酒店餐饮人力资源管理现状和对策措施研讨

酒店餐饮行业是第三产业中很重要的一个分支,它最主要的特点就是具有很高的劳动密集性。对于酒店餐饮企业来说,拥有良好的团队和优秀的人才是企业发展的关键。但是从目前酒店餐饮人力资源管理的实际情况来看还存在很多需要去解决的问题。本文主要就对酒店餐饮人力资源管理的现状和对策措施进行了分析。     

酒店的新菜品营销

不断推出新菜品是酒店餐饮面对日益激烈的市场竞争的有效手段．也是满足酒店整体经营需要的营销手段。新菜品营销一方面可以稳定长期客户，避免协议客户由于味觉疲劳而流失，一方面可以创新餐饮经营，提高酒店的整体竞争力。[第一段]     

基于位置服务的餐饮移动营销探讨

基于位置服务（LBS）的产业目前被认为是最具发展力的产业之一，伴随移动互联网和物联网技术的快速发展，人们将更多的碎片时间转移到了手机、平板电脑、智能产品上。移动营销具有的精准、互动、新颖、有效投放等特点越来越受到餐饮企业的关注和认可，本文通过分析目前餐饮企业移动营销存在的问题，提出了相应的基于位置服务的餐饮消费模型和餐饮营销架构设计，以期为相关餐饮企业营销提供参考。     

小炒、便饭

提到营销，也许会有人认为，酒店有了营销部和专职营销人员，我们就不需要营销了，其实，找们酒店的各个岗位的人员，无时无刻不在进行着营销，有的客人甚至为了客房或餐饮的一次优质服务或一道美味的菜肴而频频光临我店，有的并且成为我们的忠诚客户，由此可见，店内营销在酒店占有重要的地位。     

现代餐饮企业网络营销策略研究

餐饮网络营销是以计算机为载体,以计算机的互联网为媒介,向计算机的用户介绍餐饮产品,并达到销售目的的一种新型现代化的营销方式。现代餐饮企业适时推出MSN、博客等互动营销模式,让销售者更深地介入客户的情绪,了解客户的直接需求,承诺更多的内容。让客户在决策过程中用极低的成本,拥有更多的消费掌控权。     

基于SWOT分析的青岛餐饮式酒店营销研究

中国餐饮业从无序发展到有序,从落后到如今的繁荣,经历了漫长的过程。经济全球化,外来餐饮企业入侵我国餐饮市场,肯德基、麦当劳以及必胜客这些快捷式餐饮迅速占据中国餐饮市场,给中国传统的餐饮企业发展带来了巨大压力。在应对策略上,不仅要吸收外来企业优秀的营销策略,更应该找出自身存在的问题并加以解决。通过对青岛餐饮式酒店营销的SWOT分析酒店市场环境变化及传统营销模式存在的问题,进而得出解决问题的对策。     

餐饮产品定价策略与实施

餐饮产品定价是广大消费者和商家普遍关注的问题,其价格的高低不仅关系到顾客的消费、餐饮企业的产品销售,而且会对企业内外部之间的竞争产生重大影响.因此,餐饮企业在制定和调整产品价格时,必须经过慎重考虑,应结合餐饮市场价格、原料成本、人力成本、行业竞争、营销策略等情况,科学合理地制定餐饮产品价格.     

八仙过海各显神通——谈“全员销售”

纵观酒店销售发展史，现今已突破了那种认为销售“只是市场销售部人员的工作”的传统观念，代之以全新的酒店“全员销售”观念。在酒店的实际销售中，真正参与酒店出品和服务推销工作的不仅仅是酒店市场营销部专职销售人员，同时还包括酒店许多其他工作人员，如酒店总台接待人员、餐饮服务人员等，他们往往能为酒店推销大量产品和服务，为酒店创造可观的收入。事实上，在客人购买和使用酒店产品和服务时，     

正确定位找市场——建工锦江上台阶

建工锦江大酒店，座落在上海西南幽静的建国西路上，酒店占地2干余平方米，建筑面积2万平方米，楼高30层，拥有客房244间／套及餐饮、娱乐、会务等设施，是一家经国家旅游局批准的三星级涉外酒店。     

酒店餐饮营销的创新与发展

餐饮作为酒店经营的一个重要组成部分，也是酒店创建品牌最直接、最有效的载体，它的成功与否会直接影响酒店的声誉和经营以及未来的持续发展。如何做好餐饮经营，做出品质，做出品牌，多年来高星级酒店进行了有效的探索和尝试，井取得了一定成效，促进了酒店餐饮的持续发展。然而目前的酒店餐饮面临着新的机遇和挑战，无常态的技术、管理创新不断加速，无主流的客户需求瞬息万变，无国界的酒店集团日益扩张等等。     

微营销大市场 餐饮创业如何做好微营销

随着微信的普及,年轻人的就餐习惯发生巨大改变,餐饮企业争相上线做起了"微营销"。餐饮和互联网结合的餐饮电商时代将要到来,"微营销"究竟给餐饮创业者带来哪些好处,让商家趋之若鹜?本文以初创餐饮企业为背景,在对餐饮企业进行准确定位的基础上,详细分析了餐饮企业微营销运作模式,继而给出餐饮企业微营销实用技巧。     

