独立学院酒店管理专业人才培养模式探析--基于玛希隆大学国际学院人才培养模式的思考

随着酒店业的迅猛发展,急需大量能胜任现代酒店管理一线岗位要求的高级应用型人才。学习玛希隆大学酒店管理专业的人才培养模式,从教学理念、教学模式、教学方法等方面分析酒店管理专业人才培养所存在的问题,提出优化课程设置、实施教学改革。提高学生服务意识、塑造学生职业形象等建议,以期改变酒店业人才培养供需脱节的局面。     

酒店管理本科专业人才培养模式探索

我国酒店企业对高素质酒店管理人才的需求不断增长,但高等院校酒店管理本科专业人才培养却无法有效解决酒店的人才需求困境。高等院校必须结合自身定位和社会实际,从人才培养目标、培养途径、培养方法等维度对酒店管理本科专业人才培养模式进行创新,重视产学研合作和项目式教学的应用,不断提高人才培养质量,充分发挥高等教育的价值和功能。     

酒店行业从业意愿调查与分析——以佛山职业技术学院在校生为样本

随着中国酒店行业的蓬勃发展,酒店对人才的需求急剧增长。我国酒店行业的发展为高职酒店管理专业学生的就业提供了广阔的空间,然而面对如此巨大的酒店管理人才缺口,却出现了大量的酒店管理专业学生不愿去酒店就业的现象,而且这种现象较为普遍。本文以佛山职业技术学院酒店管理专业3个年级在校生为样本进行酒店行业从业的意愿情况的调查,搜集并分析相关数据,为学校提供可参考的依据,以便促进学校在职业教育、酒店就业观引导、实训教学、实习管理等方面做好合理科学的规划与安排,以帮助学生更好地实现专业对口、行业就手的就业规划。     

高职院校酒店管理专业教学改革研究

上世纪八十年代以来,高职院校在我国得到了快速发展,尤其是民办院校,随着第三产业的发展,社会对酒店管理专业的人才需求量倍增,高职院校作为培养酒店管理专业人才的基地,培养人才的质量和数量对酒店业的发展非常重要。文章以郑州某职业学院为例,笔者从该校酒店管理专业的教学现状出发,分析存在的问题,进而提出本专业的教学改革措施。     

家族式酒店人力资源管理存在问题及对策研究

酒店的竞争归根到底是人才的竞争。然而,家族式酒店在市场经济中遇到的最大问题是对人力资源的管理问题。对家族式酒店人才的管理及流失原因、对策进行了探讨;提出家族式酒店摆脱人力资源问题的途径就是树立"以人为本"的管理理念,完善激励机制,建立教育培训制度,构建科学的人力资源管理体系,以此来摆脱家族式酒店人力资源管理的困扰。     

新时期酒店管理模式的创新思考

随着我国酒店产业的快速发展,酒店之间的竞争日趋激烈。为了提升酒店综合竞争力,实现酒店稳步持续发展,酒店必须从创新管理模式入手,树立现代化管理理念,提高酒店管理效率,实现酒店长期的经营管理目标。本文从创新酒店管理制度建设、创新酒店服务质量管理与创新酒店人力资源管理3个层面入手,对新时期酒店管理模式的创新策略进行论述。     

以就业为导向的酒店管理专业人才供给研究

随着社会经济的发展，我国的酒店行业快速崛起，一大批酒店品牌得到迅猛发展，酒店集团的规模、豪华程度不断提高。在这种行业背景下，高校需要以就业为导向，全面加强酒店管理专业人才的培养，制定科学的人才培养方案，为酒店行业输送更多的高素质人才，推动就业市场和人才需求市场的平衡发展。高校需要加强与企业的联系，把握市场动态，了解企业对酒店管理专业人才的需求，从课程体系改革、教师团队建设等方面出发，构建新型的人才供给模式。本文立足于高校酒店管理专业，分析了酒店管理专业的概况，阐述了高校酒店管理专业人才培养的目标，探索了以就业为导向的人才供给策略。     

国有酒店存在的问题及对策

随着我国经济的发展和经济结构的战略性调整，现代饭店作为我国朝阳产业在国民经济中的地位和作用与日俱增，且市场竞争愈来愈激烈，而占我国国内酒店数近一半的国有酒店却因为存在较多问题，严重地制约着其发展。本文对国有酒店存在的问题进行了分析，提出并更新理念，从加强管理的角度，促进国有酒店顺利发展。     

高职酒店管理专业实践教学问题探析

高职酒店管理专业的实践教学决定了人才培养的质量,本文对酒店管理专业实践教学中存在的一些问题进行了分析和探讨,从构建高职特色的实践教学体系、加强校外实习管理、完善考核体系等方面提出了加强酒店管理专业实践性教学的有关措施。     

进一步探析《餐饮服务与管理》的教学方法

<餐饮服务与管理>是酒店管理专业必修的专业核心课程,该课程是培养酒店及餐饮企业基层服务员、领班、主管和一线经理必须的技能课程,操作性、实践性很强.为满足酒店行业对人才的需求,实现学生顺利就业的职业教育理念,在从事本门课程的教学过程中.笔者认真分析研究学生的特点和市场需求,在教学实践中不断探索,改变传统的教学方式.运用恰当的教学方法,不但激发了学生的学习兴趣.而且还充分调动了学生的积极性,取得了较好的效果.     

