关于农校对接的思考

"农校对接"是为了实现农民专业合作社与高校食堂的对接,实现农民增收、学生受益这一双赢局面。它可以减少高校农产品采购环节,降低学生食堂采购成本,能够更好的保障学生食品安全,对促进高校稳定和农民增收具有重要的意义。做好"农校对接",需政府、学校、农业合作社三方努力,搭建信息平台,实现无缝对接。     

“农校对接”叫好不叫座的原因及对策研究

“农校对接”是把农业合作社的农产品直接送到高校食堂的新型供销模式.在进行的过程中出现“叫好不叫座”的尴尬现象,原因在于：高校和农业合作社认识不足,政策扶持不足,采购模式和供应模式的矛盾,运作的模式不够规范,高校的需求不稳定,与之对接的农户销量难以保证.“农校对接”的完善对策在于：以法律合约作为保障,建立农校信息交流平台,完善农产品的检测体系,积极发展中介信息服务企业,加强对农业合作社的专业培训和特殊时期多轮支撑.     

HACCP在高校食堂采购中的应用

在高校食堂管理中引入HACCP系统,旨在加强对高校食堂食品安全的管理.本文运用HACCP的检查方法步骤,仅对高校食堂原材料采购的过程中可能存在的危害节点进行分析,探索高校食堂采购环节中的食品安全控制方法.     

当前高校后勤物资采购中存在的问题及对策建议

高校后勤物资采购存在采购人员专业水平欠缺,采购计划性不强,价格复杂多样,管理手段落后等问题,要解决这些问题,可采取以下对策:强化采购人员培训,提高思想业务素质;重视采购计划编制,实现科学管理;规范采购价格定制,实行招标定价与三方议价机制;加强物资验收管理,明确工作职责;建立采购系统,推进信息化管理;探索"农校对接",拓宽供应渠道。     

远离中心城市的地方性高校学生食堂采购机制创新探析——以梧州学院为例

食品采购工作对保证食品安全和降低餐饮成本具有重要作用,特别是对于远离中心城市的地方性高校而言必须创新学生食堂管理机制。文章认为,学校领导必须高度重视食堂管理工作,通过建立健全专职的学生食堂采购组织及工作机制、食品物资采购制度,运用好政府采购平台与市场询价、竞争性谈判等灵活机制,强化食堂精细化管理等途径提高食堂采购和管理水平。     

从财务管理角度规范高校食堂管理

在高校食堂管理范畴内,财务管理的重要性不言而喻,为了合理的优化高校食堂财务管理,必须要加强采购环节管理,降低财务风险;规范出入库管理,控制财务成本;强化内部控制,健全内控制度;完善管理资料,合理规避管理风险,从而更好的适应不断发展的高校食堂管理形势,为高校食堂建设发挥更大的作用.     

试析高校食堂实施成本控制途径

高校中的食堂经营在我国是具备一定程度垄断属性的服务类内容.现在高校中的食堂绝大多数实施的是服务承包模式、伙食供应市场运作化、后勤保障的社会化等形式,故其成本控制效果的好坏对其经营业绩及市场竞争表现情况可产生关键性的作用.文章依托对现实高校食堂物资采购、业务运营等环节中的费用控制研究,编制出处置高校内食堂业务经营费用管理运作机制,从而给高校后勤的食堂经营创建优异的运营模式.     

民营中小型企业的自主创新与科技成果对接平台建设

温州地区建立的高校与民营中小型企业科技成果对接平台,对高校与民营中小型企业间的科技成果对接作了成功的探索。民营中小型企业开展技术创新,明智的选择是借助高校的科技能力。温州地区"对接平台"建设的经验告诉我们:完善的沟通机制,应该包括协调机制、监督机制、传达机制、宣传机制、保障机制5个方面,它贯穿于高校与民营中小型企业之间科技成果对接的全过程中。     

不确定需求下的农产品联合采购策略研究

目前大型超市的农产品普遍采用“农超对接”的采购的模式,除了强化产品的质量监督,也缩短了农产品供应链,压缩中间环节费用,降低采购成本。由于中小超市的资金、规模偏小,实行“农超对接”面临较大阻碍。本文提出联合采购策略,中小超市组成战略联盟,合并采购需求,在取得规模效益的同时,也能保障产品质量。为方便建模,考虑由一个供应商和两个中小超市组成的二级供应链系统,结合实际,引入古诺竞争概念,建立基于市场需求不确定的供应链库存成本控制模型,得到非线性约束下供应商和超市利润最优值,分析研究古诺模型中各参数对供应链中企业联合采购实施的影响。     

上海高校食堂应用HACCP体系的环境条件

文章从学校领导的意识、食品原料的采购和各类质量管理体系的建设等方面着手 ,分析了上海高校食堂应用HACCP体系所具备的环境条件。     

冷链物流对“农超对接”下农产品供应链的影响

"农超对接"的发展带动了冷链物流的兴起,与此同时冷链物流又促进了"农超对接"更好的实施,本文介绍了"农超对接"以及冷链物流的现状,分析了冷链物流对于"农超对接"下的农产品供应链的影响,最后对于"农超对接"的发展提出了建议。     

