积极探索餐饮业转型升级之路大力推动城市科学发展——在第二届中国市长餐馆发展论坛上的讲话

我从行业角度谈谈对餐饮业与城市发展的几点思考： 一、餐饮业在城市发展中的地位与作用 餐饮业对拉动消费、促进就业、弘扬文化的重要作用我们已经耳熟能详。2009年，全国住宿餐饮业零售额实现17998亿元，比2008年增长168％，占社会消费品零售总额的14．4％，人均餐饮消费1348．4元。2010年，统计局调整了统计口径，上半年全社会餐饮收入达到9595亿元，同比增长17．1％。随着餐饮业的发展，全国出现了一批餐饮大省、餐饮大市，餐饮业在城市发展中的地位与作用日益显著，也日益受到重视。     

酒店美食节的策划与推广

据商务部统计，2005年中国餐饮业零售额为8806亿元，同比增长16．8％，连续15年实现两位数高速增长；2006年餐饮业零售额有望突破万亿元。随着餐饮业的快速发展，餐饮企业的迅速增多，目前餐饮市场的竞争日趋激烈。作为餐饮市场中的重要成员，星级酒店的餐饮经营要想继续占据市场．获得良好的市场份额，就必须在市场策划和推广上下功夫。而举办美食节．则是扩大酒店影响力和知名度的好措施．如果运作得好．还可以提升酒店的经济效益。     

三次拿大奖，怪难吃轰动第二届中国餐博会

<正>这一回,怪难吃又红了!在2006年10月18日上午开幕的由中华人民共和国商务部、陕西省政府主办,中国饭店协会、中国烹饪协会、陕西省商务厅承办的第二届中国餐饮业博览会暨第七界中国美食节会上,重庆怪难吃餐饮文化有限公司再次荣获"中国名菜、名点"称号。这已经是怪难吃第四次参加中国美食节,并且连续二次获得"中国名菜"中国名点"全国餐饮业优秀品牌"等全国性大奖后,第三次再获得全国性大奖。一家仅有6年多历史的专注于中国休闲小吃开发与创新的民营企业能够在全国最高规格的活动中     

第二届中国餐饮业博览会将在古城西安举办

<正>以“中华餐饮品牌建设与国际化发展”为主题,以中国餐饮业为主线,紧紧围绕“菜系”、“烹饪”、“厨师”、“国际化”, 以“展、节、会、赛”形式展开的“第二届中国餐饮业博览会”将于今年10月 18至20日在古城西安隆重举行。 6月20日在北京举行的“第二届中国餐饮业博览会”新闻发布会上,商务部副     

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据商务部商业改革发展司分析，2004年我国餐饮业快速发展，餐饮消费成为消费增长的亮点，预测全年餐饮业零售额实现7480亿元，同比增长21．4％，比上年净增1300多亿元，实现营业税金411亿元，同比增长23．3％，占社会消费品零售总额的比例将达到14％，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21％。餐饮业利用外资速度加快，全年新批餐饮业外资项目812个，同比增长30．8％，实际使用外资金额达4亿美元。     

三次拿大奖，怪难吃轰动第二届中国餐博会

<正>这一回,怪难吃又红了!在2006年10月18日上午开幕的由中华人民共和国商务部、陕西省政府主办,中国饭店协会、中国烹饪协会、陕西省商务厅承办的第二届中国餐饮业博览会暨第七届中国美食节会上,重庆怪难吃餐饮文化有限公司再次荣获“中国名菜、名点”称号。这已经是怪难吃第四次参加中国美食节,并且连续二次获得“中国名菜”“中国名点”“全国餐饮业优秀品脾”等全国性大奖后,第三攻再获得全国性大奖。一家仅有6年多历程的     

"十二五"时期餐饮业发展探究——以山西省为例

餐饮业是经济发展的主要增长点,是城乡劳动力就业的主要渠道之一,也是全面建设小康社会的必由之路.加快餐饮业发展,对于扩大消费,增加就业、适应人民生活水平提高和生活方式变化以及推动旅游等行业发展,具有十分重要的意义.山西餐饮业在"十一五"期同成绩斐然,"十二五"时期必须要以全面实施大众化餐饮为切入点,以发展旅游餐饮为依托,把餐饮网点布局与商业网点、旅游景点的规划紧密结合起来,推进餐饮业连锁经营,提高品牌影响力,打响晋茱品牌,大力推广面食文化,充分发挥"中国面食之乡"的品牌优势.     

怪难吃 引领小本创业财富潮流

<正> 怪难吃餐饮文化有限公司成立五年多来,凭借风味特色小吃在餐饮界独树一帜,成为小本创业者心目中响当当的品牌。在2006年举办的第二届中国餐饮业博览会暨第七届中国美食节上,怪难吃休闲小吃"香酥凤爽多"、"一帆风顺"获得中国名菜称号后再获"中国名点"称号,这是连续二次获得"中国名菜"、"中国名点"、"全国餐饮业优秀品牌"等全国性大奖后,第三次获得全国性大奖。一家研发休闲小吃的民营企业在全国餐饮业界引起一片哗然。由此该公司引起众多投资者的关注,也为众多渴望创业的人开启了财富之门。怪难吃小小串烧带来大大利润     

怪难吃打造小本投资财富传奇

<正> 怪难吃餐饮文化有限公司成立五年多来,凭借风味特色小吃在餐饮界独树一帜,成为小本创业者心目中响当当的品牌。在2006年举办的第二届中国餐饮业博览会暨第七届中国美食节上,怪难吃休闲小吃"香酥凤爽多"、"一帆风顺"获得中国名菜称号后再获"中国名点"称号,这是连续二次获得"中国名菜"、"中国名点"、"全国餐饮业优秀品牌"等全国性大奖后,第三次获得全国性大奖。一家     