素食餐饮文化营销策略及发展对策研究

本文认为,素食餐饮文化丰富的内容与源远流长的历史为素食餐饮文化营销的运用和发展提供了雄厚的应用基础和广阔的发展空间。增强素食餐饮企业的整体竞争优势,应从产品品牌形象、产品质量、产品参与性、经营场所区位及国内素食旅游市场开发等方面着手,努力营造素食餐饮的文化氛围,丰富素食餐饮的文化内涵,加强素食餐饮企业的文化塑造与素食餐饮产品的文化包装及附加值创造。     

改造饭店物业 设计产品未来——浅谈杭州纳德大酒店升星改造工程

杭州纳德大酒店（原名万向大酒店）坐落在风景如画的西子湖畔，是浙江万向集团1996年开业的三星级涉外酒店，地处杭州商业黄金地块，拥有234间客房。当宾馆运营了八年后，这个曾经获奖的建筑和建筑内饰已经远远不能满足客户的需求。它的房价和回报也不能达到股东的期望。摆在面前的一个任务就是重新改造这个物业，让它满足各方面的需求。     

放下酒店架子 引进社会餐饮——记上海建工锦江大酒店成功开设“宁波人家”

上海建工锦江大酒店是由上海建工集团投资、锦江集团输出管理的一家三星级饭店。自l997年开业以来，酒店的管理水平与经营业绩不断提高，并得到了社会的认可，相比之下，酒店餐饮的业绩尚不尽如人意。酒店领导和经营者并没有气馁，而是坚持不懈地进行艰苦的探索，经过两年的市场调查和近一年试点实践，于2000年7月初正式引进“宁波人家”社会餐饮，终于一举扭转颓局，走红沪上餐饮市场，奏响了建工锦江餐饮走向新世纪的凯歌。     

泰格：推出“来电管理系统”主攻餐饮、便利店服务市场

近日,泰格新品“泰格来电管理系统”闪亮登场。为餐饮外卖、酒店订台、便利店外卖等服务行业的来电管理、商业电话、关键岗位电话等提供了便捷的来电录音管理服务。解决了来电信息的管理以及客户丢单等问题,极大的提高了餐饮便利店企业的工作效率。     

厨师管理公司出现

<正> 罗师傅在杭州某大酒店任厨师长,每个月他都有特别任务:到衢州、上海等酒店指导厨房工作。因为,他是一家厨师管理公司的人员,不仅仅为一家酒店干活。这家新出现在杭城的厨师管理公司叫兴合餐饮管理公司。主要业务之一就是厨师技术人员输出和管理,同时也做餐饮投资和全面管理业务。目前,杭州、上海、嘉善、衢州,甚至新疆等地的大酒     

高职院校《餐饮服务与管理》课程改革浅析

《餐饮服务与管理》课程是高职酒店管理专业的核心课程,实践教学质量的优劣直接影响高职酒店管理专业学生职业能力水平的高低。结合社会对酒店管理人才需求的实际情况,以培养合格的酒店高端技能型人才为目的,从酒店餐饮的岗位及其能力要求出发,突出职业能力培养,重新对课程内容进行分析设计,并根据不同层次能力的掌握要求,提出出符合实际的教学手段和方法。     

试析酒店餐饮外包对酒店核心竞争力的影响

本文以酒店管理中餐饮外包对酒店核心竞争力的影响为研究对象,在对业务外包和核心竞争力的理论研究文献进行梳理和分析的基础上,深入分析了餐饮外包对酒店核心竞争力的有利和不利影响,希望能为酒店餐饮外包的决策与管理提供借鉴与指导。     

餐饮企业“食材成本控制模型”的创建及其应用研究

成本控制是餐饮企业经营管理的重要内容,也是提高餐饮企业竞争力的重要途径。由于食材成本占餐饮总成本的比例最高且控制难度最大,食材成本控制成为餐饮成本控制的核心和关键。针对目前餐饮企业对于食材成本控制方法落后、效果不佳的现状,笔者试图通过对"食材成本控制模型"的创建及其应用进行研究,为餐饮企业进行成本控制提供可操作性的管理工具。本文在对模型的基本原理、内容结构、应用条件等进行详细阐释的基础上,通过将其运用于餐饮企业管理实际,对此模型作为管理工具的作用和实际应用效果进行了检验和说明。     

餐饮企业“食材成本控制模型”的创建及其应用研究

成本控制是餐饮企业经营管理的重要内容,也是提高餐饮企业竞争力的重要途径。由于食材成本占餐饮总成本的比例最高且控制难度最大,食材成本控制成为餐饮成本控制的核心和关键。针对目前餐饮企业对于食材成本控制方法落后、效果不佳的现状,笔者试图通过对“食材成本控制模型”的创建及其应用进行研究,为餐饮企业进行成本控制提供可操作性的管理工具。本文在对模型的基本原理、内容结构、应用条件等进行详细阐释的基础上,通过将其运用于餐饮企业管理实际,对此模型作为管理工具的作用和实际应用效果进行了检验和说明。