东江区域美食文化资源开发——以河源美食为例

在消费需求不断变化的今天，美食文化作为一种文化资源，能推动餐饮业的发展。河源作为客家菜的主要发源地，美食文化底蕴深厚。近年来，随着人们生活水平的提高和对精神享受的追求，河源地区的饮食行业得到快速的发展，但仍存在一些问题有待解决。文章围绕河源客家美食文化这一主题，对河源美食文化资源特点进行分析，提出河源美食文化资源开发的策略，旨在全面构建河源美食文化，进而推动河源饮食产业长足发展。     

游客视域下旅游地美食符号的建构:饮食景观化

对旅游地而言,饮食景观是美食资源永续存在的一种形态;对旅游者来说,饮食景观既是旅游地有形符号的展示,又是无形符号的体验①。因此,饮食景观是游客在旅游过程中通过符号的感知、符号的生产和消费、符号的传播等过程主动构建的旅游地美食标识。本文在充分界定美食旅游、饮食旅游、饮食景观等概念的基础上,以符号学实践理论为依托,从游客视角去解读美食符号建构的主观和客观因素,为全面认识饮食景观的构成要素和建构过程提供了研究思路。     

梅开三度 怪难吃三年造就千位平民富翁

梅开一度：千种美食成就千位富翁 在如今真假技术鱼龙混杂、良莠难辨的情况下，品牌已经成为选择投资项目的根本保障。品牌意味着精湛的技艺、优质的服务和广阔的发展前景，但品牌绝不是闭门自封的。怪难吃一直致力于打造中国休闲美食第一品牌，四年来一步一个脚印，执着创新，终于赢得社会各界的认可。2005年12月，第六届中国美食节暨第四届国际美食博览会上，怪难吃一举荣获“中国名菜”、“全国餐饮业最优秀品牌”两项殊荣，受到国际餐馆与饭店协会秘书长罗森托先生、韩国饮食协会会长高仁植先生等权威专家的高度赞赏。中国饭店协会会长韩明女士还为公司题词：”行业一流企业、学习榜样。”2006年2月15日，中央电视台二套《财富故事会》栏目又将公司创始人朱灿先生的创业故事搬上了荧屏，对怪难吃的品牌发展之路给予充分肯定。     

中式烹饪营养化和科学化研究

中国自古就有着浓厚的饮食文化,但直到目前,健康饮食的思想在我国还没有真正实现。随着中国经济的不断发展,人民生活水平大大提高,饮食需求也在不断增加,中餐美食的科学方法已成为广泛关注的重大问题。本文介绍了中国美食的发展状况,进而分析了中国美食与营养因素的影响和科学发展的分析,最后探讨了提高中式餐饮营养和科学水平的重要措施。     

日本美食剧的主题分析:浅析美食剧中的“人”的情怀——以《深夜食堂》和《孤独的美食家》为例

本文从日本饮食史这一背景说起,以由微观到宏观论述了饮食在社会中的人文内涵,重点论述了日本美食剧中围绕"人"所传达的种种情怀。本文从日本饮食文化说起,对日本美食剧的文化基础追根溯源,系统地展现日本美食剧的历史和现状。本文主要围绕"人"这一主题,论述了人与食物、人与自己、人与他人以及人与社会的关系,日本美食剧是如何通过食物传达出这样的内涵和精神。     

盛世中国 财富广东——广东卫视2007年度全国媒介资源推广北京首揭序幕

3月29日，广东卫视在北京天伦王朝饭店隆重召开了“盛世中国，财富广东，中国广东卫视2007年度全国推广会（北京站）”。会上。由广东卫视构思设计打造的一批有影响栏目被隆重推介。     

摩纳哥米其林餐厅

摩纳哥地处具有深厚美食传统的南法和意大利之间，烹饪水准很高，拥有一百七十多家餐厅。除了法国和意大利的传统菜．还有不少烧烤，海鲜以及其他异国情调的菜着，一些餐厅已经事有很高的声誉。由于摩纳哥地域不大，餐厅密集，饮食水准一流，所以在摩纳哥享受美食也是一大乐趣。     

甜品养生悄然风行 粤式甜品成投资亮点

甜品小店何以月利数万 纵观各地民生，融传统与现代双重特质的广东人恐怕是最懂生活、最会生活的了，这一点于粤式美食可见一般，其中又以高品质、重营养、制作精良、品种丰富的广东甜品体现得淋漓尽致。     

从“吃”看广东消费文化

中国人注重饮食，以至于很多事都拿“吃”来打比方，一个人能捱得苦叫‘‘吃苦”，一个人受欢迎叫“吃香”，一个女子看到丈夫对另一个女子热情些就会“吃醋”，以至于治理一个国家也用“烹小鲜”来比喻。在这么一个注重吃的国度中，又以广东为首，所谓“食在广东”，细微处见大学问，简单的饮食中却反应出了广东消费文化的概貌。     

浅谈潮汕美食旅游的发展

潮汕美食,它是植根于潮汕大众饮食而形成的高品位美食;它是潮汕文化的一部分,是潮汕文化的一种物化;它符合世界饮食发展的大潮流。因此,如果认真对潮汕美食加以开发与优化,不仅可能成为潮汕的一个新的经济增长点,而且也会极大地促进潮汕旅游业的发展。     

浅谈潮汕美食旅游的发展

潮汕美食,它是植根于潮汕大众饮食而形成的高品位美食;它是潮汕文化的一部分,是潮汕文化的一种物化;它符合世界饮食发展的大潮流。因此,如果认真对潮汕美食加以开发与优化,不仅可能成为潮汕的一个新的经济增长点,而且也会极大地促进潮汕旅游业的发展。     

