连锁超市食品安全质量管理工作的科学策略研究

随着人民物质生活水平的提升,现代人更加注重食品安全。但近年来超市食品安全事故频发,让消费者对连锁超市的食品安全问题产生了担忧,基于此,本文探讨了连锁超市如何加强食品安全质量管理工作。     

基于食品安全的连锁超市农产品供应链博弈研究

通过对连锁超市食品安全问题现状进行分析,运用博弈论方法,对以连锁超市为主导的农产品供应链进行了深入研究。从定量化的角度分析得出,解决问题的关键在于加强对农产品供应商的准入制度,加大对提供不合格农产品超市的处罚力度。     

浅谈零售行业如何控制食品安全

近年来,随着国民收入增加和食品安全意识的增强,新兴零售业连锁超市和大卖场逐渐取代了传统的集贸市场,成为城市家庭采购食品的主要渠道。我国《2005超市食品安全现状调查报告》显示,与其他渠道相比,连锁超市是食品销售最安全的通道,但仍存在着食品安全隐患。本文从超市、零售行业自身出发,提出超市、零售行业控制食品安全的方法和措施。     

浅谈零售行业如何控制食品安全

近年来,随着国民收入增加和食品安全意识的增强,新兴零售业连锁超市和大卖场逐渐取代了传统的集贸市场,成为城市家庭采购食品的主要渠道。我国《2005超市食品安全现状调查报告》显示,与其他渠道相比,连锁超市是食品销售最安全的通道,但仍存在着食品安全隐患。本文从超市、零售行业自身出发,提出超市、零售行业控制食品安全的方法和措施。     

连锁超市库房的离散优化选址

随着收入增加和食品安全意识的提高,新兴零售业业态——超市的出现,中国城市消费者有更多可供选择的商品的场所。本文从离散数学优化选址方法出发,介绍了连锁超市的物流配送,提出了库房的功能和选址原则,通过建模方法比较分析了连锁超市库房选址问题。     

食品质量与连锁超市发展

连锁超市的食品质量与安全保障能力对其生存与发展的影响越来越大,连锁超市发展应以食品安全作为基本出发点,通过连锁规模的扩张、业态分层定位、食品标准的完善、食品质量供应链的建立、质量控制体系的建立及人员素质的提高等策略,加快连锁超市发展,为不同层次人口提供健康、安全的食品保障。     

连锁超市农产品安全问题研究

农产品是人类赖以生存和发展的必需品,但频发的农产品安全事件不断挑战着食品安全的底线。由于质量安全方面的优势,连锁超市已成为重要的农产品销售终端之一。但近年连锁超市也频繁出现农产品质量问题,表明当前的超市农产品质量控制仍存在不少缺陷。为了确保"舌尖上的安全",连锁超市必须构建农产品供应链,实现"农田到餐桌"的全过程质量控制。     

供应链上的食品安全

食品安全问题一般都是终端环节爆发,而终端环节上的零售商首当其冲要受到消费者的谴责,尽管相当多的问题都是出在生产商和供应商身上,尽管零售商觉得不公平,认为只有实现了生产上的安全,才能为实现产品安全提供保证,但当前大型连锁超市已经成为食品流通的主流渠道,超市是保障食品安全最后的卫士。我国食品安全控制体系尚未完善,在终端环节保障食品安全是超市义不容辞的责任!     

连锁超市库房的离散优化选址

随着收入增加和食品安全意识的提高,新兴零售业业态--超市的出现,中国城市消费者有更多可供选择的商品的场所.本文从离散数学优化选址方法出发,介绍了连锁超市的物流配送,提出了库房的功能和选址原则,通过建模方法比较分析了连锁超市库房选址问题.     

食品安全，物美在行动

当前食品安全成为大家十分关注的话题,连锁超市作为食品流通的重要渠道之一,肩负着很大责任,超市如何在食品流通环节上严格把关,确保消费者食品购买的安全,是关系所有人生命健康安全的大事。本刊就食品安全问题采访了物美集团总裁吴坚中博士。     

零售业财务管理的创新探讨

本文从连锁超市由来和目前财务管理现状入手,指出了连锁超市目前的经营问题,并提出了相应改进建议,解析了连锁超市目前的经营问题对其财务管理的影响,进而引出连锁超市财务管理创新的几个设想,希望能为连锁超市更快、更好、更强的发展提供良好的启示。     

