冻干食品潜力巨大

真空冷冻干燥技术是一项对食品、药品护色、保鲜、保质的高新加工技术,简称冻干技术,用冻干技术加工的食品为冻干食品。目前冻干食品在欧美、日本迅速流行,冻干脱水后的蔬菜、水果、肉类、水产、调料等,除应用于宇航、军需、旅游、勘探、采矿等行业外,已广泛进入餐馆和家庭。日本消费市场冻干食品的比重已达49％ 日本对方便调料(包括冻干蔬菜、虾仁等)的需求量达70多亿袋。冻干食品在国际市场的价格是热风干燥脱水食品的4～6倍,已成为国际贸易的大宗食品。 冻干食品是将新鲜食品如蔬菜、肉食、水产品、中药材等快速冷冻至零下18℃以下,再送入真空容器中升华脱水而成的食品,用冻干工艺制成的食品,不仅保持了食品的色、香、味、形,而且最大限     

冻干食品“涨”声一片

冻干食品又叫脱水食品,是国际上新兴的一种绿色食品。它选用无公害食品,应用冻干技术在瞬间脱水,脱水率高达96%～97%,既保持了新鲜蔬菜和水果的组织结构,又有较强的复水性,短时间内浸泡即可恢复原状,具备耐贮存、便携带、卫生等特点。目前,我国的冻干食品企业具有相当实力,已经开发了大蒜片、青红椒、洋葱圈、     

变“直线型”为“抛物线型”——谈生猪收购价格的调整

目前,全国绝大部分地方收购生猪的指导价格还是和生猪派购时期的指令性价格性质一样,是一种随生猪体重逐级增加而依次上升的“直线型”价格。以南充地区85年现行生猪收购价格为例:肥猪按体重分为:130斤以下、130～150斤、150斤以上三个等次,各等次指导价格分别为0.65元/斤,0.68元/斤,0.719元/斤。这是五十年代的价格体系原型,今天,沿袭过去的价格模式便     

冻干食品市场广阔

冻干食品是将新鲜食品快速冷冻后,再送入真空容器中升华脱水而成的食品。如用冻干工艺制成的蔬菜,不仅保持了蔬菜的色、香、味、形,而且最大限度地保存了蔬菜中的维生素、蛋白质等营养物质。食用时只要将该蔬菜加水即可,在几     

“农家乐”前景广阔

长毛兔价格走出低谷。从2004年底开始。兔毛价格持续上扬。今年一季度浙江省的长毛兔兔毛价格在150元／公斤左右，二季度兔毛价格有所下降。为110～130元/公斤。     

我国食品价格波动属性及平抑机制选择

本文首先分析我国食品价格波动的成因及其外部影响,在此基础上具体研究1996—2010年我国食品价格季度数据的属性特征。研究发现,除了个别年份出现异常凸点外,从较长时期来看我国食品价格总体上沿着确定的均衡增长路径平稳运行;我国食品价格本身具有微调功能,这意味着市场对食品价格具有较强的调节作用,而且效果明显。本文的政策含义是,应充分利用市场对食品价格的调节作用,当市场力量不足以平抚外在冲击对食品价格所产生的突变时要综合考虑采取相应的调控措施。     

玉米小麦价格倒挂

受需求旺盛影响,今年4月初以来,国内玉米价格超过小麦价格。以往要比玉米高出130元／吨的小麦价格,目前已比玉米价格低至少150元／吨。     

上海市第一条冻干食品生产流水线顺利投产

据专家预测,到2010年,仅我国高档方便面辅料一项,约需冻干食品4万吨,加上各种快餐配料、汤料、饮料等,每     

中药材重楼和山豆根后市将走强

重楼：自1994年以来，市场价格连年稳步上涨。2008年产新，重楼货源稀少，6月时选货价格达到160元以上，统货140元以上。随着价格走高，部分药商开始出部分货源，加上边境过来货源，重楼价格稳定在130--150元。2009年初，由于药厂组织购买货源，     

粮贸商情

八月上旬桂林市市场粮油价格述评本旬桂林市场：玉米价格止落企稳,大豆、豆粕稍有回落,稻米和小麦、面粉稳中略涨,其他品种平稳。玉米：价格止落企稳。自七月中下旬玉米价格开始回落后,至今每公斤已回落004元左右,进入八月份,价格开始止落企稳。目前质量较差的玉米成交价格在130元左右,质量较好的玉米成交价格在135元左右,集中成交价格在132元左右。与上月下旬相比基本持平或稍有回落。稻米：稳中略涨。八月上旬当地农村集贸市场早籼米142—144元,晚籼米174—176元,比上月末升002元;市区批发市场早籼米138—140元,晚籼米180元左…     

广东檀香价格持续上升

广东省近年中药材檀香供应紧缺，价格攀升不止。据悉，在檀香树种植区粤西湛江、肇庆及海南等地的药市，檀香价格已达每公斤170－190元，比1996年同期的130－140元上升30％强，比1995年的110－120元价格上升了50％以上，且批量现货难寻，这一现象为近年药市所罕见。广东檀香价格持续上升     

