稻谷脂肪酸值测定的影响因素分析

脂肪酸值是反映稻谷品质劣变的敏感指标,是对稻谷储存品质进行判定的重要依据。为了准确测定稻谷中脂肪酸值,通过对会影响稻谷中脂肪酸值测定准确性的几个主要因素进行综合分析,总结其测定过程中的注意事项。     

对稻谷脂肪酸值检测方法的探讨

对粳稻中脂肪酸值的检测方法进行了探讨,提出了用百里酚蓝代替酚酞指示剂的检验方法,并通过实践验证了这一方法.     

对改进稻谷脂肪酸值终点判定条件的探讨

本试验对比谷物脂肪酸值的测定(GB/T15684-1995)操作方法,结果表明,在提取液中加100ml无CO2蒸馏水,同加50ml无CO2蒸馏水相比,酚酞指示剂pKHIn显色点更加容易捕捉,脂肪酸值检验结果更加接近实际含量,同时减少了目前因谷物脂肪酸值测定终点判定规定不同[显色差与见微红色(30s不褪色)]所产生的检验结果误差,有利于终点判定规定的统一。     

两种不同方法测定籼稻谷脂肪酸值对结果的影响

取2001年新入库籼稻谷和1997年入库陈稻谷,用乙醇提取法（GB／T15684）和苯提取法（GB／T5510）两种方法进行测定试验,试验表明两种结果差异显著,乙醇提取法结果值高于苯提取法5．24－5．60mgKOH/100g.     

高大平房仓储存稻谷粮堆不同位置霉菌区系、脂肪酸值和水分差异性研究

本文研究了高大平房仓储存稻谷粮堆不同位置的霉菌区系、脂肪酸值和水分的差异。结果表明:稻谷粮堆霉菌数量中层大于上层大于下层,中层西南方位最多;主要优势霉菌为黄曲霉、灰绿曲霉和白曲霉,但不同位置的比例不同;中层东部和中间位置稻谷脂肪酸值最高,中层中间位置水分最高。进一步的方差分析表明粮堆不同位置间的霉菌量、脂肪酸值和水分存在(极)显著性差异。     

粮食脂肪酸值检测方法改进

为提高粮食脂肪酸值检测工作效率、减轻劳动强度、提高检测结果一致性,对粮食脂肪酸值检测的国家标准方法在提取、过滤、转移、滴定及计算等方面进行了改进。结果显示,改进后的方法与国标方法检测的脂肪酸值均在国标允许误差范围内,具有较强的实用性和推广应用价值。     

对准确测定玉米脂肪酸值的解析

玉米脂肪酸值作为玉米品质变化的灵敏指标这一，其测定数据的准确性成了玉米品质评价指标的首要问题。为准确测定脂肪酸值，笔者结合多年工作实践谈几点体会。     

玉米脂肪酸值测定结果的影响因素分析

采用国家标准中玉米脂肪酸值的测定方法,通过对测定样品的粉碎细度、提取滴定时间、测定环境温度、标准滴定液配制时间及滴定速度等因素的探讨,总结了在检测过程中影响玉米脂肪酸值测定结果的因素,以及测定时需要注意的事项,为玉米脂肪酸值的测定提供参考。     

氧气浓度对稻谷脂肪酸值的影响研究

为研究储藏环境中的氧气浓度对稻谷储藏品质的影响,本文分析了在不同氧气浓度条件下（15%、5%）储存稻谷的脂肪酸值变化。研究表明,地下库准低温的储存条件下,氧气浓度为15%时稻谷具有更好的储存品质。     

等电位间隔-电位滴定法连续测定谷物中脂肪酸值和氨基酸态氮值的实验

探讨建立等电位间隔-电位微量滴定法连续测定谷物中脂肪酸值和氨基酸态氮值的方法。试验结果得到该法对谷物脂肪酸值和氨基酸态氮值测定的平均回收率分别为98.5%和99.8%,日内RSD分别为0.6%~1.6%和0.8%~2.2%,日间RSD分别为1.8%和4.6%,测定务必日内完成,检出限分别为0.12 mg KOH/100g和0.16 mg N/100g,测定准确性较国标法更优。应用效果表明,本法具有不必每个样品的每次测定都进行繁琐操作工作的优点,且样品和试剂等测定耗材消耗量也显著减少,测定快速,节时省工,大大地降低了测定成本,效果令人满意。     

不同储藏温度下花生仁过氧化值和酸值变化

采用索氏提取法提取不同温度下储藏的花生仁油脂,研究其过氧化值和酸值变化情况。结果表明,15℃+RH75%、28℃+RH75%和自然条件下储藏16个月的花生仁,其油脂过氧化值和酸值随储藏时间的延长逐渐增加。其中在15℃+RH75%下,油脂过氧化值和酸值的升幅最小;在28℃+RH75%下,油脂酸值的升幅最大。15℃+RH75%的储藏条件适宜花生仁安全储存。     

围压与含水率对稻谷堆弹性模量的影响研究

使用应变控制式三轴仪测定了稻谷堆弹性模量。选定的稻谷是江苏淮安产淮稻5号,稻谷堆围压为50、100、150、200 k Pa,稻谷含水率调制为11.5%、13.14%、14.47%、15.86%、17.37%。结果表明:在相同围压下,总体上稻谷堆的弹性模量随着含水率的增大而略有减小,含水率对稻谷堆的弹性模量的影响不显著;在相同含水率下,稻谷堆的弹性模量随着围压的增大而增大。     

充氮气调对稻谷、大豆品质的影响研究

在不同储藏温度下,研究充氮气调随储藏时间延长对稻谷和大豆品质变化的影响。结果表明：充氮气调储藏时,稻谷和大豆的发芽率在各个温度都缓慢下降,在35℃仍然有很高的发芽率;脂肪酸含量均有所增加,并与温度呈正相关;稻谷出糙率、整精米率及大豆水溶性蛋白含量均有所降低,且与温度呈负相关。与常规储藏相比,低温储藏时两者的品质变化相近．高温条件下充氮气调可降低5℃对粮食品质的影响。     

平房仓稻谷储藏温度变化拟合曲线研究报告

对铁岭粮食集团直属储备库有限公司P7平房仓储藏的稻谷开展粮温检测试验。在获取详实粮温数据的基础上,开展了粮温变化拟合曲线研究。发现稻谷储藏温度变化拟合成二次多项式曲线,拟合性较好。一年之中,粮温二次多项式拟合曲线应分为5月份前和5月份后两段。粮堆不同部位的粮温拟合曲线不同,应分别建立拟合曲线。为形成有效比较,应以记录日期在全年中的排序数绘制散点图及拟合曲线。