老酸奶营养无优势

今年以来,一种传统产品采用新工艺制作的乳制品“老酸奶”突然风行起来。据获悉,在蒙牛公司率先推出杯装老酸奶产品并火爆市场后,很多乳企也纷纷上马跟进生产“老酸奶”,没生产的企业也立刻积极行动,包括风行、达能等企业正酝酿推出新一代的“老酸奶”。     

老酸奶纷争何时休

雾里看花 酸奶纷纷“卖‘老’” 许多消费者表示，对形形色色的“老酸奶”，真是雾里看花。“你看，现在好多的老酸奶包装都一样，都是白底蓝花的塑料碗。”消费者何先生说，“不仔细看还真分不清，     

七年“酸奶猪” 品质不打折

<正>一个产品从出生到现在,一直做了7年,这7年投入很大,却始终如一。这个产品就是"酸奶猪"。天津天农康嘉生态养殖有限公司副总经理邱丞在接受记者采访时表示,"我们就是踏踏实实做企业的人,虽然目前还没什么盈利,但我们要提供的就是最好的产品。"彼特博酸奶猪肉是天津天农康嘉生态养殖有限公司的主打产品,该公司为康嘉集团的六家子公司之一。邱丞表示,之所以叫"酸奶猪",     

耕地质量提升 种粮底气十足

年根儿算账,江西省余干县东河村的章兴发长舒了一口气:"遭了旱灾不减产,多亏今年有了高标准农田!"老章眼见着高标准农田项目落户东河村,通路、整地,打破田垄,打通支、斗、毛渠,大量农民告别"靠天吃饭"。高标准究竟高在哪?"好处多着哩!"老章掰指头细数:浇地不愁,一亩多打200斤粮;大农机下田,自家15亩水稻收割只用3小时;节肥省药,每亩省出100多元……"这样种粮有干头,一亩增收500元!"     

洪湖市举办第二届“鱼动洪湖”放鱼节

<正>4月29日,第二届"鱼动洪湖"放鱼节暨2017年渔业增殖放流活动启动仪式在内荆河老湾回族乡段面举行,由洪湖市人民政府主办,市水产局、市老湾回族乡政府承办,来自市委、市人大、市政府、市政协、市公证处等相关单位领导,以及渔民     

绿色消费

选购酸奶的小窍门酸奶是以鲜牛乳为原料,添加适量的砂糖,经巴氏杀菌和冷冻后加入纯乳酸菌种,再经发酵而制成的奶制品。目前,我国市场上销售的酸奶多半是凝固形酸奶。选购时,可从以下几方面鉴别酸奶的质量。一看色泽:优质酸奶,应呈乳白色或稍带淡黄色,色泽均匀一致;劣质酸奶色泽不一致,呈微黄或稍黄。二看外观:优质酸奶凝块结实,均匀细腻,无气泡,允许有少量的乳清析出;变质酸奶凝块不结实且不均匀,有气泡,乳清析出严重或乳清分离。三闻气味:优质酸奶应具有鲜奶经发酵后的乳香和清香纯净的乳酸味,无异味;劣质酸奶酸味过重,酒精发酵味浓,有霉味…     

浪漫采摘 七夕献爱

<正>今年8月28日是七夕节,四川省泸州市叙永县麻城镇举办七夕蔬菜采摘节,吸引众多情侣前来参加"浪漫采摘""鹊桥献爱"等趣味活动,以蔬菜为媒,表达爱意。     

火腿肠+酸奶=致癌物?

正关注养生的刘女士最近浏览网页时,发现了网上有这样一种说法,称火腿肠加酸奶会致癌。"看完后,我吓了一跳,真的是这样吗?"笔者经过查找,发现传言是这样的:"三明治中的火腿、培根和酸奶一起食用,容易致癌!因为在加工肉制品中硝酸盐或亚硝酸盐,碰上酸奶时,会转变为一种致癌物质亚硝胺。所以在吃     

复原乳的秘密

挑剔的消费者在选购酸奶时,或许会刻意避开那些带有"复原乳"明显标识的产品,进而选择未带"复原乳"标识、配料表并写着"生牛乳"的产品,但这并不意味着挑中的产品原料就一定是"生牛乳"。与消费者印象相反,笔者调查发现,尽管目前已有一些乳制品企业按照法律规定,对自己的非生牛乳产品作出了信息公开的诚信之举——在酸奶外包装上印有"复原乳"标识,但是对于另外一部分未有"复原乳"标识的酸奶产     

谁是南瓜“巨无霸”

10月6日,加拿大安大略省布鲁斯县2013年埃尔金港南瓜节举行一年一度的最重南瓜比赛,吸引众多种植户携瓜而来,角逐最"大"南瓜。     

两种不同发酵剂对酸奶品质的影响研究

对安琪经典益生菌型酸奶发酵剂、倍乐微康10菌型酸奶发酵剂制作的酸奶进行品质检测,对酸奶的感官评分、蛋白质含量、酸度、黏度进行检测对比和综合评价。结果表明,酸奶产品的质量指标和微生物指标均符合国家标准,品质良好;以倍乐微康10菌型酸奶发酵剂发酵制作的酸奶更受欢迎,酸度适中,黏度和蛋白质含量更高。     

