留样盲测方法用于原粮质量控制的研究

本文检测了稻谷、玉米和小麦留样的水分及脂肪酸值,阐明了检测期间内留样水分及脂肪酸值的变化规律,探讨了采用留样盲测方法对原粮水分和脂肪酸值检测项目进行质量控制的有效性及适用性。研究结果表明：在温度20℃～25℃、相对湿度60％-80％的保管条件下,稻谷、玉米和小麦水分项目的留样盲测数值在60天的跟踪期均较稳定,适宜用该方法进行质量监控;而对于脂肪酸值检测项目,稻谷和玉米留样再测的有效期则分别缩短至50天和35天。     

小幅上扬--国际玉米市场供求格局与价格走势

玉米是重要的粮食品种,80年代中后期以来占中国粮食总产量的比重一直保持在22％左右,但由于稻和小麦在直接消费中极端重要。玉米的生产和流通并未引起足够的重视,中国是世界上粮食生产最为稳定的国家,1979-2000年变异系数仅为4．4％,但同期玉米产量的变异的系数不8．7％,1995年－2000年变异系数更是高达12．1％,与此相对应,国内玉米市场价格也呈出出很强的波动性。     

长寿花——打造中国玉米油第一品牌

玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚牙中提取的油。玉米胚芽中脂肪一般在17％～45％之间．大约占玉米脂肪总含量80％以上。因此，玉米胚芽不仅是一种很好的资源丰富的制油原料，而且是一种高品质的食用植物油。它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％是亚油酸，人体吸收率可达97％以上。它含有丰富的维生素E，而维生素E是一种天然抗氧化剂，对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用。[编者按]     

小麦麸皮的食用加工

1小麦麸皮的化学成分小麦主要由胚乳、胚芽、皮层3个部分组成。其中小麦皮层由外向内共分为表皮、外果皮（交叉层）、内果皮、色素层（种皮）、珠心层（外胚）、糊粉层6层，约占小麦重量的10－15％，小麦各部分组成成分有很大差别。皮层的主要特点是：含淀粉最少、而纤维、蛋白质和灰分等含量较多。小麦麸皮是制粉过程中提取小麦粉和胚芽之后的残留部分，以皮层为主，混入少量的胚芽和未剥刮干净的胚乳。麸皮的化学成分见表1：表1麸皮的化学成分（每100克中含量）从表1可以看出，麸皮含蛋白质较高、其营养价值也高、生理价值为74而面粉蛋白…     

我国对原粮及其制粉征收出口暂定关税

经国务院批准,国务院关税税则委员会决定,从2008年1月1日至12月31日,对小麦、玉米、稻谷、大米、大豆等原粮及其制粉共57个8位税目产品征收5％至25%不等的出口暂定关税,其中麦类和麦类制粉出口暂定税率为20％、25％,玉米、稻谷、大米、大豆出口暂定税率为5％,玉米制粉、大米制粉、大豆制粉出口暂定税率为10％。     

核桃的几种加工技术

<正> 1 前言 核桃是一种营养价值很高的食品,我国的核桃产量约占世界核桃产量的第二位。核桃仁中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及微量元素,除此之外,它还含有对人体有特殊功效的营养物质,故长期以来,人们一直将核桃作为一种滋补食品来食用。 采用现代科学技术对核桃仁的组分分析结果表明,核桃仁中的脂肪含量高达65％左右,且脂肪酸组成中的不饱和脂肪酸达90％以上,并有一定数量的亚麻酸。不饱和脂肪酸的摄入对降低人体血清胆固醇含量、防止动脉粥样硬化和血栓形成具有积极作用,因此在发达国家,人们视核桃     

我国玉米收获机械化的发展趋势

玉米是我国第二大粮食作物，对有些省和地区来说玉米还是第一大粮食作物。我国玉米播种面积2005年就达39537．2万亩，占粮食播种面积的25．3％；产量13936．5万吨，占粮食产量的28．8％。不仅如此，玉米还是我国主要饲料作物和医药、化工原料。玉米在我国农业生产总值中占有重要地位。当前，玉米收获机械化已经成为我国北方农业机械化的主战场。     

稻谷、小麦、玉米等国家标准修订工作正式启动

2006年10月17日．国家粮食局标准质量中心在郑州召开了《小麦》、《稻谷》、《玉米》国家标准修订第一次工作会议，参加会议的有各主产省粮油质检站的负责同志，有关大学和科研院所的专家和中国储备粮管理总公司的代表。     

对我国玉米收获机械现状的探讨

玉米收获是玉米种植中最繁重的体力劳动．约占整个玉米种植投入劳动量的55％．在玉米生产全过程机械化中占据举足轻重的地位，在我国小麦基本实现机械化收获，水稻机械化收获取得长足进展之时，玉米收获机械化自然成为我国农业机械化发展的一个关注点。     

食品中蛋白质的含量方法测定

人体需要的营养素有七大类:矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。其中,蛋白质是维系人体生命体征的基础物质。测定食品中蛋白质的含量,在当前的营养学和临床医学方面发挥着不可忽视的作用。本文基于蛋白质的基本性质,探讨4种蛋白质含量的主要测定方法,以期为大家提供更多的蛋白质测定方法作为参考。     

