抗癌新秀——香菇多糖提取工艺

香菇风味独特营养丰富。据分析，每100克鲜香菇中，含有粗蛋白质12～14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；含碳水化合物59.3克，钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克，还含有多糖类，维生素B1、B2和维生素C等。干香菇的水浸物中含有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分，它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。因此，香菇在国内外享有“健康食品”的美名。     

食品消费 当避误区

水产品是营养价值很高的食品，营养膳食中有话称：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的。这“没腿的”指的就是鱼。     

抗癌新秀--香菇多糖提取工艺

香菇风味独特营养丰富.据分析,每100克鲜香菇中,含有粗蛋白质12～14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;含碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25 3毫克,还含有多糖类,维生素B1、B2和维生素C等.干香菇的水浸物中含有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分,它们不仅是营养物质,有些还具有降低血脂等功效.因此,香菇在国内外享有"健康食品"的美名.     

“远亲”食物营养高

所谓“远亲食物”,是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远的食物。例如,鱼虾蟹与牛羊猪相比,鱼虾蟹当然离人类远些;植物类食物又远于动物类食物;野生食物远于人工种植的食物;海洋中的食物远于陆地上的食物。养高真菌类的香菇与人类生物学上的关系较远,是对人体健康最有益的食物之一,其富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素,对增进人体健康有明显功效。且香菇内含有一种“B—葡萄糖草酸”的物质,能增强人体的抗癌功能,对防治癌症有良好的效果。生长在我国北方高寒干旱地区的沙棘,是一种野生珍贵植物,沙棘果实中含有200多种生物活性成…     

花菇生产与气象

香菇在我国已有4000多年的食用历史，素有“植物皇后”美誉。在日本，香菇被认为是防老长寿的“妙药”。花菇是香菇中的精品，不但具有清香的独特风味，而且含有多种丰富的对人体有益的成分，如：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素和多种氨基酸等，还有加强机体抗癌的作用；花菇的商品价值高出一般香菇五至十倍，是农民致富和出口创汇的重要物资。因此倍受人们青睐。     

五种食物不妨天天吃

·蜂蜜每天早晨空腹吃一匙蜂蜜，能安五脏，止痛解毒，防止血管硬化久服可延年益寿。·生姜每天吃早饭时以数片生姜佐餐，能促进血液循环，帮助消化。·花生含有人体所需多种氨基酸，经常食用能增强记忆，降低血压，延缓衰老。·红枣营养丰富，含有较多的糖、维生素、矿物质，有天然维生素之称。·大蒜有很强的杀菌，抗癌作用，人们把它誉为地里长的“青霉素”和”天然抗生素“。五种食物不妨天天吃     

解读白领阶层的盘中餐

作为白领阶层,每天都要低头办公,处理许多的问题,会使眼睛疲劳过度,可食用鳗鱼肝来补充营养,它含有大量的维生素A,对预防视力减弱效果明显。家常菜“韭菜炒猪肝”也有此功效。有些人整天坐在办公室里,日晒的机会比较少,容易缺乏维生素D,可多吃些海鱼、鸡肝、香菇等食品来加以弥补。白领阶层的人免不了因为迎来送往经常在外就餐。餐厅的食物虽然美味可口,但脂肪和糖的含量却偏高,维生素和矿物质不足。因此,在平常要多食用蔬菜、水果、乳制品、海带、紫菜类食品。在喝酒时,要多吃豆类或鱼类等富含蛋白质的食物。有些人因工作繁忙,需要经常加…     

营养保健佳品——野菜

近年来,曾被人们贬为菜中之“贱民”,谁也不把它放在眼里的野菜,登堂入室,成为现代家庭美味佳肴。科学家们已查明了我国野菜300多种(而蔬菜仅180多种)。吃点野菜,一是有益健康,二是调剂膳食,何乐而不为? 野菜和蔬菜一样,含有人体必需的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、微量元素和食物纤维等营养物质。如扫帚菜、苦苣菜、龙须菜、野苋     

中国版的欧式葡萄庄园

上海奉贤区的“玉穗庄园”以生产绿色无公害葡萄闻名,“玉穗”牌葡萄果实中除含有70%-85%的水分外还含有易被人体吸收利用的葡萄糖和果糖15%-25%矿物质0.3%-0.5%多种维生素而其中维生素B12有助于治疗恶性贫血症维生素P可防治脑溢血维生素PP有降低甘油三脂和胆固醇的作用,葡萄汁中还含有天然聚合苯酚能与细菌病毒中的蛋白质结合使细菌病毒失去活力从而达到预防疾病的目的。葡萄皮中含有丰富的抗氧化物,对抗癌、心血管疾病老化免疫功能低下等有一定的疗效。葡萄全采用大棚避雨设施栽培,开花座果后即套装,公司全面按照国家有关“DB31/262.1-…     

喷雾干燥法生产南瓜粉工艺

1 材料与方法 1.1 东北三江平原产秋天收获的种籽成热的新鲜南瓜。 1.2 营养成分(每100g含量) 水分88.9g热量150.7kj(36kcal)蛋白质1.3g脂肪0.18纤维素1g糖类(包括淀粉、葡萄糖、果胶、戊聚糖、甘露醇等)7.9g灰分0.8g 钙17mg铁0.4mg胡萝卜素304IU维生素B_1 0.07mg维生素B_2 0.06mg维生素C 15mg 此外,还有维生素C、氧化酶及黄橙色素等。     

