海底捞的服务营销——基于客户关系管理理论视角的海底捞模式研究

本文以海底捞为研究对象,综合运用战略管理、市场营销学、客户关系管理的相关理论、分析方法和分析工具,分析了海底捞的发展历程、经营理念、成功之道以及对餐饮行业的一些启示.     

马斯洛需求理论视角下的海底捞服务创意研究

2009年,海底捞成为哈佛商学院的中文版成功商业案例,备受商界推崇。中国制造不应该单指产品,也包含了服务,海底捞最好地诠释了服务创意给餐饮行业带来的市场渴望度,也给奉行服务创意的海底捞带来了忠诚客户、丰厚利润。海底捞服务创意凭借企业为员工、员工为顾客的服务创意产生的竞争优势,成为文化旅游服务创意方面可持续发展的成功典范,为有效提高企业经济和社会效益的稳定增长,提供了有益的借鉴作用。     

海底捞价值链成本管控分析

在数字科技发展与餐饮行业转型升级的宏观背景下,O2O餐饮模式风靡中国餐饮市场,可餐饮行业的强损耗、高成本问题也接踵而至,如何解决餐饮企业的成本管控问题成为行业痛点。随着资本加速介入与餐饮业融资浪潮的兴起,海底捞凭借独特的文化理念与出色的价值链成本管控举措,以迅猛之势从地方性的火锅餐厅成长为全球领先的火锅龙头,一跃成为中国餐饮界的风向标。究其根源,极具战略眼光的价值链成本管理实践是推动其成为餐饮行业领军企业的关键。为创新成本管理新方法,促使餐饮企业成本管控取得实效,文章基于价值链视角从海底捞内部价值链、行业价值链以及竞争对手价值链三个方面深入剖析其成本管控举措,为我国餐饮企业的成本管控提供新思路与新范式。     

走近海底捞——海底捞的核心竞争力分析

四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主,集餐饮、火锅底料生产、连锁加盟、原料配送、技术开发于一体的大型跨省直营餐饮民营企业.经过二十年艰苦创业,今天的海底捞年营业额可达30亿元,拥有近2万名员工,117家直营店,四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地.海底捞始终奉行“服务至上,顾客至上”的理念,以贴心优质的服务,赢来了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉;通过不断开发创新,以独特鲜美的口味和营养健康的菜品,赢得了顾客的一致推崇和良好的口碑在竞争惨烈的火锅餐饮行业中取得骄人的业绩.     

海底捞 草根的乌托邦

用西方服务营销理论来定义的话,海底捞对员工的管理,其实就是一条＂服务利润链＂。简而言之,只要服务企业真正愿意站在一个长期发展的角度来运营,愿意在自己的员工身上花足够的功夫,给予员工足够的尊重、授权和引导,那么,只需做好员工满意度这一环节,自然会带来客户满意和公司受益     

迈向“以人为本”的可持续型企业——海底捞模式及其理论启示

针对中国企业如何利用"低学历"劳动力形成可持续竞争优势问题,本文运用案例与扎根方法,系统研究了海底捞的企业价值观、战略和人力资源管理及其绩效影响。研究发现:"海底捞模式"本质上是一种可持续型企业组织的雏形,这种可持续型企业组织是基于"以人为本"价值观、经济逻辑与制度逻辑相协调的新型企业形态,它以三维平衡型企业价值观和共享愿景、使命为基础,以差异化竞争、人力资本、企业社会责任相结合的战略模式为中心,以体系化的人力资源管理及其制度化为手段,建立起了一种人本型价值观驱动的整合组织体系,进而使其在经济、员工及社会三方面取得良好绩效和可持续性。最后,本文以"海底捞模式"为原型,结合经典的组织社会学理论,提出了一种以人为本、经济逻辑与制度逻辑相协调的"双螺旋"企业模型,并对该模型在中国转型发展经济中的适用性及应用含义进行了讨论与展望。     

海底捞微博营销策略研究

互联网在近二十年中快速发展,企业营销已不单单是运用传统营销手段,基于web2.0环境下,微博营销逐渐进入大众视野.在模式转变的过程中,具有先进文化背景的公司在微博营销战略中博得头筹.本文以微博营销成功案例海底捞公司为例,分析其成功策略与不足,为其他餐饮企业微博营销提供参考,同时为企业在未来发展转型过程中提供借鉴.     

新时期企业管理和服务创新的探索与分析——海底捞的做法与启示

海底捞已经成为一种口碑相传的餐饮文化。作为一家经营传统火锅生意的餐饮企业,在服务管理上做出了特色,形成了独特的竞争优势。本文深入探讨海底服务管理的方式和内容,指出海底捞优质服务管理的实质在于对人性的准确把握,并从多个方面满足员工不同层次的需求,从而激发了员工的服务意识。借鉴和学习海底捞的管理理念,有利于促进服务行业整体的服务质量和管理水平。     

免费服务岂能免了质量服务?

邻居老张在商场买了一台分体式空调，商家承诺实行免费送货、免费安装空调的服务。空调运回家后，安装空调的师傅动作很“麻利”，一会儿工夫就搞定了，接通电源一试，凉风阵阵，老张的心理也踏实了，毕竟不要再为夏天的炎热犯愁嘛。     

管得太多的海底捞

当待遇优厚的高级白领都在做“跳蚤”的时代，一个餐馆怎么可能留得住员工？将对员工的关怀延伸到家庭的海底捞做到了让其服务生也开始有了终身工作观。     

对公共图书馆免费开放服务与管理的思考

本文拟从宁夏青铜峡市图书馆实际,谈谈对图书馆免费开放后的服务与管理谈谈自己的看法。     

"免费经济"的理论模式

免费是网络经济中的一大景观。在分析网络经济本质的基础上,提出了“免费经济”的四种理论模式,即竞争市场模式、新产品模式、网络效应模式和社会共享模式。     

免费是不是—种商业模式？

免费加收费模式的核心是，在免费服务上赔钱，但在溢价的付费服务上赚钱，同时把前者作为一种廉价的推广手段     

海底捞的心智管理模式创新

本文结合激励相容理论和心智模式六步引领法,诠释四川海底捞餐饮股份有限公司在发展中的特定现象,探讨海底捞的管理模式创新。     

国际商务中外贸企业服务效能研究

本文基于服务利润链理论,对于以客户为中心的服务型外贸企业的价值链构成进行分析,并从三个层面探讨了服务型外贸企业的服务效能问题,进而以天津为例,建立了服务型外贸企业服务效能评价指标体系,以期对服务型外贸企业提高自身的服务效能提供借鉴。     

基于企业文化研究海底捞在美国的现状

海底捞作为中国餐饮业近几年众多品牌纷纷效仿的榜样,从1994年发展至今,走出了一条有自己独特竞争优势的康庄大道。众多研究表明,海底捞的成功离不开其一系列特色增值服务,这些服务甚至被视为其品牌的象征。然而令人惋惜的是,这些在国内大火的增值服务却不被美国顾客接纳。本文主要根据企业文化基本理论,运用文献研究法、调查法以及定量分析就海底捞在美国的现状进行分析,研究它不受欢迎的原因,希望为其他同类型的跨国经营公司提供借鉴。     

“海底捞”激励理论的探讨

“海底捞”从四川简阳市卖麻辣烫的小餐店发展成为全国知名的火锅连锁店,其成功的关键集中在其“新颖而优质的服务上”,而好的服务又是建立在出色的员工激励机制之上,因此本文的目的即在于通过研究海底捞的管理制度,借助当代动机理论模型评估公司激励机制对员工工作态度和工作绩效的影响效果。