头孢菌素C半连续发酵工艺的研究

人才安全问题是由于人才流动所导致的组织机密泄漏、经济资源流失、核心和关键技术外流,而损害组织整体利益的现象.企业应该建立吸引和留住人才的机制,在制度设计方面重点考虑要以事业吸引人,以文化留住人,以制度管理人为核心,从而最大限度地减少人才的流失.另一方面,还要制定人才安全的预防措施,从而提高企业抵制风险的能力.     

头孢菌素C半连续发酵工艺的研究

自1980年青霉素半连续发酵工艺研究成功,使青霉素生产获得质的飞跃.因头孢菌素产生菌种子周期长达172小时,而发酵周期只有126±4小时,并且发酵第一阶段,即菌体形成产抗期时间长(约40±5小时),再受补料量的限制,致使头C发酵工艺发展缓慢.目前,国内外头C生产一直采取补料分批发酵法,迄今为止,关于头C半连续发酵工艺的研究,在国内外还尚未见报道,本文参照皮尔特(Pirt)的理论,在有限的发酵周期内,结合头C生产经验,对头孢菌素C半连续发酵工艺进行了研究,通过改进现行补料工艺,采用补料并定时放料分批发酵(即半连续发酵),提高了头C的生产速率,使发酵指数和罐批产量有了较大幅度的提高,收到理想效果.     

豆腐柴叶发酵工艺的研究

本文以豆腐柴叶为原料,酵母菌为发酵菌种,发酵温度、发酵时间、体系pH值和接种量为主要影响因素,发酵液中酵母菌数量和可溶性糖含量为评价指标,采用单因素和正交试验方法,研究酵母菌对豆腐柴叶发酵的优化工艺.研究结果表明,豆腐柴叶酵母菌发酵的优化工艺为发酵温度30℃,发酵时间16 h,体系pH值3.5,酵母菌接种量0.15％.     

芡实发酵生产酒精的工艺研究

为确立芡实发酵制备酒精的最优工艺参数,以乙醇得率为指标,采用单因素和正交优化试验设计,利用熟料YC5-5根霉酒曲进行芡实发酵制备酒精研究。芡实发酵生产酒精的最佳工艺参数:芡实粒度8~16目、泡料温度70℃、蒸料时间25 min、加曲量0.4%和加水量1∶2.0。该优化参数下芡实发酵制备酒精的得率较高,达49.36%,将为芡实发酵生产酒精的工业化生产提供试验依据。     

番木瓜格瓦斯饮料发酵工艺研究

以番木瓜和面包干为原料,保加利亚乳杆菌和艾尔酿酒酵母为发酵菌株混合发酵酿制木瓜格瓦斯饮料,单因素试验以初始糖度、料液比、温度和糖化时间为研究因素,采用正交试验法优化生产工艺.结果表明,最佳工艺为初始糖度12°Bx、料液比1:8、发酵温度为24℃和糖化时间1.5 h,该条件下发酵的木瓜格瓦斯饮品呈浅黄色,澄清透亮,具有面...     

苹果渣发酵果酒酿造工艺研究

目的:探究苹果渣发酵果酒酿造工艺.方法:以苹果渣为原材料,针对苹果渣发酵果酒酿造中酵母添加量、蔗糖添加量、pH值等影响因素,采用单因素试验和正交试验来获取苹果渣发酵果酒的大影响因素,并得出最佳发酵酿造条件.结果:最佳条件为苹果汁100 mL,酵母菌添加量为0.035 g/100 mL,pH值为3.6,蔗糖添加量为15％...     

九月黄乳酸菌发酵饮料工艺优化研究

九月黄是野果中的珍品,果肉香甜嫩滑,口味独特,具有极高的营养价值.采用单因素实验分析乳酸菌接种量、蔗糖添加量、发酵温度和发酵时间对九月黄果浆发酵饮料的影响,并在此基础上采用正交实验,以乳酸菌活菌数为指标,确定最佳发酵工艺为:接种量2.0％、蔗糖添加量为3％、发酵温度39℃、发酵时间72 h.基于此工艺条件,九月黄乳酸菌...     

枯草芽孢杆菌产腺苷补料发酵工艺的研究

目的：本文采用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)为发酵菌种,考察发酵液中次黄嘌呤前体物质的质量浓度与发酵产率的关系、次黄嘌呤前体物质加入方式与腺苷产量的关系,以研究提高腺苷发酵水平的补料发酵工艺。方法：利用摇瓶、50 L发酵罐、10 m发酵中试罐,整合补料与溶解氧的发酵过程调控,进行逐级放大试验。结果：在10 m³中试发酵罐进行补料工艺放大,流加补糖含9 g·L^-1的次黄嘌呤,并通过阶段控制溶氧条件,腺苷产量达到35.06 g·L^-1。结论：次黄嘌呤的添加对腺苷的生物合成有促进作用,分阶段溶氧控制连续流加次黄嘌呤工艺腺苷产量有明显的优势,腺苷补料发酵工艺的研究为工业化应用提供参考。     

一种豉香型白酒高效发酵工艺的研究

在保持传统豉香型米酒风味基础上,通过研究优化发酵时最适水料比、投料方式及发酵辅料配比,达到提高出酒率、提升酒质以及节能减排的效果.结果表明,水料比为2.0:1,浓醪干酵母A添加量为0.4％时,糖化酶1添加量为400 U·g-1,发酵时间为12 d,发酵温度为34℃,粮食及糖化酶分两批投料的方式时,能达到提高出酒率、提高...     

功能性低温鼠李糖乳杆菌发酵酸奶工艺研究

目的：探讨鼠李糖乳杆菌发酵酸奶工艺。方法：以鲜奶为原料,添加菊粉、木糖醇、发酵剂（嗜热链球菌∶保加利亚乳杆菌∶鼠李糖乳杆菌,比例1∶1∶1）共同发酵制作酸奶,以感官评分为评价指标,通过单因素以及正交试验优化工艺条件。结果：鼠李糖乳杆菌发酵酸奶的最佳工艺条件为菊粉添加量3%,木糖醇添加量7%,发酵剂接种量0.5%,发酵温度43℃,发酵时间6 h,感官得分为94.41分。结论：本试验为功能性酸奶生产提供了基础数据,扩宽了低温酸奶的发展方向。     

响应面法优化黄精发酵乳饮料工艺研究

本文研究了以黄精、牛奶为主要原料的发酵乳饮料配方.以木糖醇添加量、黄精添加量、蔗糖添加量这3个量为单因素进行单因素实验,以感官评价为判定结果,根据实验结果运用Box-Behnken响应面法优化黄精发酵乳饮料工艺.结果表明,木糖醇添加量为8％,黄精添加量为1％(生药含量为1.36 g·mL-1),蔗糖添加量为6％,乳酸菌...