别被"纯天然"概念迷惑

时下,一些消费者把“绿色食品”与“纯天然食品”划等号,认为凡是“纯天然”的就一定是“绿色食品”,是安全可靠的。为此,有关部门提醒消费者在看到“纯天然”标志时,只能将它视为一种参考,不要被其迷惑。“纯天然食品”的说法有许多值得商榷的地方,有关专家认为,“纯天然”并不完全代表洁净、卫生,如许多天然植物本身就具有一定的毒性,用得适量可发挥正常作用,而过量则会发生不良后果。天然物质即使是野生的、对人类有益的植物,在生长过程中也难免受到污染。现在农药、化肥已广泛使用,甚至滥用,纯天然物质已非常少。目前,有关部门对“纯天…     

野生植物淀粉亟待开发

近年来,野生植物淀粉以其营养丰富,口感纯正,含天然风味,符合当今人们对饮食讲究安全、营养、保健、无公害的要求,是一种天然的“绿色食品”,深受广大消费者喜爱.我国地域辽阔,植物种类繁多,野生植物淀粉资源丰富,开发利用价值很大.需要开发的有:     

野生蔬菜资源值得开发

<正> 我国是世界上动植物资源最丰富的国家之一,可食用的野生蔬菜类植物极其丰富。我国营养学家对近百种野生蔬菜的研究分析表明:野菜不仅含营养成分多,而且营养价值高于一般蔬菜。 目前,国际上出现饮食返朴求真的热潮,日本、西欧和东南亚兴起一股野菜消费热,并誉它为“天然食品”、“健康食品”,需求与日俱增。有关部门如能结合实际,科学地开发     

耐高寒 耐盐碱 产量高 营养全 饲用植物食叶草问世

一种新的植物在中国杂交成功。它可以作为一种营养极为丰富的蔬菜,也可以制作成高档全营养的饲料,还可以制作成“植物奶”饮甩种植它可防止土地荒漠化.使盐碱和荒废的土地重新“披”上绿装,这种神奇的植物就叫食叶草(菜)。 食叶草(菜)为多年生植物.生育期为25年.丰产期为15年。     

野菜加工技术

野菜常生长在偏僻的山野、林边等处,在适宜的自然状态下繁衍,不受农药、化肥、污水、废水等污染,堪称“绿色食品”。不仅比栽培蔬菜具有更丰富的营养和独特风味,而且还有一定的药用保健价值。目前国际国内市场对野生无污染,且风味好的绿色食品需求量急增。将这些享有“山珍”美誉的野菜加工成可长期保存和便于长途运输的产品,于国于民大为有利。现将野菜的几种加工技术介绍如下:     

"绿色食品"不可全信

绿色食品是指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染、安全、优质．营养类食品。 近年受环境污染和片面追求产量等因素影响,粮食、蔬菜及畜禽产品、食品加工品的化肥．农药残留超标,威胁人体健康,因此绿色食品日渐受到消费者欢迎。但当前市场极为混乱：一些企业擅自使用“绿色食品”标识,欺骗消费者;有的将“绿色食品”证明商标直接作为商品名称或者包装使用;有的超过许可使用年限,仍继续使用“绿色食品”证明商标,产品质量严重缩水;有的地方政府违规批准企业使用“绿色食…     

我国绿色食品发展现状

随着现代工业的不断发展，环境污染日益严重，工业“三废”的大量排放，不仅造成了空气污染、水污染，同时通过生态循环，污染到人类赖以生存的粮食、蔬菜、鱼肉等等。所谓绿色食品，就是指无公害、安全营养的食品。其实质与国外“生态食品”一致。国家对绿色食品发展采取的政策鉴于国内外市场的实际情况，1990年农业部提出了实施“绿色食品”工程的计划。我国是农业大国，地域辽阔，受农业部领导的下属单位大多地处偏远地区，工业化程度较低，自然环境好，受到污染少，因此具备了生产绿色食品的优势。几年来，通过各方面的努力，我国绿色食…     

提高价值的“好点子”又十则

提高价值的“好点子”又十则陈宝定三十一、提倡用绿色食品：绿色食品是无污染的安全、优质、营养类的食品统称，用牛马粪便为肥料，绝不喷洒农药而种植出来的，包括新鲜的蔬菜和水果，袋装冷冻食品、罐头重品、盒装的饼干糕点等。对天然喂养的禽畜，定时喂料，注射荷尔蒙...     

