语录经典

农产品价格上涨是好事。 ——著名经济学家张五常近日称，农产品的相对价格上升是好事，而蔬菜之价急升是大好特好。这是因为种植蔬菜每亩所需的劳动力大约是植稻所需的八倍。蔬菜的培植需要密集的劳动力，蔬菜之价是个重要指数，其急升反映着农民劳动力之价升得好。张五常指出，衡量农民的生活改进，不要多管其他数字，重点是看蔬菜的批发价变动。     

按照市场经济要求加快我市蔬菜产供销体制建设

目前，我市蔬菜产供销体制还很不健全，其薄弱环节在于蔬菜基地建设比较落后，缺少必要的贮藏加工手段和蔬菜销售渠道不畅，以及政府职能部门对蔬菜产供销宏观管理不利等诸多方面。由此而引发的是蔬菜消费市场价格较高，蔬菜价格波动较大，地方政府在财力相当困难的情况下，每年都要拿出资金做生产性补贴和平抑菜价，但仍然难以保持蔬菜供求关系的平衡，做到使广大蔬菜生产者和消费者满意、所以，按照社会主义市场经济的要求，健全与完善我市蔬菜产供销体制，是摆在我们面前刻不容缓的重要任务。首先，要增强政府对蔬菜产供销的宏观管理。按…     

茄子的食用价值及设施高产高效栽培技术

引茄又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。     

浅析蔬菜农药残留问题解决途径

一、蔬菜农药残留现状 蔬菜残留农药，是指蔬菜在喷施农药后残留在蔬菜表面的农药及有毒代谢物、降解转化产物和反应杂质的总称。蔬菜大多数生长期短，病虫害比较严重，种植过程中需多次施药，加上施药后采摘间隔短，造成蔬菜残留农药过量不可避免。常见的残留农药的品种：主要是有机磷农药和氨基甲酸酯农药，如氧化乐果、乐果、马拉硫磷、甲胺磷、久效磷、倍硫磷、百克威、抗芽威和西维因等。     

"泾阳蔬菜"领军人——记第三届中国农村十大致富带头人焦志学

如今，在西北地区乃至全国，了解陕西泾阳县的人们能津津乐道、倍加赞赏的肯定是该县蔬菜产业的繁荣。因为目前泾阳是陕西省最大的无公害蔬菜生产基地、西北五省区最大的蔬菜生产县和全国重点蔬菜产地之一。     

建立保障蔬菜供应价格的长效机制

“民以食为天，蔬菜占半边”，蔬菜价格的稳定是“安天下、稳民心”的大事、要事。近年以来，全国各地受国内外多种因素影响，以蔬菜为主的生活必需品价格快速上涨，价格总水平逐月攀升，加大了城乡居民特别是中低收人群体的生活负担，直接影响市民的生活和社会的稳定。同时，居民“买菜贵”和菜农“卖菜难”并存的矛盾日益突出。如何让以蔬菜为主的物价稳定，让蔬菜供求步入良性循环轨道，让价格稳定形成生态平衡，需要靠完善一定的市场机制，靠政府建立健全蔬菜供应价格的长效机制。     

夏季多吃凉性蔬菜

夏季是蔬菜、水果大量上市的季节，这个季节吃什么蔬菜、水果有益于身体健康也是有讲究的。专家指出，一个人每天吃500克的瓜菜等于喝150毫升高质量的水，具有降低血压作用的瓜类蔬菜、凉性蔬菜、“杀菌”蔬菜都是夏季更宜食用的食品。夏季要多吃西瓜，有人把西瓜比喻为夏季天然白虎汤，因为西瓜性凉、甘、寒，吃了不会引起上火一心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量流失的体内钾盐。     

着力发展外向型反季节蔬菜生产

发展外向型反季节蔬菜生产是适应国家“菜篮 子”产品“大生产、大市场、大流通”的发展需 要，是青海发展特色农业，增加农民收入的一项重要举措。正确认识外向型反季节蔬菜生产的内涵，理清发展外向型反季节蔬菜生产的思路，对今后实施外向型反季节蔬菜生产战略具有十分重要的意义。 一、青海外向型反季节蔬菜生产的现状与潜力 外向型反季节蔬菜生产，是一个动态的概念，是指遵循商品经济的原则，以市场为导向，以流通为依托，依靠科技进步，优化各生产力要素，调整产品和品种结构，充分发挥气候优势、资源优势和区位优势，通过蔬菜物流打…     

山东省蔬菜面临新的挑战

近几年，我省把蔬菜作为一个重要产业来抓，按照区域化种植、集约化生产、多元化流通、产业化经营的指导思想，蔬菜产销有了突破性进展。1996年，全省蔬菜总产量达到5519．7万吨，人均占有632公斤，与1990年相比分别增长2．9倍和2．8倍。山东蔬菜除了满足自身需要外，每年约有60％调往全国各地。这几年我省蔬菜之所以发展较快，一是得益于农业种植结构的调整。目前，蔬菜在种植业产值中已占到30％，在四大经济作物中跃居第一。二是得益于新的蔬菜大棚生产技术和优良品种的推广应用。去年，全省大冬暖式大棚突破100万亩，使我省莱由秋菜为主…     

生吃与健康

一种“生吃”的时尚在餐桌上渐渐流行，生吃的首先是蔬菜，其次是鱼。营养研究人员认为，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少维生素的损失。