老字号餐饮企业品牌的创新管理——以湖州餐饮老字号为例

"餐饮老字号品牌"以它独特的产品、技艺、服务以及传承中华民族的优秀传统企业文化而著称,其品牌价值的构筑,为地域文化延伸、旅游经济发展注入了新的活力。然而,面对当前激烈的市场竞争,研究餐饮老字号品牌重塑,转型升级已迫在眉睫。     

中华老字号品牌的抉择时刻

“老字号”企业必须把传统经营方式与现代品牌发展．管理方法结合起来，找到历史基业与现代经营的契合点。     

“王麻子”的百年悲歌——从“王麻子”陨落看中华老字号发展之策

建国前，200多年日子里一直都红红火火，为什么步入市场经济后短短几十年时间却江河日下呢？——产品乏于创新、品牌缺少新鲜元素、僵化的体制等诸多因素制约了“王麻子”前进的步伐。     

论中华老字号的消费者驱动战略

近年来.中华老字号的保护与发展受到社会各界的广泛关注和讨论.在传统文化断层与外来竞争的夹逼之下,中华老字号如何塑造民族品牌的信仰机制是本文研究的基点.本文从情感品牌的角度,通过品牌人文价值、品牌情感驱动、消费者信任、品牌体验、"怀旧"等几个方面,阐述构筑中华老字号成功的消费者驱动战略.     

老字号的历史传承与品牌创新

本文在对中外老字号对比研究的基础上，提出中国老字号发展的局限性主要表现为技术研发与产业升级滞後，缺乏文化创新。主张老字号必须进行品牌创新，把“生态位”和“品牌黑箱”等概念引入老字号品牌创新研究中，并提出“老字号年轻化”的思想，倡导推行“老字号年轻化工程”。     

吴裕泰:“老字号”品牌的创新发展之路

随着我国消费结构和传播环境进一步向年轻化倾斜,布局品牌年轻化成为诸多老字号做出的现实选择。他们密切关注年轻人追求什么、喜欢什么样的流行元素、有什么样的消费习惯。近年来,中华老字号吴裕泰为品牌灌注新鲜活力,茉莉花的品牌设计、网红抹茶冰激凌、不失现代感和时尚感的店铺……老吴变小吴,一直活跃在主力消费人群面前。     

中华“老字号”的发展战略分析

“老字号”作为承载着浓厚中华民族文化的一种商业形态,曾经有过辉煌的发展历程,如今,在竞争的冲击下,大多处于风雨飘摇中。只有正视“老字号”的发展现状,着力打造其核心竞争力,才能催生“老字号”的活力,实现“老字号”的再度崛起。     

营销创新激活“老字号”

老字号企业有悠久的历史,辉煌的过去,但在现代商业竞争中,老字号经营理念的滞后、品质形象的陈旧、能动资源的匮乏,已使老字号光彩尽失,日显沉沦。如何使老字号能够适应新时代的要求呢?这是一个具有挑战性的问题,又是一个老字号企业无法逃避的问题。本文将以营销创新为途径对这一问题进行阐述,希望能带给大家一些启迪。一、老字号的衰落“老字号并不评价历史,因为它本身就是历史,而历史是不容许被遗忘的。”今天,老字号的沉沦,老字号的落寞,让这韵味悠长的诗句更显悲怆。伫立在老字号的废墟上,内心升腾的不仅仅是一种时空交错的失落,更多的…     

江苏老字号企业制度创新发展策略探讨

文章针对目前国家关注的中华老字号企业发展问题,以江苏老字号企业研究为背景,主要从产权制度、法人治理结构、契约制度三方面分析了江苏老字号企业制度存在的问题,并进一步探讨了江苏老字号企业制度创新的发展策略。     

城市老字号的旅游开发研究

城市老字号是前人创业积累的宝贵财富,是企业文化的传承和提升,具有极高的历史价值。在城市老字号经营普遍不景气的大背景下,对老字号旅游资源及其文化内涵进行梳理、挖掘和开发具有十分重要的意义。通过对城市老字号旅游功能的分析,提出了对城市老字号进行旅游开发的具体措施。     

辽宁老字号品牌的发展瓶颈和突破路径

老字号是千百年来在商业竞争中留下的精髓.目前,国内许多老字号都得到了一定程度的继承和发展,但仍然有许多老字号处在消失的危险边缘.如何突破老字号的发展瓶颈,让老字号延续下去以及在保持老字号品牌核心特色的基础上进行创新,成为老字号企业亟待解决的突出问题.     

