品消费结构中动物产品的比重增加粮食需求总量;同时,城镇化降低劳动强度并减少热量需求从而降低粮食需求总量。本文对比城乡过去近15年的食品消费,得出如下结论:(1)无论城市还是农村,食品消费结构中动物产品的增长是我国粮食需求增长的主要原因;(2)农村居民最终粮食消费总量低于城市居民,如果按照城市居民的食品消费结构和2007年热量摄入水平计算,农村居民的粮食需求量将增加22.34公斤/年。     

基于HPLC-MS检测食品中新霉素和潮霉素B的残留量

目的建立测定食品中新霉素和潮霉素B氨基糖苷类药物残留量的液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)。方法样品中的氨基糖苷类药物经磷酸盐缓冲液提取后,经过弱阳离子固相萃取柱富集净化后,采用液相色谱-三重四极杆串联质谱检测,使用电喷雾离子化源(ESI),在正离子条件下以多反应监测(MRM)方式进行扫描。结果线性范围为10~1 000μg·kg-1,新霉素和潮霉素B的最低定量浓度(LOQ)为100μg/kg,最低检测浓度(LOD)为30μg/kg。;以加标样品计算,在各浓度水平下,各被测物的方法回收率为60%~120%。结论本方法准确、高效,适用于食品中氨基糖苷类药物残留量的检测。     

欢迎投稿《现代食品》(原粮食流通技术原粮食流通技术)

《现代食品》(原粮食流通技术)杂志是国家新闻出版广电总局批准办刊的国家级刊物,由郑州中粮科研设计院有限公司(原国家粮食储备局郑州科学研究设计院)主办,刊号为C N 41-1434/T S。以权威发布粮食流通技术与食品行业信息资讯,深度解读政策法规,倾力关注粮食流通与食品行业的发展与变化为办刊宗旨,主要服务于大中型粮食流通物流企业,食品企业,粮油食品机械生产企业,快速成长型企业,商业领袖和相关政府部门的决策者、粮食流通及食品领域的专家学者、经销商和密切关注粮食及食品安全、追求生活品位的人士等,致力于积极为他们搭建一个从田间到餐桌一站式服务的全新食品产业全产业链的新媒体平台,并将以专业新闻人士的社会责任感,敏锐的新闻视角,探究真相的职业精神,将食品领域内涉及的问题以通俗、易懂、活泼、有趣、好读的表现方式传播给受众,努力办成一份粮食流通与食品产业人士喜欢,信赖的高品质杂志。     

食品冻干粉中霉菌和酵母平板计数的不确定度评估

本文研究了食品冻干粉中霉菌和酵母平板计数的不确定度评估。依据《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》(GB 4789.15—2016)对冻干粉中霉菌和酵母进行10次重复检测,通过分析检验结果的影响因素进行不确定度评估。从相对标准不确定度计算的结果对比,发现培养基菌落生长率引入的不确定度(3.79%)最大,重复性检验(2.04%)次之,样品的制备稀释(0.682%)最小,测定的霉菌和酵母数量分布于140～340 CFU·mL^-1。该不确定度评估可为实验室进行食品中霉菌和酵母计数结果的准确测定提供科学参考。