盐渍辣椒叶

辣椒叶味甘甜而鲜嫩，含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素和其它营养物质，开发价值很大。现将辣椒叶的盐渍介绍如下：1．摘叶。当大部分辣椒成熟后，于上午露水干后，选择叶片肥大，无农药污染和未受病虫危害的顶端的完整鲜嫩叶片，连叶柄一起摘下。     

辣椒叶能驱寒补肝

冬去春来的寒湿季节，正是辣椒叶上市时候。中医认为辣椒叶能驱寒暖胃、补肝明目，又可治消化不良、胃肠胀气，对胃寒胃痛者有散寒止痛作用。     

红干椒无公害高产栽培技术（上）

我国辣椒资源相当丰富，几乎全国各地都有种植．每年总产量大约上千万吨。辣椒全身是宝，特别是在深加工过程中可提取纯天然、营养丰富的辣椒红素，这种天然的植物色素，主要应用于食品、化工、医药和化妆品等行业，在国际市场上供不应求。     

蔬菜增产9窍门

一、辣椒平栽 人们习惯赢立栽植辣椒，其实辣椒平裁根系更发达，产量可比直立栽培增1倍左右。方法是：在移栽辣椒秧时，将秧苗平放；把秧苗2／3的茎放入窝内，盖土10—12cm，把埋入土中茎部的叶去掉。     

我场刺云实试验林引种间作秘椒96初探

辣椒全世界约有20余种，它们原产南美洲热带地区。我国现栽培的有2种，即辣椒C．anmuum．Linn和小米辣C．frutescens．Linn，于明朝末年传入我国。由于我国环境条件适合辣椒的生长，现全国各地均有栽培。辣椒由于果实中含有辣椒素（C40H58O3）而使其具有辣味，多数辣椒品种的辣椒素含量在0．2-0．5％之间。此外，辣椒果实还含有丰富的胡萝卜素、Vc以及微量元素。辣椒早已成为日常生活中不可缺少的食用调味品。近年研究结果还证明辣椒素具有抗癌作用，更便辣椒消费量大增。     

巧解辣味

巧解辣味辣椒中含有丰富的维生素Ｃ、Ａ及辣椒素等成分，具有开胃、增进食欲的功能，是人们喜食的调味品。但也有不少人虽欣赏辣椒的营养，但又怕食其辣味。其实，做辣椒菜时，只要放点醋即可减轻其辣味。辣椒太辣时，放鲜蛋一只或豆鼓数粒同炒，也可减轻辣味。腌渍的小菜...     

辣椒病毒病的发生和综合防治

辣椒病毒病是辣椒生产的主要病害之一,在辣椒产地均有不同程度的发生,发病田块一般减产10%-30%。其常见症状有花叶型、畸形丛枝型和黄化坏死型。花叶型的典型症状是病叶叶片呈现浓绿与淡绿色相间的花叶,心叶变小,植株矮化,果实小而僵硬,容易脱落;畸形丛枝型的植株节间缩短,幼叶狭窄或呈线状,叶面皱缩,植株上部叶丛生,呈丛簇状,重病果面有深绿、浅绿相间的花斑和疣状突起,果面凸凹不平,病     

蔬菜优质高产小窍门

辣椒平栽 人们习惯直立栽植辣椒，其实辣椒平载根系更发达，产量可比直立栽培高1倍左右。方法是：在移栽辣椒秧时，将秧苗平放；把秧苗2/3的茎放入窝内，盖土10-12cm，把埋入土中茎部的叶去掉。平地种植时，将苗尾向北，便于以后茎直立，坡地种植时苗尾朝向坡下。由于平栽抑制了原有徒长，所以结果期提前，结果量多，提高了前期产量；根部抽发的新枝粗壮，生长旺盛，可以延长采收期。     

七味辣椒工制作技术

七味辣椒工制作技术辣椒，我国许多地方均有栽培．其资源相当丰富．如利用这一有利资源加工制作七味辣椒，将大有开发前景。七味辣椒制作工艺简单，设备可土可洋．生产成本低，市场销售潜力大，经济效益高．非常适合乡镇企业小型食品厂或家庭上马。现将其小型加工技术简单...     

辣椒制品的加工技术

辣椒制品的加工技术芮文辣椒红似火，绿如玉，辛辣爽口，是人们喜欢吃的一种食品。我国北方一些地区几乎所有的菜肴都少不了辣椒。它营养价值高，维生素Ｃ含量相当丰富，每１００克辣椒约含１１０毫克，比茄子多３５倍，比西红柿多９倍，比大白菜多３倍。辣椒还含有大量的...     

