国内外生物素的生产及应用

综述了当前国内外生物素的生产技术——生物发酵法和化学合成法,重点介绍了生物发酵法的基本原理、条件优化及生物素的应用前景。     

探析茉莉酸类化合物的抗逆生理作用

茉莉酸类化合物（JAS）,作为调节植物内部生长的物质,在植物的生长过程中起着重要的调节作用.当植侏在生长期或者面对不良环境时,JAS会起到不同的作用.本文在对茉莉酸类物质引发的植侏生理反应进行全面分析的基础上,重点探讨其在植物面临不良环境时起到的抗逆作用,以期为未来对此类物质作更深层次的研究探索提供参考.     

国际生物柴油发展状况

美国生物柴油生产的原料主要有大豆油、黄脂膏和牛油脂等,其中大豆油是主要的原料,以大豆油为原料生产的生物柴油在美国生物柴油市场上的占有率达到88．5％。     

国际生物柴油发展状况

美国生物柴油生产的原料主要有大豆油、黄脂膏和牛油脂等．其中大豆油是主要的原料．以大豆油为原料生产的生物柴油在美国生物柴油市场上的占有率达到88．5％。     

薯味饼干生产新工艺

介绍了使用新型复合膨松剂，及半发酵法生产薯味饼干的新工艺，详细介绍了其工艺配方和工艺操作要点，指出用红薯取代部分面粉生产的饼干具有一定的保健功能。     

乳酸菌发酵剂在发酵面团中的应用

多年来,面包制作都以快速发酵法为主,虽然快速发酵法大大提高了面包生产的效率,但也存在风味单一、柔软性差等缺点,而乳酸菌发酵酸面团凭借风味好、营养价值高等优点,近年来受到人们的广泛关注。基于此,本文分析面团发酵的目的与原理,探讨乳酸菌发酵剂在发酵面团中的应用,以期为相关从业人员提供借鉴与参考。     

公共餐厨垃圾饲料化项目生产可行性探讨

随着社会的不断发展,在人们的日常生活中,每天都会产生大量的餐厨垃圾,餐厨垃圾可以利用生物发酵法来处理,以此来生产出符合饲料要求的单细胞蛋白质饲料。基于此,笔者主要探讨公共餐厨垃圾饲料化项目生产的可行性。     

我国酱油生产的现状及发展趋势

<正> 一、现状 中国酱油工业自50年代推广“无盐固态发酵法”、60年代推广“低盐固态发酵法”、80年代采用“高盐稀发酵法”生产酱油以来,成效是巨大的。但总的来说,目前还只是停留在“量”的方面。据1990年商业统计,我国酱油生产厂家约2500家,产量在220万吨以上。其中80％以上是用低盐固态工艺(速酿工艺)生产的普通低档酱油,     

微生态法腌制酸菜的方法

研究用微生态法腌制酸菜，使初发酵环境更适合乳酸菌的生长，而较早成为优势菌群，与传统自然发酵法比较，此方法简单，经济，发酵周期短，酸度高，亚硝酸盐含量低，色味皆佳，适于规模化生产。     

火烧山地区二叠系烃源岩特征研究

通过对野外露头、钻井岩心采用岩石热解、热模拟、色谱等分析方法，运用碳同位素、饱和烃馏分、生物标志化合物等参数对克拉美丽山前二叠系平地泉组烃源岩地球化学特征进行研究。认为野外露头该套烃源岩丰度较高，处于成熟阶段。钻井岩心的有机质丰度、成熟度，从P2p1至P2p3随着深度的减小而降低，且处于成熟-未成熟转变，有机质类型为腐泥型向腐泥型-腐殖型转变。主力烃源岩为腐泥型的P2p1和P2p2段，而P2p3段成熟度较低，有机质类型表现出腐泥型一腐殖型。     

