质量黑榜

桶装饮用水产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单企企业名称产品名称商标规格生产日期主要不合格项目上海仙高饮用水厂仙霞饮用纯净水18.0升/桶2005-05-17电导率,亚硝酸盐,菌落总数,霉菌和酵母连江县叮咚水业有限公司叮咚山泉18.9升/桶2005-05-03菌落总数,霉菌和酵母江西省天成实业有限公司天成饮用纯净水18000毫升/桶2005-05-09亚硝酸盐,菌落总数,霉菌和酵母石狮市欧力饮品有限责任公司纯净水欧力18.9升/桶2005-05-09电导率,菌落总数,霉菌和酵母北京亿得金饮料有限公司云蒙黑龙潭纯净水云蒙黑龙潭18.9L2005-05-08电导率,高…     

全国桶装水抽检不合格率23.83％

国家食品药品监督管理总局(以下简称食药监总局)近日通报了2014年第一阶段瓶(桶)装饮用水专项监督抽检结果及整治情况,抽检不合格率23.83％. 本次专项抽检共抽检样品1863批次,样品涉及全国31个省(区、市)1197家生产企业,抽检项目包括菌落总数、致病菌、铅、镉、亚硝酸盐、溴酸盐等36项;共检出不合格样品444批次,抽检不合格率23.83％,涉及22项不合格项目.主要不合格项目为菌落总数、大肠菌群、酵母菌、霉菌等微生物指标和溴酸盐超标,微生物指标不合格样品大多是大桶水.     

这家纯净水厂违反了哪条法律

2006年5月23日，某市质量技术监督局对某纯净水厂进行执法检查，在该厂化验室发现产品检验原始记录和检验报告单标明的日期竟然是2006年5月30日。经过进一步检查发现，检验记录中“大肠杆菌”、“菌落总数”两项指标均在抽检当日就出具检验结果。同时，产品原始检验记录和检验报告中这两项指标均一致，上述检验记录的日期为2006年4月23日～2006年5月30日。调查得知，该厂日生产纯净水200桶（18．8L/桶），售价为5元/桶，利润为1元／桶。该厂产品均加贴当日质检合格证后出厂销售。稽查人员向市质检所查询得知，依据国家标准规定，纯净水中“大肠杆菌“、“菌落总数”两项微生物指标的化验时间至少要在3天以后，不能当日化验，当日出结果。     

菌落总数与CFU 大肠菌群与MPN 食品检测中两个重要的微生物指标释义

我国国家标准对绝大多数的食品产品都制定了菌落总数和大肠菌群的限量指标。菌落总数和大肠菌群超标是食品产品卫生指标中常见的质量问题，常常受到生产企业和消费者的高度关注。菌落总数的报告单位是cfu/g（mL）,大肠菌群数报告单位是MPN/100g（ml）,cfu、MPN是什么意思？有的食品微生物检测结果菌落总数很高，但大肠菌群数很低，或者菌落总数很低，但霉菌、酵母菌超标，生产企业对这些情况表示不太理解。笔者这里对食品微生物检测中的菌落总数和大肠菌群的定义和报告单位做一解释说明。     

纯净水菌落总数超标电导率不合格

水是人类必不可少的资源，饮用水安全问题一直引起消费者的强烈关注。本季度对纯净水进行了重点抽查，检验27个批次，检验合格率为77．78％。结果表明：大部分产品质量有所保证，但仍有个别企业产品质量意识淡薄，质量无法保证，危害消费者的身体健康。存在的主要问题有：菌落总数超标、电导率不合格等(电导率是评价纯净水质量的一项重要指标，水的电导率越低，说明水越纯，电导率不合格，说明纯净水不纯；菌落总数、霉菌指标是卫生指标，不合格说明纯净水不净)。     

黑榜单

饼干 饼干共抽查129种产品，其中惠州市惠康食品厂（广东）、衡阳市雁峰划得来食品厂（湖南）等企业的6种产品质量不合格，原因主要是大肠菌群、霉菌计数、菌落总数、铝、甜蜜素、二氧化硫残留量等不符合相应标准。     

饮料问题大

正抽查范围:全国30个省份3 288家企业生产的6 066批次饮料样品。抽查结果:377批次不合格。主要问题:菌落总数、电导率、霉菌和酵母、游离氯、高锰酸钾消耗量、溴酸盐、铜绿假单胞菌、偏硅酸、锶、亚硝酸盐、大肠菌群等项目不合格。     

苹果透明笔记本

抽查涉及佛山、湛江、肇庆、云浮、阳江、茂名6市的18家商场及各类食品批发和零售企业销售的40个食用糖商品。18家经销单位中，商品全部合格的仅4家，占抽查总数的22．2％。抽检发现的不合格项目包括总糖分／蔗糖分、色值、干燥失重、还原糖分、电导灰分、二氧化硫、酵母菌、菌落总数和标签。     

2012年染发剂、修饰类化妆品产品质量国家监督抽查公告

本次共抽查了北京、天津、上海、江苏、浙江、福建、山东、湖北、广东等9个省、直辖市118家企业生产的148种染发剂、修饰类化妆品产品。抽查依据GB 7916-1987《化妆品卫生标准》、QB/T 1859-2004《香粉、爽身粉、痱子粉》、QB/T 1976-2004《化妆粉块》、QB/T 1977-2004《唇膏》、QB/T 1978-2004《染发剂》等相关标准和经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求,对染发剂、修饰类化妆品产品的pH值、铅、砷、汞、菌落总数、霉菌和酵母菌总数、粪大肠菌群、金黄色葡萄球菌、4-羟基苯甲酸及其盐类和酯类等30个项目进行了检验。     

