酒店餐饮的经营状况分析与对策研究

<正>一般认为,酒店是以它的建筑物为凭证,为宾客提供住宿、餐饮、购物、娱乐及其他服务的多功能综合性企业。酒店,特别是高星级酒店,是城市财富与文化的象征,也是个人富贵和身份的象征。现代酒店业的竞争越来越激烈,但由于客房标准相对接近,因此各酒店竞争余地较小,而餐饮则能够灵活多变,因此酒店餐饮往往在酒店的市场营销中充当排头兵。通常餐饮收入会占酒店营业总收入的三分之一左右,经营好的酒店餐饮收入甚至能超过客房收入。对许多客人来说,酒店的餐厅也     

经济型酒店在西部的发展经营研究

<正>2006年,经济型酒店的红火程度,已经足以让四五星级的酒店羡慕不已。数据显示,经济型酒店的年投资回报率平均在10%左右,最高可达到25%。2006年“十一”黄金周期间,全国各地高档酒店的预订率普遍偏低,不得不降价揽客,而“锦江之星”、“如家快捷”等经济型酒店的预订量提前一周就逼近100%,而且房价不打折扣。     

酒店经营成本控制策略探析

在当前市场竞争日益激烈,外部经营环境恶化的情况下,减少和控制成本已成为酒店生存和发展的必由之路.而良好的成本控制也体现了酒店管理者的水平,将最终提升酒店的经济效益.文章就如何控制酒店经营成本进行了探讨,分析了酒店经营成本构成及其特点,并提出了相应的成本控制策略.     

酒店经营中的现代营销理念

在竞争日益激烈的现代社会里,酒店业作为第三产业中的支柱企业之一,面临着巨大的挑战.笔者通过酒店筹建、管理并在12年的经营管理中,运用现代营销理念于实际工作中,得益非浅,深深地认识到其在现代酒店管理中所起的重要作用.     

酒店经营中的现代营销理念

在竞争日益激烈的现代社会里,酒店业作为第三产业中的支柱企业之一,面临着巨大的挑战。笔者通过酒店筹建、管理并在12年的经营管理中,运用现代营销理念于实际工作中,得益非浅,深深地认识到其在现代酒店管理中所起的重要作用。     

中国经济型酒店：竞争还不够激烈

国外经营模式：不设餐饮，人手极少。现在的新式经济型酒店，可算是市场的细分，它们在软硬件设施上的投入比旅馆、招待所甚至国外的MOTEL好，并以连锁方式经营，靠客房和酒店数量获得大批客人。国外的经济型酒店基本上是国内三星级酒店的标准，大概有120～180个客房，不带餐饮，主要收入来源就是客房，客房没有花哨的东西，简单干净。由于国外工资相对较高，为降低成本，几乎没有什么入手，一般只有客人登记入住和结账时才有服务人员提供当面服务。     

金融危机中的酒店经营

金融危机中酒店的经营既要夯实基础,修炼好内功,还要尽可能地在市场波动的情况下实现经营利益的最大化,更要为后金融危机阶段的“触底反弹”做好足够的准备。     

湛江高星级酒店服务人员流动分析和对策研究

本文以湛江地区高星级酒店服务人员为研究对象,从酒店的管理、企业文化、福利待遇以及服务人员的自身发展方面着手,分析其流动的原因,从宏观角度和人力资源开发和管理的微观角度,从招聘、人性管理等方面进行探讨,探索有效地预防和控制酒店人员流动的措施。     

高星级酒店个性化服务的优化策略研究

日前,个性化服务是提高酒店内涵式发展一项重要内容。本文基于高星级酒店的发展现状,着重对酒店个性化服务的内涵以及实际操作情况进行了分析研究,从内而外系统地提出了提高高星级酒店个性化服务质量的策略建议。     

新形势下提高高星级酒店个性化服务质量的举措

近年来,随着个性化服务理论的推广,我国高星级酒店顺应趋势,普遍提出了个性化服务的口号。但是,很多酒店的个性化仅仅停留在口头上或是浅尝辄止,并没有正确认识个性化服务,没有形成科学的顾客信息网络。并且,目前多数高星级酒店的金字塔组织结构也妨碍了个性化服务的开展。     

微利时代酒店经营成本与费用控制方略

中国酒店业已进入微利时代,这已是不争的事实.酒店的盈利能力随着市场竞争的日趋激烈以及物价指数上升带来的经营成本和费用的逐年攀升而呈下降趋势,这一状况对酒店的经营者造成了巨大的压力.为了提高酒店的盈利能力,酒店的经营者必须在开拓市场的同时,加大经营成本与费用的控制力度.本文就控制酒店经营成本与费用的方略进行探讨.     

