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志华 《广西质量监督导报》2008,(2):7-7
酱可分为两大类,发酵酱和不发酵酱。发酵酱类中又分面酱和黄酱两大类,此外还有蚕豆酱、豆瓣辣酱、豆豉等。其中用黄豆为主要原料发酵酿造而成的是豆瓣酱;将黄豆磨碎发酵而成的是干黄酱;以面粉为主要原料发酵酿造成的是甜面酱。此外,就是非发酵型的果酱和蔬菜酱等。选购时可以从以下四方面鉴别: 相似文献
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黄河 《福建质量技术监督》2005,(7):44-45
酱卤类肉制产品主要有酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等产品。酱卤类肉制品是我国传统肉制品中的中高档产品,具有营养丰富、肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单等特点,深受广大消费者的欢迎。 相似文献
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酱卤肉与肉罐头分属不同的类别和申证单元,前者属于肉制品一类中的酱卤肉制品单元,后者则属于罐头一类中的畜禽水产罐头单元。 相似文献
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余冠峰 《中国质量技术监督》2006,(5):18-19
一日三餐,佐料相伴。酱油、酱伴随我们每一天。酱油是以大豆、小麦和麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的调味品,最常见的有生抽酱油、老抽酱油等;酱是以粮食为主要原料经发酵酿造而成的调味品,最常食用的有黄豆酱、甜面酱等。它们在生活中的地位决定了我们关注它的质量并非小题大作。 相似文献
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《福建质量技术监督》2013,(1):37
本次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、福建、山东、湖北、广东、重庆、四川、云南等16个省、直辖市134家企业生产的150种酱产品。小次抽查依据《酱卫生标准》(GB 2718-2003)等强制件国家标准及相应产品标准的要求,对酱产品的总酸 相似文献
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依据标准严把质量关——对酱油、酱产品小型企业的质量问题分析及改进措施 总被引:1,自引:0,他引:1
目前我国酱油年销售量已达400多万吨,酱产品60余万吨,其中70%以上的产品是由大型企业生产和销售的。小型生产企业的产品因其有地域性和低成本的特点,主要在各地餐饮业和集贸市场销售。国家质检总局近期对酱油、酱产品质量进行的国家监督抽查结果表明,大型酱油、酱生产企业的产品质量较好,合格率为91.7%,而中、小型企业的产品质量不尽如人意,抽样合格率仅为59.1%和51.3%。 相似文献
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吕世光 《广西质量监督导报》2002,(1)
俗话说,开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶,一样也不能少。可见,米、油、酱、醋在老百姓的生活中缺一不可,它们的质量状况与老百姓生活息息相关。最近国家质量监督检验检疫总局发出通知,要求对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类产品质量进行国家监督专项抽查和生产企业保证产品质量基本条件专项调查。 据了解,本次全国范围内涉及有关小麦粉等5类产品生产企业的专项抽查及专项调查是为了摸清本行政区域内5类产品质量及其生产企业的情况,为下一步实施对不同企业和不同产品进行分类监管,开展对生产企业保证产品质量… 相似文献
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1 引言 “异型威化”是一种高级焙烤食品,其英文名为“hollow wafer”.是一种中间空心可以充填各种芯料,外观造型新颖别致的威化食品。同普通平板威化相比,异型威化有几大特点。 a)产品外形多种多样,一般有仿热带水果如荔枝果、芒果,或水生动物如贝、蚌、螺等外观形状: b)产品构成层次多,一般在威化层内充填各种奶油酱、豆沙酱、巧克力酱等。还可在威化层外涂巧 相似文献
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《广西质量监督导报》2012,(5):43-46
本次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、福建、山东、湖北、广东、重庆、四川、云南等16个省、直辖市134家企业生产的150种酱产品。本次抽查依据《酱卫生标准》GB2718-2003等强制性国家标准及相应产品标 相似文献
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《福建质量技术监督》2006,(5):42-42
酱卤类肉制品主要包括:酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等。为了保护广大消费者的健康安全,进一步促进肉类制品行业的健康发展,国家质检总局组织对酱卤类肉制品产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、内蒙、山东、陕西、江苏、山西、江西、湖北、湖南、上海、河南、浙江、安徽、广东、重庆等17个省、自治区、直辖市63家企业生产的80种产品,合格70种,产品抽样合格率为87.5%。 相似文献
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《质量与市场(采购)》2004,(9):16-16
海天味业是中国最大的酱油调味品生产企业,主要生产酱油、蚝油、味精、酱、食醋等调味品100多个品种规格,年产达30万吨。营造了健康、卫生、美味、营养的“海天味中国味”的味业王国。 相似文献