11种饼干经抽查被判不合格

2007年第四季度，市质监局组织相关质检机构对本市生产和流通领域的饼干进行产品质量专项监督抽查，共涉及产品87种，检验项目包括标签、感官、微生物指标、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铝、重金属、食品添加剂、总砷等卫生理化指标。经检验，合格产品76种，抽样合格率87．4％。包括上海联华超市食品有限公司销售的“卡布莱亚曲奇”饼干等11种产品被判为不合格产品，其中，标签不合格3种、菌落总数超标9种、霉菌超标1种、铝（以干质量计）超标1种。     

纯净水微生物问题探析

2007年,西安市对桶装饮用纯净水中微生物项目进行了检测,结果发现所检测样品中菌落总数及霉菌和酵母菌为主要的不合格项目。本文着重分析出现卫生质量问题的多种可能:水源和设备的污染、不合理的生产工艺、不正确的灭菌措施、包装容器的污染和储存密封问题。提出查找具体环节的方案,给出相关改进措施的建议,以便使饮用纯净水的卫生质量得到更好的控制。     

纯净水微生物问题探析

2007年,西安市对桶装饮用纯净水中微生物项目进行了检测,结果发现所检测样品中菌落总数及霉菌和酵母菌为主要的不合格项目。本文着重分析出现卫生质量问题的多种可能：水源和设备的污染、不合理的生产工艺、不正确的灭菌措施、包装容器的污染和储存密封问题。提出查找具体环节的方案,给出相关改进措施的建议,以便使饮用纯净水的卫生质量得到更好的控制。     

食糖：糖分不达标

抽查范围：山西、山东、广东、广西、海南、云南、新疆等7个省、自治区110家企业生产的110种食糖产品,包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖、单晶体冰糖和冰片糖5个品种。抽查内容：对食糖产品的蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫、总砷、铅、日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、赤藓红、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌...     

清洁护发类化妆品：警惕去污能力差

抽查范围：北京、天津、上海、江苏、浙江、福建、山东、湖北、广东等9个省、直辖市117家企业生产的140种清洁护发类化妆品,包括洗发液、护发素、淋浴剂3个品种。 抽查内容：对清洁护发类化妆品的pH值、有效物、总固体、总活性物、铅、砷、汞、菌落总数、霉菌和酵母菌、粪大肠菌群、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、4-羟基苯甲酸及其...     

植物蛋白饮料抽查合格率92％

抽查范围 前不久,国家质检总局组织对植物蛋白饮料产品质量进行了国家监督抽查.本次共抽查了北京、河北、辽宁、福建、山东、广东、广西、海南等8个省、自治区、直辖市50家企业生产的50种植物蛋白饮料产品,包括杏仁露、核桃乳、椰子汁、花生露、豆奶饮料等品种. 抽查依据 本次抽查依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2011、 《植物蛋白饮料卫生标准》GB16322-2003等标准的要求,对植物蛋白饮料产品的蛋白质、氰化物、脲酶试验、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、柠檬黄、日落黄、亮蓝、诱惑红、苋菜红、胭脂红、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌、商业无菌等21个项目进行了检验.     

“一日三餐”卤水大肠菌群超标15倍

10月15日,广州市质监局公布饮料、肉制品等九类食品抽检结果。凤凰山饮用水等18批次饮料不合格,主要为菌落总数超标,最严重超近千倍。此外,广州市一日三餐食品有限公司生产的卤水鸡中翼等4批次肉制品不合格,分别因大肠菌群、霉菌等项目被评为不合格。     

饮料:菌落总数、霉菌超标

抽查范围:大同、朔州、忻州、吕梁、阳泉、晋中、长治、晋城8个地区的56家生产企业的56个批次的饮料产品。抽查结果:合格53个批次,抽样合格率为94.64%。主要问题:菌落总数、霉菌超标;蛋白质不符合标准要求。     

饮料：菌落总数、雷菌超标

抽查范围：抽查结果：主要问题：大同、朔州、忻州、吕梁、阳泉、晋中、长治、晋城8个地区的56家生产企业的56个批次的饮料产品。 合格53个批次，抽样合格率为94．64％。 菌落总数、霉菌超标；蛋白质不符合标准要求。     

雀巢即溶巧克力粉被检出标签不合格

广州市消费者委员会对市内各大超市的蛋白型固体饮料、普通型固体饮料、果香型固体饮料和麦片产品开展了比较试验,共抽检100批次,合格率为86％.其中,雀巢即溶巧克力粉被检标签不合格,台湾产黑五谷豆被检钙不达标、霉菌超标.广西生产一批次"华精"中老年藕粉被检菌落总数及霉菌超标.     

响应面法优化草莓榨汁紫外杀菌工艺的研究与应用

以草莓鲜榨汁为原材料,进行紫外线杀菌实验,研究草莓鲜榨汁厚度、紫外线照射距离对菌落总数、霉菌和酵母菌总数杀菌率的影响。通过响应面分析法来分析紫外线杀菌时产生的最佳工艺参数。在最佳工艺参数的基础下,对草莓鲜榨汁进行紫外杀菌,对巴氏杀菌对草莓鲜榨汁品质指标的产生的影响进行对比。通过对比发现在两者之间紫外线杀菌能够提高草莓鲜榨汁中花色苷的含量,有利于减缓草莓鲜榨汁中可滴定酸含量的降低。紫外线杀菌可以在达到商业无菌的前提下,维持草莓鲜榨汁中的营养成分。