酒店餐饮管理人才浅析

餐饮竞争,首先是人才的竞争。酒店要想在激烈的餐饮竞争中占有一席之地,餐饮管理人才是关键。文章以我国西部酒店现状为例,分析餐饮管理人才存在的问题,探讨餐饮管理人才培养策略。     

旅游酒店人力资源管理创新模式分析

随着人民生活水平的不断提高以及经济的迅速发展,旅游业发展迅速,因此,我国旅游酒店的发展有了比较好的市场环境。旅游酒店人力资源管理影响着酒店的生存和发展,所以旅游酒店人力资源管理当属酒店管理的核心。本文首先从旅游酒店资源管理的宗旨和本质进行分析,其次从旅游酒店人力资源管理中的问题进行分析,最后是本文的重点内容,提出了对于旅游酒店人力资源管理的创新模式。     

高职酒店管理专业校内实训基地建设探讨 ——以长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院为例

随着酒店业的不断发展,使得社会需要越来越多的酒店管理专业人才,因此,加强高职院校的实训基地建设的建设,对提高酒店专业学生的学习质量和管理能力,促进学生的就业都有重要的影响.本文从酒店管理专业的校内实训基地建设的必要性入手,分析了当前我国高职院校在外实训基地建设方面存在的问题,并提出了湘菜学院酒店管理专业实训基地建设的理念和目标,希望对我国高职院校酒店管理业的实训基地建设提供参考依据.     

酒店管理专业教育发展趋势研究

酒店管理位于全球热门行业之列,高级酒店管理人才在全球一直都是处于紧缺状态,在国际人才市场上酒店管理人才出现了供不应求的局面.这就需要高校酒店管理专业的设置要立足于培养专业酒店人才以不断适应酒店行业的发展趋势.现就酒店管理专业教育发展趋势进行了详细的阐述,以期为高校加快酒店管理人才的培养提供一定的理论参考作用.     

高职院校酒店管理专业实验室建设的思考

酒店管理专业在我国正蓬勃发展,实训教学成为培养实用人才的重要手段。专业实验室建设是完成实训教学的根本保障。在我国酒店管理专业实验室资金投入非常有限的情况下,其利用率、功能与管理等方面都存在着一定的不足,无法真正满足实训教学的需要。这就需要我们改变思维方式,高度重视实验室建设,根据酒店管理专业的特点,加大实验室投入力度,强化并完善其功能与管理制度,使之成为完成实训教学的保障。     

新时期酒店经营管理创新思考与实践

随着我国经济的不断发展,我国就点产业也取得了飞速的发展。近年来,各类型酒店层出不穷,酒店之间的竞争也日趋激烈。提升酒店的综合竞争力成为了保持企业发展势头的一个重要因素。而要提升酒店的综合竞争力,实现酒店的稳定发展就要从酒店的经营管理模式入手,不断的创新与完善。本文通过对当前酒店行业的发展环境的分析,从酒店的管理、服务到人才的应用三个大的方面出发,并结合如家连锁酒店的发展提出几点值得学习的创新实践经验。     

酒店管理专业实践能力培养模式的研究与实践

酒店管理专业培养的是适应酒店行业需要的,具有较强的酒店业务操作能力,能从事酒店一线服务和基层督导等工作的高素质技能型人才。当前,在酒店管理专业人才培养过程中还存在较多的问题,不能很好的满足社会需求,因而,需要教育工作者认真分析存在的问题,找到有效的应对措施。笔者结合多年的教学经验对该课题进行了浅显探讨,期望能够为酒店管理专业人才培养提供有益的借鉴     

中外典型经济型酒店对比研究

本文通过对国内外典型经济型酒店的经营理念、人力资源管理、营销管理、品牌管理等方面的比较,分析了这些经济型酒店在管理方面的共同属性和不同方面,提出了我国经济型酒店切实可行的做法。     

情景模拟教学法在酒店管理实践教学中的应用

随着我国酒店业的迅猛发展,酒店行业的发展已经步入成熟的竞争状态中,竞争日趋激烈.传统的实践教学模式,已经无法满足企业需要,为企业一线培养更多的以智力技能为主的技术性人才和动作技能为主的技能型人才成为当前旅游酒店实践教学的培养目标.因此,培养既要求有过硬的实践操作技能,又要求有旅游管理的专业意识和思维运用的高素质专业人才成为旅游管理教育的重任,调整与革新酒店管理专业的实践教学方法成为高校酒店实践教学的课题.     

浅谈体验式教学法在酒店人力资源管理教学中的应用

酒店人力资源管理是一门具有较强的理论性和实践性的应用型课程,体验式教学法是我国职业教育的一个发展趋势,在传统教学过程中,往往重理论、轻实践,这与我国目前高职教育的理念不相符。本文结合我校教学具体情况,探讨了如何在酒店人力资源管理课程中应用体验式教学法,以激发学生的学习兴趣,提高教学效果,实现教学目标。