超市跨区连锁物流配送的特点和发展趋势

伴随着我国当前社会主义市场经济的不断深入发展,我国跨区连锁超市也得到了空前的发展,超市跨区连锁物流配送也应运而生。如何科学高效地发展超市跨区连锁物流已成为当前制约连锁超市发展的重要问题。本文就这一问题展开论述,本文首先阐述了超市跨区连锁物流配送的特点,继而分析了我国当前超市跨区连锁物流配送发展过程中存在的问题,然后提出了超市跨区连锁物流配送的发展趋势,最后对全文进行了总结,以期能够对我国当前超市跨区连锁物流配送的发展提供一点可借鉴之处。     

食品安全,物美在行动

当前食品安全成为大家十分关注的话题,连锁超市作为食品流通的重要渠道之一,肩负着很大责任,超市如何在食品流通环节上严格把关,确保消费者食品购买的安全,是关系所有人生命健康安全的大事.本刊就食品安全问题采访了物美集团总裁吴坚中博士.     

我国大型超市“入场费”问题的演化及规制

以入场费为核心的盈利模式是我国连锁超市特有并广泛施行的经营方式。我国连锁超市入场费的形成有其特殊的背景和演化过程。20世纪90年代中期以来,入场费推动了我国连锁超市发展的同时,其自身经营机制带来的问题也日渐凸显。近年来零供矛盾的激化,超市经营能力的衰退,终端价格的虚高,食品安全的频发等一系列问题的出现,使人们对我国零售业经营方式的可持续性和社会责任提出了尖锐的质疑。因此在反思入场费弊端的同时,探讨对以入场费为特征的我国大型零售业滥用优势地位的规制,对于转型期的我国零售业具有重要的现实指导意义。     

当家人连锁超市的配送问题分析

近几年来,经济和科技的高速发展使得越来越多的连锁超市成为零售业不可或缺的主体,随之而来的各大连锁超市自己的货物配送中心的连锁超市也在逐渐增多,同时,超市在配送商品的过程中也出现了很多问题。一般连锁超市有别于大型连锁超市及国际化连锁超市,在物流配送的环节当中还十分薄弱,这对超市的发展造成了严重的影响。本文对当家人连锁超市的配送过程进行分析,指出其在配送运行过程中所出现的问题然后根据合的理配送方法,解决当家人连锁超市在当前物流配送中所出现的问题。     

供应链上的食品安全

食品安全问题一般都是终端环节爆发,而终端环节上的零售商首当其中要受到消费者的谴责,尽管相当多的问题都是出在生产商和供应商身上,尽管零售商觉得不公平,认为只有实现了生产上的安全,才能为实现产品安全提供保证,但当前大型连锁超市已经成为食品流通的主流渠道,超市是保障食品安全最后的卫士.     

中外连销超市若干比较分析

近年来,连锁超市在我国得到快速发展,但也出现了一些问题,在从中外连锁超市比较的角度出发,对我国连锁超市在经营规模、经营策略及连锁配送中心等方面的现状及差距进行比较分析,以期寻求我国连锁超市发展的有效途径。     

中小型连锁超市物流成本管理分析

连锁超市经营活动的绝大多数环节均可能发生大量的物流费用,物流费用的高低无疑直接影响到超市的经营利润。而连锁超市经营者所面临的一个重要问题,就是如何对超市物流成本进行分析和控制。本文分析了中小型连锁超市物流成本管理中存在的问题,探讨了作业成本法在连锁超市物流成本管理中应用方法。     

超市与供应商的“中国式婚姻”

前不久公布的我国首份《超市食品安全现状调查报告》中披露,虽然连锁超市相对于其他业态是食品销售最安全的通道,但食品监管漏洞仍然不可小觑,其中超市间因价格竞争而过分压低商品进价,造成供应商不顾质量而追求利润,这已成为危及超市食品安全的一大隐患。超市业与供应商之间的     

对内资连锁超市存货管理的思考

长期以来,我国内资连锁超市由于缺乏资金等原因,大多采取手工操作或手工与计算机管理系统并行方式管理存货,造成进货量、存货量、销售量等数据不准确;与供应商不联网,存货信息无法第一时间反馈,导致进货时间长,滞销品积压等;管理理念落后,同时又缺少专业的管理人才,为防止商品积压、滞销,规避经营风险,内资连锁超市常常采用代销经营方式,把风险转移给供应商承担,又进一步提高了进货成本。如何对存货进行有效的管理成为困扰内资连锁超市管理者的首要问题。本文借鉴大型跨国连锁超市沃尔玛的成功经验,提出改进内资连锁超市存货管理建议,以期做大做强内资连锁超市。