蘑菇麻辣酱加工技术

蘑菇麻辣酱味道鲜美,营养丰富,制作简便,是人们十分喜爱的食品之一,其制作加工技术如下:1、原料。鲜蘑菇5kg、平菇2.5kg、食盐40g、味精100g、食醋125ml、白酒100ml、白糖400g、麻辣酱300g、辣椒色素35g、高梁色素20g、食用琼脂适量。2、原料处理。鲜蘑菇、平菇用清水洗净,去除杂质,沥干水分。     

蘑菇饮料制作

1、配料:次菇干菇脚420克、奶粉150克、白糖160克、葡萄糖46克、柠檬46克、山梨酸2克、食用色素胭脂红0.5克、食和香精2毫升、净化水10升。2、制作:(1)将蘑菇生产和加工过程的     

蘑菇泡菜制作新法

蘑菇泡菜制作新法蘑菇味道鲜美，营养丰富，质地柔韧爽滑，很适合制作泡菜，尤其是与大头菜、胡萝卜等蔬菜相配制成的泡菜，风味更加独特，食用时不仅可凉拌，还可当佐料烹炒，堪称保健食品一绝。现将制作方法介绍如下：一、配料组成鲜蘑菇２０公斤，卷心菜、芹菜、莴苣、...     

蘑菇

蘑菇是一种蛋白质含量很丰富的蔬菜。可以做成罐头销售国外,换取外汇,也可出售新鲜蘑菇。现在除上海市大量生产外,北京市的南郊农场、西郊农场都有栽培。栽培菇蘑的设备很简单,技术也不麻烦。作菇房用的房子,只要有良好的通风设备和加温、加水装置就行。培养蘑菇的苗床,根据菇房的大小高矮来决定,三、四层苗床可以,七、八层也可以。苗床多宽呢?为了便于操作管理,单面的最好是2.5—3尺宽、双面的最好4.5—5尺宽:苗床上下的     

蘑菇的秘密武器

蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品,而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。     

蘑菇风波

近日,北京一名六年级学生张皓,调查发现,市场上的鲜蘑菇超九成都被荧光增白剂污染。中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士表示,该调查可信度100％。北京市工商局相关人士却称,张皓的实验及调查结果“不具科学性”。     

蘑菇加工

在香菇加工过程中，通常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素B、D、C的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分可惜。现介绍用这些丢弃原料制作多味香菇丝的方法，不失为一条致富之路。     

蘑菇匠

聂阳毕业于山东农业大学菌物学专业。从2018年起,他带领团队扎根山东省夏津县,利用当地丰富的林下资源,种植大球盖菇、羊肚菌等食用菌,因此得名"蘑菇匠"。如今,聂阳团队带领当地农民种植、推广珍稀品种食用菌,产值达到5000万元,带动超过1000名贫困人口就业,助力当地村民增收致富。     

蘑菇院士

2月25日上午,全国脱贫攻坚总结表彰大会在北京人民大会堂隆重举行,习近平总书记向全国脱贫攻坚楷模荣誉称号获得者颁奖并发表重要讲话。10位在脱贫攻坚战场上作出突出贡献者被授予“全国脱贫攻坚楷模”荣誉称号。中国工程院院士、吉林省科技助力乡村振兴专家服务团总团长、吉林农业大学教授李玉正是其中之一。     

闲不住的蘑菇经纪人

2月1日下午,穿上扛风的衣服,戴上厚厚的手套,将货车打着火,辽宁省鞍山市千山区宁远镇张忠堡村的王宏和他的搭档一起开始收购蘑菇。作为一名农村经纪人,春节期间王宏仅在大年初一休息了一天。＂最近这几年春节期间温度很低,不适合蘑菇     

蘑菇的贮藏保鲜法

1．冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后,放入筐、匾或篮等容器中,用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸。缸内盛少量清水,水上放置木架,将装有鲜菇的筐、篮放于木架上,再用薄膜封闭缸口。     

蘑菇的秋季管理

一、保持温度,适时喷水。蘑菇在秋菇期要根据具体情况,喷出菇水,使料内温度保持在65%左右,菇房空气相对温度保持在85%左右,。二、加强通风换气,防止秋季高温。蘑菇是一种好气性真菌,在整个生长发育中都需要新鲜的空气,所以要保     

数字里的蘑菇

1200万 据统计，中国每年消费掉的蘑菇高达1200万吨。 200克 蘑菇中含有丰富的营养物质，包括人体所必需的8种氨基酸及钙、铁、锰等矿物质。每天食用200克蘑菇，即可满足每日所需营养物质的摄入量，传人精力充沛。     

蘑菇酱油的制作方法

蘑菇酱油是在本色酱油的基础上加工而成,该酱油营养丰富,味道鲜美,是家庭、宾馆食谱中的上等佐料。其制作方法是:(1)把6公斤蘑菇的根蒂去掉,用水清洗干净后将水沥干,然     

蘑菇的追肥方法

蘑菇出菇盛期和生长后期，当栽培料中养分不足时，易产生畸形菇，大大降低产量和质量。若能及时追肥，可能使蘑菇获得优质高产。追肥时有机肥料和无机肥料交替使用，效果更佳。蘑菇追肥以勤施、小施为宜，一般每批菇可追肥2～3次，施肥后喷1次清水，用量为250～500ml／m^2，以洗去菇体上的肥液，待菇盖上的水滴干燥后方可关闭门窗。该方法可避免黄斑、花斑、翘皮菇的发生。肥液要随配随用，不要过夜，以免变质。现介绍几种肥液的配方浓度及使用方法：     

蘑菇中毒的处理

蘑菇中毒的处理蘑菇类食品含有肼类物质，是一种有益健康并具有抗癌作用的食品。其中最突出的是，香菇中所含的香菇多糖具有很强烈的抗癌作用，它对小鼠肉瘤的抑制率可达９８％。原因是香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似补气的作用。蘑菇的种类很多，鉴别毒蘑菇并...     

蘑菇可防肝癌

研究发现，微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。可人体内存储硒的能力很弱，因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。所以，经常吃含硒高的食品是预防肝癌、防治肝病的有效措施。     

荷兰蘑菇产业

蘑菇（双孢菇）的工厂化生产是机械化、空调化、集约化的高级生产方式,使种菇不再受气候和季节的影响,具有了工业化生产的先进性。在蘑菇生产发达的荷兰,隧道发酵、发菌技术的应用,使蘑菇生产出现了产业分工,专业的堆肥公司应运而生,     

蘑菇兴岫岩

辽宁省岫岩县是东北最大的食用菌种植基地,人工栽培食用菌已有40多年历史。近年来,岫岩县委、县政府依托当地环境、资源、区位优势,将食用菌产业确立为＂一县一品＂主导产业,并根据上级指示精神确定了＂全国蘑菇第一县＂的发展目标,实施重点推进。