碱性蛋白酶对麦胚蛋白水解作用的研究

试验研究了碱性蛋白酶对麦胚蛋白的水解效果。结果表明：碱性蛋白酶水解麦胚蛋白的最佳水解条件是pH值8.5、温度50℃、加酶量0.4 AU/g、底物浓度1%水解150 min,该条件下水解度可达35.62%。试验对水解物的氨基酸组成进行了测定与分析。     

油茶籽粗多糖脱蛋白工艺优化

以从水相脱脂的油茶籽废液中提取的粗多糖为原料,以多糖保留率和脱蛋白率为考察指标,分别优化油茶籽粗多糖的三氯乙酸法(TCA法)和沙维积法(Sevage法)脱蛋白工艺条件,并进行比较分析。结果表明:TCA法脱蛋白的最佳条件为TCA浓度18%、TCA溶液与粗多糖溶液体积比3∶1、35℃水浴静置45 min,该条件下多糖保留率和脱蛋白率分别为88.77%、49.23%;Sevage法脱蛋白的最佳条件为氯仿和正丁醇体积比4∶1、萃取4次,该条件下多糖保留率和脱蛋白率分别为85.24%、43.54%。经比较,TCA法的脱蛋白率和多糖保留率均高于Sevage法。同时,与已报道方法相比,TCA法操作简单、结果稳定,是一种适合茶籽多糖脱蛋白的最佳方法。     

双酶切制备富含谷氨酰胺的小麦水解蛋白及相关研究

以小麦面筋蛋白为原料,用Alcalase2.4L碱性蛋白酶和Protamex复合蛋白酶为酶解剂对其进行双步水解制备富含谷氨酰胺的小麦水解蛋白,通过响应面法对双步水解工艺进行了优化.通过优化后的制备工艺为：在底物浓度4％、温度60℃、pH8.5、Alcalase2.4L碱性蛋白酶加酶量2％,酶解2h,再调节温度50℃、pH7.0条件下加Protamex复合蛋白酶1％酶解1h;此时小麦水解蛋白的谷氨酰胺肽含量达到31.2％,小于1 000 kDa分子质量的肽段占40.34％,水解前后电镜扫描图也有了明显差异。     

碱法-菠萝蛋白酶提取碎米浓缩蛋白条件优化

研究碱法-菠萝蛋白酶提取碎米浓缩蛋白工艺条件,探索在使用6%(W/W)和0%菠萝蛋白酶用量情况下,水解温度(27、45、55、65、70℃)、pH值(7.0、8.0、9.0、10.0)和水解时间(15、30、45、60 min)对蛋白质提取率及其功能特性的影响。研究表明,在菠萝蛋白酶用量6%、温度65℃、pH 10.0、水解15 min条件下,蛋白质提取率最高为46.03%,其蛋白水解度为11.67%,溶解度为91.68%和乳化稳定性指数为51%。     

电位滴定法测定食醋中总酸的研究及其不确定度分析

选取6种市售食醋样品测定总酸含量,对其精密度、准确度等进行了研究,并将自动电位法与pH计电位滴定法进行了对比,同时分析了两种方法的不确定度。结果显示自动电位滴定法用于检测食醋中总酸与pH计电位滴定法检测结果一致,两种方法不确定度分析表明自动电位滴定法结果更接近真实值。     

基于氨基酸评估测定婴幼儿配方乳粉中蛋白质水解度

目的:建立基于18种氨基酸评估测定婴幼儿配方乳粉中蛋白质水解度的分析方法.方法:结合容量法、氨基酸分析法对婴幼儿配方乳粉中的蛋白氮、18种游离氨基酸的含量进行检测,对18种氨基酸的前处理条件、分离条件进行优化,得出计算水解度的方法.结果:18种氨基酸在0.05～0.50μmol·g-1加标水平下,回收率在90.8％～1...     

酶解芝麻粕制备芝麻多肽工艺研究

以芝麻粕为原料,利用多种蛋白酶对芝麻蛋白进行水解,最后选择碱性蛋白酶、中性蛋白酶以及木瓜蛋白酶3种进行复合酶解。在固定料液比为1：5和加酶顺序为碱性-中性-木瓜的条件下,得出酶解的最佳工艺参数为：碱性蛋白酶的加酶量为0．5％,pH为9．5,温度50℃,酶解时间为2h;中性蛋白酶的加酶量为0．6％,pH为7．5,温度35℃,酶解时间为3h;木瓜蛋白酶的加酶量为1．5％,pH为6．5,温度50℃,酶解时间为3h。酶解后,总氮回收率达到63．14％,三氯乙酸可溶性氮指数可达55．11％,多肽转换率可达48．99％。     

食品中糖的检测方法研究进展

糖类是食品中的重要组成成分,在生命活动代谢中起着重要作用.食品中的糖包括了还原性糖以及能在一定条件下水解为还原性糖的蔗糖的总量.糖的测定在食品加工、食品研发、品质鉴定、蜂蜜和果汁等掺假中具有重要研究意义.本文对近年来食品中糖含量测定的主要常用国家标准方法进行了综述,主要包括滴定法(直接滴定法、高锰酸钾滴定法、铁氰化钾法...     

