发展庆元香菇市场的对策与措施

随着西南、中原、东北等地香菇行业的迅速发展,各地香菇市场纷纷崛起,及产业的萎缩,庆元香菇市场面临着前所未有的困难和挑战。本文通过对香菇市场存在问题的原因分析,提出发展的对策与措施。     

购买和保存香菇有哪些方法

香菇 香菇，又名香蕈，是食用菌的一个主要品种。香菇肌理玉洁，芳香韵味，营养丰富，风味独特，素有“诸菌之冠，蔬菜之魁”美称。是我国传统的“山珍”之一。     

即食香菇和风味香菇油的加工工艺

香菇是常见的食用菌和药用菌，其体内含有蛋白质、脂肪、多糖、维生素、核甙酸等多种成分。在香菇含有的10多种氨基酸中，包含所有种类的人体必需氨基酸，同时，香菇还含有30多种酶。大量的医学证明，经常食用香菇不仅能预防高血压、心脏病、佝偻病，还能提高人体免疫力和抗肿瘤的能力。 传统的香菇加工多采用干制、盐制、酸制、糖制等方法。本法采用油制工艺，能同时生产出即食香菇和风味香菇油，产品不需再经烹调，即可食用。而且，即食香菇基本保持香菇原有的形状色泽，口感柔软，富有弹性。风味香菇油既能作为调味品烹饪菜肴，又可作面…     

长寿特产 香菇肉干

“白虎”牌香菇肉干,是西南农业大学近年研制的新产品,作为技术转让,由重庆三峡食品厂生产。 “白虎”牌香菇肉干的主要配料以香菇为主,其次为精瘦猪肉,佐以砂糖、精盐、天然植物香料等。 据明代李时珍《本草纲目》记载:香菇味甘性平,能益味助食及理小便不禁,并具有大益胃气等功效。现代科学研究证明,香菇对治疗佝偻病,心血管疾病、     

抗癌新秀--香菇多糖提取工艺

香菇风味独特营养丰富.据分析,每100克鲜香菇中,含有粗蛋白质12～14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;含碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25 3毫克,还含有多糖类,维生素B1、B2和维生素C等.干香菇的水浸物中含有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分,它们不仅是营养物质,有些还具有降低血脂等功效.因此,香菇在国内外享有"健康食品"的美名.     

食用菌的选购与存放

食用菌种类繁多,主要分为"菇"、"菌"、"蕈"、"蘑"、"耳"等,常见的有香菇、草菇、黑木耳、银耳、猴头蘑、榛蘑等。香菇又名香蕈、冬菇,又有花菇(菌盖有天然裂纹的香菇)、厚菇、薄菇之分,其中以花菇质量较优。香菇质嫩肉厚,营养丰富,干香菇蛋白质含量可高达15%以上,因此有"素中之肉"的美称。黑木耳是一种胶质真菌,具有清肺益气,补血活血的作用。新鲜黑木耳因胶质含量高而不易贮藏,一般制成干制品进行销售。银耳又名白木耳,含有     

三大谋略提升养老用地管理水平

加强对生态休闲养生(养老)基地项目的日常管理,创新完善项目用地"批征供用"各环节的管理机制,形成长效监管,提高用地效率庆元县地处浙南山区,享有"中国生态环境第一县"、"中国香菇城"、"中国廊桥之乡"之称。悠久的历史、淳朴的民俗民风、浓厚的文化积淀,加上高达86%森林覆盖率,使得庆元具备得天独厚的生态休闲养生(养老)环境和资源。2012年7月通过的《庆元县生态休闲养生(养老)经济发展规划》提出,     

香菇的保鲜

香菇保鲜方法很多,有速冻、冷藏、化学、气调、微波等方法。脱水冷藏保鲜的香菇应在采收前10小时停止喷水,长至八成熟时采收。采收后精选去杂,切除菇柄,根据要求分级,然后将香菇菌褶朝下摆放在席上,置于阳光下晾晒,秋季和春季晾晒3-4小时,夏季     

食用菌没有大问题

国家质检总局近期组织对食用菌(黑木耳、香菇、滑子菇)产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了黑龙江、吉林、福建、湖北、浙江、上海等6个省、     

香菇的保鲜

香菇保鲜方法很多,有速冻、冷藏、化学、气调、微波等方法.脱水冷藏保鲜的香菇应在采收前10小时停止喷水,长至八成熟时采收.采收后精选去杂,切除菇柄,根据要求分级,然后将香菇菌褶朝下摆放在席上,置于阳光下晾晒,秋季和春季晾晒3～4小时,夏季晾晒1～1.5小时.晾晒后的香菇脱水率为25%～30%;即100千克鲜香菇晾晒后为70千克～75千克,这时手捏菇柄有湿润感,菌褶稍有收缩.将晾晒好的香菇分级后定量装入纸盒中,盒外套上保鲜袋后装入纸箱中,于0℃下保藏.     