怎样识别“绿色食品”

到底哪样才是货真价实的绿色蔬菜呢？有关专家介绍，绿色蔬菜必须通过国家绿色食品验证，在生产、运输和销售过程中采取特殊方式保证蔬菜不受有害物质的污染。绿色食品的验证极为严格，在国内庞大的食品市场中，通过“绿色食品”验证的产品总共才占到3%，落实到蔬菜产品上面更是少之又少，并不是随便走进哪家超市都能买得到的。而所谓的“特菜”其实是“特种蔬菜”的简称，像彩色柿子椒、紫洋白菜、小西红柿等都是这一类。虽然几乎所有的“特菜”都标榜自己是“无公害”蔬菜，但实际上，特菜当中只有一部分通过了绿色食品验证，贴上了标签，…     

开发绿色食品的先行者

还是在１９９６年春节期间 ,在北京、上海、南京等大城市的食品超市上 ,一种名为“树人”商标的野生葛粉俏然上市 ,引起人们广泛的关注。这种新型的天然绿色食品采用大别山区数十年乃至百年野葛根精制而成 ,她适应了都市人们“返朴归真 ,回归自然”的饮食时尚要求 ,一时成为保健美食的消费热门而销量直线上升。四年转眼逝去 ,来到“树人”食品的产地———桐城市特产食品有限责任公司 ,采访了这家公司的董事长李彬。面对这位雄心勃勃的青年企业家 ,我们不由不信服他那精明的市场预测意识和敢为天下先的闯劲。许多业内人士都告诉我们 ,当初在…     

新型橘皮洗洁精的制备及抗菌效果研究

日常生活中,人们使用洗洁精对水果蔬菜、餐具等进行清洁,但目前市售的清洁剂多以各种表面活性剂和多种助剂复配而成,部分会添加少量天然成分,而直接选用天然植物提取物液为原料制备洗洁精的较少.     

食用仙人掌栽培技术

1998年3月,我国农业部优质产品开发服务中心从墨西哥引进食用仙人掌优良品种——“米邦塔”进行试种获得成功,目前已在海南和北京建立了100多亩的种植基地。这种食用型仙人掌可用于凉拌、热炒、氽汤及做馅等,味道酸甜可口,有独特的清香味,其口感明显优于野生仙人掌。此外,该食用仙人掌的营养价值高于其他传统蔬菜,且具有降血压、降血脂等保健作用,属于真正意义上的绿色食品,市场推广前景极其广阔。“米邦塔”食用仙人掌耐贫瘠、产量高,     

天然胡萝卜素与人类健康

现代人处在竞争时期,繁忙的工作,污染的环境,饮食不当,吸烟,喝酒等不良习惯,都使机体组织在新陈代谢过程中产生大量的“自由基”。使人体细胞遗传基因受到损伤,引发许多慢性疾病而不能自拔。为了保证人们的身体健康,并能对抗“自由基”,一种神奇的物质以其独特的功效引起了国际医学界和食品等行业的广泛关注,这种瓜、果、蔬菜中的金黄色的物质就是天然类胡萝卜素。一.盐藻中的天然类胡萝卜素1.天然类胡萝卜素天然类胡萝卜素是存在于植物中的一种多烯烃类,主要有α、β和γ三种,并有600多种异构体及衍生物。β胡萝卜素的分子含有两个白芷酮环…     