威海:鲜鱼价格小幅波动 活爬虾价格持续坚挺

正随着春节的日益临近,威海水产市场的交易逐渐活跃起来,年味儿开始在市场上弥漫开来。但与往年相比,市场的交易量还是有所下降,市场鲜鱼的价格小幅波动,目前市场新鲜大牙鲆鱼价格一般为66-70元/公斤;本地新鲜小黄花每公斤价格一般在24-26元,新鲜本地大鲅鱼每公斤价格一般在30-36元,市场400克以上大鲳鱼每公斤价格一般在130-150元。据市场经销商介绍,每年临近春节,市场对大鲅鱼、     

兰州科近公司做设备生意红火冻干食品开发势头强劲前途无量

今年以来冻干食品热销，引发冻于机市场需求相当强劲，兰州科近真空玲冻干技术有限公司依托中科院近代物理研究所(设于兰州）40多年的技术积累，在甘、陕、鲁、豫等省建设了几十条冻干食品生产线，总装料面积目前已超过了10000平方米，约占全国冻干机总装料面积的50％以上，使得兰州真正     

广州青虾价格上扬 养殖前景仍然看好

<正> 从今年1月份开始以来,广州水产市场的鲜活青虾价格大幅上扬,每公斤销售价格为42元左右,高时达到46元,比去年11月至12月间每公斤22—26元左右上升了20元左右。 青虾又称河虾,学名叫日本沼虾,广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中,近年有的地方已发展人工养殖。它是一种优质淡水虾类,不仅肉质细嫩,味道鲜美,而且营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐,故市场一直畅销不衰,去年曾因众多名优鱼类及罗氏沼虾价格下跌影响使其价格也下跌,但由于市场需求量较多,而野生资源量     

全国动物性食品价格变动趋势和对策

一、1978年以来动物性食品价格管理体制的变化 (一) 1978—1985年动物性食品价格管理的变化,可分作两阶段 1978—1984年以前,这一阶段,猪肉、鸡蛋、水产品,禽肉、牛羊肉、牛奶6种主要产品价格都受到国家限制,对农民还有派购任务,此为全面价格控制阶段。国家在限制的同时,对这些产品的价格进行了较大幅度的调整:毛猪价由原来每百公斤98元提高到124元,提高     

资讯快递

优质专用小麦市场看好无公害稻米生产待提速本刊讯农业部日前的市场监测情况表明,我国优质专用小麦的市场价格看好,亩均收益明显提高。综合各地情况分析,我国优质小麦比去年、比普通小麦价格都高。江苏优质弱筋小麦开价达到每吨1160元,比去年提高近30%,比普通小麦提高20%左右;河北8901优质小麦的收购价格一般保持在每吨1180元至1240元之间,每吨比普通小麦高出130元左右。从每亩收益看,优质小麦比普通小麦明显要高。今年江苏省优质小麦每亩减税纯收益为65.3元,比普通小麦高出138%,比去年增长131%。农业部与财政部今年共同启动了优势区优质专…     

大宗商品金融化对我国农产品贸易条件的影响

2008年金融危机以来,全球大宗商品价格波动加剧,金融化特征十分明显。本文在分析2005—2012年我国月度农产品贸易条件指数变动的基础上,通过实证检验证明:2008年前,我国农产品价格贸易条件与CRB(美国商品调查局,下同)食品价格指数之间存在稳定的均衡关系,两者显著负相关,并且CRB食品价格指数上涨是我国农产品贸易条件恶化的Granger原因;2008年后,我国农产品价格贸易条件虽然波动频繁,但总体却趋于优化,贸易条件与CRB食品价格指数不存在线性相关。结合我国实际分析得出结论:大宗商品金融化尽管带来了农产品价格的大幅度波动和市场风险,但是其价格发现功能使我国农产品价格与国际市场接轨,因此价格贸易条件得以优化。     

威海:海参价格居高不下 淡水鱼价格小幅回落

<正>说起威海,大家都知道威海的海产品非常丰富,尤其是威海刺参。海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物,它在大雅之堂上往往扮演着"重要"的角色,被视为中餐的灵魂之一。近期威海水产品批发市场海参价格继续升温,目前市场大棚养殖活海参每公斤价格上涨至124?128元,池塘养殖活海参每公斤价格一般在130?140元,底播海参每公斤价格一般在240元左右。针对当前海参市场价格升温的主要原因,市场经销商认为,除了节气原因之外,供应量的减少也是原因之一。由于海     

国内纸张价格大幅上涨

国内纸张价格大幅上涨从轻工总会食品造纸部获悉，进入今年以来，各类纸张价格飞涨。目前，市场上新闻纸每吨高达５８００元，铜版纸每吨由去年８６００元涨到１２０００元，其他种类纸价的涨幅均在１０００元以上。纸张价格大幅度上涨有以下原因：国际市场纸价的上涨波及...     

禽流感致家禽业每天损失超过10亿元

本刊讯近期的H7N9禽流感病毒事件使我国家禽业受到重大冲击,全国肉鸡和鸡蛋价格大幅下降,雏鸡和活鸡销售严重受阻。据专家评估,家禽产业每天损失超过10亿元,其影响不亚于一场大的洪涝和干旱灾害。据中国畜牧业协会初步测算,截至4月15日,肉鸡鸡苗直接损失超过37亿元,活鸡及鸡肉产品销售损失超过130亿元。