粮食游离氨基酸总量测定方法研究

α-氨基酸在弱酸性条件下与茚三酮反应生成紫色的双-1,3-二酮茚,反应灵敏.以粮食粗粉水提取液为样品,分析了其游离α-氨基酸与茚三酮反应的最佳温度是85℃,最佳时间12～15 min;反应产物采用比色法测定的最佳波长是570 nm,并在反应完成后1.5 h内完成测定.水溶性蛋白不影响粮食游离氨基酸总量的测定.同时指出游离氨基酸总量可用于芽麦和发芽糙米检测.     

高水解度草鱼鱼鳞胶原蛋白肽的研究

在单因素试验基础上进行中心复合组合设计试验,建立了对水解度影响较大的3个因素间的数学模型。得出高水解度胶原蛋白肽制备的最佳工艺参数：酶解温度51．8℃、pH9．5、酶解时间3h,此条件下鱼鳞酶解水解率可达20．20％。经离子交换树脂脱盐和MW3000u超滤膜超滤后,滤液组分占鱼鳞胶原多肽含量的86．23％。三氯乙酸可溶性氮百分含量（TCA—NSI）为91．12％,灰分含量为1．1％。     

高效液相色谱法测定食品接触材料中甲醛迁移量

在本次实验中主要使用高效液相色谱法分析食品接触材料中甲醛迁移量。选用4%乙酸、10%乙醇、20%乙醇、50%乙醇及精炼玉米油5种食品模拟物作为研究对象,将其与甲醛进行浸泡后使用高效液相色谱法测定。首先需要向测试物中加入2,4-二硝基苯肼,然后与浸泡液中的甲醛反应生成2,4-二硝基苯腙,以C18色谱柱为分离柱,以甲醇-水(6+4)溶液为流动相进行等度洗脱,检测波长为355nm。试验结果表明,当甲醛质量浓度为0.01～40.0mg/kg时呈现线性特征,然后对空白样品做加标回收试验,测得回收率数值为98.5%～101.2%,且相对标准偏差(n=10)均不大于1.1%。应用该方法检测甲醛迁移量有着较好的效果,且从检定结果发现,相同使用条件下,酸性模拟物中含有的甲醛迁移量相对较大;在接触相同食品模拟物时,如果接触的时间越长迁移量随之增加,如果接触时温度越高,迁移量随之增加。     

蔬菜中维生素C含量测定方法的研究

维生素C能够抑制体内自由基的生成,提高人体抵抗力,从而延缓机体衰老。本研究分别采用2,6-二氯靛酚滴定法、碘量法和2,4-二硝基苯肼比色法,对蔬菜中维生素C的含量进行了测定。结果表明,2,4-二硝基苯肼比色法测定结果重复性较其他方法更好,维生素C测定结果高于其他2种方法。     

枸杞中大肠菌群检测不确定度的评定

目的:建立枸杞中大肠菌群检测不确定度的分析评定方法.方法:依据GB 4789.3—2016第一法分别对同一份枸杞样品进行大肠菌群的重复检测,对影响测定结果的不确定度进行分析计算.结果:本次试验采用的不确定度分析评定方法适用于类似条件下大肠菌群检测不确定度的评定.结论:微生物检测结果的发散性较大,通过对各个不确定度进行计...     

碱性蛋白酶提取湘莲蛋白质的工艺优化

湘莲自古以来被作为一种营养保健食品,为高蛋白、低脂肪类食物,其蛋白质含量达约17%。为了更好地开发利用湘莲蛋白质,通过测定蛋白提取率,考察碱性蛋白酶用量、提取温度、提取时间以及液料比等要素对湘莲蛋白质提取率的影响,并优化确定其最佳提取方法,即在液料比为20:1的条件下,加入1.8%的碱性蛋白酶,在50℃下提取2h,湘莲蛋白质的提取率可达92.61%,为工业生产中湘莲蛋白质的提取提供了技术支撑。     

重点国有林区职工家庭森林依赖测度方法对比分析研究

采用相对森林收入法和森林依赖指数法测度重点国有林区2107个职工家庭的森林依赖程度,并对结果进行对比分析两种方法各自的优劣。结果表明：重点国有林区职工家庭森林依赖程度较高;整体上看,职工家庭的人均收入和消费均随森林依赖程度的升高而变差,但就居住条件而言在森林依赖指数法下森林依赖度越高居住条件越差,而相对森林收入法结果则相反;相对森林收入法一定程度上高估了重点国有林区职工家庭的森林依赖度。因此,提出政府在划分制定林区民生政策的目标群体而衡量职工家庭森林依赖度时,应突破收入单一维度,构建包含林业活动和家庭生计的森林依赖指数,并将相对森林收入和森林依赖指数相结合进行分析的建议。     

