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利用丙酮取代正己烷萃取辣椒色素,实现了常温条件下的萃取,有效地降低了生产操作成本,并得了较好质量的产品。 相似文献
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由旋花科植物甘薯(Ipomoea、batata、L)紫红色皮中提取的红色苷色素,水溶性强,在PH值为1—5条件下,光照和介质对它的影响较小,红色稳定,随着PH值增大红色变化明显。PH值为3—5时最大吸收峰波长为530nm。在高温处理时,柠檬酸、蔗糖、淀粉对该色素呈保护作用,但温度高于100℃以上的热稳定性差。该色素可用于饮料、果酒、蜜饯和冷冻食品的着色,原料来源丰富,在甘薯的综合利用和开发方面意义重大。 相似文献
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安徽紧邻江苏、浙江,江浙地区是我国葡萄酒最活跃的地区,但安徽的葡萄酒市场却显得活力不够。合肥位于安徽省中部,葡萄酒市场也有些沉闷。三大品牌在合肥市场上表现平平,只是依靠品牌的影响力自然销售,在流通渠道中有些走量。而以威龙、古井双喜为代表的二类品牌在市场上相对活跃一些,其中,野力的认知度更高一些。此外,野山葡萄酒销量下滑。半汁酒在合肥仍然偷偷地销售,前一段时间合肥市工商局就查处了一些以色素、香精勾兑的“半汁酒”! 相似文献
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食用色素包括天然色素和人工合成色素两大类,天然食用色素具有安全性高、无毒副作用且营养价值高的特点,是绿色食品。本文对天然食用色素的现状、制备、精制和高新技术的应用进行了综述,对我国天然色素开发存在的问题进行了分析,并提出了一些可行性建议。 相似文献
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红艳艳的“发财鱼”因为颜色喜兴而招人爱。不过,令消费者想不到的是,买回来的“发财鱼”有可能是经过“美容处理”的。日前,上海市有关执法部门在检查中就发现了个别经销商所干的这类“美容”勾当。 相似文献
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食品讲究色、香、味,尤其是“色”排在第一位。面对五颜六色的诱人食品,许多人尤其是少男少女们为之心动。作为食品添加剂一族的食用色素,可以说是这些食品的“化妆品”,化过妆的食品鲜艳夺目,外形美观,既可促进人的食欲,又能促进消化液的分泌,因此深受人们的青睐。然而,人们在品尝这些食品,感受着视觉和心理上的享受的同时,也可能为自己的身体引入了美丽的杀手。 相似文献
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东北是我国山葡萄酒的主产区,也是低价酒的一个大本营,内蒙古沾了与东北相邻的光,东北大大小小的品牌蜂拥而入,占领了内蒙古的葡萄酒市场。内蒙古地形狭长,消费分散,此次调查选取了呼和浩特、包头、临河、赤峰四个消费比较密集的城市。 相似文献