生活常识

低度白酒并非“越陈越香”很多人讲究喝陈酒，认为白酒“越陈越香”。但事实证明，就低度白酒而言，这种观念并不正确。酒精度在４０度以下的低度白酒是我国当前白酒市场的主流产品，而很多低度白酒在存放一年或更长时间以后，会出现酯类物质水解现象，导致口味寡淡。２００２年第四季度，国家质检总局从山东、湖南、河南、北京内蒙古等７个省、直辖市、自治区抽查了４９家白酒生产企业的５０种产品，均为２００１年７月以后生产的，即实际货架期为一年以内。虽然低度白酒在这样一个时段内酯类水解尚不明显，但抽查中发现有６种白酒的总酯仅…     

如何保持低度浓香型白酒的品质

如何能使低度白酒保持质量稳定，成为白酒低度化急需解决的问题。     

感官指标：酒类定级的主要依据

低度白酒发展十多年来,终于有了一项国家标准。毫无疑问,这项标准对于低度白酒的健康发展有着积极的指导作用。然而,根据笔者对低度白酒市场的调查和了解,以及对低度白酒生产的探索,总觉得这个标准有些不尽人意,故此陈己之见,以促进标准的真正合理。 关于固形物 在低度白酒中,由于乙醇浓度的降低,高级脂肪酸乙酯的溶解度下降,因而有部分高级脂析出,形成白色的微小颗粒,影响了白酒的外观,故一般采用过     

宁夏白酒品牌发展对策

白酒行业一直被认为是“暴利”行业，由于进入的门槛不高，行业管理薄弱，形成全国大大小小近四万家白酒生产企业，白酒生产能力严重过剩，于是在白酒行业就出现了“一年喝倒一个牌子的说法”，前面倒闭一个酒厂，后面又有两家开业，真可谓“前赴后继”。     

气相色谱仪在低度白酒分析中的作用

近年来,人们使用气相色谱法对低度白酒贮存过程中质量的变化进行了研究。由于气相色谱仪以其特有的三高一快（高灵敏度、高分离效能、高选择性、快速分析）的优点,已成为白酒质量检测中的一个重要工具。     

白酒

白酒在我国传统的饮料酒文化中源远流长，深受消费者喜爱。据有关资料统计，我国白酒企业经过多次重组整合，近年来逐渐向规模化、工业化、多元化发展。白酒新品种不断涌现，低度白酒已成为主流，产品质量总体水平逐步提高。卫生质量状况良好。甲     

看茅台酒如何“圆谎”

春节历来都是白酒销售的旺季。而今年春节期间，白酒市场更加热闹。不仅茅台酒、五粮液等“国酒”纷纷上调出厂价或销售价，而且茅台酒还在全国很多城市实行了“限购令”，在白酒市场上演了一曲“荒诞剧”，在为白酒市场增添了一道“另类风景”的同时，也再次把自己推向风口浪尖。     

浅议白酒促销员管理

在电视广告传播效率越来越低、成本越来越高的情况下，发挥促销员的优势，加强“终端拦截”和推荐的推力就显得尤为重要。通过调研乌鲁木齐白酒终端市场，不难发现，各大白酒企业都在大卖场、超市、大型名烟名酒专卖店派驻专职促销员。这也是白酒企业最普遍的营销手段，业内人士美其名日为“终端拦截”，     

低度白酒浑浊的成因与处理

白酒是我国的传统食品.在生产及生活饮用上有着悠久的历史.与中国灿烂的文化有着不可分割的联系.目前,白酒的消费逐步走向多样化,烈酒已逐渐淡出市场,酒类正朝着低度、营养、优质的方向发展.按照GB/T11859的规定,低度白酒通常是指酒精含量在40.0%(V/V)以下的白酒,它不仅酒度低,甲醇、高级醇含量也减少了,从而不仅减轻了对饮用者健康的危害性,而且还会使酒更加醇和.     

苦瓜酒生产工艺设备及存在的问题

1 前言 我国是个白酒生产大国也是个白酒消费大国。近年来,随着人们消费水平和消费意识的逐步提高,具有保健作用的中、低度白酒愈来愈受到广大消费者的喜爱,品种也越来越多。苦瓜酒就是其中一例。本文就苦瓜酒生产技术进行阐述,对工艺和设备中存在的问题进行分析探讨。     

