森林蔬菜之上品——野茼蒿

野茼蒿是菊科三七草属植物革命菜的嫩茎叶，属山区居民喜欢食用的野菜，口味松脆、有清香，为森林蔬菜之上等品种。近几年已有部分农民采集野生野茼蒿供应城镇饭店，也有野菜生产企业对其进行人工栽培，供应市场。     

膳食消费中的新时尚：话说野生蔬菜的开发与利用

随着人们生活水平的提高 ,野生蔬菜作为一种“野味” ,越来越成为消费者追求的时尚。我国地域辽阔 ,野生蔬菜资源丰富 ,可食用的野生植物多达几百种 ,常见的有１００多种 ,它们分属于不同的科属 ,类型广泛 ,形态各异 ,风味有别。开发利用野菜既可改善人们的膳食结构 ,提高人们的生活水平 ,又可变“野”为宝 ,为广大农村带来巨大的经济效益。一、野生蔬菜的特点（一）营养价值高野生蔬菜在自然状态下生长 ,富含人体所必需的糖、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、矿物质和纤维素等 ,许多野菜的营养成分高于栽培蔬菜 ,特别是维生素和无机盐…     

三月野菜香

三月草长莺飞,百花争艳,正是吃野菜的好时节,带着家人一起去郊外踏青挖野菜不失为亲近自然、拥抱春天的佳选。不过,哪些野菜可以吃、野菜该怎么吃等问题是不是让大家犯难了?下面就为大家介绍10种常见的野菜。荠菜荠菜,俗称地菜,一年或越年生草本植物,叶子羽状分裂,花白色。我国自古就采集野生荠菜作为蔬菜食用,已有近3000年的历史。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清     

小野菜成就大事业——“全国三下乡先进个人”洪利兴二三事

“森林野菜生产前景如何?”“香椿种苗哪里有售?”“我想发展野生蔬菜，洪老师，你是否可以受聘当我的顾问?”这是去年12月在磐安县科技远程教育正式开通仪式上，该县玉山、大盘两个乡镇的蔬菜专业户听完省林科院洪利兴研究员所作的《森林野菜开发与利用》的讲座后，进行提问的热烈场面。     

南宁良庆区农民种野菜找“钱途”

随着生活水平的提高，野菜成为了市民餐桌上的“香饽饽”。野菜采集量越来越大，身价也越来越高。南宁良庆区那马镇农民看准这一商机，把长在山沟里、小溪旁、田埂上的野菊花、白花菜等野生植物移栽到农田里繁殖，并施以有机肥，按无公害化的要求进行管理，种出的野生蔬菜不仅亩产可达5000公斤，而且还保持野味，成为备受城里人喜爱的有机绿色食品。     

驯化野菜:蔬菜行业的新常态

<正>埃及野菜,原产于阿拉伯半岛地区,据测定每百克含钙475毫克,被誉为高钙蔬菜,嫩茎叶质地爽脆、味道鲜滑。如今,这个非洲人最喜食的菜肴,已经成为舌尖上的"移民",在我国多地种植。枸杞,原本生长在山野之中,《诗经·南山有台》中即有"南山有杞,北山有李"的记载,野生枸杞经筛选优种进行适应性栽培实验后,苦感降低,口感更好。埃及野菜和枸杞,所经历的过程,被称之为"驯化"。他们也分别代表了驯化的两种类型,     

我国野菜开发利用前景广阔

野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜。野菜生长在自然无公害环境中，被誉为天然“绿色食品”、“森林十品”。同时，野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味，营养价值高于种植蔬菜，大部分野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。因而，野菜作为现代人渴求“回归自然”的野味食品越来越受到人们的青睬。     

开发贵州野生蔬菜前景广阔

贵州野生蔬菜资源十分丰富,仅贵阳市初步调查,可食用的野生、半野生蔬菜就有64种。随着人民生活水平的提高,野生蔬菜已越来越受到人们的青睐。 一、野生蔬菜的特点 (一)营养丰富。野生蔬菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和食用纤维等营养成分,特别是矿物质和维生素的含量,多高于栽培蔬菜,具有效高的营养价值。如清明菜嫩茎叶每100克鲜重含碳水化合物7克、蛋白质3.1克、脂肪0.6克、粗纤维素2.1克、钙218毫克、磷66毫克、铁7.4毫克、胡萝卜素2.19毫克、硫胺素0.03毫、核黄素0.24毫克、尼克酸1.4毫克、Vc28毫克,均高于普通白菜、萝卜。又如紫苜蓿籽蛋白质含量高达36.4％,相当于被人们誉为植物肉的大豆食品。     

蔬菜种子市场问题不容忽视

“菜篮子工程”的实施,使我国蔬菜生产得到了突飞猛进的发展,蔬菜种植面积成倍增加.与此同时,我国的蔬菜种子用量也急剧增加,蔬菜品种的更新速度加快.蔬菜新品种的推广,使我国反季节蔬菜生产成为现实.现在,蔬菜四季常青,蔬菜生产新技术已全面推广,蔬菜生产初步实现了“南菜北繁、夏菜冬种、洋菜中用、野菜家食”的目标.     