品牌之选 梅开三度 怪难吃三年造就千位平民富翁

<正>梅开一度:千种美食成就千位富翁在如今真假技术鱼龙混杂、良莠难辨的情况下,品牌已经成为选择投资项目的根本保障。但品牌绝不是闭门自封的。怪难吃一直致力于打造中国休闲美食第一品牌,四年来一步一个脚印,执着创新,终于赢得社会各界的认可。2005年12月,第六届中国美食节暨第四届国际美食博览会上,怪难吃一举荣获“中国名菜”、“全国餐饮业最优秀品牌”两项殊荣,受到国际餐馆与饭店协会秘书长罗森托先生、韩国饮食协会会长高仁植先生等权威专家的高度赞赏。中国饭店协会会长韩明女士还为公司题词:“行业一流企业、学习榜样。”2006年2月15日,中央电视台二套《财富故事会》栏目又将公司创始人朱灿先生的创业故事搬上了荧屏。     

编者的话

前不久,美食记录片《舌尖上的中国》红遍大江南北,各种美食的前世今生让人垂涎欲滴。挑剔的网友甚至给出了和国际知名记录片相同的高分,通过普通人的日常美食切入,不仅让唾液受到剌激,也让心灵得到温暖,凝聚起中华民族饮食(茶食)的文化认同。中华民族的开化史上,有素称发达的农业和手工业,由此派生的饮食文化的历史源远流长。我国又是一个多民族的国家,各族人民的聪明才智,使中国的饮食人文活动表现得多姿多彩。《舌尖上的中国》在第一集《自然的馈     

干元学手艺轻松来创业 秘制酱料让口味更独特

餐饮美食投资少赚钱多! 时下，很多创业者都把目光放在餐饮项目上，但是在众多的项目中，又不知道具体选择什么项目？投资少、有特色、易操作，这些无疑成为投资者最为关心的问题。煲仔饭，是一种源自广东的特色美食。虽然源于广东，但因其味道鲜美、口味独特、吃着方便很快受到全国各地食客的喜爱，在短短的几年时间内便风靡全国。     

2005年～2007年方便面行业电视媒体广告投放趋势

面条是中国的传统美食之一，在我国大部分地区（特别是我国北方）面条是人们日常生活饮食中的重要组成部分。而随着现代人生活节奏的不断加快，烹制简单、便捷的方便面也已经成了不少人生活、工作中常见的“朋友”。     

韩御膳的“标准动作”“高定”版韩餐怎么吃？落座举筷对饮，样样有讲究。

如今去韩国，如果没有品尝过韩御膳（韩国高级定食），就等于白来一趟。但品尝他们的韩御膳时，要守的规矩有够复杂。为此，本刊请来了韩国宫中饮食研究院院长韩福丽，向她讨教品尝韩御膳时的种种门道。她是韩国王朝宫中饮食技能的重要传人，曾经风靡一时的韩剧《大长今》中诸多令人垂涎美食正是出自她手。     

尚可美食热线

随着《尚可美食·天然味道》节目的热播,我们的美食订餐热线85901717也逐渐火爆。“吃饭就打尚可美食热线”已经渐渐成为岛城饮食的一种新时尚。去哪儿吃?吃什么?想打折?交给尚可美食热线吧,只需一个电话85901717,剩下的事情全由我们帮您搞定!     

编者的话

前不久,美食记录片《舌尖上的中国》红遍大江南北,各种美食的前世今生让人垂涎欲滴.挑剔的网友甚至给出了和国际知名记录片相同的高分,通过普通人的日常美食切入,不仅让唾液受到刺激,也让心灵得到温暖,凝聚起中华民族饮食(茶食)的文化认同.     

演绎南粤甜品文化民间厨师倾情奉献百年双皮奶经典美食

世界甜品之都在中国，中国又以广东为最，广东则奉“双皮奶”为甜品中的极品。这种源自广东顺德的传统小吃由水牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成。状如膏。色洁白。质感细腻嫩滑。似婴儿肌肤般吹弹可破，口味甜香清淡。似江南美女般温润多姿。可热品亦可冷食．润肺养颜。堪称绝妙。其特异之处还在于含有双层奶皮。一层甘香。二层清香，故名“双皮奶”。广东人，尤其顺德、广州两地。没有几个人没吃过双皮奶。可在国内其他地方却少有人知。这样一个美食极晶何故埋没广东市近百余年？2006年5月。一位花甲老人走到台前。细述其中原委，并将其历练了半个世纪的双皮奶绝技呈现在了世人面前。     

网上美食天地

“中华美食网”是一饮食类专业网站。中华美食网的开通是对传统饮食生产业与餐饮服务业的一种完善和补充,是架在饮食生产业、餐饮服务业和消费者之间的一座桥梁。商家通过中华美食网能更为广泛地将自己的产品信息与服务内容以廉价甚至免费的方式有针对性的发布,而消费者则可以方便、快捷地找到所需要的商品与餐饮服务。本网现设有“企业家园”、“订餐中心”、“美食社区”、“吃在中国”、“食谱大全”、“饮食文化”、“健康与常识”、“饮食男女”、“搜索引擎”九个栏目。由于栏目繁多,就挑选几项为你介绍一下:“吃在中国”栏不仅为你提供餐厅优惠信息,而且还具有搜索查询功能,为你查找餐厅提供方便。你如选择了你想吃食品的风味,就能寻找到最令你满意的餐厅;此外据地区也能进行餐厅查询,该子栏目按北京各地区(东城区、西城区、海淀区、朝阳区等)分类,列出每个地区所包括的所有小地区,点击其中任一小地区,你就能获得地处该