餐桌上的环保食品——食用菌

广东以美食闻名,有句俗语形容食材的鲜味说:"四条腿不如两条腿,两条腿不如一条腿"。意思是猪牛羊的鲜味不如鸡鸭鹅,而鸡鸭鹅的鲜味又不如蘑菇。话虽说的绝对,但也确实说明了蘑菇在食材中的地位。蘑菇在我国南方的一些城市,人们习惯     

果脯风味灌肠的研制

果脯风味灌肠的研究,目的在国内外尚未见报道。冬瓜蜜饯含糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B_1、B_2及蛋白质等,有止咳润喉、清热解毒的作用。蜜枣营养丰富,除含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B、C等,具有养胃健脾、益血壮神的作用之外,尚含有CAMP.对人体有重要的生理调节作用,可预防和治疗多种疾病。桔饼含糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素类等,有镇咳、润肺、健胃的作用。我们利用这些土特产加到灌肠中,生产出一种色、香、味、形俱佳,并有一定营养保健作用的果脯风味灌肠新产品。     

冬季养生八种食物不可缺

冬天到了,在这寒冷的季节中,吃什么既美味又有健康?传统养生观念讲究"不时,不食",什么时候吃什么菜。因此,应季食物一向被认为是健康首选。8种冬季"特产",让这些食物陪您健康过冬。1、鲈鱼鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、     

吃肉吃蒜有营养

俗话说"吃肉不吃蒜,营养减一半",从科学道理上讲,肉和蒜确实应该相伴而食。据研究,在肉食品中,尤其是瘦肉中含有维生素 B_1的成分,然而维生素 B_1在人体内停留的时间很短,会随小便大量排出,吃肉时再吃点大蒜,肉中的维生素 B_1的含量提高数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素 B_1在人体内的停留时间。这样对促进血液循环,提高维生素 B_1在胃肠道的吸收率并增强在体内的利用率,以及尽快消除身体疲劳、增强体质等都有重要的营养意义。     

营养学家推荐的十佳食物

一、花菜 实验表明,花菜中含有大量抗癌酶,其含量远远超过其他含酶食物,因此,专家认为,花菜是延年益寿的三大食物中的首选食物。 二、草莓 草莓可改善肤质,减轻腹泻,缓解肝脏及尿道疾病。 三、大豆 大豆是植物雌激素含量最高的食物之一,这对于女性的健康是极其重要的。 四、酸奶 酸奶不仅有助于消化,还能有效地防止肠道感染,提高人体的免疫功能。与普通牛奶相比,酸奶脂肪含量低,钙质含量高,还富含维生素B_2,     

吃啥补啥有道理

在我国民间流传着“吃啥补啥”的饮食疗法 ,意思是吃动物的心可补心 ,吃肝可补肝 ,吃脑花可补大脑等。现代医学认为 ,这种说法是有一定科学根据的。比如猪心含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁、维生素等 ,能加强心肌营养 ,增加心肌收缩能力 ,有补心安神的功效。动物的肝脏含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等 ,其中含量甚多的维生素Ａ具有补肝、养血明目的功效。羊、猪、兔肝补血最好 ,可用来治疗肝血不足、眩晕、夜盲症、目翳目痛等症。补肺气可用猪、羊、牛、的肺脏。猪肺清补脑经、止血最好 ,适用于虚烦咳嗽、吐血、咯血 ,最好与青萝卜炖汤…     

常看电视要多吃哪些食品？

常看电视要多吃哪些食品？平素常看电视的人，对眼睛有一定的不良影响，因为眼睛在暗光下看东西，依靠视网膜的圆柱细胞。圆柱细胞的视紫质，是由维生素Ａ合成的。所以常看电视的人们，需多吃一些含有维生素Ａ的食品。如蛋、奶及奶制品。这些食物中含维生素Ａ较多。白菜、...     

科学家推荐十种最好的食物

1.花菜 含有大量的抗癌酶,是延年益寿的三大食物中的首选食物。另外还含有钙、铁及叶酸。2.草莓它浑身是宝”,除味 “美可口,还可以改善肤质、缓解肝及尿道疾病、减轻腹泻, 还可巩固牙龈、清新口气、润喉。叶及根可泡茶。3.大豆 科学家指出: “想要长寿,多吃大豆。”     

美国防癌协会推荐预防癌症十条措施

1.多吃包菜科的蔬菜。如圆白菜、椰花菜等,能预防肺癌、胃癌、肠癌。 2.多吃高纤维的食物,可防结肠癌。水果、蔬菜、谷类食物都含丰富纤维素。 3.选择含有维生素A的食物,能预防食道癌和肺癌。蛋黄、肝、牛奶和乳酪都含有丰富的维生素A,     

儿童健脑常用食物

鲜鱼：鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅，是最佳儿童健脑食物。蛋黄：蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质，儿童多吃些蛋黄能给大脑带来活力。牛奶：牛奶含有钙和蛋白质，可给大脑提供所需的各种氨基酸，儿童适量饮用些牛奶，也能增强大脑的活力。木耳：木耳含有脂肪、蛋白质、多糖类以及矿物质和维生素等营养成分，也是儿童补脑健脑的佳品。大豆：大豆含有蛋黄和丰富的蛋白质等营养物质，儿童每天吃上一定数量的大豆或大豆制品，能很好地增强大脑的记忆力。香蕉：香蕉含有丰富的矿物质，并…