新时代天津老字号企业发展的路径探讨

老字号品牌是天津市的金字招牌和暖心名片,凝聚了我们代代相传的生活方式和情感归属,是一座城市的历史文化积淀标志和符号,品牌的意义与价值远远超过物质本身,它不仅承载了上百年工商业发展的历史所蕴含的文化积淀,而且历经磨砺所打造出的优质品牌,老字号品牌的背后既有艰苦奋斗的创业史,也有敢于创新、争当一流的进取精神。老字号的优势急于延续和传承,为老字号企业赋予创新的体制机制,发扬工匠精神,培养更多的人才,让老品牌焕发新的生机。本文通过对了解天津老字号企业目前的现状及存在的问题,进一步阐述了老字号企业积极提升竞争力,创新机制,做强做大老字号、借鉴海内外老字号企业发展的经验,使老字号焕发新的生机,最后提出新经济形式下推动老字号企业发展的建议。     

老字号品牌的复兴

时代变迁,社会与经济环境都不再是老字号诞生之时的土壤,重建和复兴需要政策支持、工艺提升、品牌传播等多举措并施老字号是东方传统商业文明与社会价值观的集中体现。曾经的流行语头顶马聚源、脚踩内联升、身穿瑞蚨祥、腰缠四大恒,字里行间洋溢着人们对老字号的忠爱与自豪,也反映出老字号在国人生活中举足轻重的地位和作用。老字号往往被视为国粹,很容易进博物馆,而一旦进了博物馆,就如同祖先遗像,只接受后人瞻仰,却远离市场。     

低碳经济时代湖北老字号的历史传承与品牌创新

随着低碳经济时代的到来,以传统产业为主业的湖北老字号要立足于产业结构的调整,不断进行技术改造和提升自己的研发能力,在历史传承的基础上以低碳经济为导向来进行品牌创新。文章在分析湖北老字号生存与发展现状和低碳经济与湖北老字号发展关系基础上,明确了湖北老字号要在传承诚信、质量和品牌文化的基础上,以低碳经济为导向,从创新品牌经营理念、创新品牌发展战略、创新体制机制、创新技术工艺、创新产品服务和创新品牌管理等六个方面进行品牌创新,努力为消费者、社会奉献优质的产品和服务,从而真正实现湖北老字号的全面振兴。     

我国将规范“中华老字号”企业评定

上海交大管理学院院长助理徐飞博士在上海交通大学“创新与管理”论坛上指出，目前，我国企业存在以下共性问题：一是缺乏核心技术、专有技术和拥有自主知识产权的技术，使企业在与外企的竞争中陷于被动；二是管理粗放。     

老字号有望再度辉煌

近日，商务部对外发布“振兴老字号工程”方案。根据方案，今后3年内，商务部将认定1000家“中华老字号”。今年3月至9月，商务部将制定“中华老字号”认定规范和实施细则，协调设立中华老字号振兴发展委员会，并在全国范围内开展“中华老字号”认定。有关专家称，此举非常及时。因为昔日辉煌的老字号今天面临着各种生存危机和发展困境。[编者按]     

数字经济下河南老字号商业模式创新——以H老字号为例

河南省老字号的发展不仅关系到河南地区的经济发展,同时也代表着河南省软实力的发展。数字经济下推动河南老字号商业模式创新,提高市场竞争力十分重要。课题组选择H老字号为研究对象,通过对其商业模式创新进行调查、分析并总结经验,希望能为其他河南老字号商业模式创新提供可行思路。