蛇酒的浸泡工艺

用蛇酒治疗疾病已有悠久的历史。现代药理学也证明蛇酒具有抗炎镇痛、镇静作用。能增强人体的免疫力，对治疗类风湿性关节炎有明显疗效。蛇酒具有很强的疏风通络之功效，是名副其实的“百药之长”。     

香蕉酒生产工艺研究进展

香蕉酒作为一种具有独特风味的果酒逐渐受到市场的追捧.香蕉酒的传统工业生产工艺简单,随着市场对果酒酒品的追求,发酵工艺研究的改进越来越受到重视.本文总结了香蕉酒的传统工业生产工艺,通过对香蕉酒工艺优化发展的概述,并结合相关酒品评价方法,总结了香蕉酒的工艺优化方法,提出了改进发酵工艺的措施.     

果蔬、花卉色泽保持剂的配制工艺

果蔬、花卉色泽保持剂的配制工艺色泽鲜艳的果蔬、花卉既可提高消费者的购买欲和欣赏价值，特别是某些高贵的果蔬、花卉，保持色泽鲜艳，还可提高其经济价值。果蔬、花卉色泽保持剂是以钾明矾、铵明矾中的一种，或单独或同明胶配制而成，是用来保持和提高果蔬、花卉等的色...     

南瓜冰皮月饼的制作工艺研究

本文以糯米粉、粘米粉、南瓜、牛奶为主要原料制作一种口味独特、色泽艳丽、营养保健的南瓜冰皮月饼。通过单因素试验分别考察了糯米粉添加量、粘米粉添加量、牛奶添加量、白砂糖添加量、南瓜泥添加量及皮馅比对南瓜冰皮月饼感官品质的影响,并采用正交设计对其制作工艺进行了优化。结果表明,南瓜冰皮月饼的最佳工艺为:糯米粉11.5 g、粘米粉12.5 g、南瓜泥4.5 g、牛奶43.5 g、白砂糖5.3 g、皮馅比例3∶2。此条件下制作的南瓜冰皮月饼组织状态良好,口感不黏腻,色彩诱人,口味新颖独特。     

潢川贡面制作工艺研究

潢川贡面为河南地方性特色贡面,营养价值高、口感独特.本研究以高筋面粉为原材料,探讨潢川贡面的最佳制作工艺条件,采用单因素试验和正交试验探讨食盐添加量、醒发时间、碱添加量和食用油添加量对潢川贡面感官评分的影响.结果表明,100 g面粉中,食盐添加量1.5 g、碱添加量1.2 g、食用油添加量4 g及醒发时间40 min,...     

西式面点制作工艺与原料的创新研究

随着社会的发展,人们的审美观念与消费观念发生较大改变,对饮食也提出了新要求,更注重健康饮食。因此,西式面点必须及时创新,从制作工艺与原料入手,寻找拓宽发展空间的有效途径,提高西式面点的品质与口感。基于此,本文分析了西式面点的特点,提出了西式面点制作工艺与原料的创新策略,旨在推动西式面点在新环境下的持续发展。     

西式面点多方面制作工艺创新研究

与中式面点相比,西式面点更具独特性,在糕点的图形构造及色彩搭配等方面,西式面点会呈现更多变化,西式面点的变化性也是西式面点进行创新的重要表现点。本文通过分析西式面点的基本内涵及主要分类,论述新时期社会背景下西式面点的主要发展方向及创新思路,旨在促进西式面点制作工艺的创新发展。     

仓虫敌防护剂的应用效果

仓虫敌是一种新型谷物防护剂,应用它防治储储粮害虫效果好,药效期长,且与磷化铝等熏蒸剂配合使用效果更佳。     

蛇床子素防护剂的实仓应用实验

从地区实际出发,以仓容为400～500t的晚粳稻廒间为主要实验对象进行新型防护剂蛇床子素的应用探索。结果显示,通过控制过夏粮温和施药时机,蛇床子素防护剂能有效控制虫害发生,截止8月底储存粳稻仓未出现主要害虫,虫粮等级维持在一般虫粮,基本与磷化铝熏蒸效果接近。     

山兰酒产业发展的困境及出路

山兰酒作为海南省黎族地区的特色酒产品,也是我国众多黄酒中的“小众”品牌之一,随着经济的快速发展,竞争日益激烈。因此,本文以企业战略分析法(Strengths Weakness Opportunity Threats,SWOT),从山兰酒的产业优势、产业劣势、发展机遇和发展威胁4个角度分析山兰酒产业发展困境,并基于SWOT矩阵探析山兰酒产业发展出路。     

一种银耳浆制作工艺的研究

本文介绍了传统银耳浆制作工艺的不足,并从提升口感、增强营养功效以及缩短加工时长等方面探讨了银耳浆制作工艺的新思路,通过实验对比验证了该工艺制得的银耳浆相较于传统工艺制得的银耳浆在品质上得到了提升,同时通过单因素试验和正交试验确定最佳工艺条件为pH值4,酶解温度60℃,熬煮时间70 min,过筛目数200。该工艺条件下制得的银耳浆外观、气味以及口感最佳,具有较好的工业化应用前景。     

安东萝卜干标准制作工艺与工业化生产分析研究

传承传统“安东萝卜干”腌制技艺,是江苏省挖掘传统风味小吃的必要措施,也是保证传统风味特色不改变,让人们切实体会区域风味特色的必要措施。本文主要对安东萝卜干制作工艺进行分析,改良制作方法以实现产业化生产,推动传统风味小吃的本地纯真性,促进批量性、推广性发展。     

橘子废渣提取果胶的工艺优化及应用研究

本研究以橘子废渣为原料,通过提取果胶,研究果胶的工艺优化和应用。在单因素实验的基础上,采用响应面法进行了优化实验,得到最佳提取条件为：甲醇浓度49.18%和氯化钠浓度1.28%。在最佳提取条件下,得到的果胶产率为19.86%。结果表明,果胶对乳酸菌的生长有促进作用,将提取得到的果胶应用于食品添加剂中,同时也能够提高食品的质构和稳定性,具有良好的应用前景。