冰淇淋高效稳定剂技术研究

冰淇淋稳定剂包括乳化剂和增稠剂。乳化剂主要是使互不相溶的两种以上液体成为可混合的乳浊液,其作用如下:①乳化:使脂肪球呈微细乳浊状态,并使之稳定化。②分散:分散脂肪球以外的粒子并使之稳定化。③起泡:在冻结过程中能提高混合料的起泡力,并细化气泡使之稳定。④保形性的改善:增加冰淇淋耐热性。⑤贮藏性的改善:减少贮藏中制品的变化。目前乳化剂多选用蔗糖酯、单甘酯、卵磷酯、酪朊酸钠等。     

酷暑莫要过分贪“冷”——雪糕给儿童带来的安全隐患

刘少伟 华东理工大学食品药品监管研究中心教授 阮赞林 华东理工大学食品药品监管研究中心教授 本刊:一支雪糕竟然含有14种添加剂,这是真的吗?雪糕为什么会含那么多添加剂?这些添加剂有何作用? 刘教授:雪糕是以饮用水、乳制品、食糖、食用油脂等为主要原料,加入适量的香精、着色剂和乳化剂等食品添加剂,经混合、灭菌、均质或轻度凝冻、注模、冻结等工艺制成的冷冻食品,口感细腻、柔滑、清凉.其实,雪糕中的主要原料为乳制品与蛋制品、甜味剂、脂肪、非脂乳固+-体、稳定剂和乳化剂.这些原料中乳制品与蛋制品为主要原料,甜味剂是赋予产品甜味,脂肪可以使雪糕具有细腻润滑的组织结构,非脂乳固体和稳定剂协同使雪糕保持相对结构的稳定,乳化剂可以让脂肪和水更好地融合在一起.     

天然乳化剂大豆磷脂的生产

乳化剂能使互不相溶的流体形成稳定的乳浊液,属表面活性剂的一种.大豆磷脂是唯一的天然乳化剂,除有乳化作用外,还具有生化功能,可增加磷酸胆碱、胆胺、肌醇和有机磷,以补充人体营养的需要;因而广泛用于糖果、饼干、巧克力和人造奶油等食品中.     

固体空气清新剂的研制

固体空气清新剂最早出现在国外70年代初,主要使用于轿车、家居卧室或客厅、宾馆饭店以及其它公共娱乐场所.近年来,随着我国百姓生活水平的提高,国内市场需求量增加很快.该产品的基本配制原理是:将香精、除臭剂及杀菌消毒剂与水、增稠剂、防腐剂、乳化剂等组分混合,水与增稠剂形成固体胶状物,此胶状物将香精、除臭剂及杀菌消毒剂包藏其中,当固体胶状物置放在空气中时,随着其中水分的挥发,体积慢慢缩小,香精、除臭剂以及杀菌消毒剂也缓慢散发到空气中,从而达到使空气芳香、清新的目的.在固体空气清新剂的组分中,增稠剂、防腐剂、乳化剂是其中的三个重要成分,它决定了产品的外观状况、生产工艺及生产成本,因此,对这三种基本成分的性能特点做了系统的比较研究.     

耐水耐磨涂料的配制

1仪器和试剂 仪器:500mL三颈烧瓶、0～150℃温度计、调速搅拌器、油浴锅、控温电炉、砂磨机. 试剂:VC-VC乳液、PVA、非离子型乳化剂、戊醇、轻质碳酸钙、膨润土、几种颜料色浆.     

天然乳化剂大豆磷脂的生产

乳化剂能使互不相溶的流体形成稳定的乳浊液,属表面活性剂的一种。大豆磷脂是唯一的天然乳化剂,除有乳化作用外,还具有生化功能,可增加磷酸胆碱、胆胺、肌醇和有机磷,以补充人体营养的需要;因而广泛用于糖果、饼干、巧克力和人造奶油等食品中。 磷脂普遍存在于动植物体内,尤其在大豆、菜籽     

混合多乙烯多胺型沥青乳化剂的合成及其性能测试

目前,阳离子型沥青乳化剂为普遍使用的品种,其中二烷基或三烷基胺类般没有乳化性,含有C12～22的单烷基胺类乳化剂效果较好,但是烷基单胺缺足够的乳化能力。该实验创造性的采用了多乙烯多胺和碳链在18左右的不同种类的脂肪酸进行混合反应,并对其沥青乳化性能进行了测试。实践证明,多种乳化剂协同作用要比单一乳化剂乳化效果要好。     

废泡沫塑料制纸箱防潮剂

聚苯乙烯塑料(PS泡沫)具有价格低、刚性高,成型优良等优点,又有防震、隔音、隔热、耐酸、耐水、耐碱等特性。因而广泛应用于电子、机械、仪器、仪表、电器、快餐等。但由于泡沫塑料本身不易分解,会形成严重白色污染,这里介绍一种利用它制作纸箱防潮剂的加工方法。 1 配制方法(重量比) 废泡沫塑料:30～40;溶剂:15～20;增塑剂:6～8;乳化剂:1.5～2;水:30～40。其中溶剂由二甲苯:苯:酒精=5:7:1配制而成。增塑剂选用烷基磺酸苯酯。 乳化剂选用十二烷基磺酸钠、十二烷基苯磺酸钠     

高耐水性高光建筑乳液的制备

乳化剂为乳液聚合中不可或缺的关键组分,它为乳液聚合提供反应场所,为反应体系提供稳定的保证,赋予聚合物乳液全方位的稳定性能,但同时也带来了耐水性差、附着力弱等负面影响.我们采用一种带有磺酸盐基团的可聚合性单体--SIPOMER COPSI(3-烯丙氧基-2-羟基丙磺酸钠)作为乳液聚合稳定剂,与复合型特色乳化剂RHO-DAPEX C0436(烷基酚聚氧乙烯醚硫酸铵)一起使用,得到了耐水性优异、耐擦洗性明显提高的高光建筑乳液--纯丙及苯丙乳液.     

