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食品添加剂是指在食品中或食品加工中使用的各种微量物质,其添加量通常不超过2%。添加不同的物质,所要达到的目的或所起作用是不同的。有的是为了改进和保持食品的营养价值而添加的;有的是为了延长食品的货架期添加的;有的是为方便食品而添加的;有的是为增强食品的风味,改变食品的色泽而添加的;有的是为了确保微生物的安全性而添加的;有的是保持食品品质的连续性和统一性添加的。据统计,目前全球开发的食品添加剂总数已达14000多种,其中直接使用的有3000种,常用的有680余种。一、国外发展概况目前,全球食品添加剂的市场销售额为200余亿美元,… 相似文献
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全麦食品是指用全麦粉为主要原料,通过一定的生产工艺加工而成的一种粗粮食品。全麦粉包括胚芽、胚乳和麸皮。全麦食品保留了谷物中大量的维生素、矿物质和纤维素,营养价值高,但没有去除麸皮等成分制成的全麦食品颜色较深,口感较粗糙。以普通小麦粉为主要原料,添加不同比例的全麦粉,辅助添加食用盐、碱、抗坏血酸、乳化剂,甚至牛奶、坚果等可以改善全麦面团的品质,从而制作出加工性能好,营养价值高的全麦面包。 相似文献
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记者从国务院食品安全委员会办公室获悉,国务院食安办等九部门日前联合发布公告,要求严厉打击食品非法添加行为,严格规范食品添加剂生产经营使用。 相似文献
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<正>滨城区反滥用食品添加剂会议后,滨城区水产局积极行动起来,严查辖区内水产养殖环节非法添加和滥用添加剂行为。从检查的情况来看,目前,滨城区养殖水产品尚未发现违法添加食品添加剂现象。一、广泛宣传。向水产养殖单位宣传非法添加和滥用食品添加剂行为的危害性,督促 相似文献
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正甘肃省食品药品监督管理局近日印发《关于开展农村食品安全治理的意见》,决定通过开展"五毛食品"专项整治等办法,进一步保障农村食品安全。甘肃省食品药品监督管理局食品生产处处长张兰周说,所谓"五毛食品"是指价格低廉的麻辣条、辣片等调味面制品,还有果脯、饮料、膨化食品等,由于价格往往低于1元,被人们称为"五毛食品"。甘肃省明确了对"五毛食品"的整治重点,紧盯非法添加、滥用 相似文献
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食品是人类生存不可缺少的一部分,当前社会经济在高速发展中,带动了食品工业的发展,同时食品添加剂也变成食品生产制作中不能缺少的原料之一。在食品中添加添加剂,能够对味道、香度以及颜色等方面进行改善,能够有效提升其食品的档次和价值。一些食品生产企业为了追求经济效益,往往会在食品生产中滥用食品添加剂,进而不断出现食品安全问题。随着社会的发展,食品添加剂的安全问题日益受到人们的关注。 相似文献
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