干蕨菜加工技术

蕨菜,俗名为“龙爪”,名称如意菜,吉祥菜等,为凤尾蕨科蕨属的森林植物,是一种味道鲜美,香嫩可口,营养价值高的野生蔬菜,它含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸纤维素和多种维生素。是一个很有开发价值的森林蔬菜之一。现将有关加工蕨菜干的技术(要点)介绍如下:     

茄脯加工技术

茄子性味甘寒,有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功能。紫色茄子含有丰富的维生素P,其含量不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能提高微血管抵抗力和防止小血管出血等用途。常吃茄子制品可限制血液中胆固醇增高。对黄疽病、肝肿大、痛风以及动脉硬化等症,有预防作用。     

豆腐筋加工技术

豆腐筋肉质鲜嫩,营养丰富,味道可口,有“植物蛋白肉”之称。不仅国内市场销售量很大,也是外贸出口的重要商品。生产过程不受季节限制,常年生产,常年供应。因此,加工豆腐筋是现阶段大有前途的行业。现将制作技术介绍如下:一、精选原料。豆腐筋的制作原料主要是黄豆,黄豆按皮色分有黄色、黑色和绿色,要保证豆腐筋成品的鲜白,以颗粒饱满、无霉变、无杂质、无虫蛀皮色淡黄的豆子为好,皮色黑绿的不宜选用,原料备好后用磨去掉豆皮。     

辣椒精的加工技术

为了适应辣味食品的发展,提高辣味利用率,使产品便于保存,探讨辣椒深加工的新方法十分必要。辣椒精的开发从根本上改变了辣椒霉变的问题。提取辣椒精后的残渣,可进一步提取其他物质或合成饲料,为辣椒的综合利用开辟了新途径,使经济效益更加显著。     

养殖、加工技术光盘

为了更好的服务三农,本刊经营部联合多位农业专家推出一系列适合在农村创业的养殖、加工技术光盘,希望广大读者早日成功!     

天然蔬果脆片加工技术

天然蔬果脆片是一种利用鲜蔬菜和水果,经真空低温炸脱水而得到的纯天然食品,现已大量出现在快餐店、娱乐厅、宴会、旅游及少儿辅食老人辅食中。作为一种休闲、方便、保健型食品,已越来越受到广大消费者的欢迎。     

香蕉软糖加工制作技术

香蕉可分为香蕉、大蕉、粉蕉3大类。香蕉品种颇多,以中国矮脚蕉的变种香牙蕉类为主。分高、中、矮3个类型。大蕉在中国栽培种主要有:大蕉、粉大蕉、金山蕉。粉蕉在中国栽培种有:粉蕉、糯米蕉、龙芽蕉、象牙蕉。     

果蔬脆片加工技术及设备

对国外“果蔬脆片”的加工工程现状进行了分析，提供了一种新型的真空油炸装置的设计，通过该装置对多种果蔬原料进行油炸试验和工艺分析，指出油炸温度，时间，真空度，以及脱油条件和予处理等是影响“果蔬脆片”质量的关键因素，并且对该装置进行了运行分析，确认其设计对于和中小型设备是理想和可靠的。     

鸡肉松简易加工技术

随着养鸡业的迅速发展,每年都有大批蛋用型老母鸡被淘汰。如将其加工成鸡肉松,经济价值可大大提高,其方法为:一、屠宰:选体形较大,健康无病的老龄鸡,停食喂水16-24小时,宰杀,放血,投入65-68℃的热水中浸烫1分钟左右,褪净鸡毛。接着于腹下开膛,取出全部内脏和板油,斩除头颈、翅膀和脚爪。剥净鸡皮,再用流水冲洗。然后清水浸泡30-40分钟,漂去血污,至鸡身干净洁白后取出,沥干待用。二、初煮:鸡肉10千克,配齐精盐200克,白砂糖800克,黄酒150克,大茴香10克,     

仿真工艺品表面加工技术

仿真工艺品制作原料一般可分为工艺树脂、水晶树脂、喷沙树脂、环氧树脂等几大类化工产品,原料经模具浇注而成,但其表面的加工技术较讲究,这里介绍在市场常见的几种仿真工艺品表面加工技术。     

