食品保存的技术与方法

过去人们利用自然环境来保存食物,随着人类的进步,对食品保存技术的要求越来越高,应用越来越广,其中热加工是一个重要的领域。 热加工:保存技术团各种需求的不同而各有特点。     

食用油保存小常识

一是低温。在高温下，油脂的化学反应和氧化反应加快，容易导致酸败。因此，油不用时应远离炉灶和太阳照射，放置在阴凉处。     

牛羊生皮的处理与保存

牛羊屠宰后剥下的毛皮,在未经任何加工之前统称为“生皮”。由于它含有大量水分(54％-78％)和蛋白质(如3岁牛皮的蛋白质含量为38.2％),在未能及时送往皮革厂进行加工之前,由于外界温度、湿度、细菌污染及酶的作用等原因,容易造成皮质自溶和腐败。导致生皮质量下降,致使皮革的生产率降低和产生出很多缺陷等。因此,剥下的生皮必须及时进行清理,如     

优劣白酒巧识别

面对市场上琳琅满目的白酒,如何辨别其优劣呢?购买瓶装白酒,由于不可能打开盖先品尝,所以在挑选时要认真观察识别。具体方法是:一看酒色是否清澈透亮白酒必须     

浅谈登记保存

《行政处罚法》第三十七条第二款规定 :“在证据可能灭失或者以后难以取得的情况下 ,经行政机关负责人批准可以先行登记保存 ,并应当在七日内及时作出处理决定 ,在此期间 ,当事人或者有关人员不得销毁或转移证据”。由此可见 ,登记保存是一种行政行为 ,是质量技术监督行政部门在行政执法过程中 ,为了便于查清案件事实 ,避免违法行为继续造成危害 ,或者证据可能灭失以及以后难以取得时 ,依法行使的强制措施或证据保全措施。这种行政行为如果使用不当可能会导致行政赔偿或者行政诉讼。因此 ,笔者就登记保存的作用、条件、要求、根据以及如何登…     

怎样保存月饼

一般家庭过节时,所买月饼大都能吃到节日过后,甚至更长时间,为了防止月饼的变质,对吃剩的月饼应妥善保存。 月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多,只能保存 ７到 １０天左右,而硬馅月饼则可保存 １个月左右。对那些还未使用冰箱的家庭,月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏,最好存放在竹篮里,在上面加盖一张干净纸,然后挂在通风阴凉的地方。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意遮光,以防油脂氧化腐败。 中秋月饼是应时食品,最宜现产、现销和现买、现吃,不宜放过久,才能保持…     

购买和保存香菇有哪些方法

香菇 香菇，又名香蕈，是食用菌的一个主要品种。香菇肌理玉洁，芳香韵味，营养丰富，风味独特，素有“诸菌之冠，蔬菜之魁”美称。是我国传统的“山珍”之一。     

鉴别勾兑酒

根据各级质量技术监督部门打假办案的实践，勾兑酒是一个非标准名称，因为我国目前还没有任何一项国家标准对只有以“勾兑”一道工艺为全部生产过程的白酒类型作出定义。国家标准GB／T15109一1994《白酒工业术语》2、5、8内容中规定，所谓勾兑是“把具有不同香气和口味的同一类型的酒，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的     

夏季怎样保存生姜

常言道：冬吃萝卜夏吃姜。但很多人不知道如何保存生姜,一般都是放入冰箱保存,而这样的方法是不正确的,下面列举关于保存生姜的几个方法。     

怎样认识勾兑酒

酒友们选用白酒时常问是不是“勾兑酒”，多数人认为原浆的好，勾兑的可能差些，这是怎么回事?     

如何区分酒的品类

我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等：就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、莲蓉、水果、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；相关分类简介如下：     

夏季蔬菜保存攻略

夏季到来,很多人开始喜欢多吃一些蔬菜,新鲜蔬菜不但营养丰富,还有助于身体排毒。但是,蔬菜买回家当天吃不完,该怎样储藏才能保证它们既不发蔫,又不流失营养呢？下面就针对不同种类的蔬菜给大家介绍几种方法：