我国蔬菜种子市场巨大 期待创新崛起

我国蔬菜种质资源极为丰富，目前已被利用的有1．7万多个材料，培育出番茄、辣椒、小白菜等新品种约2000个，蔬菜良种覆盖率已达80％以上，特别是甘蓝、白菜、辣椒、黄瓜等蔬菜品种几乎全部杂优化，多数增产效益在20％～30％。     

蔬菜种业 期待创新崛起

我国蔬菜种质资源极为丰富，目前已被利用的有1．7万多个材料，培育出番茄、辣椒、小白菜等新品种约2000个，蔬菜良种覆盖率已达80％以上，特别是甘蓝、白菜、辣椒、黄瓜、西瓜等蔬菜品种几乎全部杂优化，多数增产效益在20％～30％。     

团泽：立足调整求发展

团泽镇离历史名城遵义市仅２５公里，与遵义县辣椒城———虾子镇相毗邻。全镇下辖２９个村（居）２８７个村民组，总人口４８４１２人。该镇交通便利，土地肥沃，自然资源十分丰富。近两年来，镇党委、政府按照“２２３２”的发展思路发展镇域经济即规范两个园区；搞好两个龙头；规范七一村庭院经济区和仁江工业经济园区；搞好洪江精米公司和中瓜饮料厂；发展畜牧、辣椒、果蔬三个产业；实现农民增收和财政增长两个突破。辣椒是团泽镇一大支柱产业，每年种植辣椒都在１５０００亩以上，产量达２３００吨；镇内洪江米是清康熙御赐的贡米，在…     

蔬菜增产9窍门

一、辣椒平栽人们习惯直立栽植辣椒,其实辣椒平栽根系更发达,产量可比直立栽培增1倍左右。方法是:在移栽辣椒秧时,将秧苗平放;把秧苗2/3的茎放入窝内,盖土10～12cm,把埋入土中茎部的叶去掉。平地种植时,将苗尾向北,便于以后茎直立。坡地种植时苗尾朝向坡下。由于平栽抑制了原有     

辣椒大聚会

<正>辣椒起源于中南美洲热带地区的墨西哥、秘鲁等地,是一种古老的栽培作物。15世纪末,哥伦布发现新大陆后把辣椒带到欧洲,就这样传播到世界各地,我们国家是在明朝末年才传入的……在众多蔬果中,以辣椒所含的维生素C最高,每500克辣椒含维生素C 1600毫克。红通通的辣椒最大的特点是纤维丰富和低热量,加上本身含辣椒红素和维生素抗氧化元素,多吃能延缓衰老,怕辣的人士可选择吃灯笼椒,营养同样很     

菜田白粉虱综合防治八措施

白粉虱俗称小白蛾，以成虫和幼虫群集在黄瓜、番茄等作物叶背面吸取汁液，使受害叶片褪绿变黄、萎蔫，甚至枯死。在吸取汁液的同时，还分泌大量的蜜露，污染叶片和果实，导致煤污病发生，而且又传播了病毒，严重影响了蔬菜的产量与质量，已成为我国北方地区黄瓜、番茄、菜豆、茄子、苦瓜、辣椒、     

食物开发新动向

海洋蔬菜 海洋蔬菜含有多种特异成分,营养丰富,近年来被国内外誉为“长寿菜”,而营养保健价值极高的海洋蔬菜目前的开发利用仍远远不够。据专家介绍,该类蔬菜对治疗甲状腺肿大、软骨病、佝偻病等大有裨益。 辣椒红素 辣椒,多年来始终停留在辣椒干这一初级产品或辣椒油脂等半成品上,而美国、日本等发达国家,则利用我国出口的辣椒,制成辣椒红素等产品,再高价返销我国。当前,国内企业应采用先进的生产工艺,大力开发包括辣椒红素在内的辣椒深加工产品。     

宁夏枸杞辣椒推动产业结构大调整

以番茄为砧木嫁接枸杞，再以此枸杞与辣椒杂交经反复选育出枸杞辣椒，该枸杞辣椒最近在宁夏通贵乡推广种植。枸杞辣椒兼备了枸杞和辣椒的品性。枸杞为茄科植物中公认的保健佳品，并且枸杞苗在生产中有较强的抗病与抗逆性，而辣椒上的毁灭性病害疫病和根腐能引起大面积死秧，是影响辣椒丰产的主要障碍。通过引进茄科植物属间杂交选育出的枸杞辣椒新品种，不仅口感好，具有养生保健功效，而且早熟、丰产性能佳，尤其大大增强了辣椒的抗逆性（抗盐碱能力）。     

辣椒养猪三大好处

正辣椒种类丰富,产量高,是一种广泛种植的蔬菜作物。日常生活中,很多色泽艳丽的红辣椒都会拿到市场上进行出售,但是品相不好的辣椒扔掉或掩埋处理,对于辣椒的植株也是直接粉碎还田处理。却很少有人知道,这些品相不好的辣椒和植株当中     

酸辣椒加工技术

1．制作工具。旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。 2．工艺配方。（按加工1榨菜缸酸辣椒计算）鲜辣椒10kg、甘草10g、花椒10g、食糖250g、食盐500g。