黑玉米的营养优势及开发利用

在油料蛋白粮食化理论的综合利用营养科学观指导下,从黑玉米与黄玉米的比较研究中发现,黑玉米绿色特点强,具有强体养智力的营养优势。在竞争激烈、食物种类优胜劣汰的当代大市场里,黑玉米具有很大的发展潜力。1黑玉米营养优势1.1蛋白质质量优于黄玉米据科学测定,黑玉米蛋白质含量高于黄玉米。硬粒型黑玉米蛋白质含量为9.88%,糯质型黑玉米蛋白质含量为10.03%,爆裂型黑玉米蛋白质含量为12.57%,而黄玉米的蛋白质含量只有9%。黑玉米蛋白质中的氨基酸总量比黄玉米高出20%～40%,尤其是禾谷类粮食蛋白质中缺乏的赖氨酸,黑玉米蛋白质中高出25%;大豆…     

一机两用的顺逆流粮食干燥机

对顺逆流玉米干燥机主机结构的特点、功能特性等进行论述，分析比较了稻谷与玉米的特性及其干燥条件，理论上分析了顺逆流玉米干燥机也能够用来干燥高水分稻谷，并通过生产实践证实了顺逆流粮食干燥机是既能够干燥高水分玉米又能够干燥高水分稻谷的两用干燥机械。     

玉米国际市场可依赖程度研究——基于四种粮食作物的对比分析

本文基于1990-2013年的国际数据,将玉米、小麦、稻谷、大豆的生产、消费和贸易情况进行对比分析,构造出口产出弹性指标评价四个粮食品种国际市场和中国玉米进口来源国的可依赖程度。研究发现:玉米是世界上产量最高的粮食品种,2002年以来产量增速较快,但玉米贸易量增长慢于产量增长。玉米的消费主要用于饲料和工业加工,生物能源的发展及发展中国家肉食消费增加导致了玉米需求的增长。从出口产出弹性来看,中国玉米进口来源国中的巴西、保加利亚、加拿大、印度、老挝、俄罗斯、南非和乌克兰可依赖程度高。中国应当增加从上述国家进口玉米,有利于降低玉米进口风险,同时增加"一带一路"战略的区域合作内涵。     

小麦麸皮的开发利用

小麦是世界性农作物之一，仅我国小麦年产量为1亿吨。其中占小麦70－80%的面粉用于食用，其副产品——麸皮占15－25％，也就是说，每年可得到150o万吨以上的麸皮，这些麸庆国内目前基本上直接应用于饲料工业。然而麸直中除了含有大量的糖类物质外，还有较为丰富的蛋白质、植酸及天然抗氧化剂等成份．其中蛋白质含量在13．l—15－8％，植酸含量为3－6％，天然抗氧化剂含量在1％以上。因此．从麸皮中可以提取天然抗氧化剂、植酸和麸皮浓缩蛋白，提高教皮的附加值。早在七十年代日本、美国等发达国家对麸皮的综合利用技术开始了研究。例如在日…     

七种优质玉米发展前景看好

玉米是我国发展最快单产增加了3倍多的作物．总产增长近5倍。目前．我国对玉米的市场需求仍呈继续增加的趋势。玉米约70％用作饲料，10％用作工业原料，在畜牧业配合饲料中，60％的部分是玉米。在优化品种结构，丰富品种类型方面。首先应以发展优质饲料玉米为主，包括粮饲兼用型玉米、高油玉米、高赖氨酸玉米（优质蛋白玉米）等。同时，也应大力发展淀粉工业用的高淀粉玉米和鲜食玉米，根据玉米市场用途，可将玉米分为饲料玉米、淀粉发酵工业用玉米、鲜食玉米、青饲玉米、爆粒玉米及其它类型。[第一段]     

玉米收获机械的发展现状和前景分析

玉米是世界上种植最广泛的谷类作物之一,其种植面积和总产量仅次于稻谷和小麦而居于第三位。同时也是我国第三大种植作物,是粮食、饲料原料,也是重要的工业原料。作为世界第二大玉米生产国的中国,其机械化收获近年来有了一定的发展,但目前玉米收获的机械化程度仍然相当低。随着我国畜牧业和粮食加工业的飞速发展,玉米的需求量逐年增加,玉米收获的机械化问题必然成为制约这一产业发展的“瓶颈”,我国玉米生产迫切需要来一场革命性的发展——突破玉米收获机械化。我国玉米种植情况以及在我国推行发展玉米收获机械化的意义玉米作为我国的主要农…     

尿素的常规喂法及喂量

一、尿素的常规喂法 制作尿素青贮料玉米或小黑麦蛋白质含量低，青贮时添加尿素可以提高粗蛋白含量。一般按青贮原料鲜重的0．5％添加尿素，最多不超过1％。     

CPI低于预期不改紧缩大局

根据国家统计局2011年2月15日发布的数据，1月CPI环比上升1％（其中食品上升2．8％，非食品上升0．2％），同比上升4．9％，低于我们预期的5．2％和市场预期的5．4％；PPI环比上升0．9％，同比上升6．6％，高于我们预期的5.8％和市场预期的6．1％（附图）。1月CPI低于我们预期的主要原因是非食品价格上涨幅度低于预期的0．4％。     

四种玉米食品的生产技术

以玉米为主要原料，经过不同的加工方法生产出不同风味的玉米食品，为玉米的深加工创造更高附加值提供了有效途径。     

世界谷物与油籽油料市场回顾与展望

谷物．按照世界粮农组织(FAO)今年早些时候的预测，2000年包括小麦、粗粮和大米在内的全球谷物产量将超过1999年。但随着时间的推移和各国天气及收成情况的变化，FAO不断下调其对小麦和粗粮产量的预测值。最新预测显示，今年世界谷物总产量将为18．49亿吨，低于去年的18．75亿吨。其中小麦产量将为5．82亿吨，比去年减少1．4％；粗粮产量8．70亿吨，减少1．5％；大米产量3．97亿吨，减少2．3％。