浅谈普洱市香菇产业发展

概述普洱市香菇产业发展现状,分析存在问题,提出发展对策。     

香菇松

１简介随着国民经济的不断发展，人们对食品市场的要求不断提高，新颖的保健营养食品是社会需要的方向。香菇由于内在的营养，特有香味，历来被人们所喜爱，而将香菇作为食品工艺深加工在国内还是首创，“香菇松”的新创弥补了市场不足。该产品具有投资少、周转快、经济效益高的特点，是小型企业生产经营的理想项目。该产品营养丰富物鲜味美，是现代同类食品中之佳品。含有多种人体必需的多种微量元素，适应各种不同层次的需求。２市场预测该产品系高档营养风味食品，除目前市场有猪肉松、鱼松等外，该产品还没有竞争对象。依照原有的产品销…     

香菇米酒的制作

香菇是珍贵的食用菌,不但营养丰富而且还含有多种具有食疗保健作用的成分,如:香菇嘌呤能显著降低血液中的胆固醇,防止动脉硬化;双链核糖核酸能促进干扰素的分泌,抗流感病毒;香菇多糖对肿瘤有很强的抑制作用。总之,香菇是集营养与保健于一体的食品。本研究以大米为原料,添加香菇提取液,合理利用酿酒工艺,研制出一种新型的具有保健作用的香菇米酒饮料。该产品呈棕褐色,清澈明亮,入口醇厚,香馥悦人,回味绵长,营养丰富,特别适合于产妇、老年人及体弱多病者饮用。     

多食香菇 好处多多

香菇是四季可食的美味佳肴,享有“素中之肉”之称。香菇食用方法简便多样,可多种菜肴混合烹调,既可冷拼凉拌,又可红烧、煎炒、熬炖,还可做馅、炸酱、烧汤等。香菇一般以体圆、齐整、质干脆而不碎为好,其种类较多,各品种质量又有差别,主要有花菇、厚菇、平菇。开头如伞,菇伞顶上     

香菇大王种香菇致富

在湖北省远安县有一位远近闻名的科技致富明星,他就是茅坪场镇老观村香菇生产大户——邓明禄。他运用科技发展袋料香菇,6年来累计发展20多万袋,发展灵芝菌8万袋,实现销售收入80多万元。 1998年,从企业改制下岗的邓明禄回到家乡,种起了袋料香菇,由于技术缺乏,当年发展袋料1.7万袋,年终算账刚刚保本。邓明禄这时认识到种香菇也得掌握过硬的技术。他向茅坪场镇食用菌研究所和远景食用菌开发公司的技术人员虚心求教,从他们那里学到了食用菌栽培的技术要点。1999年初,他贷     

香菇下脚料的综合利用

香菇采摘后的废菌简及香菇感染菌筒往往被废弃,造成很大的浪费,而实际上这些菌是可以综合利用的。 1 优质有机肥 香菇生产结束后,菌渣仍含有许多有机质,一般来说干物质的转化率仅有30％～40％,香菇的废菌筒可作为优质有机肥,无任何副作用且长效。 2 饲料添加剂 采菇后的菌筒仍然含有许多未被降解吸收的营养物质。科学地加以综合利用,可以代替养猪、鸡、鸭、鹅、牛等饲料中的龙糠,养猪按加入量10％计算,每增膘500克,可节省饲料300克,不仅生长快,还可降低成本,增加效益;养蚯蚓已获得成功,蚯蚓成熟快,个体肥大,又不易患病,这无疑为农民致     

香菇酸奶制作工艺

香菇酸乳符合一般酸乳的生产条件，工艺流程简单、可行，对设备没有特殊要求，且成本较低，乳制品质地均匀，凝块结实，表面光滑平整，组织细腻色泽乳白，酸中带甜，甜中有香，香气宜人。比纯牛乳酸奶更具香菇所特有的香味，为大多数人所喜欢。香菇酸乳为我国香菇的开发和开拓乳制品新产品开辟一条新的途径。（１）加工仪器组织捣碎机，２００目过滤布，冰箱，煤气灶，鼓风干燥箱，电热恒温培养箱，无菌室，三角瓶，试管等。（２）工艺流程鲜香菇—清洗—切块—打浆—浸提—过滤—香菇汁—混合—杀菌—冷却—接种—发酵—冷藏—成品。（３）…     

抗癌新秀——香菇多糖提取工艺

香菇风味独特营养丰富。据分析，每100克鲜香菇中，含有粗蛋白质12～14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；含碳水化合物59.3克，钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克，还含有多糖类，维生素B1、B2和维生素C等。干香菇的水浸物中含有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分，它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。因此，香菇在国内外享有“健康食品”的美名。     

怎样鉴别香菇质量

香菇选购时应从以下几方面加以鉴别:香菇品质总的要求是,体圆齐正,菌伞肥厚,盖面平滑,质干不碎。手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐,菌伞下面的褶裥要紧密细白,菌柄要短而粗壮,远闻有香气,无焦片,雨淋片,霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同,质量要求也有差异。     

磐安茶叶产业发展的现状与对策

磐安县位于浙江中部,是金华、丽水、台州和绍兴四市的结合部,素有"群山之祖、诸水之源"之称,面积1190平方公里,人口20万,属九山半水半分田的山区县,并有"中国龙井茶之乡、中国药材之乡、中国香菇之乡"等美称.