生物技术黄腐酸微肥的开发和应用

本文介绍了生物技术黄腐酸微肥的开发和应用,使用结果表明,该微肥具有补充作物所需的微量元素和提高作物抗旱能力的双重功能,是很有发展前途的新型肥料。     

红枣枣醋发酵工艺的优化

以新疆"哈密大枣"为原料,结合现代醋酸发酵技术制作冬枣枣醋,对枣醋发酵温度、醋酸菌接种量、初始酒精度和初始pH值4个影响因素进行分析,探讨冬枣枣醋最佳发酵条件,试验结果表明:当发酵温度为30℃,醋酸菌接种量为3%,酒精度为6%,初始pH为3.0时,15 d时醋酸含量达到5.76 g/100 mL。     

食品中白色念珠菌的检测工艺

白色念珠菌是一种常见的真菌病原体,用不同的培养基对白色念珠菌进行培养时,它所展现的菌落特征与其他酵母存在很大差别。在显色培养基上白色念珠菌菌株呈蓝绿色,并且能够产生后垣孢子与芽管,在葡萄糖与麦芽糖发酵试验中能产酸产气,在蔗糖发酵试验中只产酸不产气。实验数据表明,将10个左右的白色念珠菌放入到100μL样品中,白色念珠菌能够被显色培养基检测出来。     

柑桔果醋饮料的生产工艺研究

柑桔果醋饮料是新一代健康饮品,它是运用现代生物技术,经酒精发酵、醋酸发酵加工而成。本文讨论了柑桔果醋饮料的加工工艺及操作要点。     

固态发酵在食品工业中的应用

近来,随着反应器设计的发展,固态发酵(SSF)已经取代液态发酵(ScF)成为食品工业应用中的研究热点.本文论述了SSF在与食品加工工业有关的一些代谢物的生产中的应用,主要包括香料、酶(α-淀粉酶、果糖基转移酶、脂肪酶、果胶酶)、有机酸(乳酸、柠檬酸)和黄原胶.     

微生物发酵法生产L-色氨酸的研究进展

依据国内外利用微生物发酵法生产L-色氨酸的研究报道,本文系统归纳了L-色氨酸的理化性质、应用及其主要生产方法的研究进展,重点介绍了L-色氨酸高产菌株的选育与发酵优化的研究现状,为工业化生产提供一定依据。     

乳酸的现代应用研究及其生产概述

乳酸是目前世界上公认的三大有机酸之一,它广泛应用于食品、医药、化工、制革、纺织、环保和农业等诸多领域,应用前景十分广阔。因此对L-乳酸的研究越来越引起人们的重视。乳酸的生产方法主要有化学合成、酶法合成和发酵生产等,我国多采用发酵法为主。     

乳酸菌生物技术的发展

现如今生物工程技术已在全球普及,成为目前最具发展潜力的科技之一。本文主要研究生物工程技术在乳制品发酵工业中的应用,并提出未来发展乳酸菌工程育种的方式。     

现代发酵工程技术在食品开发中的应用

发酵工程在生物技术中占有重要地位,只有通过发酵工程,才能使基因工程或者细胞工程获得的特殊性状的细菌实现工业化生产,最终获得生物技术的生产效益和经济价值,即发酵工程是生物工程产业化的基础。发酵技术虽然古老,但是由于现代物技术研究成果的转化,为其注入新的内容,使传统的发酵工艺焕发新的生命力,使微生物发酵制品的品种不断增加。基于此,简要综述现代发酵工程技术在食品领域的应用及进展。     

黑曲霉发酵生产壳聚糖的研究

研究了黑曲霉发酵生产壳聚糖的培养条件。通过单因素试验和正交试验分析,确定了最佳发酵条件为：培养酵温度30℃、pH值7．0、培养时间72h、摇床转速200r／min。最佳发酵条件下菌体干重达21．38mg／mL。通过电解法、酸碱交替处理提取壳聚糖,壳聚糖产率13．7％,脱乙酰度86．1％。