草原的呼唤──锡林浩特首起跨省区假冒“草原”白酒案侦破纪实

在水草丰美的锡林郭勒草原上，流传着一句赞美“草原”牌白酒的妙语：“不喝草原白，感情上下来”。所以“草原白”是草原人民招待佳宾的上乘美酒。然而，不知从什么时候起，“草原白”变味了……假“草原”白酒案发草原去年7月的一天，太仆寺旗酿酒厂厂长一行在锡林浩特市开会时，在一家酒店招待客人．用酒当然首选本厂生产的“草原”白酒了。但这次喝“草原”白酒，却没有上来感情，经仔细辨认，这酒是假冒品。生产“草原”白酒的厂长喝了假“草原白”，自然要彻底追查。酒店经理告知，该批酒是从市内的一家国营批发部进的货。“草原白”…     

名扬江北三千里 味占江南第一家——“崇明老白酒”日久弥香

‘崇明老白酒”是上海市崇明县的地理标志产品，有着700多年历史，它以纯大米酿制而成，味道甜润，色呈乳白。但是，早期‘崇明老白酒”手工作坊的生产工艺带来了卫生质量无法自控的弊病，对此，上海农家酿酒有限公司（以下简称“农家酿酒”）立志革新，从产品质量和标准化建设上下功夫，以“品质高于一切”的经营理念征服了消费者，在多次国家和地方质监部门执法抽检中，检测指标合格率为100％。     

《浓香型白酒》新旧标准细品味

国家质检总局于2006年7月18日发布了新的国家标准GB/T10781.1-2006《浓香型白酒》,并于2007年5月1日起正式实施。2006版标准代替了GB/T10781.1-1989《浓香型白酒》,同时也代替了GB/T11859.1-198《9低度浓香型白酒》,从而将对所有浓香型白酒的要求整合到一个标准中来,并同时包括了高度白酒及低度白酒。本文就新旧标准的异同进行了比较,以便更好地运用于检验工作。     

“合格白酒案”怎样处理才合适

《中国质量技术监督》2008年第5期“抛砖引玉”栏目刊登的《这起“合格白酒”案该怎样处理》一案，介绍了某市质量技术监督局在一窝点发现大量标注着某白酒厂厂名、厂址及生产许可证标志、编号的假冒白酒，且该窝点未获得白酒生产许可证，显然是在从事造假，但这批白酒经质检机构检验却符合国家标准。对于如何处理本案，在执法人员中出现了三种意见：     

白酒悖论大起底：中国到底有多少“陈酿”

白酒市场上的“30年陈酿”、“10年陈酿”等白酒广告宣传呈愈演愈烈之势。近日，有业内知名人士指出，“陈酿一说”是一种严重的误导行为、是对中国白酒的极大不尊重。     

科技与生活

真假白酒的简易辨别法 消费者如果怀疑自己买的是假白酒时,可取少半茶杯白酒(高度酒),加入凉开水混匀,若出现浑浊,则此酒是用粮食酿造的真白酒;若无浑浊现象发生,则证明是用酒精加水配制的假白酒。 在识别30度左右的低度白酒时,加水后的真白酒虽浑浊不太明显,但液面上应有油状物产生,否则是假白酒。     

左中上市白酒须有检测合格证

在新千年到来之际,为了确保全旗广大消费者喝上“放心酒”,科左中旗质量技术监督局日前对白酒,上市作出规定：白酒生产、批发大户除有经营执照外,还必须持有质量技术监督质检机构出具的白酒理化及卫生指标检测不超标的检测合格报告单。这项规定实施后,质量技术监督部门将对白酒的产地、来源、检测结果进行严格登记建档,没有检测合格报告单的白酒一律不得进入流通领域。左中上市白酒须有检测合格证@王勇     

低度酒做广告 放行

国家工商局今年出台的《低度发酵酒广告发布规范意见》,为曾与烈性酒同样受到《酒类广告管理办法》严格限制的低度发酵酒广告的发布亮起了绿灯。据中国工商局有关人士介绍,低度发酵酒包括葡萄酒、水果酒、黄酒等。在国家产业政策上,白酒等烈性粮食酒属限制和转化对象,而低度发酵酒则是鼓励、扶持发展对象。低度发酵酒一般占用资源较少,附加值较高,增加其广告发布量,有助于扩大生产和消费。低度酒做广告 放行     

白酒业的新资本竞争

2000年～2010年，从行业发展上看，中国白酒进入恢复提升期。从行业属性以及企业战略层面上看，中国白酒是企业机制调整与产品结构提升的时期。“高端延伸”、“复苏”是这段时间中国白酒关键词——     

白酒“第二阵营”的突围战

美国《财富》杂志中文版七月公布的2013年中国企业500强名单，茅台凭借50．3％的利润率成最暴利公司。这也进一步刺激着人们对于白酒行业发展空间的想象。白酒行业发展的“黄金十年”造就了茅台、五粮液等白酒“第一阵营”成员。如今“黄金十年”已经过去了，对于那些还没有进入“一线阵营”的白酒品牌，