基于TRIZ理论的餐饮服务业创新

当下,餐饮服务行业受市场政策环境的影响,面临发展掣肘,如何积极应对挑战,实现自身持续健康发展成为餐饮服务行业的核心要务。其中,创新服务理念和管理方式可以达到事半功倍的效果。通过对TRIZ理论内容及其所演绎出的解决创新问题的工具与方法的分析,将TRIZ冲突矛盾理论及其工具运用到餐饮服务行业,构建餐饮服务参数和矛盾矩阵,探求创新服务策略,以期在餐饮行业服务管理中寻求矛盾问题最优解,提升解决问题的质量和创新服务的层级,逐步实现TRIZ理论所追求的"理想状态"。     

以人为本：高校餐饮服务管理创新之关键

高等学校餐饮服务承载着为师生员工提供优质生活保障的职能,同时,还肩负着维护学校稳定大局的特殊使命,是高校工作的重要组成部分。本文就如何加强高校餐饮服务的人本管理、良性的沟通机制和高素质的餐饮服务队伍作了深入浅出的论述,对促进高校餐饮服务管理创新具有很好的借鉴意义。     

第二届全国餐饮服务食品安全知识竞赛在京启动

为深入开展餐饮服务食品安全宣传教育,提高全社会食品安全意识,营造安全、健康、诚信的餐饮消费环境,2011年11月18日,国家食品药品监督管理局主办的第二届全国餐饮服务食品安全知识竞赛启动仪式在京举行。履行餐饮服务食品安全监管新职责以来,食品药品监管系统深入贯彻落实科学发展观,大力践行科学监管理念,围绕"完善体系、创新机制、夯实基础、提升能力"的总体思路,在狠抓餐饮服务食品安全监管的同     

华夏盛世餐饮

正以"打造中国餐饮服务第一品牌"以人为本,服务至上,共赢发展!华夏盛世(厦门)餐饮管理有限公司创立于2004年,主要从事政府机关、企事业单位、工厂、学校、医院、部队等餐饮承包与后勤管理,提供卫生营养的餐饮配套服务。集配送粮油、蔬菜、冻品等副食品批发为一体的专业餐饮服务管理公司。     

高职院校餐饮管理存在的问题与对策研究

一直以来,餐饮管理是高职院校后勤服务管理工作中的首要问题,也是高职院校开展教科研活动的重要基础。其中餐饮质量管理是管理工作中的核心内容,是高职院校全体师生身体健康的前提保证,营销方式方法与服务对象等体现出相应独特性。尤其是在复杂经营环境下,食品制作过程的可控性较弱,难免出现各类食品安全问题。同时,高职院校的师生用餐时间、人员都有比较集中的特点,无形中对食堂服务管理产生了相应的压力,甚至是阻力。基于此,对高职院校餐饮管理存在的问题及其的影响因素进行剖析,并借鉴其他高校有效的餐饮经营管理经验,提出了相对可行的改进措施。     

华夏盛世餐饮

华夏盛世（厦门）餐饮管理有限公司创立于2004年，主要从事政府机关、企事业单位、工厂、学校、医院、部队等餐饮承包与后勤管理，提供卫生营养的餐饮配套服务。集配送粮油、蔬菜、冻品等副食品批发为一体的专业餐饮服务管理公司。     

高校餐饮服务是高校的“敏感部位”

高校餐饮服务接触面之广、影响力之深远、管理之复杂,与大学生在适应餐饮服务上的脆弱性相叠加,加之大学生在分析情况时感性居多而理性尚欠火候,必然导致高校餐饮服务的复杂性和敏感性,使高校餐饮服务成了高校的一个"敏感部位"。     

高校餐饮从业人员的卫生问题与控制措施

食品卫生安全状况直接关系到消费者的健康。当前,高校餐饮服务管理在其卫生方面还存在着一些问题,加强餐饮服务的卫生管理是非常必要的。餐饮以营养为目的,以卫生为准绳。餐饮服务人员要注意养成良好的个人卫生习惯,要严格规范服务过程中的卫生要求,餐饮管理企业也应采取相关措施,使服务人员个人卫生制度化。     

《餐饮服务许可审查规范》印发

为落实餐饮服务许可分类管理制度,规范餐饮服务许可,根据《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》,近日,国家食品药品监督管理局印发了《餐饮服务许可审查规范》,于发布之日起施行。     

酒店管理中餐饮服务细化探析

随着中国餐饮服务业细化时代的到来，餐饮服务将向更专业和更细化的方向发展，而这无疑对高职酒店管理《餐饮服务与管理》的教学提出了新的挑战，我们培养的人才不仅仅局限于从事中、西餐厅服务工作和基层管理工作，可将餐饮服务中细化服务的岗位在教学中体现出来，从而拓展学生的就业渠道。