小舅卖豆腐

母亲对我说：“去小三那弄几块豆腐，我想吃麻婆豆腐了。” 小三是我的小舅，比我大不了几岁，三年前毕业于某重点大学市场营销专业，之所以沦落到卖豆腐，全是因为我姥爷。姥爷说什么都不肯让小舅出去闯，说老解家苦心经营十几代的招牌不能毁在小舅手里。父命难违，既使小舅有一万个不乐意，但只要姥爷活着，他只能做豆腐、卖豆腐。我来到小舅的豆腐摊，见他正半躺在一张竹椅上看报纸。     

少收一毛钱 顾客排队买

在一个菜场有几家卖豆制品的摊点，可总是只有一家店的生意火爆，大家宁可排队等也不到旁边的店子里买同样的东西。是这家店的价格比起旁边店铺便宜许多吗?不是，你要问他卖的价格和别人都是一样；是所卖产品的质量比别人好很多?也不是，质量差不多，很多东西估计和别人在同一个地方进货；是有买赠促销手段吗?更不是，小本生意不可能有这么大的利润。原来只有一个非常简单的原因：这个店主无论顾客买什么东西都主动的少收一角钱。例如顾客问好豆腐是1元一斤，挑了块豆腐，他把豆腐放到电子秤上一称显示1．7元，他就会说：“就收1．6元吧。”就这小小的一角钱让他获得了顾客的信赖，使他的生意越来越火红。     

农民研制的“绿色豆腐”俏海外

今年51岁的郭秀坤是黑龙江省双城市周家镇东旭村的农民。他曾开过豆腐作坊,是四邻八乡有名的豆腐制作高手。1992年,他前往大连谋生,后来开了一家收入可观的饭店。     

干豆腐保鲜方法

黑龙江省黑土地生产制作的干豆腐，在全国是领先的，因黑龙江的水质好，制作出的豆腐跟全国比，好吃、味美。豆腐的制作方法是用地下深水井纯净甜水（不含盐、碱、水锈）用“卤水”点制，做的干豆腐薄0．5毫米，薄而有弹性，呈金黄色，口味纯正、香甜浓郁适口，含有高蛋白，多种氨基酸是人们喜食的保健食品。比很多地方用“石膏”点制的豆腐风味本质上的不同，     

创新赢得市场

我国是最早种植大豆的国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。唐代高僧鉴真东渡时，把制作豆腐的技艺传到了日本。在日本，豆腐的制作工艺不断得到创新，如今走在了世界豆腐制造业的前列。上世纪80年代，我国有关部门派出一个考察团，专程来到日本，考察它的食品工业．并决定引进日本的盒装豆腐生产线，包括不用卤水的凝固剂。这一事件在我国引起了轩然大波，一时间，众说纷纭，批评守旧者有之，夸善于引进者有之。     

卖了50亿的豆腐

在我们传统认识中，豆腐就是白花花、软呼呼的的食品，千年以来机会没有多少变化，毫无特色和高价值可言，最多是几块钱而已，2003年这个传统结束了，因为日本出现了一个性感前卫的豆腐，品牌名叫“男前豆腐”。何谓男前，日语男前的意思就是英俊帅哥的含义，怎么豆腐和帅哥搞在了一起？     

2万元开家“方香豆坊”

在豆腐进入千家万、享誉全球成为餐桌上必不可少的美味佳肴的同时，作为豆腐王国中国，又一项全新的制作豆腐工艺成果诞生果蔬彩色保健豆腐。     

少收一毛钱顾客排队买

在一个菜场有几家卖豆制品的摊点, 可总是只有一家店的生意火爆,大家宁可排队等也不到旁边的店子里买同样的东西。是这家店的价格比起旁边店铺便宜许多吗?不是,你要问他卖的价格和别人都是一样;是所卖产品的质量比别人好很多?也不是,质量差不多,很多东西估计和别人在同一个地方进货;是有买赠促销手段吗?更不是,小本生意不可能有这么大的利润。原来只有一个非常简单的原因:这个店主无论顾客买什么东西都主动的少收一角钱。例如顾客问好豆腐是1元一斤,挑了块豆腐,他把豆腐放到电子秤上一称显示1．7元,他就会说:“就收1．6元吧。”就这小小的一角钱让他获得了顾客的信赖,使他的生意越来越火红。     

家常腐乳创造亿元财富神话

丢掉铁饭碗干起“不可能的事”曹约泽是竹溪县蒋家堰镇拂台管理区人。2002年。他出差到四川省，发现那里的豆腐乳卖价很高，不到半斤的豆腐加工成豆腐乳后能卖到八九元，有的还能卖到十四五元，这与自己家做的豆腐乳价格相比简直就是天价，而且销量也很好。     