热门饮料加工技术大全

技术内容包括：菠萝果冻的加工技术、果粒悬浮饮料加工技术、胡萝卜果冻加工技术、鲜菊花饮料加工技术、鲜哈蜜瓜汁加工技术、大豆饮料加工技术、蜂蜜发酵营养饮料加工技术、蛋白果汁饮料加工技术、天然果蔬饮料加工技术、豆浆冰淇淋加工技术、油炸冰淇淋加工技术、赤豆雪糕加工技术、复合草莓汁加工技术、芹菜混合汁加工技术、番茄葡萄菠萝汁加工技术、丝瓜苹果汁加工技术、芹菜苹果汁加工技术、咖啡冰洪淋加工技术、豆乳碳酸饮料加工技术、     

养殖、加工技术光盘

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微细加工技术研究现状

微细加工技术已成为涉及机械、电子、化工、材料等多种学科的现代高新技术,受到越来越多的关注。文章主要介绍几种微细加工技术的研究现状。     

南瓜食品的加工技术

一、风味南瓜食品的加工: 保健南瓜脯。先将采摘后的成熟南瓜用水冲洗干净,再去掉瓜皮、瓜籽等, 及时切制成条状,放入事先准备好的石灰澄清水的缸中浸泡2小时左右,捞起用清水漂洗干净,再倒入开水锅中煮沸 10分钟,并及时捞起冷却。然后将40％的红糖水放入锅中加热熬成糊状,再倒入南瓜条一起熬煮,并添加适量红糖,继续熬煮20分钟左右,随后取出晒干,即成为保健南瓜脯。     

风味酒类加工技术大全

内容包括：鲜薯酿造黄洒技术、红葡萄酒加工技术椰子酒加工技术糯米洒加工技术、风湿药酒加工技术、蛇伤药酒加工技术、参茸酒加工技术、海藻酒加工技术、青竹酒加工技术、风湿关节洒加工技术。     

桂花坛鸡加工技术

桂花坛焖鸡,其历史悠久,起源于明朝洪武年间。明代的开国皇帝朱元璋,到晚年想延年益寿、长生不老,命御厨挑选2—3个月的鲜活童子鸡宰杀后,配用20余种能调理人体功能的中草药浸泡到12小时后,把鸡放入写有“桂花”两个字的陶制坛子里,用小火焖熟。焖制好的鸡味道鲜美,风味独特,具有清心健脑、滋阴壮阳、延年益寿的功效,特别是老年人十分喜爱的具有美容保健功能的营养性食品。     

海带方便食品加工技术

目前,调味海带丝是一种方便小包装汤菜,主要品种有香辣、五香、蚝油风味等,其主要原料为熟干海带丝、副料为食盐、糖、味精、辣椒面、五香面等。海带丝。可用开水冲泡成为鲜美的汤菜,还可用作烹制其他菜肴的调味品。     

米制品加工技术大全

嫩玉米棒加工技术、小杂粮营养保健品的加工技术、玉米高筋粉加工技术、银杏八宝粥加工技术、香酥怪味珍珠玉米的加工技术、芝麻奶层糕加工技术、鸡丝炒年糕、椒盐桃片加工技术、鸡脯江米团加工技术、白糖酥卷加工技术、糯米精加工技术。     

糖果制品加工技术大全

本技术内容包括：五香花生米加工技术、糖炒栗子加工技术、香蕉脆片加工技术、花生小食品的加工技术、怪味玉米豆的加工技术、美味瓜子加工技术、五香花生仁加工技术、多味核桃的加工技术、冬瓜糖的加工技术、果酱夹心糖加工技术、酥心脆糖加工技术、冰片糖加工技术、姜糖加工技术、四川牛皮糖加工技术、儿童米花糖加工技术、开水米花糖加工技术、麻糖加工技术、松子麻片糖加工技术、糖瓜条加工技术、甘蔗糖加工技术、     

麻辣香酥乳鸽加工技术

1、乳鸽选择：选用28日龄,毛重0．75-1公斤的健康乳鸽。