酒店品牌经营

品牌是企业和产品的象征和代表，品牌在企业的营销中发挥着重要作用。酒店品牌经营与其他产品的品牌经营既有相同性，又有其个体差异。认真研究如何做好酒店品牌经营，对于从事企业经营工作，特别是从事酒店营销工作的人员，具有很重要的现实指导意义。     

星级酒店客户保持策略研究

随着中国的经济不断发展,中国的酒店业发展十分迅速,星级酒店独揽我国酒店市场的时代快要结束了,因为在这几年酒店业的迅速发展中,出现了＂经济型＂酒店。经济型酒店以其比较低的价格和独特的经营方式抢走了星级酒店的客源。星级酒店要想在和经济型酒店的竞争中取胜,还要不降低星级酒店的利润,星级酒店就要重点考虑如何留住客户,怎样来进行客户保持,星级酒店这才会有发展,才会有收益。星级酒店的客户保持的策略就显得尤为重要,只有针对经济型酒店的弱点,来发挥星级酒店的长处,这样的话客户保持才会取得成功。     

星级酒店的市场营销策略探索

现代星级酒店要在日益激烈的竞争中生存发展,必须做好营销工作,而不仅仅只需要做好内部管理。本文在界定现代星级酒店营销工作意义的基础上,对现代星级酒店的营销提出了准确定位市场以及实施合理的广告策略、加强公共关系营销、品牌经营精细化等对策,以期提高现代星级酒店管理效益。     

星级酒店网站服务功能研究——以秦皇岛星级酒店为例

从"服务游客"的宗旨出发,以游客消费行为过程为主线,以发挥网络优势为原则,对秦皇岛家67家星级酒店的网站进行了调查,分析了秦皇岛星级饭店网站的服务功能分布现状,并对秦皇岛星级酒店网站服务功能的设计提出了建议,以便更好服务游客.     

酒店

去长安壹号品尝传统中华早餐 位于北京东方君悦大酒店的长安壹号近期推出了口味地道纯正的中国风味早餐,以满足热爱中国美食人士的口味。 早餐单上多达30种名吃早点,经由厨师们的精工细雕,巧手烹制,将中国百姓热爱的煎饼果子、豆浆油条、鸡汤小馄饨、香煎素合子等一系列传统中国风味的早点,原汁原味地摆上了长安壹号的餐桌。 早餐供应时间:周一至周五早上7:00　-9:30;预定电话:010-8518　1234　转　3608。金玉满堂:五星级早午餐 从1月8日起,北京东方君悦大酒店悦庭特别推出经典超值的周末早午套餐“金玉满堂”。来宾可从30多道零点菜单中任…     

西安市星级酒店空间布局研究

本研究以西部大都市,同时也是国际旅游热点城市的西安作为研究案例地,分析了星级酒店发展态势及空间分布特征,得出如下结论:西安市星级酒店等级结构处于中等发展阶段,高星级酒店的数量正在不断增长,并有向倒金字塔式结构发展的趋势;各星级酒店呈现出聚集分布的态势,主要集中在商业区、交通要道及旅游景区周边。     

酒店管理专业教师与职业经理一体化问题及对策探讨

<正>随着酒店行业的不断发展和对人才需求的增加,酒店管理专业的发展面临新的挑战和机遇,这也对酒店管理专业的教师提出了更高的要求。本文在阐述了酒店管理专业实现教师与职业经理一体化的必要性的基础上,分析了酒店管理专业实现教师与职业经理一体化中存在的问题,提出了实现教师与职业经理一体化的对策和措施。一、酒店管理专业教师与职业经理一体化的必要性     

现代酒店装饰陈设艺术思考

陈设工艺品市场缺乏一个有组织的,严格的生产管理模式,这需要市场形成一个权威的组织,在合理化的实施生产管理中,促进更多服务于人类生存需要的装饰口号,领先的设计者和制造商形成规范化的市场运作模式,配合设计师以更好地完成空间艺术的解读。