苋菜汁内酯豆腐的研究

本文对苋菜汁豆腐的制作工艺进行了研究，并测定了不同配比时的豆腐凝固时间和脱水率。为天然彩色豆腐的研制和生产提供了理论依据和工艺参数     

果蔬彩色豆腐坊天然绿色好营养

“逗逗康果蔬彩色豆腐”是在传统豆腐制作原料的基础上加上天然蔬菜汁、水果汁按照科学比例，利用本公司专业研制的一体化即时豆浆豆腐机，结合用生态凝固剂代替传统石膏、卤水的现代科技工艺加工而成。     

金源葆豆制品 强壮中国人

市场前景： 在中国的菜市场,豆腐是销售量最大的副食品之一。豆腐深受商家欢迎的一个原因是它的利润丰厚,豆腐的主要原料是大豆和水,通常一斤黄豆可以生产4斤优质大豆腐,一斤黄豆可以出产超过10斤豆浆。2元一斤的黄豆,变成豆腐和豆浆,它的最终零售价值超过了10元。     

金源葆豆制品 强壮中国人

市场前景:在中国的菜市场,豆腐是销售量最大的副食品之一。豆腐深受商家欢迎的一个原因是它的利润丰厚,豆腐的主要原料是大豆和水,通常一斤黄豆可以生产4斤优质大豆腐,一斤黄豆可以出产超过10斤豆浆。2元一斤的黄豆,变成豆腐和豆浆,它的最终零售价值超过了10元。同时,它能够给很多消费者以健康和美味的     

考虑不周,好吃的豆腐也“咯牙”

2006年11月,我看好了豆腐加工的连锁项目。这是一个在央视相关栏目播过的项目。我想这个项目应该不错的,因为豆腐是一个大众食品,中国人没吃过豆腐的可能很少,所以它的市场我觉得应该不是问题。最主要的是我在北京和我出差的时候基本就没吃到过让我满意的豆腐,所以我觉得只要豆腐的品质好,就肯定能赚钱的。     

潘记和张记

我家门前有两家卖老豆腐的小店。一家叫“潘记”，另一家叫“张记”。两家店是同时开张的。刚开始，“潘记”生意十分兴隆，吃老豆腐的人得排队等候，来得晚就吃不上了。潘记的特点是：豆腐做得很结实，口感好，给的量特别大。相比之下，张记老豆腐就不一样了，首先是豆腐做得软，软得像汤汁，不成形状：     

脆豆腐

市场前景: 脆豆腐是一种高蛋白营养丰富的新型豆制食品,色鲜味美,凉拌、炒菜、烧汤风味独特,产品自投放市场以来一直深受消费者喜爱.脆豆腐广泛适用饭店、宾馆、单位食堂及过红白喜事的广大家庭,尤其在春冬蔬菜淡季生产销售,经济效益更高.脆豆腐的问世将成为普通豆腐的换代产品,由于各地消费者口味有所不同,可随意调制成五香脆豆腐、麻辣脆豆腐等等.     

开家果蔬彩色保健豆腐坊

果蔬彩色保健豆腐被誉为高营养价值的新型健康绿色食品,营养价值全球公认。豆腐及其豆制品已经成为日常生活必需品、快速消费品,其消费量惊人。项目介绍:"爱豆人家果蔬彩色保健豆腐"是在传统豆腐制作原料的基础上加上天然蔬菜汁、水果汁按照科学比例,利用本公司专业研制的一体化即时豆腐机,结合用生态     

考虑不周，好吃的豆腐也“咯牙”

2006年11月,我看好了豆腐加工的连锁项目.这是一个在央视相关栏目播过的项目.我想这个项目应该不错的,因为豆腐是一个大众食品,中国人没吃过豆腐的可能很少,所以它的市场我觉得应该不是问题.     

2万元开家“方香豆坊”

在豆腐进入千家万户、享誉全球成为餐桌上必不可少的美味佳肴的同时,作为豆腐王国中国,又一项全新的制作豆腐工艺成果诞生采蔬彩色保健豆腐。项目介绍:方香豆坊由南京下岗工人方胜联合科研院校、技能专家、无业人员组成,专业从事豆腐加工设备、豆制品生产研发、豆腐坊市     

豆腐也革命

过去,我常去街市。豆腐,来来去去,都是用黄豆磨出来的那一种,只有软硬、粗滑之分。除了突然刮大风,多人吃火锅,否则,即使是到了傍晚,还有可能买到豆腐。最近,我已听闻市面多了一些专营豆制品店。偶尔路过,匆匆一瞥,发现内里货色不少,远远超过街市内的豆腐档。日前,