北京“百万亩造林”对浅山区生物多样性的影响评价

[目的]人工造林对生物多样性恢复和城市森林功能发挥的影响深远,科学评估人工造林对生态系统恢复速度及稳定性的影响是实现生物多样性保护的基础。[方法]采用格网法获取北京浅山区276个样本单元,根据2010年、2015年和2018年土地利用类型数据,选择多样性、丰富度、均匀度和优势度4个测算指标,分别测算各期生物多样性指数及时空格局,运用OLS回归和分位点回归评价"百万亩"造林对浅山区生物多样性的影响方向和程度。[结果](1)2018年北京市浅山区林地覆盖率达到51.66%,林地面积较2015年增加了3 400hm~2,且林地二级类型间变化较大;(2)2018年北京市浅山区多样性指数、丰富度指数、均匀度指数和优势度指数均值分别为0.432、0.544、0.504和0.276,多样性和均匀度有小幅度降低,但丰富度和优势度提升明显。(3)不同分位水平下,人工造林对浅山区生物多样性的影响方向和程度并不一致,在10%分位水平下,样本单元内林地面积的快速增加均对各项生物多样性指数有显著的促进作用,但影响程度不同。[结论]人工造林应综合考虑源地物种分布状况、造林类型和优势林种等多方面因素,才能最大程度发挥其对生物多样性的修复和保护作用。     

3种常用过氧化氢检测方法的比较

本文采用高锰酸钾标准滴定法、比重法、折光法对不同浓度的过氧化氢溶液进行浓度测定。结果表明,高锰酸钾标准滴定法测定不同浓度过氧化氢溶液的结果的相对误差≤5%,相对标准偏差≤0.5%;比重法检测5.0%、10.0%、30.0%和35.0%浓度过氧化氢结果的相对误差≤20%;折光法检测0.1%和0.5%浓度过氧化氢结果的相对误差在20%以上,检测1.5%、2.0%、3.0%、5.0%、10.0%、30.0%和35.0%浓度过氧化氢结果的相对误差≤5%。通过实验对比,折光法和比重法更适合企业现场对过氧化氢进行在线监测操作,高锰酸钾标准滴定法可以用于定期对过氧化氢浓度进行验证。     

多酶分步水解法提高豌豆纤维纯度的研究

以豌豆粉丝废水分离渣为原料,对豌豆纤维的提取过程进行研究。通过耐高温α-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶多酶分步水解的方法,去除豌豆渣中的淀粉和蛋白质。结果表明,耐高温α-淀粉酶添加量1.2%,反应温度为90℃,反应时间为60 min的条件下,豌豆膳食纤维的提取率最高;糖化酶加酶量为4.5%,反应温度为60℃,反应时间为110 min,pH为5.0的条件下,可达到良好的水解效果;蛋白酶的加酶量为1.0%,反应温度为55℃,反应时间为80 min,pH为8.5的条件下,酶解效果最佳。此时豌豆粉丝废水分离渣的膳食纤维含量可达到94%以上。     

基于乡村振兴的河南省农业生态综合评价研究

［目的］农业是国民经济的基础产业,探究农业生态发展现状,有利于制定针对性的农业发展规划,也将有利于推进乡村振兴战略的实施。［方法］基于2000—2016年的统计数据,采用DEA SBM模型、熵值法和耦合协调度模型,从农业生态效率、经济条件、资源条件、环境条件4个方面分析河南省农业生态综合发展水平,探究农业生态效率与经济条件、资源条件和环境条件之间的耦合发展关系。［结果］2000—2016年河南省农业生态综合评价分值呈现明显的上升趋势,该阶段农业生态化水平发展态势良好。这个阶段内农业生态效率指数均高于全国农业生态效率指数,对全国农业的生态化发展贡献较大。经济条件评价分值在逐年提高,对农业生态化发展的贡献在不断提升。2000—2016年农业生态效率与经济条件、资源条件和环境条件三者之间的耦合协调度均整体呈递增趋势,耦合发展关系表现良好。［结论］尽管河南省农业生态化水平呈现良好的发展态势,但提升的空间还很大,仍需不断优化资源配置,促进农业生态效率与经济、资源和环境条件向更高耦合阶段发展。     

响应面法优化碱性蛋白酶提取野生山核桃籽粕蛋白

为研究响应面法优化碱性蛋白酶提取野生山核桃籽粕蛋白质的工艺,在单因素试验的基础上考察了加酶量、pH值、提取温度和提取时间等条件对蛋白质提取率的影响。采用Box-Behnken Design试验设计,进行四因素三水平的中心组合试验,建立了蛋白质提取率与各主效因子的二次回归模型方程。结果表明,最佳提取条件为加酶量4．0％、pH12．0、温度47℃、提取时间2．0h。在此条件下,蛋白质提取率可达81．90％。