小肥羊：加盟和直营的悖论

特色餐饮在扩张过程中,到底该如何运用加盟和直营来快速发展?如何才能使一个快速发展的企业能够取得永续经营呢?"小肥羊现象"给我们提供了一个典型案例"小肥羊"已经越来越被人们品得津津有味。"小肥羊"餐饮连锁有限公司在短短几年里已经悄然登上我国餐饮业中餐第一把交椅,并且也已进入了美国、加拿大、香港以及东南亚等国家。     

2011年中国餐饮产业发展大会在京成功召开

<正>【来源:中国烹饪协会】由中国烹饪协会主办的2011年中国餐饮产业发展大会5月7-8日在北京展览馆成功召开。作为2011年商务部内贸领域引导支持的重点项目,大会以"‘十二五’期间餐饮业前景展望"为主题,     

燃起那抹烟火气

过去的2020年几乎是餐饮业"积极自救"与"无力自救而关店"的生死图鉴,一场新冠肺炎疫情令餐饮消费市场受到严重影响,餐饮业成为受损最严重的行业之一。来自国家统计局的数据显示,2020年,我国餐饮行业收入为3.95万亿元,同比下降了16.6%。面临特殊"大考",一些餐饮企业的确出局了,但也有很多餐饮企业谋新求变、寻求突破,带动餐饮市场消费发挥领头羊作用,为市场的复苏和升级增添了新鲜的亮色。     

各地餐饮业简介

目前,宁夏餐饮企业达600多家,企业资产达12.3亿元,餐饮业个体工商户近1.2万户,从业人员约6万多人。2005年宁夏餐饮消费零售额突破30亿元,其中首府银川市餐饮消费额17.8亿元,占全区的60%。2006年1-8月餐饮业实现零售额20.5亿元,同比增长15.6%。宁夏餐饮具有中原传统和颇具特色的     

网络餐饮业四类模式

餐饮业快速发展但市场集中度低 随着国民经济的快速发展和居民收入水平的不断提高,餐饮消费需求日益旺盛,营业额一直保持较强的增长势头。2001—2007年,中国餐饮行业零售额由4247亿元上升至12352亿元,年复合增长率达17％,远高于同期GDP的增速。同时,从历年餐饮业营业额占社会消费品零售总额比重上看,餐饮业得到了蓬勃发展。统计数据显示,自1991年至2007年,该指标由5．2％稳步上升至13．8％（图1）。事实上,在“民以食为天”的文化背景下,中国已成为世界上最大的餐饮市场。     

怪难吃打造小本投资财富传奇

<正> 怪难吃餐饮文化有限公司,成立于2002年,在5年的历程里,用实实在在的成绩在小本创业者心中树起了自己的品牌。2006年举办的第二届中国餐饮业博览会暨第七届中国美食节上,"怪难吃"、休闲小吃"一帘幽梦"继"香酥凤爽多"、"一帆风顺"获得中国名菜称号后再获"中国名点"称号,这已经是怪难吃第四次参     

以成本控制破解餐饮业转型升级难题——以杭州餐饮市场为例

中央"八项规定"高压下的2013年中国餐饮业,政务、公务餐饮消费骤然下滑,不仅直接导致高端餐饮萎缩甚至倒闭,面对商务、公务和百姓消费的大众餐饮也处在忐忑不安、利润下滑的困惑之中。餐饮业面对新形势、新变化,只有从成本管理的角度,调整市场定位、转型经营业态、拓新科学管理思路,才能重新立足并获得可持续发展的能力。     

中国餐饮业实现跨越尚需时日

根据商务部、中国烹饪协会，中华全国商业信息中心联合开展的调查分析，2004年我国餐饮业百强企业营业额为536．86亿元．比上年间期增长27．06％，占全国餐饮业零售额的7．2％，百强企业从业人员越过60万人．占全行业从业人员的3%。在2004年中国餐饮业百强企业中．外资餐饮企业百胜餐饮集团以118．69亿元的营业额雄居榜前，占百强企业营业额的19．96％；     

2005：五大消费热点能否持续？

近几年来 ,餐饮、信息产品、文化教育、商品房、汽车等五大消费热点在很大程度上成为经济增长的主要拉动力。新的一年 ,五大消费热点能否持续 ?五大消费热点将会有所变化1 .餐饮消费———热点持续一是社会经济交往活动的增加 ,直接刺激了餐饮业的发展。二是消费观念的更新 ,居     

“世界美食之都”背景下顺德餐饮消费满意度研究

顺德成为"世界美食之都",将为顺德餐饮业带来发展良机。本文通过对顺德餐饮消费进行问卷调查,了解顺德餐饮消费满意度现状并分析存在的问题,提出了顺德餐饮企业需要建立星级评鉴制度,规范餐饮服务标准,强化服务过程监管,突出餐饮文化品位建设,从而促进顺德餐饮高品质地发展。     

中国商界近期热点资讯

<正>商政商务部部长:将清理餐饮业最低消费包间费商务部和国家旅游局联合召开电视电话会议,就在饭店餐饮业开展"厉行勤俭节约,反对铺张浪费"活动进行工作部署,同时出台了《商务部、国家旅游局关于在餐饮行业厉行勤俭节约,反对铺张浪费的指导意见》。会议提出,各地饭店餐饮业要大