依托“农超对接”实施农产品品牌化战略

"农超对接"为农产品的生产流通提供了一个良好的新模式,生产销售直接对接,直接对消费者负责,满足市场的需求。而在此基础上继续农产品品牌建设,不仅将"农超对接"的高度大大提升,而且品牌建设必将更为顺利和高效。这不仅符合消费者的需求,更是解决我国居民菜篮子问题的一条新途径,对于三农问题的解决、社会主义新农村的建设也同样具有重要意义。就"农超对接"下农产品品牌建设的相关背景、当下发展状况、实践经验和模式探索进行了研究,主要以山东省威海地区作为主要研究对象展开相关课题。     

农超对接：新流通进行型

5月27日,2011春季“农超对接”洽谈会在山东省平度市举行。利群、维客、沃乐玛等13家大型超市与农业合作社现场达成采购意向1．2亿元。据了解,这是青岛市今年第一场大规模的农超对接洽谈会,通过农超对接的形式,有助于实现减少蔬菜及水果的流通环节成本,保障食品安全,提高菜农收入,平抑蔬菜价格的“多赢”局面。获利的链条农超对接是国外普遍采用的一种农产品生产销售模式,农户和商家签订意向性协议书,由农户向超市、菜市场和便民店直供农产品的新型流通方式,它被称为“农产品流通的新革命”。     

高校食堂成本管理与控制的现状及问题

本文从高校食堂经营管理现状出发,分析了高校食堂的几种经营模式,剖析了高校食堂的成本归集及构成,进而提出了高校食堂在成本管理与控制方面存在的突出问题,力争为高校食堂管理者解决食堂成本管理和成本控制方面的问题提供有益参考。     

在"互联网+"背景下高校教学仪器设备招标采购应用研究

本文从互联网时代高校教学设备采购面临的变革机遇入手,着重分析了"互联网+"背景下高校教学设备采购存在的问题及采购模式,并探索了"互联网+"背景下高校教学设备采购的策略,以优化高校在互联网时代的教学设备采购工作.     

高校食堂食品安全管理方法存在的问题及对策研究

"民以食为天,食以安为先。"高校食堂作为一类特殊的餐饮单位,服务对象特殊、开餐时间集中、就餐人数多、经营环境相对封闭,安全性关系到广大师生的身心健康和校园社会的和谐稳定,意义重大,影响深远。如何才能科学高效地进行食品安全管理,降低食堂食品安全风险,是亟待解决的问题。文章通过文献法、访谈法、分析法等研究发现,当前高校食堂食品安全管理方法较为落后,表现在政府风险分析管理有待提高、监管理念未推广至高校食堂、高校食堂管理理念落后等方面,究其原因,主要是生产者能动性未得到发挥、先进管理理念的培训宣传缺乏、与先进管理理念相匹配的检验检测技术储备不足、人财物保障不足等。因此,提出了建立责任制度,树立诚信意识;加强培训宣传,建立人才体系;加强信息交流,建立统一平台;加强基础研究,加大投入保障等建议,以期将先进的"风险分析"管理理念引入高校食堂食品安全管理之中,转变管理方法,进行预防性的管理,确保高校食堂食品安全。     

论高校食堂社会化进程中监管体系的建设——以云南农业大学为例

高校食堂涉及学校师生员工的切身利益,学校监管责任的落实是保障饮食供给维护校园稳定的重要条件。在当前学校食堂面临通货膨胀加剧、社会食品安全问题突出及师生对饮食要求日益提高及社会化改革不断推进的情况下,加强对食堂物资采购、卫生、饭菜质量和价格的管理成为高校后勤管理的重要工作。     

强化高校物资采购的“四项建设”,打造优质服务平台

文章针对高校物资采购的现状,阐述了做好物资采购工作的重要意义,明确了高校物资采购的基本原则,提出了强化物资采购"四项建设"的思路,为高校的建设和发展打造优质服务平台。     

高校食堂发挥竞争机制调控作用的策略选择

在高校食堂社会化改革不断深入的形势下,引入竞争机制势在必行.本文提出高校食堂体系引入竞争机制后管理部门的应对策略,并从经济学市场竞争理论及消费者效用理论等角度出发,分析策略利弊,给出并证明最优策略的存在,即将"柔性"管理机制引入高校管理体系.     

管理会计视角下高校食堂内控建设探讨

随着高校招生规模的持续扩大,高校食堂的就餐保障压力也越来越大,食堂的运营面临着严峻的挑战。基于管理会计的视角下加强高校食堂内部控制制度建设,不仅能够让高校食堂的管理运行更加规范,同时也可以做到食堂的各种经济活动都能够遵循相关的规章制度,更能让管理者从一定的高度对食堂的各项经济活动进行约束,促进高校食堂健康稳定的发展。文章在管理会计视角下对高校食堂内控建设存在的问题进行了分析,有针对性地提出了相应的建议,对高校食堂的实践工作具有一定的指导作用。