食品乳化剂SSL

<正> 成果简介和技术指标:SSL是一种多功能的食品乳化剂,广瑟用于食品工业和日化工业,如用于面包糕点、饮料,人造奶油、布丁,色拉、脱水蔬菜,电发药水等.以SSL为主体研制成的FE-12面包添加剂,能有效防止面包微结构的撕裂,制出来的面包特别柔软,富于弹性,不易变形,保鲜期长,达到进口添加剂的水平.     

固体空气清新剂的研制

固体空气清新剂最早出现在国外70年代初,主要使用于轿车、家居卧室或客厅、宾馆饭店以及其它公共娱乐场所。近年来,随着我国百姓生活水平的提高,国内市场需求量增加很快。该产品的基本配制原理是:将香精、除臭剂及杀菌消毒剂与水、增稠剂、防腐剂、乳化剂等组分混合,水与增稠剂形成固体胶状物,此胶状物将香精、除臭剂及杀菌消毒剂包藏其中,当固体胶状物置放在空气中时,随着其中水分的挥发,体积慢慢缩小,香精、除臭剂以及杀菌消毒剂也缓慢散发到空气中,从而达到使空气芳香、清新的目的。在固体空气清新剂的组分中,增稠剂、防腐剂、乳化剂是其中的三个重要成分,它决定了产品的外观状况、生产工艺及生产成本,因此,对这三种基本成分的性能特点做了系统的比较研究。     

耐水耐磨涂料的配制

1 仪器和试剂 仪器:500mL三颈烧瓶、0～150℃温度计、调速搅拌器、油浴锅、控温电炉、砂磨机。 试剂:VC-dVC乳液、PVA、非离子型乳化剂、戊醇、轻质碳酸钙、膨润土、几种颜料色浆。     

常温下糯米糍粑的保质技术研究

文章研究了在常温下添加不同剂量、不同种类的保鲜剂的乳化剂和柠檬酸对糍粑防腐的影响,得出最佳方案为添加0.1%的高效防霉剂(脱氢乙酸钠+防霉剂载体)、+0.1%的尼泊金乙酯钠与+0.15%的乳化剂、+0.12%的柠檬酸。     

影响乳化炸药性能的因素分析

文章从原材料(乳化剂、水相材料)、敏化温度及环境温度、发泡剂等方面探讨了影响乳化炸药性能的因素,着重从发泡剂及敏化的影响因素进行分析,并做了发泡剂随时间损失值的实验.     

沈阳三鑫集团盘锦路用材料有限公司

主要产品： 1、高性能SBB改性沥青 2、SBR改性沥青 3、阳离子慢裂快凝乳化剂 4、阴离子慢裂乳化剂 6、阳离子改性乳化沥青 7、阴离子慢裂乳化沥青 8、桥梁粘结料 9、冷补料 10、冷拌油     

潜伏30年的塑化剂——关于起云剂遭遇塑化剂污染问题

本刊:据报道,我国台湾地区去年发现全球首例将塑化剂(DEHP)非法添加至起云剂中,导致该地区多种知名运动饮料及果汁、酵素饮品污染并流入市场,一时造成消费者恐慌.起云剂和塑化剂,它们究竟为何物? 刘教授:起云剂是我国台湾地区一种复配食品添加剂的名称,在GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中称为乳化剂和稳定剂.它是将具有一定香气强度的风味油,以细微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯胶、变性淀粉、棕榈油和水等组成的水相中形成相对稳定的水包油体系,主要应用于饮料和奶类制品中.     

食品添加剂的研发生产现状与发展趋势研究

食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质.目前.我国有20多类、近1000种食品添加剂,如酸度调节剂、甜味剂,漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等.有待于进一步探索和提高.     

从废料中提取果胶

果胶被广泛地应用于食品和医药工业,常用来作为果酱、果冻、婴儿食品、冰淇淋、果汁的稳定剂、增稠剂和蛋黄乳化剂,还可用来制造轻泻剂、止血剂、毒性金属解毒剂、血浆代用品及延长抗菌素作用等.     

广西科技图书馆服务项目

一、实用中国专利信息 A2351 用酒槽生产活性蛋白饲料的方法 A2352 能使柴油机在严冬正常工作的柴油添加剂 A2353 高效加水燃油乳化剂 A2354 膨化高蛋白秸秆饲料的制造方法及其产品 A2355 秸秆颗粒饲料快速发酵复合添加剂 A2356 用煤焦油制成柴油的方法 A2357 用废塑料生产烃油的方法     

多功能重油、燃料油添加剂

由武汉理工大学应用化学系研制、开发和生产的多功能重油、燃料油添加剂是新一代重油添加剂.该重油添加剂不同于一般的重油添加剂,它由高效助燃剂、高效清净分散剂、表面活性剂、乳化剂、缓蚀剂和稳定剂等组成.性能远高于一般重油添加剂.其具有节油率高、减少污染、高效洁净、显著改善窑炉产品质量、使用方便等优点.