开发野生名特优系列产品前景看好

当前,国际上出现了呼吁绿色食品回归自然,饮食返朴求真的热潮。日本、欧洲和东南亚正在兴起一股野草消费热,并将它誉为“天然食品”、“健康食品”,需求量与日俱增。据我国营养学家对几百种野生蔬菜、淀粉的研究分析表明,野菜不仅所含营养成份多,而且营养价值高于一般蔬菜。因此,有关专家建议,要把野生植物名优特产作为一项重要产业来开发。我国野生植物养源十分丰富,名优特产种类繁多,如松茸、羊肚菌、牛肝菌、松蘑、金耳、发菜、地皮菜、野蘑菇、蕨菜、硬柄皮伞、紫丁香、毛头鬼伞、珊湖菌地皮菜等,都是著名的“山珍”,     

河南省野生植物资源及其开发利用与保护研究

河南省有丰富的野生植物资源,有维管植物181科,966属,3158种。按经济用途可分为15类,其中用材植物474种,野生水果144种,绿化、观赏植物534种,淀粉植物140种,油料植物291种,纤维植物271种,药用植物1172种,牧草及饲料246种,芳香油植物143种,鞣质植物259种,树脂及橡胶植物29种,蜜源植物171种,野菜植物150种,有毒植物80种;提出了对野生植物资源进行开发利用和保护的措施。     

杞菜入馔味更佳

近十几年，我国出现了食用野生森林蔬菜的潮流，迎来了森林蔬菜消费时代。杞菜是茄科植物枸杞的幼嫩茎叶，在森林蔬菜中属于优稀品种。枸杞生长于山坡灌丛中或旷野、路旁、池塘边及宅旁墙脚下，全国南北各省均有分布。在广东一带作为普通蔬菜栽培，主要用于煲汤，广东和港澳同胞甚喜食用，     

野菜产业蕴含商机

今年的2～3月份,藜蒿和荠菜等野菜在市场上俏销,如2月份藜蒿在武汉等城市卖到每公斤15～20元,故适度开发野菜蕴含着无限商机。“家菜不如野菜香”。家常蔬菜,因经常食用,口感风味已经没什么特别。此外近年来推广反季节蔬菜,     

我国野生蔬菜走俏全球

我国野生蔬菜以其品种多、质量好、价格低廉在国际市场独占鳌头,备受人们的欢迎,产品十分走俏。 近年来,国内外兴起了一股野生蔬菜消费热潮。野生蔬菜生长在自然环境中,无污染、无公害,是天然绿色食品,具有嫩绿、清香等独特的滋味,其营养价值高于人工栽培食用植物,还有极高的药用价值和保健作用。     

山菜之王—蕨菜的人工栽培技术

蕨菜属凤尾蕨科植物,又名蕨儿菜、龙头菜、蕨苔、拳菜,是我国热带、亚热带最常见的一种野生蔬菜。它多生于浅山荒坡、半山坡及林下草地和沙砾山坡中,具有丰富的营养成分和药用价值,自古以来,被作为蔬菜和度荒食品。近年来,国内外对蕨菜的需求量急剧增加,在国际市场上,蕨菜成了有较强竞争力的保健蔬菜。现将其栽培技术介绍如下:     

种植野菜有钱赚

野菜不仅为城市居民所喜欢,也是宾馆、饭店必备的菜肴之一。由于纯野生菜采食期一般只有短短几周,在全年绝大多数时间很难买到。野菜人工栽培恰好解决了这一问题,只     

春分野菜俏 价格赛过肉

以往生长在京城外荒郊野地的荠菜、苋菜、泥蒿等,如今成了不少市民家里或饭店的稀罕物。笔者近日从新发地蔬菜批发市场及多家社区菜市场了解到,随着春分的到来,北京天气转暖,如今各种野菜开始走俏,香椿等个别野菜价格甚至超过了猪肉价格。营养专家提醒,吃野菜一定要注意饮食安全,食用自己较为熟悉的野菜。部分野菜贵过肉"现在各种野菜都上来了,珍珠草、荠菜     

野俏

菜场有枸杞头卖了。不止是枸杞头,还有菊花脑、红花菜,一些春天才有的野菜品种,正陆续上市。跟一些当季的蔬菜比起来,这些野菜的价格要贵一些。     

野菜说

随着人们生活水平的提高，肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等“富贵病”的发病率呈上升趋势，野菜被认为是没有污染、天然又富有营养的产品，因此备受青睐，成为人们餐桌上的“新宠”。专家提醒人们要有正确的“野菜观”。偶尔吃吃野菜，换换口味无可厚非，但野菜不能替代家种蔬菜。况且野菜也不全都是“绿色食品”，一些在污染的环境下生长的野菜“近墨者黑”，食之同样对人体有害。     

雪峰山区域野生蔬菜资源的开发与利用对策

野生蔬菜是一种野生植物,在蔬菜生产中具有很重要的地位。野生蔬菜生长在地域广阔的野外环境中,由于所处地空气良好、环境卫生、无污染,在营养、安全上更有保障,是一种有机绿色食品,备受大众喜欢。以雪峰山区域作为研究对象,研究野生蔬菜资源具有的利用价值,分析雪峰山区域野生蔬菜资源开发利用中存在的问题,并提出解决方案,以期在保护自然的基础上充分发挥资源优势,更好地开发野生蔬菜资源。