可食商标

春节期间,山东省东营市一批美观漂亮、经济实惠、刺激食欲的可食商标,抢占了百姓一日三餐的饭桌,成为当地绿色食品消费的主流。 东营市的一些国有、集体及个体馒头、窝头加工房和火烧大饼烙户,商标意识强烈,注重主食商标,他们把可食色素、可溶性动植物产品如豆腐皮、糯米纸等做成可食商标,直接加工在主食上。使“小康”馒头、“三水”窝头、“香牌”火烧、“大嘴”等一批当地名吃推陈出新,发挥了商标的名牌效益。     

山野菜之乡--陕西太白

陕西省太白县地处秦岭腹地,境内的太白山林区气候条件独特、生态环境优越,盛产数十种营养丰富、没有污染的山野菜.山野菜是介于菜、药之间的蔬菜食品,以天然野生植物为原料,采用传统工艺,引进现代化生产设备及保鲜技术精制而成.产品除富含人体所需的多种氨基酸、微量元素外,还具有较高的药用价值,是真正的纯天然绿色食品.它保持了野生山野菜所固有的鲜嫩和风味,又具有食用方便等诸多优点,既是宾馆饭店、家庭餐桌上的上等菜肴,又是馈赠亲友的野味佳品.     

蛋品保健饮食的开发

1 概论 蛋是人们每日不可少的食品之一,开发蛋品保健饮食“钱”程无限。经营专家共同的认识是:市场“空白”就是“商机”,抓住“商机”,就是一条挣钱的新财路,因此开发蛋品保健饮食必是开创先河,必能挣钱。 该技术开发的思路是:“民以食为天,物以稀为贵,食以天然为补”。倡导“黑色、粗食、天然”三重膳食     

对我国绿色食品市场的观察

随着人们生活质量的提高和保健意识的不断增强,绿色食品已越来越受到广大消费者的青睐,绿色消费逐渐成为时尚消费、潮流消费的亮点和热点。但是,纵观我国绿色食品市场目前的发展现状,绿色消费也给人们带来了更多理性的思考。一、市场观察:绿色“革命”悄然兴起,“朝阳”产业风光无限绿色食品以其无污染、安全、     

国内叶黄素开发应用还是空白

叶黄素（Lutein），又名“植物黄体素”，是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类生物中的天然色素。叶黄素属于“类胡萝卜素”族物质，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分。据国外研究，叶黄素在甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜以及金盏花、万寿菊等花卉中含量最高。其次，南瓜、桃子、辣椒、芒果、柑橘中则含丰富的“叶黄素酯”，它是叶黄素的前体。早在２０世纪８０年代中期，西方医学研究人员即发现：植物所含的天然叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂。将一定量的叶黄素加入到食品中，可防止人体因器官衰老引起的…     

致富快讯

“植物海蜇”——美国鱼刺瓜鱼刺瓜又名金丝瓜、搅丝瓜,是葫芦科南瓜属一年生草本植物。其食用部分为嫩瓜、老瓜。嫩瓜可用来炒菜、做汤、做菜馅等。金丝瓜营养丰富,并以其奇特的粉丝状瓜肉结构和鲜嫩清脆食而不腻的美味,让人们大饱口福,被称为菜肴新秀,享有“植物海蜇”的美誉。美国鱼刺瓜品质优良,市场价值高,是值得推广的一个优良品种。菜豆新品种——佳绿佳绿菜豆是陕西省咸阳市农科所2002年从日本引进的,当年宝鸡市农科所无公害及设施蔬菜高效栽培技术推广课题组在宝鸡地区7个县区引种栽培试验成功。它是一个高产矮生菜豆优质新品种,以…     

我国绿色食品现状及主要问题

绿色食品以其无污染、安全、优质、保健等独特优势而引起人们的广泛关注，各国“绿色食品”都有其明显和特有标志，我国的绿色食品标志由三部分组成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。象征自然生态。标志图形为正圆形，意为保护、安全；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。绿色食品标志包括“绿色食品”、“Green Food”、绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。