京西梨花乐跑节 乐跑赏花两相宜

<正>南北京市门头沟区军庄镇主办、门头沟区网管办承办、京西乐跑队员参与的首届军庄镇孟悟梨花乐跑节于4月11日举办。本届梨花节以"乐跑、赏花、授粉、踢毽"为主题,倡导亲近自然、积极健身的理念。京白梨又称北京梨白,是众多名特优果品中的佼佼者,也是京郊果品中唯一带"京"字的。京白梨果实扁圆,果汁多,酸甜适口,香气浓郁,独具特色,其花期比一般梨花要早,花体略小,花香更浓。     

魔力种子

<正>美国先锋公司的一个玉米种子,仅在短短几年的时间里,就击败了"盘踞"在我国东北地区多年的众多国产品种,甚至出现"一种难求"、农民提前半年排队订购现象。是什么力量让这种国外玉米种子有如此"魔力"?记者近日走访了美国先锋公司中国区总裁刘石,倾听先锋公司在中国的"制胜经"。0.1换来1900万,小细节赢得大市场     

令人叹奇的“莫酸”速度 莫斯利安常温酸奶不断做大做强

<正>新鲜成就光明,常温提升光明。从2011年开始,光明乳业根据市场需求,迈出了做强常温酸奶的战略步伐,其中,莫斯利安常温酸奶(以下简称"莫酸")给光明乳业的转型超越带来了成功的喜悦,更带来了光明乳业向新的目标展翅腾飞的希望!产品背景光明的常温产品走过一段艰难的历程。在2002年利乐公司推出常温产品时,作为当时全国乳业龙头企业的光明乳业并未抓住机会,而新兴的乳企伊利、蒙牛快速发展保质期长的常温牛奶     

红楼梦里稀罕物,昔日皇家“御米”——龙胜“胭脂米”亟待重放光彩

<正>《红楼梦》中曾提到过一种稻米——胭脂米,贾府门下黑山村庄主乌进孝敬献给贾府的红帖上,有"御田胭脂米"一条,只是数目极少,仅有"二石"。可见这种米在当时是个稀罕物,非皇亲国戚不得享用。距离广西龙胜各族自治县县城60多公里的乐江乡地灵村,村民更喜欢把这种"胭脂米"称为"红糯米",而且已有千年的种植历史。地灵村是一个典型的偏远山村,每年的"百家宴"会吸引众多游客来玩耍,村子名声也因此在外传开。去年12月,地灵村的老支书吴祖崇拿着当地的红糯米登上了     

鱼糜酸奶制备工艺的优化及其质量评价

为了增加鲜鱼精深加工的新途径,以感官评价为指标,通过单因素和正交试验确定鱼糜酸奶的最佳制备工艺,并通过测定酸度、乳清析出率、粘度和质构等来评价普通酸奶和鱼糜酸奶的理化性质。结果表明,鱼糜酸奶的最佳制备工艺为加入金鲳鱼糜、鱼糜添加量10.0%、发酵温度43℃和发酵时间8 h。此工艺条件下,其感官评分为93.68分;添加鱼糜可降低酸奶的乳清析出率,提高酸奶的粘度、酸度,增加酸奶的咀嚼性、胶着性、硬度和弹性,不仅有望解决酸奶乳清析出和凝胶性差等问题,还提高了鲜鱼的附加价值,为研制新型水产品复合酸奶提供了理论依据,为鲜鱼精深加工提供了新途径。     

杭州举办西溪探梅节

2月17日,"西溪探梅节"在杭州西溪国家湿地公园拉开帷幕,吸引众多游客。西溪湿地内拥有梅林300余亩,各种梅树1.9万多株,自古就是"摇舟探梅、曲水寻香"的赏梅胜地。时下,各色梅花正陆续绽放,渐入佳境。     

淘宝银川年货购物节开幕

<正>1月11日,2014银川年货购物节在宁夏银川国际会展中心开幕。许多西南、华东、东北等地直供的特色年货在购物节上亮相,吸引了众多消费者前来选购。     

一个老文书的故事

<正>早就知道梁家镇王院村有一个年过六旬、干了45年的老文书——王玉东,作为一个"老经管",我一直想采访他。然而,采访他并不是一件特别容易的事儿,这是因为他还是一个不愿"自我表扬"的人,电话上总是说"没啥可说的,真的没啥可说的",就是不愿让去采访。还是通过一个老朋友的引荐,这一次终于成行。老文书不愧老文书。     

“‘四无粮仓’精神永传承”系列报道之二十四 在热爱和奉献中传承“四无粮仓”精神

<正>宁夏中卫国家粮食储备库冯自强全国粮食系统传承"四无粮仓"精神先进个人现年59岁的冯自强从事粮食仓储保管业务工作35年来,诚实做人,扎实做事,爱岗敬业,在平凡的岗位上用自己的实际行动践行"三严三实"优良作风,传承艰苦奋斗、爱粮节粮的"四无粮仓"精神。爱岗敬业,忠于职守,乐于奉献冯自强出生于老粮食工作者家庭,从小接触最多的就是粮食,参加工作以来也从未离开过粮食行